7 des meilleures variétés de thym pour votre jardin d'herbe

Presque aussi emblématique sur votre étagère de cuisine que le sel et le poivre, le thym est un pilier de tout bon garde-manger d'herbe.

En soi ou combiné avec d'autres herbes aromatiques, vous serez toujours heureux d'avoir du thym à portée de main. Et la célèbre ballade folklorique «Scarborough Fair» ne serait pas complète sans elle.

Caractérisée par une odeur aromatique, des saveurs distinctes et de petites feuilles vertes, cette herbe est un ingrédient culinaire à la chute tandis que son style de floraison délicat habille un jardin.

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Membres du genre Thymus, ces plantes sont originaires du Famille de menthe, Lamiaceae.

Indigène dans la région méditerranéenne d'Europe et à feuilles persistantes dans les régions avec un temps doux, il existe de nombreuses espèces et cultivars, certains ornementaux et autres comestibles.

Un pilier de la cuisine, le thym est également un allié dans le cumanage à base de plantes.

Thymol, un phénol responsable de sa forte saveur, possède également des propriétés antioxydantes et antifongiques et soutient un fort système immunitaire. Garder une teinture à la maison est une pratique intelligente du bien-être naturel.

Plantez cette herbe à l'extérieur dans les zones 5 à 9 au printemps et cultivez-la en plein soleil.

Tolérante à la sécheresse, cette plante vivace pousse régulièrement, récompensant le jardinier avec des récoltes abondantes. Garniz-le à chaque automne pour l'empêcher de devenir boisé et de ne pas trop d'eau.

Le thym peut également être cultivé à l'intérieur dans des pots de six pouces ou plus. Gardez-les dans une fenêtre ensoleillée et des brins fourniront votre cuisine tout au long de l'année.

Voici sept excellentes options à ajouter à votre jardin d'herbes cette saison:

7 variétés de thym pour grandir à la maison

1. Carvi
2. Rampant
3. Jardin
4. Genévrier
5. Citron
6. Mère de thym
7. Laineux

1. Carvi

T. Herba-Barona, ou thym caraway, est une espèce comestible et ornementale.

Originaire des îles méditerranéennes en Corse, en Sardaigne et à la majorque, cette herbe sent le carnaway, grâce aux terpennoïdes de Carvone qu'il contient.

Les feuilles sont de longs ovales pointus, vert foncé et brillant, sur des tiges rougeâtres. De la fin du printemps à l'été, T. Herba-Barona produit des fleurs roses, charmants papillons locaux et abeilles avec son riche nectar.

Cette espèce à faible croissance et rampante n'atteint qu'une hauteur d'environ quatre pouces et se propage pour créer de grands tapis. C'est le rêve d'un paysagiste pour remplir les espaces entre les pierres et lits surélevés.

2. Rampant

T. serpyllum, ou le thym rampant, est un sous-shirbub qui ne atteint qu'un pouce de haut avec des tiges atteignant jusqu'à quatre pouces de long.

Également connue sous le nom de thym Breckland, sauvage et elfine, cette espèce de formation de tapis se glisse le long du sol.

Ornement, cette espèce est fortement aromatique avec un parfum d'agrumes à base de plantes. Ses petites feuilles vertes ovales poussent en paires opposées sur chaque tige, et les fleurs sont produites dans des grappes de lilas, d'atterrissage rosé, de magenta, ou plus rarement des fleurs blanches.

Le thym rampant peut servir à de nombreuses fins dans le jardin. Sa forme en fait une couverture de sol fantastique. Les branches basses créent une charge entre les pierres, et son habitude sauvage lui permet également de s'étendre sur les rochers.

La floraison se déroule de juillet à août, et vous serez sûr de voir les abeilles visiter pour se nourrir de leur nectar.

Rampant

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En savoir plus sur comment cultiver le thym rampant comme couverture terrestre aromatique dans notre guide.

3. Jardin

L'espèce la plus populaire est le thym de jardin, T. vulgaris, Aussi appelé commun, anglais et français.

Une plante à fleurs naine comestible avec de minuscules feuilles de gris rose et des fleurs en forme de tube rose, l'herbe touffue peut croître jusqu'à 12 pouces de haut et jusqu'à 16 pouces de large.

Frottez simplement les feuilles pour sentir le parfum épicé. Vous obtiendrez le meilleur de cette herbe en termes de saveur si vous récoltez les feuilles juste avant la floraison.

Utilisez des ciseaux ou des pruniers pour couper les brins, qui sont les petites branches pleines de feuilles.

Thymus vulgaris

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Apprenez à développer un thym commun dans notre guide.

4. Genévrier

T. leucotrichus, La variété du genévrier, est une herbe vivace avec des feuilles poilues et vert bleuâtre.

Leur apparence en forme d'aiguille argentée poussant hors de la tige a inspiré un autre nom commun pour ce type: Moonlight.

De petites fleurs roses fleurissent du début au milieu de l'été. Comestible et ornemental, cette espèce a une saveur et un parfum net et épicé - assurez-vous de l'utiliser un peu plus avec parcimonie que vous ne pourriez commun au thym et goûter au fur et à mesure.

Cette espèce est originaire de la Grèce et de la Turquie, et elle apprécie l'exposition totale au soleil. Avec une hauteur de six à huit pouces et une propagation de six à 12 pouces, sa petite taille est parfaite pour les conteneurs, et il peut également être utilisé comme couverture de sol.

Une forme exceptionnelle en tant qu'accent de jardin décoratif et une large utilisation culinaire faire de la genièvre une variété attrayante pour grandir à la maison.

5. Citron

Une espèce parfumée au citron, T. citriodore est un petit arbuste qui fleurit avec des verticilles de fleurs roses et lavande à la fin à la fin de l'été.

Les minuscules feuilles vertes ovales de cette variété poussent en paires opposées sur ses tiges fines et présentent une bordure jaune pâle unique qui fait de chaque brin une garniture attrayante.

Parfois appelé thym d'agrumes, cette espèce est souvent cultivée comme ornemental décorative, mais elle est également comestible et peut être utilisée en cuisson et en médecine.

Les feuilles sont consommées crues, séchées pour les thés, utilisées pour aromatiser l'huile et embrouillées pour les boissons.

Nous aimons cette variété pour son parfum, et les abeilles et papillons de quartier l'adorent pour son nectar.

Les cultivars «chaux» et «orange» sont très recherchés pour une utilisation dans l'aromathérapie. Il pousse environ six à 12 pouces de hauteur et s'étend sur 12 à 18 pouces.

Citron

Le thym au citron a une habitude de croissance en forme de tapis, avec un système racinaire compact.

Une formidable couvercle au sol, une frontière ou une bordure ornementale, il peut tolérer une circulation piétonne légère, libérant ce merveilleux parfum s'il est entré.

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Consultez notre guide pour en savoir plus sur le thym au citron.

6. Mère de thym

T. praecox est un arbuste comestible et ornemental à feuilles persistantes.

Également connues sous le nom de thym sauvage ou rampant, les mini feuilles vertes poussent dans des paires opposées de touffes organisées le long des tiges, et les fleurs fleurissent dans les grappes violettes adolescentes en été.

Cette espèce aime le plein soleil et a un fort parfum similaire à Origan.

Récoltez les feuilles et les fleurs pour la cuisson, ou laissez la plante se développer en un couvercle de sol aromatique séduisant pour votre cour. Il atteint une hauteur de un à deux pouces avec une propagation de 12 à 18 pouces.

7. Laineux

Anciennement connu sous le nom T. psuedolanuginosus et reclassé comme T. praecox subsp. Britannicus, Le thym laineux est une plante à faible croissance et propagée avec des feuilles et des tiges velues.

Les poils blancs qui couvrent clairement la surface donnent une esthétique à fourrure surréaliste et douce à cette ornementale.

L'espèce laineuse pousse dans des coussins denses de nattes larges et au début de l'été, les fleurs roses pâles fleurissent. Le facteur du flou invite à une couverture de sol idéale, presque en forme de tapis,.

Cette espèce peut atteindre jusqu'à trois pouces de haut et ses tiges peuvent se ramifier pour pousser la plante de 12 pouces de large.

Cette variété n'est pas aussi parfumée que les autres et trouve sa meilleure fonction dans les lits, les frontières et les jardins rocheux.

Thym pour en choisir au moins un pour grandir

Vous le devez à vos invités pour développer un thym comestible exquis, et vous vous devez de décorer votre cour avec un ornement élégant.

Une fois que vous avez récolté l'herbe fraîche de votre potager et l'avoir ajoutée dans un repas incroyable, vous pouvez passer du temps avec un cocktail après le dîner parmi les belles moquettes à la moquette de votre magnifique paysage.

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Bien sûr, cette boisson aurait pu aussi faire du thym confus…

Quelle est votre variété préférée? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous!

Et à En savoir plus sur la croissance des herbes, Consultez ces guides utiles ensuite:

• Les 5 meilleures herbes méditerranéennes: grandir, manger et guérir
• Conseils pour la plantation de compagnon dans votre jardin d'herbes
• Conseils pour cultiver un abondant jardin d'herbes comestibles