Parsnips croissant, cousin plus pâle de Carrot

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur les parsnips
• Planter des parsnips
• Se soucier
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Apportez du réconfort aux repas d'hiver en faisant pousser des panais cet hiver. Simplement rôti sur un plateau, en purée dans une purée, mélangée dans une soupe, ou même marinée, la noisette de parsnip mais une saveur sucrée offre un ajout copieux à la table de vacances. Ce légume-racine durable est une grande source de produits frais pendant les saisons plus froides.

Avant que la canne à sucre ne soit autour, les panais étaient utilisés comme édulcorant! Les utilisations plus inhabituelles des parsnips incluent la prédilection du Royaume-Uni pour faire du vin de parsnip et en tant que substitut de la pancetta. Les panais se marient bien avec des saveurs comme la muscade ou les agrumes et peuvent être utilisées à la place des carottes ou des pommes de terre.

Cultiver ces légumes-racines dans votre potager pour les récoltes d'hiver. Les panais sont une source durable de nourriture froide par temps froid, sucrée par les gelées, et se conserveront bien pour le stockage des aliments d'hiver, même dans le sol! Jetons un coup d'œil à la culture et à la récolte de cette culture très appréciée.

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Guide de soins rapides

Tout sur les parsnips

Pastinaca sativa, ou parsnip, comme on l'appelle communément, est originaire de la Méditerranée. Les panais se déchaînent en Europe et aux États-Unis, où les plantes sauvages peuvent provoquer des brûlures. Même le feuillage vert du persil dans la variété cultivée est non comestible. Pour certaines personnes, le panais peut créer une éruption cutanée lorsqu'elle est également exposée au soleil, en raison de la sève toxique que contiennent les verts.

Les panais ressemblent à des carottes mais sont généralement de couleur crème, plus grande et plus gros que leurs cousins. Le feuillage ressemble au feuillage de céleri et forme une forme de rosette au sommet de la plante. Les panais sont une tapoot et la partie végétale est généralement d'environ 5-10 ”de large. S'ils sont laissés à fleurir, ils produiront des fleurs jaunes en forme.

Les panais deviennent plus doux lorsqu'ils sont laissés dans le sol devant un gel ou deux. Il peut être planté au printemps ou en été pour une récolte d'hiver. Même si les parsnips sont techniquement une biennale et dans certains climats une plante vivace, ils sont généralement cultivés comme une récolte d'hiver annuelle, récoltée la première année depuis que la saveur diminue la deuxième année. Cette racine pivotante regorge de nutriments, y compris des niveaux élevés de potassium.

Planter des parsnips

Plantez des graines dans votre jardin de la fin du printemps à la fin de l'été pour la récolte de l'automne au début du printemps de l'année suivante. Dans les climats plus chauds, se truquer les panais à l'automne pour récolter au début du printemps. Assurez-vous que les graines de panais sont fraîches et sont plantées de ½ pouce de profondeur. Il est important d'avoir une bonne couverture du sol sur les graines. Les graines plus âgées ne germent pas et les graines de parsnip se déroulent rapidement.

Pour une germination optimale des graines et des semis sains, il est important que le sol ne soit pas plus froid que 46 degrés Fahrenheit. Ajoutez une couverture sur le jardin pour aider à la germination.

Lorsque vous plantez des panais dans votre potager, envisagez de planter des plantes enracinées peu profondes comme des radis ou des alladis entre les rangées pour la meilleure utilisation de l'espace. Cultiver des pannes dans un espace ouvert avec un soleil plein. Les semis de panais préfèrent un endroit ensoleillé mais peuvent également gérer l'ombre de pièces.

Les racines de panais sont délicates, alors plantez les graines directement dans le sol au lieu de les démarrer dans des pots, puis de planter à l'extérieur. Les panais préfèrent un sol bien travaillé et limoneux. Semer les graines de ½ pouce de profondeur et 6 pouces de distance dans un sol chaud, humide et sans herbe. Semer trois graines par plantation pour assurer la germination. Après 3 semaines, la graine de parsnip germera. Éclaircir les semis à 6 semaines et assurer que chaque plante est correctement espacée.

Si la plantation de panais dans un récipient, il doit avoir une profondeur d'au moins 12 pouces pour assurer des plantes saines. Les pots d'air de 10 gallons, ou petite poche de racine, les sacs de culture sont un excellent choix à cet effet. Les racines de Parsnip doivent être capables de se développer directement. Ceux-ci doivent être espacés de 6 pouces d'intervalle pour faire le meilleur usage du conteneur. Après 6 semaines, éclaircir les semis à 6 pouces d'espacement pour un bon flux d'air. La culture de cette plante dans un récipient vous permet d'avoir plus de contrôle sur le sol et de créer le sol lâche et bien dug dans lequel les plantes de parsnip prospèrent. 

Se soucier

Les pannes ne sont pas difficiles à cultiver mais font attention à quelques détails de ce légume-racine car il peut être difficile à propos de trop d'azote et de ses niveaux d'humidité. Vous aurez le meilleur succès en semelant directement les graines à l'extérieur dans les lits de jardin et l'interplantation et en gardant le lit sans herbe. La patience est une vertu ici. Après avoir attendu, les récompenses sont super pour cette récolte de longue saison!

Soleil et température

Cultiver des pannes en plein soleil à l'ombre partielle. Les graines doivent être plantées dans un sol chaud dans les zones de culture de l'USDA 2-9. La longue saison de croissance aide en fait à assurer une bonne saveur dans ces légumes. Si vous quittez les panais poussant dans le jardin pendant quelques touches de gel, il transformera les amidons en sucre et adoucira le légume.

Eau et humidité

L'un des aspects les plus importants de la prise en charge de ce légume de racine à froid est de garder les niveaux d'humidité cohérents. Ces plantes préfèrent être arrosées profondément car cela aide les racines à atteindre profondément dans le sol. Les panais ne sont pas tolérants à la sécheresse. Si les plantes ne sont pas suffisamment arrosées, les racines deviennent dures. Arrosez les panais profondément et régulièrement pendant les 4 à 6 premières semaines, puis continuez à les garder uniformément humides tout au long de la saison de croissance. Des tuyaux de trempage ou une irrigation goutte à goutte peuvent aider. Le paillage gardera même les niveaux d'humidité.

Sol

Les panais préfèrent le sol limoneux, bien préparé et lâche, ce qui facilite la tenue de leurs racines. Le pH devrait être entre 6 et 8. Le sol bien drainant est la priorité ici et si le sol est trop riche, cela peut causer des problèmes. Créez des rangées de compost bien sifflé et fin avec du sable et gardez les graines bien couvertes avec au moins ½ pouce de terre. Si vous avez un sol de type argile, assurez-vous de travailler beaucoup de compost à travers cela afin qu'il ne devienne pas compact.

Fertilisation

Les pannes peuvent se développer dans un sol pauvre et n'ont pas besoin d'être fertilisées, car trop d'azote peut provoquer une prolifération au sommet et pas assez de croissance dans les racines. Une croissance supérieure vigoureuse peut également rendre la plante sensible à la maladie. Le phosphore est le nutriment le plus essentiel en raison de sa contribution au développement des racines saines. Robe latérale des rangées de panais avec un engrais 1-2-2 à mi-chemin de leur saison de croissance.

Propagation

Semer les panais dans le jardin de la fin du printemps à la fin de l'été, pour la récolte de l'automne au début du printemps de l'année suivante. Assurez-vous que les graines de panais sont fraîches et que le sol est chaud. Les graines plus âgées ne germent pas et les graines de panais perdront rapidement la viabilité, alors achetez des semences fraîches chaque année.

Il est préférable de diriger vos panais. Aucune autre méthode de propagation n'est viable.

Récolte et stockage

Avec tout le travail acharné dans la culture de votre récolte, vous devez récolter correctement les panais et les stocker soigneusement. En suivant ces conseils d'experts, vous aurez une nouvelle fourniture de panais pour les repas d'hiver même si le gel couvre votre jardin.

Récolte

Les panais sont prêts à récolter après 120 jours. Pour une saveur plus douce, laissez les panais s'asseoir dans le sol pour un givre dur ou deux, car il transforme l'amidon en sucre. Lorsque les légumes verts commencent à mourir, les panais sont prêts à récolter. Gardez les panais dans le jardin avec un paillis sur la plante et récoltez au besoin tout au long de l'hiver et jusqu'au début du printemps. Récoltez votre récolte avant le début du printemps alors que les racines de panais deviennent difficiles au fil du temps.

Portez des gants et retirez tout feuillage persistant avant la récolte. Lorsque vous retirez les panais du jardin, faites-le soigneusement, car tout dommage aux racines peut rendre le stockage impossible. Commencez par éliminer soigneusement le sol autour des racines de parsnip avec une pelle ou une houe. Encore une fois, faites attention à ne pas endommager les racines. À ce stade, poussez soigneusement le panais, puis essayez de le tirer du sol. Vous devrez peut-être faire des fouilles supplémentaires autour des racines. Dépoussiérez la saleté avec une brosse puis lavez à l'eau froide. Sécher les panais. Laissez la peau, car elle améliore la saveur.

Stockage

Stocker des panais dans un endroit frais et sombre comme une cave à racine, un garage ou un sous-sol, dans un récipient de sable qui couvre entièrement les légumes. Retirez tous les verts avant de les enterrer dans le sable. Stockez les panais de cette façon jusqu'à 4 mois.

Le stockage du congélateur est également une option. Traitez les parsnips comme s'ils étaient des carottes pour les préparer à la congélation. Ils déshydratent ou se sont bien lyophilisés pour plus ultérieurement dans des soupes ou des ragoûts.

Dépannage

Empêcher les problèmes de panais en leur donnant une bonne circulation de l'air, en contrôlant l'humidité et en utilisant des graines de panais de bonne qualité. Faire attention à ces détails gardera votre lit de jardin de panais florissants!

Problèmes croissants

Trop d'azote peut provoquer une prolifération dans le feuillage et pas une croissance suffisante dans la racine.

Si les panais sont pas espacé correctement À environ 6 pouces d'intervalle, cela peut causer des problèmes de flux d'air et des dégâts lors de la récolte des panais. Les racines pourraient devenir difficiles s'ils n'ont pas assez d'espace pour se développer.

Sol qui n'est pas sableux et lâche liera les racines, les faisant se développer mal et tord, fourche ou pliant. De la même manière, sol excessivement fertilisé pourrait provoquer la fourchette de panais.

Ravageurs

Le mouche de carotte pond des œufs au sommet des panais, et leurs larves mangent les racines. Prendre des mesures préventives pour éviter une infestation. Couvrir le lit de jardin avec le filet et assurer d'éclaircir correctement les plantes. La plantation de compagnie avec de la ciboulette ou d'autres alliums aidera à dissuader les ravageurs. Les alliums ont un système racinaire faible qui se rédigera bien avec les panais, et ils ont une odeur qui dissuade les mouches de la carotte. Ne cultivez pas de panais près des carottes et assurez-vous de faire tourner chaque année les cultures de parsnip à différents lits de jardin. Semis Parsnips plus tard dans les climats plus frais peut également aider à éviter les mouches, tout comme l'utilisation d'un couvercle en ligne flottante. Les pièges collants peuvent attraper les mouches adultes. Les nématodes bénéfiques peuvent éliminer les larves.

Pucerons sont des ravageurs toujours présents sur des matériaux verts à feuilles et les panais ne font pas exception. Ces sap-sucres feront des ravages sur les feuilles de vos cultures racinaires. L'huile de neem ou du savon insecticide les gérera, tout comme un fort souffle d'eau.

Nématodes à nœuds racinaires sont parmi les pires ravageurs de tous les légumes racinaires. Ces nématodes microscopiques provoquent des nœuds et des racines déformées à se développer qui restreignent le flux d'eau à travers le système racinaire. Des nématodes bénéfiques doivent être appliqués au sol, car ils chercheront les nématodes dommageables et les mangeront. Appliquez la première fois comme indiqué, attendez deux semaines et faites une deuxième application avec un nouveau lot de nématodes bénéfiques. Cette technique d'attente qui attendra et aidera les nématodes bénéfiques à construire leur population et à continuer à survivre dans le sol.

Maladies

Chancre de parsnip est courant dans des conditions froides et humides. Causée par plusieurs différentes formes de champignons, en particulier Itersonilia perplexans ou Fusarium spp. Aux États-Unis, il fait former une pourriture noire, violacée ou même orange sur les racines. Il n'y a pas de traitements fongicides qui sont efficaces contre ces cankers pour le moment. Variétés résistantes aux plantes et éviter les dommages des racines causés par les nématodes ou les larves de mouches qui peuvent rendre les panais plus sensibles aux chancres. Retirer les racines qui sont endommagées et les détruire. Ne pas composter les cultures chancutes.

Une forme de Alternaria Leaf Blight (Alternaria dauci) provoque des bords de feuilles dorées qui ressemblent aux feuilles brûlées. Les feuilles endommagées tomberont facilement. Cette maladie n'a pas d'impact sur la racine et peut être traitée avec des sprays fongicides à base de cuivre.

Questions fréquemment posées

Q: Quel mois plantez-vous des panais?

R: Printemps à la fin de l'été. Planter des graines de panais dans un sol chaud.

Q: Combien de temps prennent les panais pour grandir?

R: Il faut du temps pour que cette plante se développe, la récolte étant 120 jours après le semis.

Q: Les parsnips sont-ils faciles à cultiver?

R: Les panais ont besoin d'avoir un sol humide, beaucoup de soleil et d'être bien espacé. Si vous suivez ces règles, vous devriez avoir une culture saine!

Q: Où les panais poussent mieux?

R: Les panais doivent être semés dans un sol chaud à la fin du printemps ou de l'été dans un espace ouvert et ensoleillé. Ils apprécient les climats frais, et le gel les rend plus doux. Grandir dans les zones USDA 2-9.