Comment faire pousser des tomates plus douces dans votre jardin

Personne ne confond jamais un fruit de jardin avec une barre de bonbons. Mais des tomates savoureuses et locales qui ont un goût sucré sont un régal à part entière.

De nombreuses variétés sont en mesure de revendiquer le surnom «Candy de jardin.«Ils sont naturellement pleins de vitamines et de minéraux sains aussi.

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Mais parfois même les variétés qui ont été élevées pour produire des fruits avec la plus grande teneur en sucre ont besoin d'une aide supplémentaire pour produire la récolte la plus douce.

C'est ce que nous allons discuter ici: des moyens de développer les tomates les plus sucrées, de la sélection des meilleures variétés à la création des meilleures conditions de croissance.

Voici ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Quelle est l'échelle Brix?
• 3 variétés élevées pour être douces
• Façons de faire pousser des tomates plus douces
  • Sol
  • Eau
  • Taille
  • Récolte

Quelle est l'échelle Brix?

L'échelle Brix mesure les solides solubles totaux d'un fruit, principalement des sucres, y compris les monosaccharides, le saccharose et le fructose.

Plus le nombre sur l'échelle Brix est élevé, plus il est probable que le fruit d'une variété particulière a un goût sucré.

Différents types de tomates et même de cultivars individuels peuvent se voir attribuer un nombre dans une gamme sur l'échelle Brix. Les producteurs commerciaux testent également leurs fruits de maturation pour déterminer sa douceur en utilisant l'échelle Brix comme quantificateur.

En général, les types de cerises ont la plus haute teneur en brix, certains d'entre eux avec la teneur en sucre potentielle la plus élevée ayant Nombres d'échelle Brix de 8 à 9.

Lorsque vous cultivez le vôtre dans le potager d'été, il est important de se rappeler que le numéro Brix pour une variété spécifique ne définit que son potentiel douceur.

Ce n'est qu'un point de départ, et de nombreux autres facteurs contribueront également à la douceur - ou à son absence - dans les fruits mûrs.

Nous parlerons de ces variables en une minute, mais je veux d'abord partager trois variétés particulièrement douces que vous aimerez peut-être ajouter à votre jardin.

3 variétés élevées pour être douces

Alors que vous vous souvenez avec émotion des variétés sucrées avec une «vraie saveur de tomate» des étés dans votre enfance, des hybrides à petits fruits élevés au cours des dernières années sont ceux qui ont tendance à avoir la teneur en sucre potentielle la plus élevée.

Bien sûr, si vous avez jamais mordu dans une tomate cerise «héritage» aigre et difficile vendue à la mi-hiver à l'épicerie artisanale ou au club de gros, vous savez déjà que toutes les petites tomates ne sont pas douces.

Souvent, les traits qui rendent une tomate facile à expédier et capable de rester frais sur l'étagère pendant un bon moment saperont la saveur, en particulier la douceur.

Voici trois variétés connues pour produire des fruits à haute teneur en sucre. Tout en choisissant ces derniers ne garantira pas un bon succès en soi, choisir les cultivars les plus doux est un bon point de départ.

Brandy

Dans une étude Cela mesurait le contenu de Brix et le rendement sur une période de 14 semaines pour déterminer la meilleure qualité des fruits, «Brandywine» était un héritage hors concours.

L'hybride «Brandy Boy» conserve ce profil de saveur classique «Brandywine» mais ajoute des rendements plus élevés et plus de résistance aux maladies à l'emballage.

Les vignes déterminées «Brandy Boy» atteignent environ six pieds de haut et ont besoin de soutien. Les fruits uniformes et rose profond mûrissent uniformément et pèsent 14 onces chacun chacun.

'Brandy Boy'

C'est un Variété de bœuf Ainsi, le fruit ne goûtera pas aux bonbons, mais ils sont délicats sucrés, avec une chair ferme et des peaux tendres.

`` Brandy Boy '' est disponible en paquets de 35 ou 100 graines, ou des paquets de plante en direct mix-and-match, de Burpee.

Rayon de miel

Ces vignes donnent des masses de fruits de «bonbons» en or foncé pesant environ une once chacun, et ils sont prêts à récolter à partir de 75 à 80 jours à partir de la transplantation.

'Rayon de miel'

La couleur dorée est attrayante dans la salsa fraîche, mais la plupart de ces bonbons iront directement dans votre bouche.

Les graines «en nid d'abeille» sont disponibles en paquets de 30 et en paquets de plante de mélange et de correspondance de Burpee.

Tangerine douce

Un autre hybride qui prouve que les tomates plus grandes peuvent également être douces, «Tangerine» est une variété de brousse.

Il ne pousse que de 36 à 40 pouces de hauteur et porte ses fruits sur une courte période, ce qui est idéal pour les producteurs de courte saison et ceux qui cherchent à préserver leurs produits sous forme de sauce ou de salsa à la boîte de bain à eau ou au gel.

'Sweet Tangerine'

Les plantes produisent une récolte à environ 68 jours à partir de la transplantation.

'Sweet Tangerine' est disponible en paquets à 30 graines de Burpee.

Façons de faire pousser des tomates plus douces

Vous avez peut-être remarqué que même les fruits des variétés avec des noms comme «Supersweet 100» varier dans leur goût sucré au moment de la récolte.

Ils peuvent également avoir un goût moins sucré d'un an à l'autre, lorsqu'ils sont choisis à différents moments de la saison, ou lorsque vous avez grandi où vous viviez par rapport à maintenant.

Tout cela pointe vers un trait commun à toutes les tomates: le goût du fruit dépend non seulement de la plante parentale, mais d'où et comment vous cultivez vos plantes.

Veux augmenter la saveur sucrée? Voici quatre tactiques à essayer:

Sol

Il n'y a pas de magie impliquée dans la préparation du sol pour cultiver les tomates les plus sucrées, seulement la préparation du sol de jardin simple.

N'essayez pas d'augmenter la teneur en sucre des tomates cerises en ajoutant du sucre de table aux trous de plantation.

Qui n'améliorera pas le sol ou n'adoucir pas les fruits. Et bien qu'il se décomposera en compost, c'est un moyen assez cher de fournir une nutrition au sol.

Ce qui aide à produire des tomates avec le goût sucré le plus concentré? Transplantation dans le sol qui a été modifié avec beaucoup de matière organique riche et c'est bien drainant.

Cela fournit la nutrition dont la plante a besoin pour développer un système racinaire fort et produire des fruits.

Le pH est également important pour la santé et la productivité globales de la plante. Ces plantes prospèrent dans un sol légèrement acide avec un pH entre 6.0 et 6.8.

UN Test du sol avant la plantation peut déterminer si votre milieu de plantation se trouve dans cette plage. Si vous devrez modifier pour rendre le sol plus alcalin ou acide, notez que la dégradation de tout ce que vous ajoutez au sol peut prendre un certain temps.

En d'autres termes, si vous prévoyez d'utiliser des additifs comme cendres de bois, Les sels d'Epsom, ou sulfate d'aluminium, essayez de le faire la saison avant de planter des tomates dans cette zone.

Eau

Il y a trois aspects de l'arrosage qui peuvent avoir un impact sur la douceur de la récolte.

Premièrement, tout au long des premières parties de la saison de croissance, vos vignes ou vos buissons auront besoin d'une grande eau. Si la La pluie ne fournit pas au moins un pouce d'eau par semaine Par temps chaud, assurez-vous de compléter avec l'arrosage hebdomadaire.

Favoriser une ou deux semaines, les arrosage profonds sur les arrosage léger du bec de l'arrosage peuvent. L'hydratation insuffisante peut encourager les racines peu profondes à mesure qu'elles se développent vers la surface du sol à la recherche d'eau, tandis que l'élevage supérieur peu profond peut favoriser la maladie.

Ensuite, assurez-vous de ne pas trop d'eau. Si vous (ou les conditions météorologiques) fournissez trop d'eau pour les plantes, il peut laver le Nutriments disponibles dans le sol, De quels tomates ont besoin de produire des fruits savoureux.

Selon le professeur horticole à la retraite de l'Université de Floride, Harry Klee, trop d'eau peut Diluer la saveur de toute tomate, pas seulement des sucrées.

Enfin, une fois que les plantes ont coupé les fruits, réduisez l'arrosage. Cette volonté aider à prévenir les craquement dans les fruits de maturation et réduira également la quantité d'eau dans les fruits pour une saveur plus concentrée et douce.

Taille

Surtout si vous cultivez des vignes indéterminées, en pincer certaines pousses latérales avant que les plantes ne commencent à fleurir peuvent produire des plantes plus saines et aident les vignes à dépenser plus d'énergie pour produire.

Bien sûr, cette saveur supplémentaire se fait au détriment de la production potentielle de moins de fruits, donc c'est à vous.

En savoir plus sur quand et comment pincer les vignes dans notre Guide de la fabrication de tomates vertes devient rouge.

Récolte

Pour profiter de la saveur complète, sucrée et de jardin, il est important de récolter au sommet de la maturité.

Vous ferez mieux si vous planifiez cette récolte dès le début, représentant le nombre de «jours à l'échéance» avant de choisir un cultivar pour transplanter.

Utilise ton Journal du jardin ou calendrier à noter lorsque vous vous attendez à récolter.

Aussi, accordez une attention particulière aux vignes dans les jours et les semaines précédant une éventuelle récolte, vous ne manquez donc pas la fenêtre d'opportunité.

Pour conserver la saveur des fruits qui mûrissent plus tard, choisissez régulièrement. Cela encourage la plante à continuer de produire de nouveaux fruits sains au lieu de mettre de l'énergie dans le développement des graines dans les tomates qui doivent être remplacées sur la vigne.

En savoir plus sur Quand et comment récolter dans notre guide pour stocker les tomates.

Il y a une autre raison pour laquelle il est vraiment important de choisir un cultivar qui pousse bien dans votre région et qui aura beaucoup de temps pour produire une grande récolte avant l'arrivée du temps froid.

Les tomates douces les plus populaires - le cerise, Les variétés de raisin et de groseille - sont peu susceptibles de mûrir à l'intérieur.

S'ils sont encore verts et que le gel est prévu, vous pouvez en faire des cornichons verts, mais vous ne pouvez pas vous attendre à ce qu'ils deviennent rouges une fois qu'ils sont arrachés à la vigne.

Parallèlement à ces suggestions positives, je voudrais mentionner l'un des morceaux les plus importants de la sagesse de jardinage faisant les rondes qui ne marche pas pour adoucir les tomates.

N'essayez pas la méthode ancienne pour ajouter du bicarbonate de soude au sol. La raison pour laquelle cela ne fonctionnera pas est multiple, mais principalement, tandis que le bicarbonate de soude rendrait le sol plus alcalin, cela n'affecterait pas l'acidité des fruits.

En même temps, il faudrait ajouter tellement de bicarbonate de soude au sol pour faire changer le pH qu'il pourrait s'avérer toxique pour les plantes.

Bonbons de jardin local

Je reçois un sentiment de satisfaction suprême de cultiver ma propre nourriture.

Les tomates cerises sucrées jouent un rôle précieux dans cette entreprise. Non seulement les vignes et les buissons produisent une prime de collations fraîches tout au long de la saison des récoltes, mais ils fournissent également un ingrédient de premier ordre pour les plats d'accompagnement simples, les salades et la salsa et la sauce fraîche et congélateur.

Je peux également savourer le goût sucré sans me soucier de consommer les calories vides que les aliments avec du sucre ajouté contiennent si souvent.

Essayez-vous également d'ajouter de la douceur à vos tomates locales, qu'elles soient pleine grandeur ou minuscules? N'hésitez pas à ajouter des informations ou des questions que vous avez dans la section des commentaires, afin que nous tous les jardiniers puissent bénéficier de votre expérience.

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