Récolter les citrouilles et les stocker à droite

Table des matières

• Quand récolter les citrouilles
  • Horaire
  • Tige
  • Couenne
  • Couleur
  • Taille
• Comment récolter les citrouilles
  • Garder la tige
  • Durcissement
• Comment stocker des citrouilles
  • Réfrigérateur
  • Température ambiante
  • Congélateur
  • Déshydratant
  • Lyophilisation
• Questions fréquemment posées

Les citrouilles font une excellente récolte de jardiniers débutants car ils sont faciles à cultiver et les producteurs prolifiques lorsqu'ils ont donné suffisamment d'espace pour étalement. Ils font un excellent choix pour une bande de parc ou de diable où vous voudrez peut-être supprimer les mauvaises herbes, mais ne pas investir beaucoup de temps à vous attendre au paysage. Ils peuvent également être plantés sur le bord du jardin ou du coin d'un lit surélevé et autorisés à suivre librement le côté. La récolte des citrouilles est amusante aussi!

Bien que la culture de citrouilles puisse être facile, il y a quelques choses à savoir lorsque vous récoltez des citrouilles pour vous assurer que vous tirez le meilleur parti de votre récolte. Lorsque vous choisissez la variété que vous souhaitez grandir, gardez à l'esprit qu'il existe de nombreux types de citrouilles différents allant des citrouilles à tarte, des lanternes Jack O, des citrouilles miniatures comme Jack Be Little, et même des types qui peuvent croître pour peser plus de 100 livres comme Big Max.

Quand récolter les citrouilles

Une fois que vous avez choisi quelle variété de citrouille à pousser, il est important de vérifier le paquet de graines pour des informations spécifiques sur sa taille mature, sa couleur et ses jours à récolter. Mis à part ces indicateurs spécifiques qui dépendent de la variété et du type, il y a quelques règles générales à suivre pour toutes les citrouilles. Depuis que vous récoltez des citrouilles, au moment où vous guérissez les citrouilles, il y a des conseils de jardinage que vous pouvez suivre.

Horaire

Plusieurs étapes différentes de la croissance de la citrouille se produisent avant le moment de choisir des citrouilles. De manière générale, les citrouilles sont prêtes à récolter avec un couteau bien aiguisé en environ 90 à 120 jours. À mi-chemin à la maturité, la plante commencera à fleurir. Leurs grandes fleurs de courge jaune ressemblent à celles de la courgette, du butternut, de la courge de gland et d'autres membres de la famille Cucurbita Pepo. Ces fleurs de courge sont également comestibles. Comme les autres membres de cette famille, les citrouilles ont des fleurs masculines et féminines séparées. Le pollen de la fleur mâle doit être déplacé vers une fleur femelle pour que le puits de fruits se produise. Après une pollinisation réussie, vous verrez de minuscules citrouilles commencer à gonfler à la base de la fleur femelle. Ils commencent généralement le vert puis mûrissent lentement à leur couleur finale.

Vous saurez que votre récolte de citrouille est proche lorsque les vignes commencent à mourir dans le jardin. Comme mentionné ci-dessus, soyez conscient des jours pour récolter la variété que vous avez choisie, et si cela s'aligne sur les signes des vignes qui meurent, généralement la fin de l'été ou du début de l'automne, alors votre courge hivernale est à peu près prête à être choisie. Indépendamment de la maturité de vos citrouilles, vous voudrez être sûr de les récolter avant le premier gel, que cela se produit à l'automne ou au début de l'hiver. Bien qu'ils soient appelés courges d'hiver, ils ne peuvent tolérer un gel dur. Les vignes mourront et le fruit peut pourrir dans le jardin si vous exposez vos plantes au gel lourd.

Tige

En plus de la vigne de la citrouille mourant, vous remarquerez également que la tige qui attache la citrouille à la vigne commencera à passer du vert au brun. Une tige boisée brune sur vos vignes est un bon indicateur visuel que vos fruits de citrouille sont presque prêts.

Couenne

Si vous regardez les conseils de jardinage concernant les fruits de citrouille récoltés, vous apprendrez probablement à tester les peaux. Le test des ongles est une approche moins scientifique pour tester la préparation de votre citrouille. L'écorce extérieure de la citrouille deviendra difficile à maturation. Si vous appuyez sur votre ongle dans l'écorce et que cela laisse à peine une marque, c'est un signe que l'écorce commence à durcir et que le fruit est presque prêt à être récolté. Une croûte dure est ce qui différencie la courge hivernale de la courge estivale et leur permet d'être stockées pendant des périodes plus longues sans pourrir.

Couleur

Les citrouilles sont disponibles dans de nombreuses couleurs différentes allant des nuances de vert, blanc, jaune, rouge, bleu et le plus reconnaissablement orange. Ils peuvent même être repérés ou de couleur unie. Les citrouilles entièrement mûres passeront lentement du vert à leur couleur mature qui dépendra de la variété que vous avez sélectionnée. Vérifiez les vignes de votre jardin pour voir si le fruit a changé de couleur mature, que ce soit orange, blanc ou multicolore.

Taille

Comme pour la couleur, la taille d'une citrouille mature dépendra de sa variété. Les citrouilles à tarte à sucre, qui sont utilisées pour la cuisson (notamment en tarte à la citrouille), sont généralement la plus petite taille. À l'autre extrémité du spectre, certaines variétés peuvent croître pour peser des centaines de livres. La plus grande citrouille jamais enregistrée pesait 2703 livres! Selon la variété, une fois que la citrouille a atteint la taille souhaitée et est entièrement colorée, il est temps de passer à la cueillette de citrouilles. Ensuite, vous pouvez casser les tiges où les vignes sont plantées et les emmener du jardin pour devenir des citrouilles salées.

Comment récolter les citrouilles

Une journée avec un soleil plein à la fin de la saison, une fois les critères ci-dessus remplis, il est temps de récolter les fruits de votre travail. Choisir des citrouilles et la récolte de citrouilles par une journée ensoleillée et sèche contribuera à réduire les chances de moules et de moisissures, comme le mildiou poudreux, affectant votre récolte. Comme mentionné ci-dessus, assurez-vous de choisir des citrouilles avant le premier gel dur car cela peut les endommager et les empêcher d'être stockés à long terme. Manipuler les citrouilles avec soin d'éviter d'endommager la peau, la tige et la croûte extérieure. 

Garder la tige

Lors de la récolte, il est important de garder la tige attachée. Les tiges prolongent la durée de conservation de vos citrouilles. Lorsque la tige est retirée, il crée un point d'entrée pour les insectes nuisibles et pourrir. Utilisez un couteau bien aiguisé ou des foyers pour retirer la citrouille de la vigne. Laisser au moins 4 pouces de tige intacte. Ne tirez jamais la citrouille de la vigne à la main car cela peut endommager la vigne et vous pouvez toujours avoir des citrouilles non mûres à l'autre bout de celui-ci. Les citrouilles ne continueront pas à mûrir une fois retiré de la vigne. Transporter toujours des citrouilles par la base et jamais par les tiges.

Durcissement

Les citrouilles correctement durcies peuvent conserver à température ambiante pendant des mois. Pour guérir vos citrouilles dès qu'ils ont été retirés de la vigne, placez-les dans un endroit sec et chargé de soleil pendant 7 à 14 jours pour permettre à la peau de durcir et de guérir. En tant que couche de protection supplémentaire, certains jardiniers suggèrent d'essuyer votre courge hivernale avec un mélange dilué de blanchiment d'une partie à 10 parties d'eau pour empêcher tout ravageur ou maladie de gâcher votre récolte, bien que ce soit facultatif. Une fois guéri, ils peuvent être stockés dans un endroit frais et sec avec une bonne circulation d'air qui est hors de la lumière directe du soleil, comme un hangar, une cave racine, etc. Maintenant que nous avons couvert comment guérir la citrouille, discutons quelques autres conseils sur la façon de garder le fruit une fois qu'ils sont retirés du jardin.

Comment stocker des citrouilles

Si vous choisissez de faire pousser des citrouilles dans votre jardin, vous serez récompensé à la fin de la saison avec une récolte de nourriture et de décorations. Il est important de savoir comment les stocker pour tirer le meilleur parti de votre récolte. La méthode de stockage dépendra également de ce que vous choisissez de faire avec vos citrouilles une fois qu'ils sont déplacés du jardin par une journée ensoleillée. Les citrouilles qui montrent des dommages à la peau ou à l'écorce doivent être consommées immédiatement et non sélectionnées pour un stockage à long terme. Combien de temps durent les citrouilles? Parlons-en!

Réfrigérateur

La façon la plus simple de stocker les citrouilles est au réfrigérateur. Les citrouilles qui vont être consommées dans un mois, faites mieux dans le froid du réfrigérateur. Ils n'ont pas besoin d'être guéris avant de stocker de cette façon. Cependant, les guérir améliorera également leur longévité dans le réfrigérateur. Conservez le fruit à l'arrière où la température est le froid.

Température ambiante

Le stockage de citrouilles à température ambiante est un peu plus délicat. Si vous choisissez de stocker des citrouilles de cette façon, ils devront être guéris en premier après qu'ils soient retirés du jardin. Ensuite, ils peuvent être stockés dans une zone comme une cave à racine, un hangar, un sous-sol ou un autre endroit sec qui a une bonne circulation d'air et même des températures fraîches. Assurez-vous de stocker le fruit en une seule couche. Les citrouilles d'empilement peuvent endommager la peau et la tige, ce qui peut les faire pourrir. C'est la meilleure méthode de stockage pour les citrouilles que vous souhaitez utiliser pour les décorations d'automne à Halloween.

Congélateur

C'est la meilleure solution pour le stockage des fruits à long terme si vous souhaitez stocker vos citrouilles pour plusieurs utilisations culinaires différentes. Les citrouilles peuvent être rôties, en purée, puis congelées pour une utilisation future pour la cuisson des tartes, du pain, des muffins, des gâteaux, etc. Les graines peuvent être retirées, rôties et maintenues dans un récipient hermétique. Ils peuvent également être coupés en petits cubes orange et congelés pour une utilisation future dans les soupes et les ragoûts. La citrouille congelée peut durer techniquement de la durée indéfiniment, bien qu'elle aura le meilleur goût lorsqu'elle est consommée dans un an. Plus longtemps que cela, et vous risquez de brûler le congélateur et une perte de texture.

Déshydratant

Déshydratation de la citrouille est une bonne option si vous êtes intéressé à utiliser la poudre de citrouille directement du jardin. Vous pouvez déshydrater les tranches de citrouille, puis les mélanger dans une poudre à l'aide d'un moulin à épices ou d'un broyeur de café. Cette poudre peut également être utilisée dans la cuisson et dans les soupes pour ajouter une saveur de citrouille. Jetez des graines rôties sur le dessus et vous êtes prêt. Encore mieux que cela, les tranches de citrouille déshydraté font un excellent régal pour les chiens! La fibre de citrouille est connue pour aider à la digestion.

Lyophilisation

Le lyophilisation est l'option de stockage à long terme ultime, et bien que les sèche-ligettes ne soient pas bon marché, ils peuvent valoir l'investissement si vous avez une grande récolte que vous souhaitez préserver pendant une longue période sans prendre beaucoup d'espace. Vous pouvez congeler des cubes coupés de citrouilles d'automne qui peuvent être stockées dans des sacs Mylar et se réhydrateront en étant jeté directement dans une soupe. Le gel-drier permet également la flexibilité de pouvoir faire du gel dans beaucoup plus de formes de nourriture de votre jardin que vous ne pourriez préserver avec un déshydrateur. Il est même possible de congeler des morceaux de tarte à la citrouille pour les bouchées de tarte à la citrouille délicieuses.

Peu importe la façon dont vous choisissez de stocker ou d'utiliser vos citrouilles, ne laissez pas ces graines se gaspiller! Sautez l'intérieur de vos citrouilles, rincez la pulpe loin des graines, légèrement sel et faites-les rôtir pour une délicieuse collation!

Questions fréquemment posées

Q: Comment pouvez-vous savoir quand les citrouilles sont prêtes à choisir?

R: Recherchez la taille mature, la couleur et les jours de récolte pour la variété que vous avez sélectionnée pour votre jardin. Ces indicateurs, à côté de l'arrière de la vigne et de l'apparition d'une tige brun ligneuse, signifie que votre citrouille est prête à choisir parmi les plantes. Assurez-vous de faire ça un jour où le soleil est brillant.

Q: Pouvez-vous laisser des citrouilles sur la vigne trop longtemps?

R: Oui, s'il est laissé sur la vigne trop longtemps, ils peuvent pourrir. Les fleurs, les pointes de la vigne et les fruits peuvent également être endommagés par le gel. Coupez-les de la plante au bon moment et vous êtes l'or.

Q: Les citrouilles devraient être choisies dès qu'ils tournent orange?

R: Oui, une fois qu'ils sont entièrement colorés et montrent d'autres signes d'être mûrs, comme passer le test de ongle. N'oubliez pas qu'une citrouille pousse pendant environ 90 à 120 jours. Après là, il peut être coupé de la plante.

Q: Que faire après la récolte des citrouilles?

R: Les guérir est une excellente première étape. Pendant qu'ils guérissent pendant 7 à 14 jours, vous aurez beaucoup de temps pour décider comment les manger et les stocker à long terme. Vous aurez également le temps de décider quoi faire avec le reste de la plante de citrouille dans votre jardin.

Q: Combien de temps durera une citrouille après avoir été choisi?

R: Une fois bien durci, ils peuvent être stockés pendant plusieurs mois. Le gel, la déshydratation et le lyophilisation peuvent les préserver encore plus longtemps.

Q: Les citrouilles deviendront-elles orange si elles sont prises en vert?

R: Non, ils ne continueront pas à mûrir une fois retiré de la vigne.