Cultiver de thé trouvant du zen dans le jardin

Table des matières

• Guide de soins rapides
• À propos de la plante de thé
  • Plusieurs thés d'une plante
• Planter du thé
• Prendre soin de votre plante de feuille de thé
  • Soleil et température
  • Arrosage et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Élagage / formation
  • Propagation
• Récolte, traitement et stockage
  • Récolte
  • Traitement
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Rien n'est plus relaxant qu'une tasse de thé à la vapeur, à droite? Mais et si vous pouviez aussi vous détendre en faisant pousser le thé vous-même? La culture du thé est plus simple qu'il n'y paraît et remplira votre maison d'une ambiance apaisante et délicieuse.

Le thé est fréquemment vanté pour ses nombreux avantages pour la santé, notamment les antioxydants et le soulagement du stress. Il peut stimuler la santé cardiaque et réduire le risque d'AVC. Le thé vert est célèbre pour une perte de poids tandis que la caféine en thé noir nous amène le matin. Avec votre propre plante, vous obtenez tous ces avantages et la joie du jardinage!

Il y a des centaines de saveurs de thé mais une seule vraie usine de thé. Camellia sinensis est la végétation que vous devez remercier pour votre solution quotidienne. Son feuillage à feuilles persistantes ajoute du charme à tout jardin et confort local à votre tasse.

En augmentant Camellia Sinensis, vous participez à une pratique mondiale et ancienne. Le thé a été prisé par la monarchie chinoise, occupant le devant de la scène dans les cérémonies japonaises et introduite aux Britanniques par la royauté portugaise. À un moment donné, c'était une délicatesse tellement coûteuse qu'elle a été introduite en contrebande en Grande-Bretagne pour éviter les prix élevés.

Heureusement, aujourd'hui, vous pouvez cultiver ce luxe historique dans votre propre arrière-cour. Le prix a peut-être baissé, mais l'élégance et la révérence du thé sont toujours présentes dans le magnifique Camellia Sinensis. Alors, plongeons dans la croissance, le traitement et le sirotage de la boisson préférée du monde.

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Guide de soins rapides

À propos de la plante de thé

Dire que la centrale à thé est historique est un euphémisme. Il a joué un rôle énorme dans les cultures du passé et continue d'avoir une grande signification traditionnelle, médicale et spirituelle aujourd'hui. Cette seule usine originaire de Chine et de l'Inde il y a environ 2 000 ans est cultivée et consommée dans le monde aujourd'hui!

Camellia sinensis est adapté aux climats tropicaux et subtropicaux, ce qui signifie qu'il aimera l'humidité et les températures chaudes, pas chaudes,. Pour cette raison, la production de thé commercial est principalement concentrée en Asie, du Japon au Népal au Sri Lanka.

Camellia sinensis est un arbuste ligneux qui peut également devenir un petit arbre. L'élagage le maintient généralement autour de 3 à 7 pieds de haut, mais il a le potentiel d'atteindre 20 pieds ou plus. Les feuilles de thé convoitées sont du vert vif vif et oblong. En automne et en hiver, cette plante à feuilles persistantes produit les petites fleurs blanches les plus mignonnes avec des centres jaunes au beurre.

Le genre Camellia comprend divers ornements avec des fleurs voyantes et colorées. Cependant, de tous, l'espèce de Sinensis est le fabricant de thé.

Au moment du thé, nous avons affaire à deux cultivars de cette plante. C. sinensis var. Assamica est principalement cultivé en Inde, où il aime la chaleur. Il a de grandes feuilles qui produisent une saveur forte et robuste. À cause de cela, il est surtout utilisé pour le thé noir. C. sinensis var. Sinensis est cultivé en Chine et a des feuilles beaucoup plus petites. Il est robuste par temps froid et a un goût délicat qui est prisé dans les thés verts et blancs.

Plusieurs thés d'une plante

Bien que vous n'obtiendrez pas vos mélanges à base de plantes (appelés «tisanes») des feuilles de thé, vous obtiendrez tous les vrais thés de la même source. Parfois, il y aura des mélanges qui mélangent les feuilles de thé avec des ingrédients à base de plantes pour la saveur, mais tout ce qui est vraiment du thé sera fait avec les feuilles de la plante Camellia sinensis.

Le vrai thé comprend le noir, le vert, l'oolong (parfois appelé rouge) et le thé blanc. Chaque saveur est créée en traitant la plante différemment, principalement avec l'oxydation. Pour le dire simplement, l'oxydation est ce qui se passe lorsqu'une feuille sèche. Cela commence dès que la feuille est choisie et ne s'arrête pas tant que le jardinier l'arrête littéralement de chaleur.

Plus la feuille sèche, plus elle devient foncée de couleur et plus sa saveur est forte. Comme vous pouvez probablement le deviner, le thé blanc ou vert est fabriqué à partir de feuilles à peine transformées et le thé noir est le plus oxydé. Bien sûr, cela brosse à peine la surface des nombreuses façons de traiter le thé. Les nombreuses saveurs peuvent nécessiter différentes parties de la plante, diverses méthodes de chauffage et même la fermentation. Nous allons y entrer un peu plus tard!

Planter du thé

La plante Camellia Sinensis met très bien les graines de thé, mais elles ne sont pas fiables pour la germination. Pour s'assurer qu'ils cultivent la bonne plante, la plupart des jardiniers reposent sur les départs achetés en magasin. Ces arbustes sont mieux cultivés à l'extérieur mais peuvent également être des producteurs intérieurs-extérieurs. Si vous décidez de planter dans un conteneur, préparez-vous à l'élagage annuel pour garder la taille gérable. Vous aurez également besoin d'un récipient de 3 à 5 gallons avec un bon drainage.

Commencez votre thé à pousser au début du printemps, juste avant le début de la saison de croissance. Si vous choisissez de planter dans le sol, sélectionnez l'emplacement approprié à l'avance. Votre petit jardin à thé doit être quelque part avec une nuance partielle - sous une verrière d'arbre est parfait. Cependant, ces plantes doivent être protégées du vent froid et du temps, alors plantez-les sur le côté sud de votre maison si nécessaire. Espace chaque arbuste à au moins 36 ”des autres plantes.

Comme le vin, la saveur du thé dépend fortement de son environnement de croissance ou du terroir. Le goût peut différer entre les feuilles cultivées dans différents climats, élévation ou même parties du jardin. Vous pourriez essayer d'expérimenter la recherche de sweet spot de votre jardin en plantant à plusieurs endroits.

Maintenant que votre emplacement est réglé, retirez le démarrage de son récipient et plantez-le dans un sol bien drainant et légèrement acide. Si l'emplacement est en dessous de la table à eau, accumulez un monticule pour la plante afin qu'il ne se noie pas. Il peut être tentant de cueillir les feuilles de thé immédiatement, mais il est fortement recommandé de laisser la plante pousser pendant environ 3 ans avant la récolte.

Ce sont généralement des plantes à croissance lente qui ne se soucient pas d'être root. Cela étant dit cependant, assurez-vous de rempoter si votre théière est évidemment trop grande pour son conteneur.

Prendre soin de votre plante de feuille de thé

Maintenant que votre Camellia Sinensis est planté, il a besoin d'un peu de TLC avant l'heure. Voici tout ce que vous devez savoir sur la culture de ces feuilles de thé relaxantes.

Soleil et température

Vous pensez peut-être que les plantes tropicales ont besoin d'un plein soleil, mais la plupart se développent naturellement sous des auvents d'arbres, où ils prospèrent dans la lumière pombante. Donnez l'ombre à votre partie verte de la plante de thé et protégez-la de la lumière directe et de la chaleur. À l'intérieur, vous voudrez le placer en lumière du soleil indirect.

La température idéale ici se situe entre 50 et 90 ° F. Lorsque la température commence à tomber en dessous de 50 ° F, le camélia deviendra dormant pour l'hiver. Pendant ce temps, il devrait régulièrement se situer entre 25 et 50 ° F. Si nécessaire, vous pouvez couvrir les plantes ou déplacer celles en pot dans un endroit plus chaud. Gardez à l'esprit cependant que la plante ne fleurit pas à moins qu'elle ne soit autorisée à devenir dormante.

Arrosage et humidité

Les plantes à thé ont besoin d'un arrosage uniforme et cohérent. L'eau lorsque le pouce supérieur du sol sèche, ce qui sera environ une fois par semaine en fonction de l'emplacement. Les plantes à conteneurs passent rapidement dans l'eau, vous arroserez donc plus fréquemment avec eux.

L'humidité est un incontournable pour garder les plantes à thé. Si vous vivez dans un climat naturellement humide, votre Camellia Sinensis devrait prospérer à l'extérieur. Pour les régions plus sèches et les plantes intérieures, vous devrez augmenter l'humidité. Une façon facile de le faire est avec un plateau d'eau. Il suffit de trouver un plateau plus grand que la base du pot, de le remplir de cailloux et d'ajouter de l'eau juste en dessous de la ligne de galets. Avec votre camélia placée sur le dessus, l'eau s'évaporera autour de lui pendant que les rochers empêchent les racines de se noyer.

Il existe d'autres méthodes d'ajout d'humidité, comme utiliser un humidificateur de plantes. À tout le moins, vous devez brumer les feuilles quotidiennement avec un flacon pulvérisateur.

Sol

Camellia sinensis est une plante amoureuse d'acide avec un pH préféré de 5.5-6.5. Vous devrez vous assurer que le sol est acide avant la plantation de thé et maintenir le pH à partir de là. Utilisez un kit de test du sol pour déterminer si votre support en croissance doit être trafiqué. Pour aider à maintenir l'acidité au fil des ans, utilisez un engrais acide et un paillis.

Les racines gorgées d'eau sont un grave danger pour la centrale à thé noir, vous aurez donc besoin d'un sol rapide et bien drainé. Il doit également être assez fertile, ce qui peut être réalisé en ajoutant de la matière organique. Assurez-vous qu'il ne gâche pas le drainage!

Fertilisation

Vous aurez besoin d'un engrais acide pour les plants de thé. Il existe de nombreux produits spécialement conçus pour les camélias (l'engrais azalea fonctionne bien aussi). Si vous souhaitez augmenter la croissance des feuilles, recherchez un engrais élevé en azote.

Commencer à fertiliser au début du printemps, lorsque l'arbre commence à grandir. Vous pouvez faire une application annuelle d'engrais à libération lente ou 1 à 3 applications de flux à court terme tout au long du printemps. Si vous avez appliqué le paillis au sol, retirez-le avant de fertiliser. Après avoir appliqué la nourriture végétale, arrosez-le et remplacez le paillis.

Élagage / formation

C'est une plante à croissance lente, donc vous n'aurez pas à tailler trop souvent. Au moins une fois par an, vous devriez vérifier les branches mortes ou mourantes. Si vous êtes vraiment sérieux au sujet de votre gardien de thé, il y a plus.

C'est une pratique courante dans la culture du thé pour couper les boutons floraux afin d'obtenir une meilleure croissance des feuilles. Nous savons que c'est dommage de se séparer avec de si belles fleurs, mais cela aidera votre arbre. Vous voudrez également tailler les branches principales pour garder les arbres intérieurs contenables et les arbres extérieurs à portée de récolte. De plus, retirez les branches de croisement pour encourager l'aération à travers l'arbre.

Propagation

Étant donné que les graines de thé à thé ne germent pas bien, nous vous recommandons de se propager par une méthode végétative. Les boutures de tige sont une méthode courante et facile qui crée des clones de la plante d'origine. Vous pouvez multiplier vos propres arbres ou prendre une coupe d'un ami.

Prenez votre coupe de la pointe d'une branche saine, contenant 2 à 4 feuilles et bourgeons de croissance. Il devrait avoir environ 3-4 pouces de long avec une coupe diagonale. Tremper l'extrémité coupée dans un fongicide si nécessaire, puis enraciner l'hormone.

Coller la coupe d'un pouce de profondeur dans un sol humide bien drainant. Le milieu doit être maintenu au chaud pendant les racines de coupe, alors commencez le processus au printemps ou conservez-le à l'intérieur sur un tapis de chauffage pendant l'hiver (environ 65-75 ° F). Arrosez légèrement pour que le sol soit toujours humide mais pas trempé. Lorsque la coupe a réussi à enraciner et à montrer une croissance des tiges ou des feuilles, vous pouvez la transplanter dans sa maison permanente ou un récipient plus grand. Votre nouvel arbre devrait commencer à fleurir dans 1 à 3 ans.

Récolte, traitement et stockage

Avant de plonger dans la planification d'un thé, les feuilles doivent être récoltées et préparées. Voici ce que vous devrez faire.

Récolte

Vous cacherez vos feuilles de thé à la main, tout comme les thés de la plus haute qualité du monde. Assurez-vous de choisir uniquement des feuilles sans maladie qui ne sont pas brisées ou endommagées de quelque manière que ce soit.

Au printemps, les plants de thé ont des «rinçages» d'une nouvelle croissance. À chaque rougeur, vous pouvez pincer les nouvelles feuilles et les maisons. Pour que la plante continue de croître, il est recommandé de ne récolter que les feuilles et les bourgeons à la pointe de chaque branche. Comme l'élagage, vous ne devriez pas enlever plus d'un tiers de la plante.

Si vous prévoyez de faire du thé vert ou blanc, vous voudrez choisir les plus petites feuilles et les plus jeunes. Certains thés blancs sont même faits avec seulement des bourgeons. Le thé noir et oolong, en revanche, a le meilleur goût lorsqu'il est fait avec des feuilles plus grandes et plus matures.

Après la récolte, la chasse suivante devrait être prête dans 1-2 semaines. Vous pouvez récolter chaque fois que une nouvelle croissance apparaît ou prévoit simplement quelques récoltes par an afin que vous ayez de plus grandes feuilles à choisir. Certains jardiniers récoltent même les fleurs, ce qui peut être fait à la fin de l'automne.

Traitement

Après la récolte, vous devrez commencer à traiter les feuilles de thé tout de suite. C'est peut-être la partie la plus importante, car la façon dont vous les traitez déterminera le type de thé que vous obtenez. Chaque étape dans la transformation des feuilles de thé peut avoir un impact sur le goût, il y a donc beaucoup de place pour l'expérimentation. Vous pouvez constater que chaque lot que vous traitez a sa propre saveur.

thé blanc est le moins transformé dans l'ensemble, et les plus belles feuilles de thé. La délicatesse est réalisée en utilisant uniquement des bourgeons et des feuilles déployées à la pointe d'une branche. En fait, les feuilles sont généralement si jeunes qu'elles sont toujours enduites de fuzz blanc. Ils ne sont pas chauffés comme du thé vert, mais ont plutôt autorisé à s'oxyder légèrement pendant qu'ils sèchent. Laissez-les sécher doucement - de préférence au soleil.

Thé vert est le moins oxydé, ce qui le rend si frais. L'oxydation commence dès que vous choisissez la feuille, alors appliquez immédiatement la chaleur pour l'arrêter. Suivez-les pendant quelques minutes pour verrouiller leur saveur actuelle. Les thés verts de style chinois sont poêlés à la chaleur sèche plutôt que à la vapeur, ce qui leur donne une saveur distinctement différente. Ils peuvent être soigneusement roulés entre les mains sans meurtrir les feuilles pour créer une forme distinctive.

Pour Thé rouge ou oolong, Nous avons besoin d'oxydation partielle. Commencez par rouler doucement les feuilles dans vos mains pour les meurtrir. Cela expose plus de feuille interne à l'air, accélérant le processus d'oxydation. Maintenant, cela ne prendra qu'une demi-heure pour que la feuille commence à devenir brune. Vous devrez les chauffer dès qu'ils commencent à brunir pour empêcher votre fruité Oolong de devenir un thé noir fort.

Vous pouvez garder les feuilles roulées ou même les former dans une boule de thé. Lorsqu'ils se raident, les feuilles se déroulent lentement. Ils peuvent même être imprégnés plus d'une fois pour une saveur légèrement différente à chaque fois.

Thé noir est le plus oxydé, lui donnant la saveur la plus forte. Roulez les feuilles, mais les meurtra un peu plus cette fois. Vous pouvez même les écraser ou les meurtrir plusieurs fois. Une fois complètement battu, laissez-les de côté pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils deviennent entièrement bruns. Comme Oolong, les feuilles peuvent être façonnées en boule de thé avant de sécher.

Maintenant que vos feuilles de thé sont oxydées et fixées au goût souhaité, ils doivent sécher. Cela peut être fait au soleil, qui est recommandé pour le thé blanc, ou sur une plaque à pâtisserie dans le four. Posez les feuilles uniformément sur la plaque à pâtisserie et chauffez-les à 200-250 ° F pendant 10-20 minutes.

Stockage

Le thé ne va pas vraiment mal au point qu'il est toxique, mais ça devient périmé. Une fois traité, c'est mieux lorsqu'il est utilisé dans les six mois, mais restera frais pendant environ un an. Le thé noir et oolong, s'il est traité correctement, peut stocker pendant deux ans sans perdre de saveur.

Gardez votre thé dans un garde-manger foncé à température ambiante ou légèrement fraîche. Vous devez utiliser un récipient hermétique pour que le thé se stocke correctement - vous pouvez même doubler sur les couvercles. Nous savons que vous aimeriez montrer les jolies feuilles dans un bocal en verre, mais les conteneurs opaques sont meilleurs car la lumière ne passera pas. Le métal ou le verre est préférable car le plastique peut affecter la saveur. Le thé volera également les saveurs de ses voisins de stockage, alors éloignez-le des épices et du café.

Dépannage

Comme toujours, soyez à la recherche de tout signe de détresse dans votre camélia. Avoir ces problèmes dès le début est la meilleure chose que vous puissiez faire pour garder votre plan de thé en bonne santé.

Problèmes croissants

Les symptômes des problèmes de croissance sont généralement évidents dans la partie la plus importante d'un arbuste de thé - les feuilles. Les feuilles jaunissantes sont généralement un signe que le sol doit être plus acide. Les feuilles pâles, accompagnées d'une croissance rabougrie ou aux longues pattes, peuvent parler de carence en azote.

La carence en magnésium est un problème courant pour les camélias. Contrairement à la palissance uniforme d'une carence en azote, elle provoque le jaunissement entre les veines et la chute éventuelle des feuilles. Empêcher les lacunes en appliquant chaque année de la matière organique au sol.

Ravageurs

Insectes à l'échellepeut être un gros problème pour les camélias. Ce sont de minuscules insectes qui viennent dans une myriade de couleurs. La plupart sécrètent le miellat qui pousse souvent des moisissures de suie et attire des fourmis. Les échelles se nourrissent de sève, provoquant le jaune et la chute des feuilles. L'huile horticole et l'huile de neem sont d'excellents contrôles biologiques pour ce ravageur. Lorsqu'ils sont enduits de la plante, ils étoufferont les insectes.

Acariens Les arachnides minuscules sont-ils qui couvrent les feuilles avec de beaux toiles. Ils font de petits points jaunes sur les feuilles et finissent par les tuer. Ils aiment les conditions sèches, alors assurez-vous que votre camélia est bien arrosée. Ils peuvent être enlevés avec du savon insecticide ou même une forte explosion d'eau.

Enfin, nous avons le commun mais menaçant pucerons. De grandes infestations de ces bouggers peuvent jaunir les feuilles, faire des taches en décomposition et la croissance des coups de casser. Comme les échelles, ils font du miellat qui invite des moisissures de suie et incite les fourmis à visiter. Les populations mineures peuvent simplement être taillées de l'arbre ou pulvérisées d'eau. De grands nombres nécessitent un contrôle plus sérieux, comme le savon insecticide.

Maladies

Point de feuille d'algues se présente comme des taches argentées et surélevées sur les feuilles. De grandes infections peuvent jaunir et tuer les feuilles. Cette maladie prospère par temps chaud et humide et doit être pris tôt. La meilleure méthode de contrôle consiste à tailler les feuilles infectées et à laisser une bonne aération à travers le buisson.

Pourriture des racines, Habituellement causée par Phytophthora ou Pythium, endommage la plante sous et au-dessus. Il commence par des racines gorgées d'eau qui commencent à pourrir et peuvent remonter l'arbuste. Cette maladie ralentira la croissance, les feuilles jaunes et finira par tuer l'arbre entier. Le moyen le plus efficace d'empêcher la pourriture des racines est d'utiliser un sol bien drainant et non à l'eau. Si vous soupçonnez que la pourriture des racines est déjà en cours, arrêtez d'arroser, passez à un meilleur sol et appliquez un fongicide.

Chancre et dépérissement Filte la nouvelle croissance, tue des feuilles et crée des lésions sur le bois plus ancien. Cette maladie entre dans la plante par une plaie, combinée à la chaleur et à l'humidité. Chaque fois que vous taillez ou récoltez votre C. Sinensis, gardez les blessures au sec et aéré jusqu'à ce qu'ils soient insensés. Si vous remarquez des feuilles ou des brindilles infectées, tailler tout de suite. Si nécessaire, le fongicide peut être appliqué chaque année au printemps.

Questions fréquemment posées

Q: Combien de temps faut-il pour faire pousser du thé?

R: Une fois planté, il faudra environ 3 ans avant que votre camélia sinensis puisse être récolté.

Q: Pouvez-vous faire pousser du thé à partir de sachets de thé?

R: Il est préférable de laisser vos sachets de thé dans le garde-manger. Les plants de thé ne peuvent être cultivés que par une propagation végétative vivante ou des graines de thé, que les sacs ne contiennent pas.

Q: La plante à thé est-elle la même chose que l'arbre à thé?

R: Les plantes à thé sont minces et peuvent pousser comme des arbres. Cependant, le terme «arbre à thé» fait généralement référence à la melaleuca, qui est une plante complètement différente.