Croissance Cervil, l'une des amendes de la France

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur Cervil
• Plantation
• Prendre soin de la cerfle
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Cerfeuil (Anthriscus cerefolium) est le cousin plus raffiné et sophistiqué de Parsley! Il a une saveur poivrée douce et douce avec des notes de persil et anisé. Ses feuilles délicates et périssables en font une herbe très difficile à prendre la main, donc la croissance des cervil à la maison est parfaitement logique.

Herb Cervil est un ingrédient clé de la cuisine française et du bouquet d'herbes appelées «Herbes», combinant des cervil frais, de la ciboulette, du persil et de l'estragon. Il est mieux utilisé dans les plats qui sont cuits rapidement ou ajoutés à la fin pour s'assurer que sa saveur est conservée. Il est particulièrement délicieux dans les sauces comme Beurre Blanc et utilisée comme assaisonnement dans le poulet, le poisson et les plats d'œufs. Alternativement, ajoutez des cervil comme garniture ou mélanger avec d'autres verts à salade pour plus de zing.

C'est une grande herbe à développer dans des climats plus frais ou comme une récolte sur-hiver dans des endroits plus chauds.  Il fournira même un délicat souci d'intérêt pour les endroits de jardin ombragés où peu de choses d'autre ne grandira. Il est très facile à grandir et fonctionne bien dans les conteneurs et même à l'intérieur sur un rebord de fenêtre. Si vous souhaitez recréer votre propre cuisine française fabuleuse en utilisant Cervil comme ingrédient étoile, alors continuez à lire pour apprendre à le faire pousser!

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Guide de soins rapides

Tout sur Cervil

Le nom botanique de Cervil est Anthriscus cerefolium. C'est un membre du Apiaceae (Carrot) Famille comme le persil, la coriandre, le fenouil et l'anis. D'autres noms communs sont le persil français, les cervil communs et les cervil du jardin, mais il est souvent confondu avec des cervil doux et sauvages (persil de vache) qui sont des espèces complètement différentes.  En cas de doute, recherchez Anthriscus cerefolium Pour vous assurer d'obtenir la bonne plante.  Cervil est originaire de Russie, d'Asie centrale et d'Europe du Sud, qui pousse à l'état sauvage dans de nombreux endroits en raison de sa nature auto-évaluée, mais pas à confondre avec les cervil sauvages (Anthriscus sylvestris), qui s'auto-set prolifiquement et a une habitude de croissance agressive qui rivalise avec les plantes environnantes. Les cerfles auto-classés sont moins agressifs et faciles à éliminer. 

Le cerfil est une usine verticale et broussailleuse poussant à environ 24 pouces de hauteur (60 cm) et 24 pouces de diamètre (60 cm) à maturité. Les tiges, les tiges et les feuilles sont brillantes à mi-vert. Les feuilles sont opposées, tripinantes avec des folioles finement dentées, 1.25 à 2 pouces (3-5 cm) de long, parfois bouclés, et avec des dessous légèrement poils. En été, de minuscules fleurs blanches sont portées en ombelles sur des tiges à fleurs s'élevant au-dessus du feuillage. Les graines sont brunes, un quart de pouce de longueur et côtelées, similaires à d'autres graines de la famille des carottes. Cervil a également une longue tapoot qui ne transplanait pas bien.

Dans son habitat indigène, les cervil se développent comme une biennale, produisant un feuillage dans sa première année et la floraison et allant semer dans son deuxième.  La cerfil cultivé est cultivé comme une herbe annuelle rustique.  Les cervils préfèrent les conditions de croissance fraîches, humides et ombragées et sont sujets à boulonner par temps sec chaud.  Une fois qu'une plante fleurit, son feuillage perd son goût de poivration douce et légèrement anisée.  Pour garder un approvisionnement continu de cerfl pour la cuisine, semez les graines de cervil successivement du printemps à l'été, puis à nouveau à l'automne et à la récolte des feuilles à 8 semaines après le semis. 

Le cerfil est cultivé pour ses feuilles qui doivent être consommées fraîches car elles ne séchent pas bien et ne conservent pas la saveur avec une cuisson prolongée. Des fleurs peuvent être ajoutées comme garniture et bien que les racines soient comestibles, elles ne doivent pas être confondues avec des cervulaires de racine ou du cerfil enraciné qui est une espèce différente et cultivé spécifiquement pour la production de racines.

Si vous manquez d'espace de croissance, vous avez de la chance car les cervil sont l'herbe cultivée parfaite. Choisissez un pot d'au moins 12 pouces de profondeur (30 cm) pour s'adapter à la rafale. Aussi, gardez-le près de la porte de votre cuisine! De cette façon, vous apprécierez les cervil à son plus frais à chaque fois!

Voici quelques variétés de cerfle à surveiller:

• Hiver de Bruxelles - Prêt en 40 jours.  Résiste aux températures plus froides que les cervil communs.
• Croustillant - Aussi appelé cerfil recouru.  Il a des feuilles bouclées foncées et une saveur plus douce que la variété commune. Prêt dans 40-50 jours.
• Vertissimo - plante de forage dense avec des feuilles sombres. 

Plantation

En tant qu'usine de saison froide, les cervil peuvent être démarrés à différents moments en fonction du climat local. Dans les climats fraîches, semez les graines de cervil successivement toutes les 3 à 4 semaines du début du printemps au milieu de l'été, puis à l'automne. Dans les climats plus chauds, semez lorsque les températures diurnes tombent en dessous de 65 ° F (18 ° C) sinon les plantes boulonneront (aller aux graines) peu de temps après le début.

Cultiver une nuance partielle cervil dans l'humidité. Cervil se développera également bien dans les conteneurs ou sur un rebord de fenêtre à l'intérieur.

Cervil ne transplante pas bien, il est donc mieux semé directement dans le sol modifié avec une matière organique riche.  Si vous semez à l'intérieur, démarrez les graines de 4 à 6 semaines avant le dernier gel dans des baskets profondes, ou de longs pots de coco biodégradables qui réduiront le choc de la transplantation. Les graines peuvent prendre entre 14 et 28 jours pour germer. Durcir les semis pendant quelques jours avant de planter des cervil à l'extérieur de 6 pouces (15 cm) entre les plantes et les rangées de 12 pouces d'intervalle (30 cm).  

Prendre soin de la cerfle

La culture du cerfil à la maison est facile avec le bon emplacement, le bon régime et l'arrosage du bon. Voici quelques conseils à suivre lors de la prise en charge des cervil.

Soleil et température

Cervil a besoin de 4 heures de lumière directe par jour. En tant que plante de saison fraîche, les cervil sont les plus heureux de croître à l'ombre et des températures partielles de moins de 65 ° F (18 ° C). À des températures de 65 ° F (18 ° C) et au-dessus, les cervales peuvent faire des flétrissement ou des feuilles de boulanges perdent leur saveur. Lorsque les températures sont élevées et que le soleil est le plus fort, protégez les plantes avec l'ombrage. Dans les zones USDA 3-7 cultiver des cervil à partir du printemps. Dans les zones 8-10, cultivez les cerfles à la fin de l'automne et hivernal en plein soleil à l'ombre légère. Bien que la cervil d'herbe soit tolérante au gel, dans les zones très froides, les plantes peuvent bénéficier d'une protection sous une cloche ou des conteneurs se sont déplacés à l'intérieur.

Eau et humidité

Gardez le sol humide mais jamais trempé et ne laissez pas le sol se sécher complètement. Les plantes à eau le matin dans la mesure du possible en utilisant des tuyaux de trempage chronométrés ou de l'eau à la main directement au niveau du sol.  Évitez d'arroser le feuillage délicat car il peut alourdir et causer des dommages. Les cervuls cultivés par des récipients nécessitent des arrosages plus fréquents à mesure que les pots sèchent rapidement.  L'eau moins fréquemment dans les climats plus frais et pendant les mois d'hiver.

Sol

Les cervil poussent bien dans un sol de limon drainant riche en humus, à l'humidité, avec une plage de pH idéale de 6.5-7.0. Un bon paillis biologique gardera le sol humide et les racines se refroidissent pendant la saison de croissance tout en ajoutant des nutriments.

Fertilisation

Un sol riche en matière organique devrait fournir des nutriments adéquats tout au long de la saison. Les cervil cultivés par conteneurs nécessiteront plus d'arrosage et peuvent donc bénéficier d'un aliment liquide riche en azote toutes les 4 semaines.

Taille

Élaguer les boutons de fleurs dès qu'ils apparaissent et la récolte régulière encouragera la production de nouvelles feuilles et gardera la plante en forme.

Propagation

Pour de meilleurs résultats, les graines cervervus doivent être semées directement dans leurs positions de croissance finales à l'extérieur ou dans les conteneurs. Cultiver des cervulaires dans le sol modifié avec de la matière organique et semer les graines de seme. Des graines fermes doucement dans le sol, mais ne couvrent pas car les graines de cervil nécessitent de la lumière pour germer. Plants minces à 6 pouces d'intervalle (15 cm) une fois qu'ils mesurent environ 4 pouces de hauteur et gardent bien arrosé.

Si vous poussez dans des conteneurs, semez les groupes de 2-3 graines de 6 pouces d'intervalle (15 cm), éclaircissant vers les semis les plus forts.

Les graines peuvent également être semées à l'intérieur dans de grands entraîneurs racinaires, de hauts pots ou des pots de coco pour minimiser les perturbations des racines lors de la transplantation. Plantez après le dernier gel.

Récolte et stockage

Le cerfil est prêt pour la récolte 6 à 8 semaines après le semis. Lisez la suite pour des conseils pour vous assurer de profiter de votre cerfil local à son meilleur.

Récolte

Récolter des feuilles de cervil le matin quand ils sont à leur hydratation optimale les aider à rester frais plus longtemps. Vous pouvez utiliser des ciseaux, des boucles de jardin ou simplement casser les feuilles à la main en faisant attention à ne pas tirer toute la plante.

Stockage

Les mères d'herbe se stockeront pendant quelques jours au réfrigérateur si elles sont enveloppées dans du papier de cuisine humide ou avec des tiges dans un verre d'eau. Pour un stockage à plus long terme et pour conserver la coupe de saveur, des feuilles finement et se congeler dans des plateaux de glaçons garni d'un peu d'eau. Les cubes cervil congelés peuvent être ajoutés directement aux soupes et sauces libérant ce merveilleux goût cerfil!

Dépannage

Les cervil sont une plante facile à cultiver avec peu de ravageurs et de maladies. Juste au cas, voici quelques problèmes potentiels à rechercher.

Problèmes croissants

Le problème le plus courant lors de la croissance de la cervil est verrouillage.  Le boulonnage est causé lorsque les conditions de croissance deviennent trop chaudes ou sèches, stimulant les plantes à se reproduire par la floraison et les graines.  Évitez cela en poussant des cervil à la bonne période de l'année pour le climat dans lequel vous vivez.  Par exemple, dans la zone 9 de l'USDA, les cervales doivent être cultivés pendant l'hiver.  Si vos plantes cervales montrent des signes de boulonnage, fournissez de l'ombre, de l'eau et retirez la tige de fleurs.

Ravageurs

Pucerons (Puphidoïdea), sont de petits insectes collants, jaunes, verts et noirs qui se nourrissent de la sève de la nouvelle croissance.  Pour traiter biologiquement, cultivez des plantes compagnons comme la coriandre qui attirent des insectes bénéfiques qui se nourrissent de pucerons, tels que les larves de coccine. Alternativement, vaporisez avec un savon insecticide organique ou de l'huile de neem.  Les pucerons à l'écrasement avec des doigts ou une explosion rapide d'eau peuvent également aider à réduire les nombres. 

Limaces et escargots Attaquez les jeunes semis de cervil, les dévorant entièrement et laissant des trous en tiges et un sentier de slime scintillant comme preuve.  L'environnement humide ombragé préféré par les cervil est également l'habitat parfait pour les limaces et les escargots pour se nourrir toute la journée. Réduisez les populations en éliminant leurs refuges diurnes et leurs terrains de reproduction comme le bois humide humide et les tapis de mauvaises herbes.  Retirer à la main sur la vue (meilleurs résultats la nuit) ou laisser des pièges à bière ou à l'avoine qui peuvent être collectés et jetés le matin.  En dernier recours, utilisez des boulettes de limace / escargot biologiques.  Lisez attentivement l'étiquette pour vous assurer qu'ils ne nuiront pas à d'autres animaux sauvages ou aux animaux de compagnie.

Maladies

Les cervil jouissent d'un emplacement ombré, mais si cela est combiné avec une humidité élevée, les plantes peuvent se développer mildiou, Une croissance fongique blanche épaisse sur les feuilles qui inhibe la photosynthèse et entrave la croissance.  Le feuillage devient finalement jaune et meurt.  Maintenir une bonne hygiène du jardin, en supprimant le feuillage infecté pour empêcher la maladie de se propager et de se réinfection.  Fournir un soleil adéquat et une bonne circulation d'air. Traiter les plantes affectées par un fongicide organique tel que le cuivre liquide, le soufre ou le bicarbonate de potassium, avant ou à la première vue de la maladie.

Questions fréquemment posées

Q: La cervil est-elle une annuelle ou une vivace?

R: Cervil est principalement cultivé comme une herbe annuelle rustique en raison de sa tendance à se boulonner lorsque le temps se réchauffe. Dans son environnement naturel, il se développe comme un biannuel.

Q: La cerfil est-elle facile à cultiver?

R: Cervil est une plante de saison fraîche qui pousse bien à l'ombre avec l'arrosage régulier. Si vous pouvez fournir cet environnement croissant, alors Cervil est assez facile à cultiver.