Les mauvaises herbes d'arrière-cour que vous pouvez manger avec des avantages pour la santé
Le jardinage peut être difficile et stimulant, mais il ne doit pas être. Pourquoi ne pas tirer le meilleur parti des plantes qui se portent volontaires pour faire pousser votre cour?
Ceux-ci sont communément appelés les mauvaises herbes, mais tout au long de l'histoire, beaucoup de ces petites plantes copieuses ont fourni aux gens de tous horizons une richesse de nutrition savoureuse.
Dans cet article, nous discuterons de certaines des mauvaises herbes comestibles ou de jardin les plus courantes et fournirons des idées pour vous aider à en faire bon usage. Lisez la suite pour en savoir plus sur les mauvaises herbes de pelouse et d'arrière-cour comestibles.
Assurez-vous de savoir ce que vous mangez!
Naturellement, toutes les plantes sauvages ne sont pas comestibles. Il y en a qui sont en fait toxiques!
Avant de vous aventurer dans votre arrière-cour pour rassembler votre salade de dîner, c'est une bonne idée de vous armer d'un bon livre d'identification des plantes sauvages.
Bien sûr, vous pouvez également rechercher toutes ces informations en ligne. Une très bonne ressource est le service de conservation des ressources naturelles de l'USDA. Vous pouvez trouver leur site Web ici.
Ici, vous trouverez des diaporamas et des informations intéressantes sur une grande variété de plantes sauvages comestibles.
En plus de savoir quelles plantes sont comestibles, il est important de savoir quelles parties des plantes sont comestibles. Faites un peu d'études, assurez-vous que vous mangez les bonnes parties des plantes que vous rassemblez.
Cela améliorera à la fois votre plaisir et votre sécurité lorsque vous mangez des plantes sauvages.
La récolte de vos plantes dans un environnement propre est également très importante. Les plantes indigènes qui ont été pulvérisées de pesticides et de produits chimiques ne sont pas meilleures pour vous que les cultures domestiques qui ont été pulvérisées avec ces poisons.
Vous ne devez pas récolter des plantes le long d'un bord de la route très fréquenté car ils sont susceptibles d'être contaminés par des polluants d'échappement de la voiture.
De plus, il peut être dangereux de récolter les plantes dans des fossés en raison d'une éventuelle contamination des eaux de surface. Naturellement, vous ne voudriez pas récolter vos plantes dans une zone fréquentée par des animaux sauvages chiens ou chats.
Les mauvaises herbes comestibles communes facilement reconnues
1. Purslane est un super-alimentation très sous-estimée. Cette mauvaise herbe incroyablement robuste pousse partout où il y a un morceau de terre et un rayon de soleil. Vous pouvez le trouver grandir à partir des fissures des trottoirs dans les villes animées.
Purslane a une saveur zingy et citronnée, et elle est riche en acides gras oméga-3. Vous pouvez profiter des feuilles, des tiges et des fleurs comme ajouts aux salades ou légèrement sautés seuls ou dans un sauté.
Sachez qu'il y a une autre plante qui ressemble un peu à la poursuite mais qui n'est pas comestible. Heureusement, vous pouvez faire la différence car le sosie de la main (Spurge) est rempli de sève laiteuse. Le poursuite n'est pas.
Sachez que, d'une manière générale, les plantes qui ont une sève laiteuse ne sont pas comestibles.
2. Tout le monde connaît les pissenlits. Ce que vous ne savez peut-être pas sur ces petits bénévoles copieux et joyeux, c'est qu'ils sont l'une des plantes comestibles les plus saines du monde.
Vous pouvez manger toutes les parties de la plante de pissenlit. Les feuilles sont remplies de vitamines et de minéraux tels que les vitamines A, K et C. Ils sont également riches en potassium, calcium, manganèse et fer.
Les feuilles de pissenlit tendres et les jeunes sont les meilleures et sont disponibles en abondance au début du printemps. En été, vous pouvez toujours choisir des feuilles tendres en regardant les plantes à partir desquelles vous avez déjà rassemblé des feuilles.
Les pissenlits continuent de produire de nouvelles feuilles tout au long de la saison de croissance pour prendre la place de ceux que vous avez déjà récoltés.
Ces feuilles peuvent être ajoutées à la soupe ou aux salades. Vous pouvez également les apprécier comme des légumes verts cuits en les faisant sauter avec quelques poivrons rouges chauds, de l'ail, de l'huile d'olive et du sel.
Les fleurs peuvent également être ajoutées aux salades, ou vous pouvez les battre légèrement et les faire frire pour une collation savoureuse. Vous pouvez également faire du vin en fermentant les fleurs avec des levures et des raisins secs.
Les racines de pissenlit peuvent être utilisées comme les racines de chicorée comme substitut de café. Comme la chicorée, la plupart des gens n'aiment pas les racines de pissenlit par elles-mêmes, mais ils font un bel ajout à votre café préféré.
3. Le plantain est une autre mauvaise herbe comestible incroyablement abondante. Il pousse en deux types, feuilles à feuilles larges et étroites. Ne soyez pas confus par le nom!
Ce n'est pas le plantain tropical qui est un type de banane. Cette plante est un type de légumes verts sauvages originaires d'Espagne et des Caraïbes.
Le plantain a été amené aux Amériques par des explorateurs espagnols et est devenu connu sous le nom de «l'empreinte de l'homme blanc» par des Amérindiens.
Les variétés à large feuilles et à feuilles étroites sont extraordinairement nutritives car elles sont simplement pleines de vitamines, de minéraux et surtout de fer.
Les feuilles plus grandes peuvent être dures et amer, il est donc préférable de récupérer les feuilles lorsqu'elles sont petites, jeunes et tendres.
Une bonne façon de vous assurer que vous obtenez une bonne récolte de jeunes feuilles tendres est de simplement tondre votre patch Plantia, puis de surveiller la nouvelle croissance.
Les verts de plantain ont un peu le goût des asperges avec un arrière-goût de noisette. Vous pouvez les préparer tout comme vous le feriez pour tout autre léger en faisant cuire à la vapeur, en faisant frire avec un peu d'huile d'olive ou en ajoutant aux plats de sauté.
Le plantain est le meilleur lorsqu'il est cuit rapidement et à haute température.
4. Pour un substitut naturel des épinards qui est beaucoup plus sain, vous aimerez peut-être essayer le quartier des agneaux. Cette mauvaise herbe savoureuse est également connue sous le nom de chair de poule. Les feuilles ont une texture légèrement veloutée et sont recouvertes d'une fine poudre blanche sur le dessous.
Rassembler des feuilles jeunes et tendres du haut de la plante. Vous pouvez les préparer comme des épinards en les cuites ou en les faisant bouillir rapidement ou en les faisant sauter.
Ils ont un peu le goût des épinards et un peu comme la bette à carde. Ils confèrent un arrière-goût légèrement fou.
Une seule tasse de portion de ce délicieux substitut naturel d'épinards fournit 10 fois la provision quotidienne recommandée (RDA) de la vitamine K. Il fournit également trois fois plus de vitamine A que la RDA.
Les quantités de vitamine C dépendent des conditions de croissance, mais toute condition de croissance cette plante fournit des quantités abondantes de vitamine C. De plus, il est riche en magnésium et en calcium.
5. Les orties piquantes sont à la fois comestibles et buvables! Vous devez être prudent lorsque vous les rassemblez pour éviter d'être piqué, mais c'est assez simple.
Assurez-vous simplement de porter des gants de jardinage ou de tenir simplement le récipient dans lequel vous souhaitez rassembler vos orties sous la plante et couper les tiges afin que les plantes que vous rassemblez tombent directement dans le récipient.
Les feuilles d'ortie sont assez savoureuses bouillies ou cuites à la vapeur. Si vous les faites bouillir, vous pouvez utiliser l'eau dans laquelle ils ont été bouillis comme thé.
Il est délicieux seul, ou vous pouvez ajouter du miel et du citron comme vous le feriez avec n'importe quel thé à base de plantes.
Les plantes entières peuvent également être rassemblées et séchées au printemps et en été pour être utilisées comme thé tout au long de l'année.
Lorsque vous séchez les plantes d'ortie, les aiguilles tombent et vous n'avez pas à vous soucier autant de la manipulation.
Les orties piquantes offrent un large éventail d'avantages impressionnants pour la santé. Ils sont une bonne source de protéines et pleine de minéraux qui ne peuvent être trouvés nulle part ailleurs que dans des suppléments spécifiquement préparés.
Parmi ceux-ci figurent le soufre, l'iode, la silice, le magnésium, le phosphore et le potassium.
Explorez le vaste monde des mauvaises herbes comestibles savoureuses et nutritives!
Les plantes indigènes comestibles énumérées ci-dessus ne constituent qu'une courte liste des nombreuses mauvaises herbes savoureuses et de santé que vous pouvez rassembler par vous-même. Voici quelques autres comestibles sauvages que vous voudrez peut-être explorer!
- Les feuilles de chicorée peuvent être consommées comme des verts, et les racines peuvent être séchées et moulues comme substitut de café.
- Les feuilles de l'herbe dollar sont de beaux ajouts aux salades et aux soupes peuvent être cuits comme des épinards.
- L'oseille des moutons ressemble à du trèfle rouge. Ce sont des feuilles légèrement aigres font un bel ajout aux salades.
- Les fleurs et les feuilles de violettes sont savoureuses dans les salades.
- Les jeunes feuilles et les racines de moutarde à l'ail sont comestibles.
- Les pointes tendres et les pousses d'embouchure sont comestibles.
- Les feuilles de Charlie rampant sont bonnes dans le thé.
- Les feuilles et les racines de l'ail sauvage sont comestibles.
- Les racines de bardane sont comestibles.
Les mauvaises herbes comestibles offrent une grande nutrition et un aménagement paysager vigoureux absolument gratuit!
Vous pouvez récolter beaucoup d'aliments très savoureux et nutritifs de votre arrière-cour en changeant simplement votre jardinage et votre aménagement paysager légèrement.
Les plantes comestibles qui se portent volontaires dans votre cour sont plus susceptibles d'être en bonne santé et fortes que tout ce que vous pouvez acheter et planter. La raison en est que les plantes indigènes et sauvages choisissent leur environnement, et c'est l'environnement que vous avez déjà.
Lorsque vous encouragez les mauvaises herbes comestibles dans votre cour, vous n'avez pas à garder une jungle! Vous pouvez gérer ces plantes sauvages avec une coupe et un déménagement doux pour garder votre cour.
Lorsque vous profitez des plantes sauvages dans le cadre de votre paysage ornemental et comestible, vous pouvez profiter d'énormes avantages avec très peu d'effort.
