Plante de gingembre ajoutant des épices à votre jardin

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur le gingembre
• Plantation de gingembre
  • Quand planter
  • Où planter
  • Comment planter
• Cultives de gingembre
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Le gingembre est une herbe anti-inflammatoire puissante qui est utilisée dans le monde culinaire depuis des siècles. La plante de gingembre se forme à partir d'un rhizome qui se transforme en une petite vivace à fleurs délicate. Si vous voulez ajouter de la saveur et de la beauté à votre jardin alimentaire, la culture de la plante au gingembre est un must absolu. 

Les plantes au gingembre ont de nombreux avantages pour la santé et sont utilisés comme herbes médicinales depuis le XVIe siècle. La plante offre un soulagement rapide de l'indigestion, des nausées et peut atténuer les symptômes communs du rhume et de la grippe. Vraiment, Ginger est une herbe polyvalente et polyvalente qui mérite une place dans votre jardin.

Lisez la suite pour notre guide approfondi sur la façon de prendre soin et de maintenir les usines de gingembre! Nous discuterons du nom botanique du gingembre, des aliments de l'air et de tout ce dont vous avez besoin pour cultiver cette bonté épicée dans votre jardin.

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Guide de soins rapides

Tout sur le gingembre

Le gingembre est une plante tropicale épicée et piquante qui porte le nom botanique du gingembre «Zingiber officinale.«Les usines de gingembre sont également connues sous le nom de gingembre commun et de gingembre à la cuisson. 

Zingiber officinale (le nom botanique du gingembre) appartient à la famille Ginger «Zingiberaceae» - la même famille que la cardamome et le curcuma. L'herbe est populairement cultivée en Inde, en Haïti, au Nigéria et aux États-Unis, en particulier à Hawaï. Mais qu'en est-il d'origine au gingembre? Il est à l'origine originaire d'Asie du Sud-Est.

Zingiber officinale est un vrai gingembre qui est parfois confondu avec le gingembre sauvage (canadense d'Asarum), le gingembre jaune ou le gingembre kahili (Awapuhi Melemele) et le lily au gingembre blanc (Hedychium coronarium). Cependant, il a une structure botanique complètement différente et une utilisation par rapport à ces trois. Le gingembre jaune, par exemple, est une plante ornementale cultivée pour ses fleurs jaunes frappantes.

Cette plante tropicale vivace peut atteindre jusqu'à 3 à 4 pieds de haut et a des feuilles élégamment nettes et minces qui varient de 6 à 12 pouces. Les racines qui s'étendent des rhizomes sont beiges et emmêlées et environ 2 à 6 pouces de longueur.

Les rhizomes ramifiés sont épais et verruques avec une peau extérieure dorée à brune. La peau peut être facilement décollée ou abrasée. La chair des racines est jaune pâle et a une odeur d'agrumes comme celle des citrons. Les racines au gingembre ont un goût vif et piquant.

Les jeunes rhizomes ont normalement un goût plus doux, mais à mesure qu'ils poussent et se développent, ils deviennent plus fibreux et savoureux. La racine de gingembre comestible a un certain nombre de composés volatils et non volatils qui se traduisent par un parfum épicé.

Beaucoup de gens demandent: «Le gingembre est-il une racine?«Contrairement à la croyance populaire, le gingembre est en fait un rhizome. Donc, si vous cultivez des plantes au gingembre, vous pouvez vous attendre à de longues racines de type vrille qui poussent des rhizomes qui se propagent de manière extérieure.

Les pousses de la vivace du gingembre apparaissent sous forme de tiges mais sont en fait des gaines de feuilles qui sont enroulées les unes autour des autres. Les feuilles de la plante sont de couleur verte moyenne et longue et étroite. Ils sont disposés en paires de deux le long de chaque tige, poussant 2 à 3 pieds de haut à pleine maturité.

Une caractéristique intéressante du gingembre est ses belles fleurs jaunes et violettes qui fleurissent lorsque les conditions sont bonnes. Dans chaque fleur fanée vient un ensemble de fruits rouges, chacun contenant trois gousses de graine. Dans ces derniers, les graines noires se propagent lorsque les gousses sèchent.

Les plantes de gingembre qui poussent peuvent être extrêmement amusantes car la vivace produit également des fleurs sur les pointes de feuilles. Ces fleurs sont disponibles dans des couleurs de vert et de jaune avec des bases violettes. Les pétales sont parsemés de taches de couleur crème qui sont absolument magnifiques quand elles fleurissent. 

Lorsqu'un morceau de rhizome germé est planté, il peut prendre jusqu'à 8 à 10 mois pour développer complètement les rhizomes, après quoi il peut être récolté avec succès. Après avoir planté vos segments de gingembre de graines, vous commencerez à voir la germination dans les 4-6 semaines.

Beaucoup de gens utilisent du gingembre frais pour ajouter un goût et un arôme à leurs plats. Le gingembre peut être utilisé pour pimenter la vaisselle, préparer les thés et dans la bière au gingembre et la soule. Le gingembre frais est célèbre dans de nombreuses cuisines ethniques pour sa saveur pointue et piquante.

Plantation de gingembre

Que vous poussiez du gingembre à l'intérieur ou que vous souhaitiez les accueillir dans votre jardin, ces plantes sont extrêmement faciles à prendre soin et à entretenir. Mais en tant que tropicaux, ils ont des conditions spécifiques qu'ils préfèrent!

Quand planter

Lorsque vous poussez à partir du gingembre des graines (également appelé segments de rhizome), commencez vos graines tôt. Vous voudrez mettre vos jeunes plantes à l'extérieur dans un sol bien drainant de fin février à début avril, et il leur faudra un certain temps pour germer et commencer à se développer.

Lorsque vous plantez du gingembre, il a besoin d'un sol chaud pour se développer correctement. 50 degrés Fahrenheit est la température minimale du sol pour le développement.

Si vous cultivez du gingembre dans un récipient, gardez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce que le gel soit passé. Cela permet aux racines de gingembre de s'établir rapidement une fois qu'ils se déplacent à l'extérieur. Une lumière de croissance peut fournir à la fois la lumière et la chaleur.

Où planter

Le rhizome au gingembre est étonnamment délicat. Décider où planter est extrêmement important. Gardez à l'esprit que si le temps semble trop froid pour ce tropical, vous pouvez toujours utiliser des conteneurs et les déplacer à l'intérieur.

Dans son environnement naturel, le gingembre pousse bien dans un endroit chaud et humide semblable à la jungle avec la lumière du soleil qui filtre à travers les arbres. Essayez d'imiter son environnement naturel autant que possible. Sélectionnez un emplacement où vous pouvez préparer et desserrer un sol bien drainant à une profondeur de 8 à 10 pouces et avec de la place pour se propager.

Comment planter

Commencez par tremper vos rhizomes de graines pendant la nuit dans l'eau à température ambiante. Cela active les rhizomes de gingembre et commence à les ramener à la vie. Le gingembre du supermarché a souvent un ignifuge de croissance pulvérisé dessus, mais si vous avez une pièce plus ancienne qui commence à germer, elle peut être plantée.

Plantez vos rhizomes au moins 3 pouces de profondeur et à environ 8 pouces d'intervalle. S'il y a des bourgeons de croissance verte, assurez-vous qu'ils sont orientés vers la surface du sol. Si vous les démarrez dans un récipient, vous pouvez le placer sur un tapis de chauffage de semis à 70 degrés pour un bon développement de la pousse. Ceux mis directement dans le sol doivent être plantés une fois que le sol est systématiquement supérieur à 50 degrés.

Cultives de gingembre

Donc, maintenant il est temps de discuter de la façon de cultiver du gingembre! Parlons des conditions idéales pour cultiver cette délicieuse plante. Il n'est pas trop difficile de cadrer la vie de votre racine de gingembre.

Soleil et température

Le jeune gingembre prospère le mieux en lumière du soleil filtré ou en teinte partielle. Assurez-vous qu'il reçoit 2 à 5 heures de lumière poncée ou indirecte par jour. Essayez d'éviter la lumière du soleil toujours chaud et directe lorsque cela est possible.

Vos rhizomes de gingembre sont quelque peu tolérants aux conditions plus fraîches. Une fois que le sol commence à geler, votre rhizome au gingembre est en danger. Si vous les surmontez, transplantez soigneusement dans un pot et amenez-les à l'intérieur là où le temps reste plus chaud.

Les plantes de Gingers cultivées par des conteneurs ont encore besoin d'accéder à la lumière, même pendant les mois d'hiver. Il ne prend pas beaucoup de lumière, mais offre une ombre légère et partielle si nécessaire.

Eau et humidité

L'eau est une nécessité absolue pour la culture du gingembre. Gardez le sol de manière cohérente et uniformément humide à tout moment, et ne la laissez pas sécher. Lent, même l'arrosage est la meilleure option, car elle permet au sol d'absorber plus d'eau que si vous le trempez. Un système de tuyaux de trempage est généralement parfait.

Ginger préfère les environnements humides. Idéalement, il aurait à tout moment environ 50 à 60% d'humidité ambiante autour de la plante. S'il est à l'extérieur, l'application d'un paillis de copeaux de bois humide autour des plantes augmentera l'humidité ambiante jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. La brouillage des plantes aide également. Les plantes cultivées à conteneurs peuvent avoir un plateau de galets avec de l'eau placée en dessous pour aider à augmenter l'humidité ambiante, également.

Sol

Le gingembre a besoin de sols légèrement acides pour se développer et permettre aux rhizomes de se développer pleinement. Le pH idéal du sol varie de 5.5-6.5. Les meilleurs types de sols sont limoneux et sableux. Les sols limoneux et sablonneux sont lâches et permettent un drainage plus rapide tout en maintenant l'humidité pour que les racines s'établissent correctement. Un mélange des deux fonctionnera très bien.

La chose la plus importante pour le mélange de sol est de pouvoir tenir l'humidité pour la garder disponible pour les rhizomes. Ajouter du compost avant de planter le temps, car il peut également absorber et maintenir l'humidité pour votre rhizome.

Si votre jardin contient des niveaux élevés d'argile dure, il peut être trop difficile à pénétrer dans la racine de gingembre pendant la croissance. Ajoutez plus de matière organique pour le détendre, donc c'est bon pour vos plantes.

Fertilisation

Un engrais équilibré 5: 5: 5 NPK est parfait pour fournir des nutriments essentiels à votre gingembre. Ajouter de l'engrais à votre sol quelques jours avant la plantation et suivez les instructions du fabricant sur le moment où en ajouter plus. C'est généralement tous les deux mois pour un engrais à libération lente.

Bien que vous puissiez parfois utiliser des engrais liquides, la plupart du temps, ils ne sont tout simplement pas aussi bons qu'un engrais organique granulaire le serait pour votre gingembre. Si vous choisissez d'utiliser un engrais liquide, appliquez-le toutes les 2 à 4 semaines.

Taille

Comme c'est le cas avec la plupart des vivaces, le gingembre doit être taillé au début du printemps. C'est un bon moment car il y a beaucoup de chaleur et d'humidité qui permet aux tiges de se remettre rapidement. Assurez-vous de vous éliminer les tiges mortes et mourantes avant l'apparition d'une nouvelle croissance.

La meilleure façon de tailler le gingembre est de couper les tiges qui ont fleuri l'année précédente. La plupart des fleurs de gingembre sur les cannes de deux ans. Utilisez des cisaillements d'élagage propres et stériles et coupez la tige à la base de la plante. Étant donné que les tiges de cette vivace ne produisent des fleurs qu'une seule fois avant leur mort, l'élagage de ces vieilles cannes rendra vos plantes plus attrayantes.

Propagation

La propagation du gingembre se fait en divisant les rhizomes. Lorsque vous récoltez du gingembre, sélectionnez un joli rhizome qui a beaucoup de nœuds dessus. C'est à partir de ces nœuds que les tiges vont pousser.

Examinez de près votre rhizome. Tranchez les petits morceaux qui ont 2 à 3 nœuds sur eux à l'aide d'un couteau propre et pointu. Posez-les dans un emplacement frais et sec pour sécher pendant au moins deux jours. Au fil du temps, le bord coupé se séchera et formera un calleux, réduisant le risque de pourriture.

Une fois séché, sélectionnez un endroit avec une teinte partielle à pleine dans votre jardin et plantez les morceaux de racine de gingembre. L'eau dans vos rhizomes bien. L'arrosage doit être fait fréquemment jusqu'à ce que le gingembre produit des germes.

Le gingembre ne peut pas être cultivé en utilisant des graines. Il ne se développe que par des morceaux de rhizomes. 

Récolte et stockage

Si vous vous demandez quand récolter le gingembre, voici un guide rapide. Nous vous aiderons à collecter et à stocker vos racines de gingembre savoureuses!

Récolte

Votre gingembre frais doit être prêt à l'automne si vous avez planté au printemps. Desserrez soigneusement le sol autour de votre plante de gingembre comestible et soulevez-le. Vous pouvez voir des racines minces qui poussent entre les rhizomes. Soit récolter le gingembre frais dont vous avez besoin en ce moment et laisser les autres racines pour continuer à grandir ou retirer tous les rhizomes à la fois.

Lorsque vous récoltez du gingembre, il devrait être ferme au toucher. S'il est pâteux, il peut avoir succombé à l'infestation pour pourrir ou par les parasites et ne doit pas être mangé ou stocké.

Stockage

Un grand morceau de gingembre peut être stocké comme une «main» dans un endroit sec et frais tant qu'il a sa peau. Assurez-vous de le garder complètement au sec pour le meilleur stockage. Il durera de cette façon pendant quelques semaines tant qu'il est maintenu au sec et dans l'obscurité. Un sac en papier fonctionne très bien pour cela.

Pour un stockage à plus long terme, épluchez la peau des racines et râpez-les ou coupez-les en fines tranches. Ceux-ci peuvent être stockés dans le congélateur. J'aime râper les quantités de la taille d'une cuillère à café dans un petit plateau de glaçon pour geler avec juste un tout petit peu d'eau pour les lier ensemble, car cela me permet de les utiliser dans des recettes. Une fois complètement congelé, placez ces cubes de gingembre dans un sac de congélateur.

Dépannage

La croissance du gingembre est assez facile, mais il y a quelques problèmes que vous voudrez peut-être éviter. Voici ce que tu devrais savoir. 

Problèmes croissants

Éviter arrosage exagéré Votre gingembre. L'excès d'eau peut le faire développer une pourriture des racines. Même si ça ne pourrit pas, les racines ne seront pas aussi savoureuses s'ils avaient trop d'eau.

Ceux qui vivent dans des climats plus froids devraient amener leurs plantes à l'intérieur ou la récolte avant que le temps ne tombe en dessous de 50 degrés Fahrenheit. Cette espèce n'est tout simplement pas tolérante sols surgelés du tout.

Ravageurs

Nous trouvons du gingembre délicieux. Malheureusement, les ravageurs aussi.

L'un des plus préoccupés par les plus préoccupés Nematodes à nœuds racinaires. Ces parasites peuvent endommager de graves dommages à vos rhizomes. Ajoutez des nématodes bénéfiques à votre sol pour éliminer le mauvais.

Coléoptères roses chinoises sont un grand scarabée brun qui mangera toutes les feuilles de votre plante. Ils sont nocturnes, donc vous ne les verrez pas avant le crépuscule. Vous pouvez sortir et les choisir de vos plantes avec une lampe frontale ou vaporiser avec de l'huile de neem pour réduire l'attrait des feuilles.

Coche et échelles douces s'installera sur les tiges et sous les feuilles. Utilisez un coton-tige trempé dans de l'alcool pour les enlever.

Ver de l'armée, ver de coupé, et Caterpillaires d'ours laineux jaunes les dommages des feuilles comme les coléoptères roses chinois. Un spray Bacillus thuringiensis (BT) éliminera ces.

Aussi, sucer des ravageurs comme pucerons, acariens d'araignée rouge, certain thrips, et moucherons de champignons peut envahir les feuilles ou le sol autour des plantes. Neem semble également être le traitement préféré pour ces. S'ils persistent, utilisez un savon insecticide avec de la pyréthrine pour éliminer ces ravageurs.

Maladies

Le gingembre est également sensible au flétrissement bactérien et à la pourriture des racines. Flétrissement bactérien provoque des taches imbibées d'eau et des feuilles recroquevillées. La seule façon de le traiter est de retirer les feuilles et les tiges endommagées et d'inspecter soigneusement toute la plante pour tout signe ou symptôme. Appliquer un fongicide ou un bactéricide biologique au besoin.

Une fois pourriture des racines commence, il n'y a pas d'économie de la partie pourrie du rhizome. Cette pourriture des fongiques est courante dans le sol trop humide. Coupez les zones pourries, laissez le rhizome sécher et plantez comme s'il s'agissait d'un nouveau. Regardez pour voir si vous obtenez de nouveaux germes.

Questions fréquemment posées

Q: Combien de temps faut-il pour cultiver du gingembre?

R: Après avoir planté vos segments de rhizome, il peut prendre 8 à 10 mois pour que la plante pousse et mûrit…

Q: Quelle est la taille du gingembre?

R: Il peut atteindre des hauteurs de 3 pieds sur ses pointes de fleurs en forme de canne.

Q: Les plantes au gingembre ont-elles besoin d'un soleil complet?

Typiquement oui, bien qu'ils puissent prendre une petite teinte partielle ici et là.

Q: sont toutes les plantes au gingembre comestibles?

Certains sont purement ornementaux. En fait, il y en a qui ne sont même pas similaires botaniquement à Zinziber officinale.

Q: Comment faire pousser du gingembre?

Nous avons une excellente vidéo sur ce même sujet!

Q: Pouvez-vous faire pousser du gingembre dans les pots?

Absolument! Les cultiver dans un sol bien drainant dans des pots riches en matière organique, et gardez-les à l'abri du froid. Vous aurez des rhizomes de gingembre en un rien de temps.

Q: Le gingembre a-t-il besoin de beaucoup d'eau?

Pendant la saison de croissance, oui. Réduisez à l'automne et à l'hiver. La règle générale est de garder le sol humide, mais pas humide. Il peut sécher légèrement en dormance.

Q: Le gingembre laisse-t-il toxique?

Non! En fait, vous pouvez les récolter et les consommer pendant que vous attendez des rhizomes. Ils sont légèrement moins épicés, mais similaires en saveur.