Comment cultiver des tomates «haut-il en hypothèques»

Solanum lycopersicum 'Hypothèque'

Les tomates `` Mortgage Lifter '' étaient si populaires dans les années 30 et 40, les gens conduisaient 200 miles pour acheter des plantes.

À cette époque, vous ne pouviez les obtenir que de l'éleveur, un amateur qui préférait être appelé «Radiateur Charlie."

Ces dernières années, comme l'intérêt pour les tomates patrimoniales a augmenté, ce cultivar est à nouveau populaire, en particulier avec les jardiniers de la maison gastronomiques et les chefs de la ferme à la table.

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Heureusement pour nous, le Solanum lycopersicum Les graines et les semis de hommage hypothécaire sont facilement disponibles en ligne ces jours-ci, et de nombreuses serres et magasins de ferme locaux sont également des transplantations.

Eden Brothers, par exemple, vend des graines biologiques paquets de différentes tailles, alors que Burpee propose des graines et des plantes.

'Hypothèque'

Je suis l'une des personnes qui vient de commencer à cultiver ce cultivar au cours des derniers étés, et j'ai une confession à faire: j'ai commencé à l'origine parce que je pensais, sûrement, ce nom signifiait que c'était le type de tomates que vous Grow à profit, bon à prendre sur le marché, peut-être comme source de revenus supplémentaires.

À l'époque, je pensais essayer de vendre plus de produits aux camions de restauration locaux. Mais je suis content que ma conception fausse m'a conduit à ces habitants de savoureux roses, ou roses et rouges, héritères.

Je vais vous raconter la vraie histoire sur ce nom ici bientôt, et je couvrirai également ces conseils sur le besoin pour développer ce cultivar sur l'héritage indéterminé:

Cultiver les meilleures tomates `` hypothèques ''

• Comment ils ont obtenu leur nom
• Le bord de l'héritage
• Qui devrait les faire pousser?
• Conseils de croissance supérieurs
• Moment de la récolte

Comment ils ont obtenu leur nom

`` Mortgage Lifter '' a peut-être une fois soulagé le stress financier, mais uniquement pour l'initiateur du cultivar, un gars appelé M. C. Byles de Logan, Virginie-Occidentale.

Photo de Rose Kennedy.

Il y a beaucoup de versions de cette tradition flottant sur Internet, mais j'ai trouvé que certains d'entre eux ne sont pas particulièrement précis.

Je prends comme mon autorité finale le Southern Exposition Seed Exchange, qui a enregistré une interview Avec Byles en 1985, la même année, il leur a publié ses graines de «Mortgage Lifter».

Il y a aussi un 2005 vivant sur Terre segment de la radio publique qui mettait en vedette le petit-fils de Byles, Jeff McCormack, un maven de semences héritage à part entière. Il a confirmé et élargi cette version du conte.

Voici comment cela s'est produit:

Comme tant de meilleurs éleveurs de légumes, Byles n'était qu'un Joe ordinaire qui aimait cultiver un grand jardin.

Son travail de jour était de gérer un atelier de réparation de radiateur, d'où le surnom.

Dans les années 1930, il a commencé à croiser certaines de ses variétés préférées pour obtenir une plante résistante à la maladie qui a produit des fruits très gros et savoureux. Cela a pris six ans!

Il a travaillé avec quatre types, qui ont tous produit de grandes tomates savoureuses. Ils comprenaient l'héritage rose «allemand Johnson», un Steak de bœuf, Et une variété italienne que j'aime penser était similaire à mon grimpeur italien préféré, «Mme. Maxwell.'

Il a utilisé une seringue d'oreille pour bébé pour polliniser croisé une sélection minutieuse des semis les plus sains à la main de six ans de plantes, jusqu'à ce qu'il ait un cultivar qui pourrait produire de manière fiable des fruits délicieux et charnus avec peu de graines.

Et ils étaient grands! Ces beautés pouvaient atteindre quelques livres chacune lorsqu'elles sont cultivées dans des conditions optimales, et certains étaient aussi lourds que quatre livres chacun.

Les «haltérophiles hypothécaires» avaient un regard distinctif, et ils font toujours. Ils sont légèrement aplatis en haut, avec une couleur rouge rosâtre.

Quant au nom, une fois que le radiateur Charlie était enfin satisfait de sa tension et a commencé à vendre des semis dans les années 40, il a encaissé.

Oh, pas selon les normes de Bill Gates. Mais à l'époque, les usines qu'il a vendues pour un dollar chacune était une source de revenus fiable et l'a aidé à rembourser rapidement son hypothèque de 6 000 $.

Une légende est née, et elle continue aujourd'hui!

Le bord de l'héritage

Il y a quelques traits de cultivars d'héritage qui ne sont pas si avantageux. Ils ont tendance à avoir rendements inférieurs à ceux des hybrides, Par exemple. Et ils ont besoin de plus de jours pour récolter que les autres souches plus modernes.

Mais il y a ensuite les avantages remarquables de cultiver une variété de tomates bien-aimée, avec des graines qui ont été transmises depuis des générations.

Le Le goût est toujours une vente avec des héritages Comme «le cache-linge hypothécaire.`` Comme ils n'ont pas été élevés pour maintenir de longs voyages sur le marché, ils sont beaucoup plus susceptibles d'avoir cette saveur de «vraie tomate», et ils ont tendance à être aussi juteux.

Ils sont également une belle couleur, mais dans ce cas, ne cherchez pas un rouge vif ou un rouge profond. Ce sont des tomates roses ou rose rouges, et la chair mûre à l'intérieur est presque une fard à joues profonde.

Au-delà du goût, la popularité continue qui les maintient vers décennie après décennie a également tendance à garantir que les héritages sont adaptés à la croissance dans certaines zones.

En particulier si vous achetez les plantes ou les graines de producteurs ou de jardiniers dans la même zone où vous prévoyez de les faire pousser, un héritage pourrait être juste la chose.

Dans mon climat chaud du sud, par exemple, j'ai été agréablement surpris que les héritages aient persévéré. Même dans le temps le plus chaud en août quand il était impossible de les garder bien arrosés, ils produisaient toujours des fruits magnifiques et savoureux.

Dans ce cas de la tomate, vous aurez également l'avantage que cet héritage particulier soit très résistant aux maladies.

Nous avons le radiateur Charlie à remercier pour ça. Ses six années de sélection des plantes les plus productives et les plus saines ont établi un cultivar bien plus fort que beaucoup d'autres, même certains hybrides.

Qui devrait les faire pousser?

Ce sont de super choix pour le jardin de la maison, mais il est important de vous assurer que vous pouvez répondre à leurs besoins avant de choisir cette variété de jardin populaire.

Photo de Rose Kennedy.

Comme vous le feriez pour n'importe quelle plante de tomate pleine grandeur, vous aurez besoin d'un endroit dans le jardin avec plein soleil et bien drainant, nutritif sol avec un pH entre 6.0 et 6.8.

Ces plantes auront également besoin d'au moins 18 pouces d'espace entre eux, pour assurer une grande circulation de l'air qui encourage la croissance et les décourage la propagation de la maladie.

Au-delà de cela, les «poussoirs hypothécaires» sont indéterminés, ce qui signifie qu'ils ont fait des fruits au cours de la saison, pas tous à la fois. Si vous cherchez Tomates à Can, qui peut être un passif.

La plupart des gens qui prévoient d'utiliser leur récolte pour préserver la sauce ou la salsa pour l'hiver Choisissez une variété déterminée Au lieu de cela, ils peuvent donc planifier de choisir l'ensemble du rendement de la saison dans un délai de quelques semaines.

Photo de Rose Kennedy.

De plus, comme ils prennent 79 jours à fruits de la transplantation, vous aurez besoin d'une saison de croissance suffisante pour réussir.

Et il y a une autre considération: ces plantes aiment grimper, comme ce précâts italiens il y a longtemps qui ont contribué à la tension.

Ils devront fournir un soutien jusqu'à environ sept pieds (ou de haut en bas au moins trois ou quatre pieds), et tout ce que vous utilisez doit être robuste pour accueillir ces lourds fruits.

Je n'exclurai pas le jardinage des conteneurs, mais il faut des efforts supplémentaires pour cet héritage. Les exigences minimales incluent un pot profond avec beaucoup de nutrition et de place pour un treillis ou un autre soutien.

Et vous porterez beaucoup d'eau pour garder ces plantes assoiffées heureuses et produire des fruits dans les mois les plus chauds dans les limites d'un pot ou d'un planteur.

Si vous pouvez répondre aux exigences, je recommanderais fortement cette variété à tous ceux qui aimeraient avoir une source de fruits juteux, fermes et relativement sans pépins tout au long de l'été.

Pour ceux qui veulent impressionner tout le quartier avec des tomates importantes qui ne sacrifient pas le goût, c'est un choix facile.

Conseils de croissance supérieurs

En apprendre davantage sur Cultiver tous les types de tomates, consultez notre guide pratique.

Pour celui-ci en particulier, j'ai quelques conseils supplémentaires:

• Les démarrer tôt. Si vous prévoyez de cultiver ces héritages à partir de graines, assurez-vous de leur permettre au moins six semaines d'être établies avant le temps de transplantation recommandé dans votre Zone de rusticité de l'USDA. C'est horrible de manquer de temps à la fin de la saison.
• Plantez-les sous la ligne du sol. Vous voulez vraiment un système racinaire fort pour soutenir ces plantes qui produisent des fruits aussi lourds et prendre tellement d'eau. Encouragez les racines fortes à se développer lorsque vous exposez les greffes en les enterrant afin que seuls les deux ensembles supérieurs de vraies feuilles dépassent le sol.
• Planifiez de grandes vignes depuis le début. Vous vous sentirez un peu idiot en plaçant un treillis grand ou une pieu lourd à côté de cette minuscule greffe à la fin du printemps, mais vous serez reconnaissant lorsque la plante pousse le ciel élevé. De plus, la mise en place du soutien depuis le début signifie que vous ne dérangera pas les racines ou les fruits en essayant de les mettre en milieu de saison.

Moment de la récolte

Puisqu'il s'agit d'un cultivar indéterminé, «Mortgage Lifter» a une fenêtre de récolte assez longue, à environ 79 jours à partir de la transplantation.

Photo de Rose Kennedy.

J'aime étendre encore plus cette récolte en cuisinant avec les verts. Parce qu'ils sont charnus, pas trop minables et assez sucrés, ils sont très savoureux frit ou appréciés en tant que composant d'un cornichon de poivre de vieille école.

L'astuce est en train de s'assurer que les fruits sont un vert brillant avant de les choisir. Quand ils sont au moins aussi loin dans leur développement, ils sont prêts à cuisiner, ou continueront également à mûrir sur le comptoir de la cuisine.

Quant à la récolte de ceux qui tournent cette belle nuance de rose-rouge sur la vigne, assurez-vous simplement de ne pas les laver ou les réfrigérer si vous ne les utilisez pas tout de suite.

Cela enlèvera toute cette bonté luxuriante, car le lavage trop tôt encourage la pourriture, et les températures froides les font perdre de la saveur.

Photo de Rose Kennedy.

Et ne vous attendez pas à ce qu'un héritage tient sa saveur juteuse et sa texture ferme dans un état mûri. Après trois ou quatre jours, ces beautés commencent à devenir pâteuses.

Heureusement, cependant, si vous entrez trop en même temps, vous pouvez utiliser le surplus à Gazpacho (rappelez-vous, ils sont connus pour avoir moins de graines que la plupart), de la salsa fraîche ou du pico de gallo.

J'ai eu beaucoup de chance avec le bain-marie en les conservant pour faire de la confiture de tomates ou de la salsa cuite aussi. N'oubliez pas que plus aqueux trancher les cultivars Comme ceux-ci nécessitent plus de cuisine que de tomates coller pour atteindre la bonne consistance.

Pour plus d'idées pour cuisiner une surabondance, Consultez notre site sœur, Foodal, pour une collection de recettes de tomates satisfaisantes.

Élevez votre jardin de tomates avec des poussoirs hypothécaires

Si vous arrivez à la fin de votre saison de croissance et que vous avez encore quelques fruits de «caisson hypothécaire» persistants sur la vigne, c'est un beau défi.

Je conseillerais de choisir tous ceux qui ont au moins commencé à mûrir et qui montrent ce vert brillant. Ensuite, essayez l'une des nombreuses techniques de Notre guide pour que les tomates deviennent rouges, et apprécie!

La grande fenêtre ouverte pour la récolte de ces héritages me rappelle que je n'étais pas trop loin avec mes premières idées sur leur nom. Ils peuvent ne pas rembourser votre prêt immobilier, mais les fruits savoureux prolongeront un peu votre budget alimentaire.

Comme ce ne sont pas des hybrides, vous pouvez sauver les graines (tant que vous avez réussi à éviter la pollinisation croisée) et les démarrer à l'intérieur vous-même l'année prochaine, ce qui est une autre victoire pour le budget.

Et cette saveur! Les tomates fraîches de la vigne sont un luxe sur lequel vous ne pouvez pas mettre de prix.

En parlant de ça, avez-vous un héritage préféré? Veuillez partager vos sélections, vos conseils de croissance et vos photos alléchantes dans la section des commentaires ci-dessous.

Si vous avez aimé en savoir plus sur cette célèbre plante du radiateur Charlie, lisez ces autres guides pour Cultiver les meilleures tomates suivant:

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