Cultiver le romarin un guide d'une saveur puissante

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur le romarin
• Plantation
• Soins au romarin
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez cultiver du romarin dans votre jardin. Premièrement, c'est délicieux! Il ajoute une belle saveur et des arômes à tout, du pain au poulet; est simple à utiliser et disponible pour récolter toute l'année.

Deuxièmement, ça sent incroyable! Ajouter les tiges de romarin aux bouquets, couronnes, pot-pourri ou utiliser des huiles essentielles dans la maison pour la faire sentir fabuleusement frais.

Troisièmement, il a fière allure dans le jardin! Le romarin peut être cultivé comme une haie ornementale ou en cascade sur le bord d'un pot ou d'un mur. Vous pouvez même tailler le romarin dans la forme topiaire prend votre fantaisie.

Enfin, le romarin est bon pour votre santé! Des études récentes ont découvert les puissants avantages thérapeutiques de cette merveilleuse herbe. La recherche a démontré que le romarin aide à réduire l'anxiété, à améliorer la concentration et à stimuler la mémoire. L'extrait de romarin a également été utilisé avec succès dans le traitement du cancer du sein et du côlon où il a été observé pour inhiber le développement des cellules cancéreuses. La recherche est en cours dans ces domaines, mais les résultats semblent prometteurs.

Lisez la suite pour tout savoir sur cette herbe incroyable et comment la faire grandir.

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Guide de soins rapides

Tout sur le romarin

Jusqu'à récemment, le nom scientifique du romarin était Rosmarinus officinalis. Le terme 'officinalis ' a été donné à toute herbe connue pour avoir des propriétés médicinales et est du sens latin «de la boutique» en d'autres termes, l'apothicaire. En 2017, une enquête sur le séquençage d'ADN d'un certain nombre de plantes a découvert des similitudes entre le romarin et la salvia trop grande pour ignorer. Rosmarinus officinalis a été absorbé par le genre Salvia et est maintenant officiellement connu comme Salvia Rosmarinus. Les deux Salvia et Rosmarinus Venez de la famille de la menthe Lamiaceae. Le nom commun Rosemary restera le même et le nom Rosmarinus officinalis deviendra synonyme.

Des indices sur les origines du romarin se trouvent dans son nom botanique rosmarinus, pris du latin ros, signifiant «rosée» et marinus, signifiant «de la mer». Il est originaire des collines et des régions côtières du sud de l'Europe et de l'Afrique du Nord où les sols sont pauvres et bien drainés et le climat est chaud et humide. Malgré ces origines méditerranéennes, le romarin s'est bien adapté aux climats du nord plus frais. Certains nouveaux cultivars de plantes de romarin sont tolérants à 14ºF (-10ºC).

Salvia Rosmarinus est un arbuste boisé vivace et à feuilles persistantes avec un feuillage aromatique. Il a des feuilles brillantes vert foncé ressemblant à une aiguille en forme de pin avec des marges roulées et des dessous de feuilles gris pâle / vert. La tige est brune mais peut apparaître presque blanche en raison du même feuille de feuille molle. Clusters de 5-10 Small (0.4 pouces / 1 cm) Les fleurs tubulaires, en deux lèvres sont produites dans des verticilles autour de la tige et de la gamme en couleur du bleu, du rose, du violet et du blanc. La floraison commence au printemps mais se répète souvent pendant les mois d'été, fournissant un nectar riche pour les insectes pollinisés.

Les gens sous-estiment la taille d'une plante de romarin boisée et boisée si elle est laissée à ses propres appareils. Lent à grandir dans les premières années, le romarin peut atteindre 6-8 pieds de haut (2-2.5 mètres) et la même chose dans les 10 ans. Les plantes sont facilement maintenues par élagage annuel pour les garder gérables et pour produire une nouvelle croissance fraîche pour la récolte et les boutures de propagation.

Il existe de nombreux cultivars différents de romarin à choisir pour varier la rusticité, la couleur des fleurs et la force de l'arôme. Ils tombent en deux catégories distinctes, des plantes verticales touffues de la hauteur et de la propagation de 4 à 8 pieds (1.2-2.5m) et des types de couverture au sol rampant ou des cultivars du groupe prostratus. Ceux-ci sont mieux cultivés dans des conteneurs et des rockeries et ont une hauteur de 2 pouces à 1 pieds (5-30 cm) et une propagation de 4 à 8 pieds (1-2.5m) selon la variété.

Voici quelques exemples de cultivars que vous pourriez être intéressés à grandir:

• 'Arp': Un bon romarin adaptable à tout tour avec une excellente résistance au gel. Habitude de croissance verticale à 4 pieds (120 cm). Bonne plante pour les débutants.
• 'Mlle Jessops debout': Bonne résistance au gel. Atteint 4 à 8 pieds (1.2- 2.5m). Usine de couverture utile.
• Groupe Prostratus «Severn Sea»: Bonne habitude de fuite. Hauteur et propagation, 1.5 pieds (40 cm) à 3 pieds (90 cm).
• Group Prostratus «Rampant Boule»: Habitude prostrate. Hauteur et propagation, 1.5 pieds (40 cm) à 2 pieds (60 cm).
• 'Aureus' Rosemary à feuilles jaunes variées. Hauteur et propagation, 2.5 pieds (80 cm) à 2.5 pieds (80 cm).
• Salvia Rosmarinus F. albiflorus: Fleurs blanches abondantes et très aromatiques. Plante naine droite. Hauteur et propagation, 2 pieds (1 m) à 5 pieds (1.5m). Une bonne alternative à la plantation de haies en boîte.

Des feuilles et des tiges fraîches peuvent être utilisées pour ajouter de la saveur à de nombreux plats culinaires différents ou séchés pour un stockage à plus long terme. Utilisez une tige nue comme une brochette pour maintenir ensemble des viandes ou des légumes tout en grillant ou utilisez des brins de romarin comme pinceau pour faire des barbecues et des rôtis.

La croissance des conteneurs est parfaite pour tous les types de plantes au romarin. Le romarin en pot peut être idéalement situé à la porte de votre cuisine pour une récolte rapide et un accès facile pour apporter à l'intérieur en hiver si le gel est prévu. Une plante de romarin cultivée en pot nécessitera plus d'eau qu'une plante cultivée dans le sol.

L'usine de romarin est utilisée par des cultures à travers le monde depuis longtemps. Les Grecs anciens ont brûlé le romarin dans le cadre des anciennes cérémonies religieuses et pensaient que c'était un nettoyage profondément. Planter le romarin dans le jardin est également un symbole de souvenir pour ceux qui sont passés.

Plantation

Plantez le romarin au printemps après le dernier gel ou quelques semaines avant les premiers gelées de l'automne. Le romarin préfère se développer dans un sol modérément fertile bien drainé en plein soleil. Température soudaine Extrême et un sol humide lourd tueront les jeunes plantes. Cultiver du romarin dans un pot si les conditions du sol ne conviennent pas, ajoutant environ 20% de sable pointu ou de grain horticole au mélange de compost. Un pot en terre cuite fonctionne mieux permettant à l'excès d'eau de s'évaporer. Le romarin peut grandir à l'intérieur si vous fournissez une lumière adéquate. Une fenêtre, une véranda ou une serre brillante orientée au sud est parfaite.

Les taux de germination peuvent atteindre 30% si vous cultivez le romarin à partir de graines, il est donc préférable de semer plus de graines que le nombre de plantes dont vous avez besoin. Les plantes au romarin sont les plus faciles à se propager des boutures de bois tendre au printemps, ou des boutures semi-mûres à la fin de l'été / début de l'automne. Une fois que les racines se sont développées, les boutures sont prêtes à se planter dans le jardin espacé de 3 pieds (90 cm).

Soins au romarin

Le romarin est facile à prendre en charge une fois que vous obtenez les bases correctes. Suivez les directives ci-dessous et vous récolterez le romarin frais en un rien de temps!

Soleil et température

Pour de meilleurs résultats, cultivez le romarin en plein soleil avec au moins 6 à 8 heures de soleil dans les zones de rusticité USDA 7 ou plus.  Certains cultivars peuvent être cultivés dans des zones de rusticité 5 et 6 avec une protection hivernale. Pensez à la Méditerranée lorsque vous envisagez la plage de température idéale pour le romarin, faible 0ºF (-17 ºC) à un 80-90 ºF élevé (27-32 ºC). 

Eau et humidité

Le romarin peut passer longtemps sans eau sauf pendant les périodes de sécheresse prolongée. Contrairement aux plantes à feuilles larges, les feuilles de type aiguille de Rosemary ne sont pas flétries, il est donc difficile de savoir quand ils ont besoin d'eau. Les plantes dans les conteneurs devront être arrosées lorsque le sol est complètement sec. Arrosez la base de la plante au niveau du sol le matin à l'aide d'un tuyau de boîte ou de trempage, donnant à la plante un bon verre long. Laissez le sol se sécher entre les arrosages. Les racines assises dans un sol trop pondéré peuvent développer une pourriture des racines, il est donc préférable de ne pas arroser en hiver. Une usine de romarin cultivée en humidité élevée et une mauvaise circulation de l'air est à risque de maladies fongiques.

Sol

Cultiver le romarin dans un sol bien drainant, sec et sableux avec une fertilité pauvre à modérée. Il est tolérant à un large éventail de pH du sol de 5 à 8 mais pousse le mieux dans un pH du sol de 6 à 7.5.

Fertilisation

Le romarin qui pousse dans le sol ne nécessite pas d'engrais à moins qu'une plante ne montre des signes de déclin tels que le feuillage sec et jaunissant. À ces occasions, fournissent un aliment liquide équilibré. Un paillis organique léger ajouté à la base du romarin à la fin de l'automne, offrira aux racines la protection des gel pendant l'hiver. Une usine adulte de conteneurs nécessitera une alimentation liquide équilibrée au printemps.

Taille

Les buissons de romarin doivent être taillés pour maintenir la taille, la forme et encourager une nouvelle croissance pour la récolte. Arrous d'arrous lorsque les fleurs se sont estompées à la fin du printemps ou au début de l'automne. Faites attention à ne pas réduire trop fort dans le vieux bois car la plante aura du mal à repousser. Les garnitures peuvent être utilisées comme boutures pour la propagation.

Propagation

Il est facile de cultiver le romarin à partir de graines, de boutures et de détenteurs d'air. Consultez notre guide sur la façon de propager cette herbe incroyable.

Récolte et stockage

Le romarin peut être utilisé frais ou séché. Suivez les directives ci-dessous pour plus d'informations sur la façon de récolter et de stocker cette herbe aromatique.

Récolte

Récolter le romarin de plantes qui ont au moins un an à 15 mois. La meilleure saveur provient d'une nouvelle croissance verte et non boisée. Essayez de ne pas trop récolter à la fois d'une jeune plante qui peut avoir du mal à récupérer.

Stockage

Des boutures de romarin frais se conserveront pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur si les tiges sont placées dans un verre d'eau ou enveloppées dans un chiffon humide. Alternativement, le feuillage peut être finement haché et congelé dans des coussins de glace ou des sacs de congélation.

Le romarin séché n'a pas un arôme aussi fort que frais ou congelé, mais se stockera plus longtemps. Suspendre les tiges de romarin à l'intérieur dans un emplacement frais et sec et permettre de sécher soigneusement. Lorsqu'il est complètement sec, retirez les feuilles et stockez dans un récipient hermétique.

Dépannage

Le romarin est une plante assez facile à cultiver, mais comme la plupart des plantes, il y a une ou deux choses à rechercher pour qui peut causer des problèmes à vos plantes de romarin.

Problèmes croissants

Un problème potentiel de plante de romarin provient de exagération excessive. Si les branches sont réduites trop durement, la plante aura du mal à se rétablir et restera boisée et nu.

Ravageurs

Rosemary Beetle (Chrysolina americana) se nourrit de beaucoup d'herbes, de romarin, de sauge et de thym pour n'en nommer que quelques-uns. Ils ne tueront ni n'endommageront la santé de la plante mais affecteront la qualité des feuilles récoltables à mesure que les coléoptères et les larves adultes s'en nourrissent. Les adultes mesurent moins de ¼ de pouce (6-7 mm) de long avec des rayures violettes et vertes métalliques. Les larves sont grises / blanches avec des rayures plus foncées. Les deux sont actifs du printemps à la fin de l'été. Les mesures de contrôle comprennent la cueillette des coléoptères et les larves des plantes touchées et encourageant la faune prédatrice dans le jardin comme les oiseaux, les grenouilles et les coléoptères au sol. Les insecticides organiques avec des pyréthrines naturelles peuvent être utilisés mais nécessiteront plusieurs applications.

Acarien (Tétranychidae) Les adultes sont brun rougeâtre, vivant dans de grandes colonies et prospèrent dans des environnements chauds et secs. Les acariens peuvent être considérés comme une sangle fine entre les feuilles et la tige. Les plantes montreront également des signes de déclin à mesure que les feuilles deviennent jaunes et tombent. Ils résistent à la plupart des produits de pesticide sur le marché, il est donc préférable de retirer et de détruire les pièces les plus touchées ou les plantes entières pour empêcher le problème de se propager. L'huile de neem peut être utilisée pour étouffer les œufs acariens.

Maladies

Les plantes de romarin croissantes dans un sol froid et humide peuvent conduire à Roots des plantes pourri. Root Rot suffoque la plante l'empêchant d'accès aux nutriments essentiels. Les signes révélateurs incluent les branches mouches et la mort des conseils de tige. Plantez le romarin dans un sol sablonneux bien drainé et à l'eau uniquement si nécessaire.

Mildiou est une maladie fongique qui peut affecter le romarin dans des conditions chaudes, humides et ombrées. Il pousse comme une poussière épaisse blanche sur les feuilles, inhibant la photosynthèse et entrave la croissance. Le feuillage devient finalement jaune et meurt. Il ne tuera pas la plante, mais il réduira sa vigueur et la disponibilité ou les feuilles récoltables. Pour prévenir l'oiseau poudre, maintenez une bonne hygiène de jardin, en éliminant le feuillage infecté pour empêcher la maladie de se propager et de se réinfection au cours des années suivantes. Fournir une lumière du soleil adéquate et éviter les conditions sur lesquelles la maladie prospère. Des zones surpeuplées de la taille de la répartition pour permettre une bonne circulation d'air. Vaporisez un fongicide biologique comme le soufre, l'huile de neem ou le bicarbonate de potassium avant ou à la première vue de la maladie.

Questions fréquemment posées

Q: Comment encouragez-vous le romarin à grandir?

R: Fournissez les bonnes conditions de croissance dans votre jardin pour encourager votre plante de romarin à pousser. Cela comprend la plantation dans un sol drainant libre, en plein soleil et amener des plantes cultivées dans des récipients à l'intérieur pour protéger des gelées hivernales.

Q: À quelle vitesse le romarin se développe-t-il?

R: Les plantes au romarin sont à croissance lente. S'il est cultivé à partir de graines, il peut prendre jusqu'à 15 mois avant d'atteindre la maturité et 1 an s'il est cultivé à partir de boutures.