Croissance des germes de Bruxelles nutritifs et délicieux

Tout est plus mignon quand c'est minuscule, droit? Eh bien, cela fait que Bruxelles germes les légumes les plus mignons autour! Malheureusement, malgré leur taille adorable, ces sosies de chou pour bébé obtiennent souvent un mauvais rap, mais cela peut généralement être craqué pour l'erreur de l'utilisateur. Lorsqu'ils sont trop cuits, les choux de Bruxelles libèrent du soufre, c'est pourquoi tant de gens se plaignent de l'odeur. Une fois cuit correctement, vous constaterez qu'ils ont une saveur au goût et au noisette. Avec juste un peu d'amour, de soins et d'assaisonnement, la croissance des choux de Bruxelles peut en faire les étoiles de votre jardin et de votre cuisine, alors essayons-les!

Les choux de Bruxelles ont gagné en popularité et leur nom, à Bruxelles, en Belgique. Bien qu'ils datent dès les années 1200, ces petits légumes n'ont pas été amenés aux États-Unis avant les années 1800. Aujourd'hui, la Californie cultive la majeure partie de l'approvisionnement américain de Brussel Sprout. Vous n'avez pas à vivre dans le Golden State pour cultiver ces mignons légumes.

Dans ce guide, nous vous apprendrons à cultiver des choux de Bruxelles, ainsi qu'à les récolter et à les préparer. Suivez nos conseils et vous pouvez simplement changer d'avis sur ces délicieux choux pour bébés.

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Guide de soins rapides

Tout sur les choux de Bruxelles

Ils ont l'air différent, mais les choux de Bruxelles sont très étroitement liés au chou frisé, au chou-fleur, au chou et au brocoli. Ce sont toutes des variétés de Brassica oleracea, qui est le chou sauvage. Le chou sauvage a été cultivé en plusieurs groupes, dont notre bien-aimé Sprout Gemmifera.

Lorsque vous regardez attentivement, vous verrez que les choux de Brussel ont de nombreuses similitudes avec les autres groupes Brassica. Ces légumes stockent les nutriments comme les affaires de personne, ce qui en fait certains des aliments les plus sains que vous puissiez manger. Ils produisent également des graines à travers des fruits de silique, qui sont des vannes sèches qui sont en interne. Les légumes Brassica sont également généralement biennaux, ce qui signifie qu'ils fleurissent après deux ans de croissance.

Les germes de Bruxelles en particulier ressemblent au chou au début. Au fur et à mesure qu'ils poussent, les feuilles en forme de chou tirent sur une tige principale robuste qui atteint 24 à 36 pouces de hauteur. Les feuilles continuent de grandir et de rester sur la tige. Lorsque vous poussez ces feuilles de côté, vous pouvez voir une minuscule germe de Bruxelle rond s'écarter directement de la tige. À l'heure de la récolte, la tige entière sera enveloppée de germes.

Il y a beaucoup de cultivars de la germination de Bruxelle à choisir. Pour des germes classiques de taille moyenne verte, essayez les cultivars Dagan ou Jade Cross. Vous pouvez également choisir une variété à floraison précoce comme Churchill ou Tasty Nuggets (l'ancien portant de très petits germes).

Bien sûr, vous pouvez ajouter un peu plus d'excitation à votre jardin en choisissant un cultivar coloré. Les rubines rouges et les plantes redarleuses présentent une belle coloration rougeâtre. Ou vous pouvez opter pour une teinte plus bleue avec le cultivar Falstaff. La plupart des cultivars colorés présentent un goût légèrement plus doux et gardent leur couleur lorsqu'ils sont cuits.

Planter des choux de Bruxelles

Nous visons à récolter juste après le premier gel d'automne, vous devez donc planter les graines environ 4 semaines avant cette date. Dans la plupart des climats, cela signifie planter les graines dans le sol en juin ou commencer les floues tardives à l'intérieur en mai. Si vous vivez dans un climat chaud, vous planterez les graines au milieu de l'été et la récolte à la fin de l'automne ou au début de l'hiver.

Commencez avec un sol bien drainant et ajoutez un matériau organique pour stimuler la fertilité. Ensuite, planter des graines de germe de Bruxelles de ½ pouce de profondeur et de 3-4 pouces d'intervalle. Lorsque les semis ont cultivé 5-7 feuilles fortes, vous pouvez les transplanter à l'extérieur ou, s'ils sont déjà là, les éclairer à 18 pouces.

Assurez-vous que vos choux de Bruxelles sont dans un endroit qui reçoit beaucoup de soleil mais pas de chaleur directe. Vous voudrez peut-être également répandre le paillis autour de la base de la plante. Cela aidera à conserver l'humidité et à éloigner les mauvaises herbes. Paillis ou non, le sol doit être pressé fermement sans être compacté.

Bruxelles Sprout Care

Vous devrez accorder une attention particulière à vos bébés chou. Faites-nous confiance cependant, ça vaut bien l'effort!

Soleil et température

Cultiver des germes de Bruxelles dans un endroit où ils auront au moins 6 heures de soleil complet. Gardez-les hors de l'ombre, car cela peut ralentir leur croissance. Ce sont des cultures météorologiques fraîches, donc elles poussent mieux dans les zones 2-9. La plage de température idéale est de 45 à 75 ° F, bien qu'elles soient un peu flexibles. Cependant, des vagues de chaleur prolongées peuvent retourner la saveur de la pousse amère.

L'usine de choux de Bruxelles peut tolérer le gel léger, de sorte qu'ils hivernent généralement bien dans les climats chauds où l'hiver ne soit pas beaucoup plus bas que 20 ° F. Dans des endroits plus froids que cela, ils sont mieux grandi comme annuels.

Eau et humidité

Trouver un équilibre en gardant le sol constamment humide sans. Selon la température, vous devriez donner aux plantes de la germination de Bruxelle 1 à 1.5 pouces par semaine. Pour garder les plantes en bonne santé, l'eau uniquement à la base afin que les feuilles et la tige soient sèches. Un tuyau de trempage est vraiment utile pour cette tâche.

Il est également recommandé d'hydrater votre plante le matin afin que votre plante ait l'humidité dont il a besoin pour la journée. Ces germes ont besoin de beaucoup d'eau lorsque le temps est chaud, donc si vous les démarrez en été, assurez-vous de garder le sol humide jusqu'à ce que le temps se refroidit.

Sol

Planter dans un sol limoneux qui draine rapidement. S'il n'est pas déjà riche en bio, travaillez dans une matière biologique bien composée avant de planter. Ces plantes aiment à la fois le fumier de vache et le fumier de cheval ainsi que les composts à base de plantes. Ce légume préfère un pH du sol neutre ou légèrement alcalin, mais se développera bien dans le sol aussi acide que 6.5.

Fertilisation

Fertiliser vos plantes à germes de Bruxelles au moins deux fois pendant la saison de croissance. Robe latérale une fois lorsque les plantes mesurent environ un pied de haut. Après cela, vous pouvez appliquer des engrais toutes les 3 à 4 semaines, ou toutes les 3 semaines s'il pleut de manière cohérente.

Visez un engrais riche en azote, mais essayez de ne pas aller trop loin. Trop d'azote entraînera beaucoup de croissance feuillus et pas assez de germes se développent le long de la tige. Un 10-20-10 ou 13-13-13 fonctionnera. Pour les options organiques avec NPK inférieur, optez pour un 5-5-5 ou un 5-7-5 et appliquez environ toutes les deux semaines. L'ajout de repas sanguin avant la plantation peut fournir un pic initial d'azote pour les plantes à utiliser pour le développement.

Taille

L'élagage n'est pas une partie nécessaire de la croissance de Bruxelles, mais elle peut aider lors de l'application aux premières étapes de la croissance de Brussel Sprout. Vous pouvez prolonger la saison de croissance et encourager vos plantes à cultiver de meilleurs germes en utilisant l'élagage pour rediriger l'énergie de la plante.

Lorsque les premiers germes commencent à pousser au fond de la tige, coupez les 5-8 feuilles inférieures de la plante. Bruxelles Sprout prendra l'énergie et les nutriments envoyés à ces feuilles et le mettra dans la croissance de la poussée. Continuez ce processus périodiquement lorsque les feuilles inférieures deviennent jaunes et commencent à mourir. Cependant, n'oubliez pas de ne jamais enlever plus de ⅓ des feuilles ou vous pouvez endommager la plante.

Propagation

La plante de Brussel Sprout est une biennale, ce qui signifie qu'il faut deux ans pour mûrir et aller aux semences. Pour sauver les graines De votre plante, vous devrez le laisser hiverner et fleurir l'automne suivant. Le haut des plantes fleurira avec des fleurs jaunes en forme de croix (d'où le nom crucifère). À mesure qu'ils mûrissent, les graines se formeront en siliques, les fruits secs en forme de valve.

S'il est laissé seul, les siliques finiront par s'ouvrir pour que les graines puissent se propager. Vous devrez récolter les siliques avant que cela ne se produise ou vous pouvez combattre les oiseaux pour les graines! Coupez simplement les siliques et fissurez-les ou coupez-les. Conservez les graines dans un emplacement sec et utilisez-les dans les 4 ans.

Certains jardiniers ont eu de la chance avec propagation Les germes réels - même ceux achetés à l'épicerie! Le processus est simple mais peut prendre un certain temps puisque les germes de Bruxelles sont des producteurs lents.

Coupez proprement un germe aussi près que possible de la tige. Ensuite, placez-le en position verticale dans une eau propre afin que seule la base soit submergée. Une configuration facile consiste à remplir une bouteille en plastique en haut et à mettre la germe sur le dessus de l'ouverture. Gardez le niveau d'eau élevé et la pousse commencera à pousser des racines fibreuses blanches. À ce stade, vous pouvez transplanter la coupe dans le sol ou la déplacer vers une configuration hydroponique permanente.

Récolte et stockage

Qui aurait pensé que le début de l'automne apporterait la citrouille, la courge, et les récoltes de germination? Vos légumes iront d'un sol à une assiette en un rien de temps!

Récolte

Le gel améliore en fait la saveur, alors attendez après la première chute du gel pour récolter les germes de Bruxelles. Alors qu'il se prépare pour l'hiver, les feuilles de fond deviendront jaunes et la plante ira en graines si elle en est à sa deuxième année de vie. Les germes mûriront de bas en haut et devraient mesurer environ un pouce de long, selon la variété. S'ils sont laissés sur la tige trop longtemps, ils peuvent se fissurer et développer un goût amer.

La récolte des choux de Bruxelles est simple. Vous pouvez choisir les germes un par un en les claquant de la tige avec un mouvement de torsion. Ou, vous pouvez couper la tige à la base et garder les germes attachés jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Vous voudrez peut-être également récolter les feuilles, qui sont un excellent substitut au chou.

Si vous avez de la chance, vous pourriez obtenir une seconde et plus petite récolte après la récolte. Vous pouvez encourager cela en utilisant des paillis de paille et des couvertures de lignes pour prolonger la saison de croissance un peu plus.

Stockage

Les germes de Bruxelles deviennent plus forts et plus amers en saveur à mesure qu'ils mûrissent, ils ont donc le meilleur goût lorsqu'ils sont consommés dans les 3-4 jours après la cueillette. Cependant, ils peuvent durer une semaine ou plus s'ils sont conservés dans un sac en plastique dans le tiroir Crisper de votre réfrigérateur. Avant de les stocker, jetez toute feuille pourrie ou jaune. Évitez de laver les choux de Bruxelles jusqu'à ce que vous soyez sur le point de les utiliser. Garder les germes de Bruxelles sur la tige jusqu'à ce que vous les cuisez gardera les germes frais plus longtemps.

Vous pouvez stocker des choux de Bruxelles dans le congélateur jusqu'à un an avec facilité. Si vous voulez une saveur optimale, blanchissez les germes à l'avance. Sinon, faites-les simplement tremper pour éliminer la saleté. Tapez les germes secs et placez-les dans un sac de congélation refermable.

Dépannage

La plupart des problèmes d'apprentissage de la croissance des germes de Bruxelles peuvent être guéris en suivant les provisions de soins et en faisant tourner les cultures chaque année avec des plantes non crucifères. Les accidents se produisent cependant, alors voici ce que vous devriez être à la recherche.

Problèmes croissants

Si votre Bruxelles pousse Les plantes ne grandissent pas et / ou produisent peu de germes, ils ont probablement besoin de plus de nutriments. Gardez le sol plein de matière organique et appliquez des engrais au besoin.

Un autre problème potentiel est germes moelleux ou non compacts. Cela ramène généralement à l'infertilité du sol, à un sol trop lancé ou à la variété. Les choueurs de Bruxelles doivent être fermement sécurisés dans le sol afin que vous puissiez tirer une feuille sans que toute la plante arrive. Il a également été constaté que les variétés hybrides sont généralement les meilleures pour produire des germes compacts.

La récolte avant que le temps ne fait du froid entraîne souvent Sprouts au goût amer. Pour la meilleure saveur, attendez après le premier gel pour récolter et planifiez votre plantation autour de cela. Vous pouvez également vérifier si la variété que vous utilisez correspond à la douceur que vous souhaitez.

Ravageurs

Vers de chouet boucles de chou J'adore leurs plantes crucifères, et les choux de Bruxelles ne font pas exception! Ces larves mâchent des trous à travers les feuilles et provoquent des taches sur les dessous. Si vous remarquez ces vers qui traînent autour de vos plantes, utilisez un bomber BT ou pyréthrine pour les éliminer.

Cépèdes pondre leurs œufs dans le sol et procéder à des feuilles de loup. Vous pouvez les essuyer avec Spinosad ou Pyrethrin Spray. Empêchez-les d'attaquer vos plantes en premier lieu en utilisant des couvertures de lignes flottantes ou de l'huile de neem.

À l'autre extrémité de l'usine de choux de Bruxelle, root asticotsaime installer le camp sous terre. Ces mouches immatures se nourriront de la plante, la faisant jaune, s'affaiblir et finiront par mourir. Vous pouvez empêcher ces ravageurs en faisant tourner vos cultures chaque année et en labourant le sol après avoir récolté les choux de Bruxelles. Pour les populations existantes, les nématodes bénéfiques peuvent vous aider à contrôler votre problème de mouche.

Maladies

Blackleg est un champignon dangereux qui préfère les conditions chaudes et humides. Il peut tuer la croissance de votre germe, réduire le rendement et même tuer la plante. Il n'y a pas encore de remède infaillible pour ce champignon, il est donc essentiel de prendre des mesures préventives. Gardez vos plantes au sec et nettoyez tous les débris au sol. Assurez-vous également de nettoyer vos outils de jardinage après chaque utilisation, car les spores fongiques peuvent facilement sauter sur eux.

Si vous vous retrouvez toujours avec un problème de jambe noire, détruisez toute la matière végétale infectée et ne replantez pas dans ce sol pendant au moins 4 ans. Vous voudrez peut-être solariser le sol par précaution supplémentaire.

Pourriture noire est une bactérie qui provoque un jaunissement en forme de V dans les feuilles. S'il n'est pas traité, il peut s'avérer fatal aux plantes. Comme avec Blackleg, tu devrais garder tes plantes au sec. Les infections peuvent être traitées avec un fongicide en cuivre, bien que la prévention soit le meilleur remède.

Les germes de Bruxelles sont également susceptibles de Point de feuille d'alternaria. Vous remarquerez des taches détrempées de couleur foncée sur la plante, souvent avec une bague jaune autour. Concentrez-vous sur la prévention en appliquant un pulvérisation de neem ou de bacillus subtilis. Si la maladie a déjà envahi vos plantes, traitez-les avec un fongicide en cuivre ou un fongicide à base de soufre.

Questions fréquemment posées

Q: Les choux de Bruxelles vous font péter-t-il?

R: Les choux de Bruxelles ont beaucoup de cellulose, ce qui est difficile pour nos systèmes digestifs de se décomposer, alors oui, cela peut arriver. La bonne nouvelle est que si vous mangez constamment beaucoup de légumes, votre système s'adaptera et vous n'aurez plus à vous soucier d'être gazeux.

Q: Quel pays mange le plus de choux de Bruxelle?

R: Le Royaume-Uni aime ses germes! En 2015, une seule ville a consommé 1.4 millions de choux de Bruxelles.

Q: Les germes de Bruxelles sont-ils juste de petits choux?

R: Non, bien qu'ils soient étroitement liés. Contrairement au chou, qui se déchaîne sur le sol, les choux de Bruxelles poussent sur le côté d'une longue tige à la chute des fleurs.

Q: Combien de choux de Bruxelles obtenez-vous d'une plante?

R: Cela dépend du cultivar, mais la plupart produiront 50 à 100 germes. C'est 3 à 4 livres de bonté verte!