Comment cultiver un jardin d'herbes mexicaines | Herbes mexicaines communes

De la coriandre légère au papalo savoureux, les herbes mexicaines offrent un goût exotique aux cuisines. Voici tout ce que vous devez savoir Comment cultiver un jardin d'herbes mexicaines!

Nous connaissons tous la majorité des herbes utilisées dans les cuisines. Cependant, il y a moins d'herbes communes que les chefs utilisent dans les plats mexicains les plus choisis du monde. Ces quelques-uns sont assez faciles à cultiver à partir des graines et peuvent être un excellent ajout à votre jardin et à la vaisselle à votre table. Alors qu'est-ce que tu attends! Voici tout Comment cultiver un jardin d'herbes mexicaines!

Consultez notre article sur les herbes italiennes du haut ici

Herbes populaires que vous pouvez cultiver dans le jardin d'herbes mexicaines

1. Coriandre

Nom botanique: Coriandrum sativum

La coriandre est l'herbe la plus couramment utilisée dans les cuisines mexicaines. Il ajoute une saveur fraîche et rafraîchissante aux plats. Vous pouvez l'utiliser dans les soupes, les currys, les cornichons et les ragoûts.

Les usages: Dans le cocktail de style crevette mexicaine, les tostadas, le ceviche de crevettes et le pico de Gallo

2. Épazote

Nom botanique: Dysphanie ambrosioides

L'épazote est une herbe piquante, feuillue et aromatique, fréquemment utilisée dans les plats mexicains. L'épazote cru a un goût résineux comme l'anis, le fenouil ou l'estragon mais de plus en plus fort.

Les usages: Dans Quesadillas avec Epazote, Garbanzo, Frijoles de Olla, Quesadillas, Esquites et Arroz a La Tumbada

3. Marigold de la menthe mexicaine

Nom botanique: Tagètes lucida

Également connu sous le nom d'estragon mexicain, il a une saveur de type d'anis sucré. Les feuilles peuvent être utilisées sous des formes sèches et fraîches. Les fleurs jaunes sont comestibles et utilisées pour ajouter des couleurs dans les salades et les desserts.

Les usages: À la salade de poulet souples de la menthe mexicaine, de la liqueur de souris à la menthe mexicaine et du poulet Dijon Marigold

4. Papalo

Nom botanique: Porophyllum Ruderale

Papalo a un goût de coriandre. Cette herbe mexicaine est un substitut idéal à la coriandre. Il possède une saveur vibrante et forte qui donne un soupçon de roquette, de coriandre et d'un peu de rue.

Les usages: À Salsa verde avec papalo, salsa de cacahuate y chili, papalo-tomatillo guacamole

5. Points mexicains

Nom botanique: Piper auritum

Également connu sous le nom de Hoja Santa, c'est une herbe parfumée et veloutée en forme de cœur. Il a une forte saveur similaire à l'eucalyptus, à la menthe, au poivre, au piment de la Jamaïque ou à l'anis. Les feuilles sont utilisées comme enveloppement ou pour assaisonner le poisson, la viande, les champignons et les tamales.

Les usages: Dans Pozole, Mole Amarillo, Mole Verde, Panna Cotta, Verdìn et Pasilla Sauce

6. Petit romarin

Nom botanique: Rosmarinus officinalis 'Romerito'

Également connu sous le nom de Romerito ou Septweed, il ressemble à du romarin mais a une saveur près des épinards. Ne le mangez pas cru et faites toujours cuire avant la consommation. Vous pouvez le mélanger avec des nopales (cactus), une sauce taupe ou des pommes de terre. Romerito peut être sauté et ajouté aux plats de riz et de haricots ou peut être utilisé dans des gâteaux salés.

Les usages: Dans Romeritos, Huevos Rancheros, Chilaquiles et Tacos al pastor 

7. Origan mexicain

Nom botanique: Lippia graveolens

L'origan mexicain est populaire pour sa saveur fraîche et terreuse et va mieux avec les plats de tomate. La saveur est forte mais plus amère que l'origano méditerranéen, alors mesurez les quantités correctement avant utilisation.

Les usages: À Ropa Vieja, El Torito, Crust Portobello, ragoût de Posole Seitan, soupe mexicaine de haricots noirs, Enchiladas au poulet ancho, enchiladas à sauce rouge

8. Thym

Nom botanique: Thymus vulgaris

Le thym est utilisé dans de nombreuses cuisines mexicaines. Il a un goût doux qui convient bien aux aliments épicés. La saveur devient plus frappante si vous le congelez. Avant d'utiliser du thym dans une cuisine mexicaine, mettez-la dans un réfrigérateur, une nuit avant, pour améliorer davantage la saveur.

Les usages: Dans les tacos mexicains de Birria, Arroz a La Tumbada, Arroz Con Huevo, Arrachera, Picaña et Carne Asada

9. Feuille de baie mexicaine

Nom botanique: Litsea glaucescens

La baie mexicaine a une saveur plus douce et des feuilles minces que les feuilles de laurier, qui sont courantes dans le u.S et avoir un goût fort. Les feuilles ont une saveur qui est un mélange d'origan et de marjoram.

Les usages: À Albondigas, Caldo de Pollo, Carne en Su Jugo, Caldo de Mariscos, Birria et Caldo Xóchitl

dix. Verveine de citron

Nom botanique: Aloysia Citrodora

Lipia ou citron verveine a un arôme d'agrumes fantastique. Les feuilles tiennent leur parfum pendant plusieurs jours. Le thé composé de feuilles lipia a de nombreuses propriétés médicinales

Les usages: Agua Fresca, Pay de Queso, Tres Leches Pastel, Pan de Muerto, Arroz Con Leche et Pastel de Elote

Comment cultiver le jardin d'herbes mexicaines?

• Vous pouvez consacrer un endroit séparé dans votre jardin pour faire pousser des herbes mexicaines. Vous pouvez également les faire pousser dans des conteneurs dans votre balcon ou votre patio aussi.
• Choisissez une zone qui obtient beaucoup de soleil. Cependant, la plupart des herbes peuvent bien faire en partie l'ombre.
• Arroser modérément les plantes. Garder le sol humide dans les saisons chaudes.
• Utilisez un sol fertile bien drainant et choisissez un pot avec des trous de drainage appropriés.
• Chaque herbe a des exigences de croissance légèrement différentes. Ont des recherches détaillées avant la plantation.
• Continuez à élaguer les plantes pour garder les herbes saines.
• Choisissez les herbes que vous utilisez le plus et plantez-les en conséquence.