7 des meilleures variétés de basilic d'agrumes pour votre jardin d'herbes
Si vous cherchez toujours des raccourcis de cuisine, en voici un qui commence dans le jardin.
Je parle d'un groupe d'herbes connu sous le nom de basilic d'agrumes. Ces plantes ont des feuilles avec la saveur typique de plantes et d'anis qui caractérise les plantes de basilic, ainsi qu'un zing ajouté d'agrumes.
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Le combo de saveurs est utile lorsque vous ajoutez des herbes fraîches et locales dans des plats aussi variés que le sorbet ou une salade d'orzo citronnée.
Et la joie de cultiver ces variétés s'étend au-delà du culinaire. Chacun a également aromatique et Fleurs comestibles - Si vous êtes prêt à sacrifier la saveur des feuilles en laissant les plantes fleurir à la fin de l'été.
Ces parfums sont également agrusés à divers degrés, et l'arôme attire les pollinisateurs et ravit les humains qui sont à portée un jour d'été.
Même si vous êtes du genre qui ne se met jamais à cuisiner les herbes que vous cultivez, vous pouvez profiter du simple plaisir d'écraser une feuille ou une floraison entre vos doigts pour libérer le citron grisant ou le parfum de chaux.
Vous pourriez être surpris d'apprendre que toutes les variétés que je partagerai ici sont relativement faciles à développer dans un lit surélevé, conteneur, ou même à l'intérieur sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
Les couleurs de taille et de floraison des herbes dans cette catégorie peuvent varier un peu, mais tous ont des exigences de croissance similaires.
Ils sont robustes dans les zones USDA de 9 à 11.
Le basilic d'agrumes prospère en plein soleil et un sol bien drainant riche en matière organique. Et les cerfs laisseront ces plantes seules.
Tu peux En savoir plus sur le basilic d'agrumes dans notre guide de croissance.
Prêt à choisir un favori et à commencer propagation?
Que ce soit pour ses utilisations culinaires ou en fonction de son habitude de croissance, je sais que vous êtes sûr de trouver un ou deux favoris parmi les choix de notre liste! Allons-y et commençons les présentations.
7 des meilleures variétés de basilic d'agrumes
- Épice bleue
- Citron
- Chaux
- Limoncello
- Pesto perpetuo
- Mme. Citron de Burns
- Sweet Dani
1. Épice bleue
Une saveur d'agrumes acidulée vous donne un coup de pouce, pas le blues, mais ce basilic droit distinctif, une croix hybride de O. Americanum et O. basilicum, a des fleurs bleues profondes qui ont inspiré son nom.
Ses feuilles veloutées ont une base de saveur d'anis épicé avec des accents de vanille et de citron. Ils sont savoureux ajoutés aux sorbets de fruits et aux marinades de volaille ou à la fine hachée et jetées avec de la salade de fruits.
Vous pouvez également sécher les feuilles pour le pot-pourri ou utiliser des tiges ou des tiges de fleurs dans les bouquets et les arrangements.
Les plantes poussent environ 12 à 18 pouces de hauteur et environ un pied de large, ce qui est une taille attrayante pour les conteneurs et les boîtes à fenêtre. Cette variété est également plus résistante au mildiou duvet que les autres basiliques.
Si vous prévoyez de le cultiver davantage pour le parfum et la valeur ornementale que la saveur de ses feuilles, assurez-vous de placer «Blue Spice» près d'un patio, d'une passerelle ou d'une cuisine extérieure afin que tout le monde puisse profiter de l'arôme.
'Blue Spice'
Le parfum est vraiment délicieux. Peut-être que nous devrions commencer à appeler cela «bannir le basilic d'épices blues» à la place?
Les graines «Blue Spice» sont disponibles en paquets et en vrac De Eden Brothers.
2. Citron
Voulez-vous du citron avec ça?
La plupart des graines de basilic et des plantes disponibles pour les jardiniers de maison sont simplement étiquetés «Basilic au citron."
Vous pouvez les voir classés comme O. X citriodorum ou O. basilicum.
Tiges de basilic au citron vert clair gerts de feuilles qui sont plus petites et plus pointues que la plupart des types sucrés avec lesquels vous pouvez déjà cuisiner.
Ils sont populaires dans la cuisine indonésienne et font un complément citronné au poisson grillé ou à la salade de thon. Ou vous pouvez les utiliser à la place du basilic sucré dans la plupart des sauces, marinades ou confiseries.
Le trait le plus distinctif du basilic de citron est sa teneur en citron.
Cette huile essentielle a un arôme comme un plus léger et plus brillant Mélisse Et il est souvent utilisé pour infuser des savons, des lotions et des baumes à lèvres avec une bonté citronnée.
Les feuilles conviennent également au séchage à utiliser dans le thé et le pot-pourri.
Citron
Attendez-vous à une hauteur mature de 12 à 24 pouces, avec des tiges de fleurs blanches à la fin de l'été.
Les graines à pollinisation ouverte sont Disponible auprès de High Mowing Organics.
3. Chaux
Basilic à la chaux, O. Americanum, est pire mais plus subtil en saveur que ses parents citronnés.
Il est souvent appelé Basil Hoary en référence aux poils fins qui poussent à l'intérieur du calice qui maintiennent ses fleurs.
Les plantes au citron vert ont tendance à être plus petites que la plupart O. basilicum les types. Ils atteignent environ un pied de hauteur et se propagent à seulement 10 pouces environ.
Leur parfum de chaux est omniprésent mais agréable, émettant des tiges, des feuilles et des grappes de fleurs blanches ou violettes délicates.
Vous pouvez simplement renifler l'arôme dans le confort d'une chaise Adirondack ou d'une couverture écartée sur la pelouse et aller plus loin, mais si vous voulez utiliser du basilic à la chaux pour cuisiner ou décoration, il existe des dizaines d'options à votre disposition.
Macéred, l'herbe peut remplacer le zeste de citron vert ou peler dans du sirop simple pour limeade ou des cocktails comme les mojitos, par exemple. Séchés, ses huiles essentielles complètent de nombreuses combinaisons de pot-pourri.
Chaux
Haché, il save des biscuits et des sorbets ou des sauces, de la salsa ou des salades de caprese.
N'oubliez pas que même s'il n'est pas aussi intense que le basilic au citron, la saveur est plus forte que celle de la plupart des variétés sucrées, alors ajustez les proportions en conséquence en cuisson.
Les graines sont Disponible auprès de Burpee et Frères Eden.
4. Limoncello
Il est peut-être temps de développer la réputation de Basil en tant qu'ingrédient indispensable dans les plats et sauces italiens salés.
Bien que cette herbe soit originaire de l'Inde, de l'Iran et d'autres parties de l'Asie, n'atteignant que l'Italie et d'autres parties de l'Europe occidentale dans les années 1500, elle est maintenant considérée comme synonyme de saveur italienne, en particulier dans la pizza et la sauce tomate, sans parler du pesto.
Mais il n'a jamais été associé à la liqueur italienne agructueuse connue sous le nom de limoncello… jusqu'à présent.
`` Limoncello '' serait un ingrédient naturel dans bon nombre des mêmes plats et boissons où les cuisiniers à domicile et les mixologues utilisent du limoncello, en fait.
Les feuilles pourraient être mijotées dans un sirop simple pour les limonades glacées, par exemple, ou macérées dans des esprits pour ajouter aux gâteaux italiens ou à la crème glacée.
Ou, vous pourriez profiter de l'essence limoncello sans alcool, en utilisant une mousseline de lambeaux fines pour garnir des desserts ou animer la salade de fruits.
Cette variété extra-prolifique mûrit rapidement, atteignant environ 16 à 17 pouces de hauteur et étalant 12 à 13 pouces en seulement 25 jours, ce qui est au moins quelques semaines plus rapidement que les variétés similaires.
'Limoncello'
Ses feuilles sont vert vif et presque en forme de cœur. Ils ont une texture côtelée qui les rend supplémentaires dans les bouquets ou pour une utilisation comme garniture.
'Limoncello' est disponible en paquets à 50 graines ou dans le cadre d'un ensemble de mix et de matchs de trois plantes vivantes de Burpee.
5. Mme. Citron de Burns
Sautez la brûlure et ressentez le zing avec ce cultivar acidulé et pollinisé ouvert.
Ce basilic a la saveur d'anis traditionnelle des variétés sucrées populaires infusées d'une essence de citron sucré.
Cela ressemble beaucoup à la plante de basilic typique que vous marqueriez également à l'épicerie, avec des feuilles de deux pouces et demi de vert et de vert tendre.
'Mme. Le `` citron '' de Burns est pratique dans la cuisine pour aromatiser les salades, les vinaigrettes et les sauces, mais utilisez-la plus avec parcimonie que les autres basiliques sucrés car même son goût de citron léger peut submerger des saveurs plus délicates.
En tant que garniture fraîche ou utilisée dans le beurre d'herbes, ce cultivar chante sur du poisson grillé ou des ragoûts de fruits de mer.
Les plantes prennent environ 60 jours pour atteindre leur taille réelle de 20 à 24 pouces de hauteur et de 12 à 24 pouces de diamètre.
'Mme. Burns «citron»
Si tu es un dévoué Économiseur de graines, Considérez 'Mme. Burns «citron», car les graines qui suivent les fleurs blanches de fin d'été se réaliseront avec les mêmes caractéristiques que la plante parentale.
Trouvez 'Mme. Burns «citron» dans des paquets à 100 graines De Park Seed via Amazon.
6. Pesto perpetuo
Affirmer que ce cultivar sur le basilic d'agrumes fournira des ingrédients de pesto à la perpétuité implique un peu de licence poétique, mais elle vient assez dang proche.
C'est une plante variée arbusquée avec des feuilles à arme blanc, le sport naturel de Ocimum × citriodorum 'Lesbos, «une variété de basilic en colonnes grecques.
Il devient debout et prend de 30 à 60 jours pour atteindre environ trois pieds de hauteur et se propage environ deux pieds. L'effet global est presque comme un topiaire, mais ce n'est pas la chose la plus étonnante à propos de 'Pesto Perpetuo.'
Sa prétention à la gloire est son habitude de croissance non fleurente. Comme vous vous en souvenez peut-être, lorsque le basilic fleurit, les feuilles ont tendance à perdre leur saveur.
Cette variété brevetée n'a pas ce problème, vous pouvez donc récolter le feuillage pour le pesto, les sauces, les marinades et les garnitures presque en perpétuité. Ou jusqu'à ce que l'hiver se déroule…
'Pesto perpetuo'
'Pesto perpetuo' est disponible dans le cadre d'un ensemble de «mix et match» de trois plantes vivantes de Burpee.
7. Sweet Dani
Attention, Neil Diamond! Ocimum × citriodorum 'Sweet Dani' peut également vous faire jurer le Les bons moments n'ont jamais semblé aussi bon - Ou peut-être plus précisément, les bons aliments n'ont jamais semblé aussi citronnés sans utiliser d'agrumes.
Ceci est une variété à petite feuille avec une citron supplémentaire pour beaucoup de saveur de citron.
Augmentant environ 26 pouces de hauteur et tendre la main à 12 pouces, c'est une taille idéale pour les conteneurs.
Ce cultivar a été un succès lors de sa première introduction dans les années 1980, grâce à la fois à sa teneur en huile essentielle accrue et à sa résistance supplémentaire. Il est devenu fort depuis, remportant les honneurs de la sélection All-America en 1998.
Envisagez de le planter dans un jardin de pollinisateur - Les petites fleurs blanches attirent les abeilles et autres pollinisateurs volants. Ou, vous pouvez le pincer plusieurs fois au cours de la saison pour décourager la floraison et rendre la plante plus buste.
Prévoyez d'utiliser la récolte abondante fraîche dans les biscuits au citron, le sorbet, et similaires, ou pour les marinades de grillades ou le saumon de poulet au citron.
'Sweet Dani'
Les feuilles sèchent facilement et maintiennent leur parfum de citron dans le pot-pourri, les sachets et les savons ou lotions parfumés.
'Sweet Dani' est disponible dans des paquets de 100, 1 000 et 5 000 graines du marché des feuilles vraies.
Mettre le scoop Grandir et prendre soin de «Sweet Dani» dans notre guide.
Les tartes sucrées du jardin aux herbes
J'ai encore une bonne chose à dire, et cela s'applique à toutes ces variétés recommandées:
Le basilic est une herbe si précieuse qui est facile à cultiver pour aromatiser la cuisine maison. Mais c'est tout aussi précieux pour les pollinisateurs si vous lui permettez de fleurir!
Et à la fin de la saison, toutes les plantes que vous n'avez pas choisies ou ce gel peuvent aller dans le compost pour construire du sol pour l'année prochaine. Montre-moi une vinaigrette en bouteille qui peut faire ça!
Avez-vous des éloges, des critiques ou des questions au basilic d'agrumes? Assurez-vous d'ajouter votre contribution dans la section des commentaires ci-dessous.
Et si vous êtes prêt à en savoir plus sur Croisant et prendre soin du basilic, Consultez ces guides ensuite:
- Comment faire pousser du basilic dans votre jardin d'herbes
- Comment planter et cultiver le basilic génovese
- Comment cultiver le basilic thaï dans votre jardin d'herbes
