9 meilleures herbes japonaises | Herbes cultivées au Japon

Si vous souhaitez recréer le goût et l'arôme des cuisines japonaises exquises, en croissance Meilleures herbes japonaises est un excellent moyen! Consultez notre liste exclusive!

Voici un guide rapide des meilleures herbes japonaises qui sont utilisées dans la variété des cuisines à travers le Japon, pour leur goût de cachette de lèvres! Choisissez votre favori dans la liste et améliorez le goût de vos plats!

Consultez notre article sur la fabrication du jardin de balcon japonais ici! 

 Herbes pour jardin japonais

1. Shiso

Nom botanique: Perilla fructescens

Zone USDA: 2-11

Shiso a une saveur distinctive qui combine les arômes des agrumes, de la menthe, du basilic, de l'anis et de la coriandre. Ses feuilles rouges et vertes sont les principaux ingrédients des sushis, des sashimis, des soupes et des tempuras. Vous pouvez également l'ajouter aux salades, au thé vert, aux sautés et aux œufs brouillés.

Conseils de croissance: Cultiver cette herbe aromatique dans un sol riche et humide en plein soleil, bien qu'il puisse également survivre à l'ombre légère.

2. Mitsuba

Nom botanique: Cryptotaenia japonica

Zone USDA: 5-8

Mitsuba est une vivace herbacée avec des feuilles et des tiges ayant une saveur similaire comme le céleri et le persil. Ils sont utilisés principalement comme garniture dans les salades, les soupes et dans d'autres plats chauds et froids.

Conseils de croissance: Cultiver cette herbe dans un sol moyen à moyen humide et bien drainé à proximité de l'ombre alors que le plein soleil peut brûler les feuilles.

3. Moutarde rouge japonaise

Nom botanique: Brassica juncea var. intégrifolia

Zone USDA: 2-11

Également connue sous le nom de moutarde rouge géante japonaise, cette variété de moutarde apporte un goût épicé aux plats. Les jeunes feuilles tendres peuvent être consommées fraîches ou ajoutées dans des ragoûts, des soupes, des salades ou des sautés.

Conseils de croissance: Plantez-le dans le riche sol fertile et bien drainé en plein soleil.

4. Wasabi

Nom botanique: Wasibia japonica 'daruma'

Zone USDA: 7-10

Si vous aimez les sushis, alors vous devez être familier avec l'assaisonnement vert épicé! Il passe également le nom-Raifort japonais. Cette herbe vivace présente des feuilles verticales vertes, épaisses et en forme de cœur. Vous pouvez l'utiliser dans des sushis, des sashimis, des soba froids, des nouilles udon et des fruits de mer.

Conseils de croissance: Wasabi préfère un sol en vrac riche et riche en pH 6-7 sous une zone ombragée de votre jardin.

5. Negi

Nom botanique: Allium fistulosum

Zone USDA: 6-9

Negi appartient à la famille Onion. Il est également populaire en tant qu'oignon gallois, poireau japonais ou poireau en pierre. La plante a des feuilles et des fleurs herbeuses qui ont un goût doux en forme de ciboulette. Vous pouvez l'utiliser dans des salades, des soupes, des sandwichs, des currys, des nouilles et des plats de fruits de mer.

Conseils de croissance: Utilisez un terreau commercial et gardez-le doucement humide jusqu'à ce que les graines commencent à germer, vous pouvez planter l'herbe dans le jardin après que le danger de gel soit passé en plein soleil.

6. Poivre sansho

Nom botanique: Zanthoxylum piperitum

Zone USDA: 5-9

Sansho Pepper est une herbe médicinale de guérison liée au poivre du Sichuan; Il a une saveur florale, acidulée et citron. Vous pouvez l'utiliser pour l'assaisonnement du poisson, les plats de barbecue et la viande grillée. Il se marie également très bien avec des épices comme le sésame et le gingembre.

Conseils de croissance: Utilisez un sol bien drainé et fournissez 4 à 5 heures de soleil par jour.

7. Mizuna

Nom botanique: Brassica rapa var. niposinica

Zone USDA: 4-9

Certainement pas une herbe, mais c'est un vert salade populaire, originaire du Japon, où il est communément appelé "Shui Cai", et 'Water Greens.`` Cette espèce produit des tiges blanches, un feuillage de dents plumes vert brillant et des fleurs jaune doré. Vous pouvez l'utiliser dans les salades, les pâtes, le risotto et les soupes. Il peut également être sauté et sauté.

Conseils de croissance: Cultiver cette herbe passante poivrée dans un sol riche et bien drainé en plein soleil.

8. Root de bardane / gobo

Nom botanique: Arctium Lappa

Zone USDA: 3-7

Pas exactement une herbe, la bardane est l'un des légumes les plus populaires du Japon. Cette racine est une biennale qui pousse également en Europe sur les verges, les routes et le scrupment. C'est une source de nourriture utile et un plante médicinale. Les gens l'utilisent au lieu de la pomme de terre en raison de sa texture en forme d'amidon. Vous pouvez le faire frire et également l'utiliser dans le thé.

Conseils de croissance: La plante est difficile à cultiver. Creusez la trempette et pour éviter de diviser plusieurs racines minces, car elle prolongera le temps de maturité. 

9. Moutarde de la wasabina

Nom botanique: Brassica Juncea

Zone USDA: 7-9

C'est une annue à feuilles avec des feuilles dentelées. Il a un goût similaire à celui du raifort et de la moutarde. Ils sont l'ingrédient principal du plat japonais ohitashi, et cornichon japonais tsukemono. Vous pouvez également les ajouter aux salades, aux sandwichs et aux rouleaux de printemps.

Conseils de croissance: Gardez le sol humide et placez la plante à un endroit où il obtient 3-4 heures de soleil. 

Voici les meilleures herbes italiennes que vous pouvez cultiver!