Comment planter et cultiver du sésame

Sésamum indicum

Le sésame est l'une des cultures cultivées les plus anciennes, et c'est peut-être la première graine qui a été cultivée pour l'huile.

Les minuscules graines emballées en nutrition portent une saveur de noisette robuste améliorée en les grillant légèrement.

Sésamum indicum est responsable de l'existence de nombreux plats alléchants, ainsi que des collations et des desserts, dans les cuisines du monde. Beaucoup de gens connaissent l'utilisation culinaire de Sesame mais n'ont jamais vu la plante.

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Quand vous réalisez quelle puissance S. indicum est, vous voudrez en cultiver dans votre jardin! Et si vous êtes dans les produits comestibles tolérants à la sécheresse, c'est un excellent choix.

Choisir des plantes comme cette espèce annuelle est une approche de conception de jardin logique dans le sillage du changement climatique. Il prospère dans des conditions sèches et se déchaîne dans les déserts.

Une sélection exceptionnelle pour les jardins Xeriscaping et Pollinator, compte tenu des bonnes conditions, ils se réensemeront facilement, fournissant un approvisionnement continu en semis.

En plus de s'épanouir dans des environnements difficiles, ils fournissent également une forte concentration de nutriments et sont considérés comme un remède de guérison dans de nombreuses cultures.

Prêt à commencer? Voici tout ce que nous allons couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte et stockage
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Vous ne pourrez peut-être pas grandir suffisamment dans un jardin pour faire un pot de tahini, mais vous pouvez certainement cultiver un approvisionnement suffisant pour profiter comme une épice utilisée de diverses manières.

Continuez à lire pour en savoir plus sur la riche histoire de Sesame et comment cultiver cet aliment de base d'épices!

Culture et histoire

Le genre Sésame Comprend 23 espèces, et S. indicum est le plus connu et largement cultivé de ces. Faisant partie de la famille Pedaliaceae, cette espèce est originaire du sous-continent indien.

Classé annuel comme une herbe, il a été cultivé pour la première fois il y a environ quatre millénaires et demi!

La couleur du manteau des graines est disponible en différentes nuances, du rouge, du jaune et du beige au brun ou au noir.

Les fleurs en forme de trompette et adaptées aux pollinisateurs peuvent être blanches, rose clair ou violet clair, et sont incroyablement magnifiques. Les feuilles vertes luxuriantes se développent en face mutuellement sur une tige centrale.

S. indicumgrandit dans les zones 7 à 10. Ils l'aiment chauds!

Les graines de sésame se sont propagées par des réseaux commerciaux vers la Mésopotamie du sous-continent indien en 2000 avant notre ère et ont atteint l'Égypte en 1500 avant notre ère,.

Ils sont très appréciés en Chine, en particulier la variété noire, et le sésame était une culture couramment cultivée en Chine par 200 avant notre ère.

Des variétés diverses sont disponibles grâce à la capacité de Sesame à s'adapter à divers environnements. La majeure partie de la diversité génétique vient de la Chine, de l'Asie centrale, de l'Asie du Sud-Ouest, de l'Inde et de l'Éthiopie.

De nombreuses variétés de Chine se sont propagées en Asie centrale par l'ancienne route commerciale communément appelée la route de la soie.

Les graines de sésame noir, également connues sous le nom de sémin sésami nigrum ou hei zhi ma, sont mentionnées dans le «Compendium of Materia Medica», le travail le plus important et le plus complet de l'écriture médicale dans les antécédents médicinaux chinois traditionnels, datant de l'époque de la dynastie ming.

En plus d'être utilisés comme médicament, ils sont également populaires en cuisine chinoise, japonaise et coréenne.

L'Inde est actuellement le premier producteur de Sesame Seeds in the World, et ceux-ci portent de nombreux noms différents. En Inde, ils sont connus sous le nom de Til et Gingli en hindi et en tal en Gujarati. Ils sont utilisés dans divers plats, pâtisseries et recettes de bonbons.

Les graines sont profondément tissées dans la culture et les rituels de l'Inde, et les avantages qu'ils offrent au cœur sont décrits dans les anciens proverbes hindi.

Le plus ancien enregistrement archéologique des graines de sésame provient du site de la vallée de l'Indus à Harappa, dans une zone du Punjab qui est maintenant reconnue comme faisant partie du Pakistan. Leur domestication et leur utilisation ont des racines profondes dans la culture sud-ouest de l'Asie.

Tahini, les condiments populaires et savoureux à partir d'eux, est d'origine sud-ouest de l'Asie et de l'Afrique du Nord.

Plusieurs parents de sésame sauvage sont originaires d'Afrique, où les graines sont connues sous le nom de Benne.

La plante entière est utilisée dans la cuisine africaine et la médecine traditionnelle. Benne est considéré comme un signe de bonne fortune en Afrique de l'Ouest et donné comme offrandes. Tout au long de l'Afrique, la plantation de Benne, c'est faire de la chance!

Les premières graines de Benne se sont dirigés vers l'Amérique via des Africains asservis, qui ont été les premiers à cultiver la plante aux États-Unis.

Aux États-Unis, la culture commerciale n'a pas grandi, bien que les Américains soient l'un des consommateurs les plus importants des épices, qui est principalement importée du Mexique.

Un grand producteur de graines de sésame, l'épice est également un aliment de base dans de nombreux plats mexicains traditionnels. En espagnol, ils sont appelés Ajonjolí, dérivés du Jaljala arabe, qui se traduit par «son écho.

L'utilisation diversifiée de ces graines ajoute à l'attrait de les planter!

Propagation

S. indicum est exceptionnellement facile à cultiver à partir des graines.

Tolérant à la sécheresse et pardonnant un sol pauvre, leurs fleurs tubulaires ressemblent fleurs de glove de renard, avec leur couleur légèrement variant selon le cultivar.

Cette annuelle à fleurs à l'eau soutient également les écosystèmes en attirant des pollinisateurs.

De la graine

Si vous jardiz dans une zone qui éprouve le gel, semez les graines à l'intérieur quatre semaines avant votre dernière date de gel.

Les graines de plantes ne sont pas plus d'un quart de pouce de profondeur dans des pots de départ ou des plateaux de graines remplis de terreau humide. Semer une graine par cellule ou les espacer deux à trois pouces dans les plateaux.

Placez vos plateaux de graine ou vos pots de départ dans un endroit qui reçoit le plein soleil et maintiennent même l'humidité du sol jusqu'à ce qu'ils germent. Vos graines germeront en six à huit jours lorsque les températures seront au milieu des années 70.

Si vous semetez directement les graines à l'extérieur, il est recommandé de les planter lorsque les températures diurnes et nocturnes sont constamment supérieures à 65 ° F.

Vous pouvez transplanter vos semis lorsque leurs premières vrais feuilles émergent, ce qui devrait se produire en moins d'un mois.

Des semis et des transplantations

Il est préférable de planter des semis ou des transplantations à l'extérieur à la fin du printemps ou au début de l'été une fois que les températures diurnes se situent entre 68 et 75 ° F.

Sélectionnez une zone qui reçoit le plein soleil et les usines spatiales à un à deux pieds de l'autre.

Creusez un trou un peu plus grand que la taille du système racinaire. Placer la plante dans le trou, en remplissant le fond avec le sol au besoin pour amener la base de la tige de la plante au niveau du sol.

Remplissez les côtés de terre, tamponnez-vous et l'eau chaque semaine en l'absence de pluie jusqu'à ce qu'ils soient établis.

Comment grandir

Le soleil complet est essentiel, et ces plantes préfèrent une plage de pH de 5.0 à 8.0. Ils peuvent tolérer des sols pauvres mais aussi bénéficier de la croissance dans un sol biologiquement riche.

Une fois les plantes établies, ils n'ont pas besoin de beaucoup d'eau. Il est important de ne pas se rappeler de ne pas faire pousser des plantes qui ont besoin de beaucoup d'eau à côté du sésame.

Le drainage est essentiel pour que ces plantes puissent prospérer, et elles ne doivent pas être cultivées dans un sol qui devient gorgé d'eau.

Depuis le moment où les plantes commencent à fleurir à la fin de l'été, vous pouvez rassembler des gousses de graines une fois qu'ils ont complètement mûri. Cela peut prendre jusqu'à 100 jours.

Conseils croissants

• Plantez dans un sol bien drainé et sélectionnez un endroit ensoleillé pour que les plantes prospèrent.
• Fournir 2 à 3 pieds d'espace entre les plantes pour encourager un débit d'air approprié.
• Fournir de l'eau adéquate pour les semis mais ne pas trop l'eau.

Cultivars à sélectionner

Il y a un certain nombre de noms nommés S. indicum Cultivars, bien qu'ils soient souvent simplement répertoriés comme du sésame noir ou blanc. Les cultivars partagent les mêmes habitudes de croissance et les mêmes exigences de culture que la plante de l'espèce.

Graines de sésame

Vous pouvez acheter des graines de sésame générique, espèces-variété dans des paquets de 500 de Burpee.

Les graines de sésame noire 'Kurogoma' sont utilisées pour fabriquer des glaces japonaises au sésame noir et pour une utilisation dans la fabrication de sushis. Cette variété serait très aromatique et remplie de saveur - une sélection savoureuse à considérer!

Les graines de sésame `` noir et bronzage '' sont une grande variété à sélectionner si vous avez du mal à décider du type à cultiver, car vous obtenez deux couleurs avec cette délicieuse sélection.

Gérer les ravageurs et les maladies

Il n'est pas courant que le sésame subisse des dommages causés par les ravageurs ou des maladies, en particulier dans les petits jardins remplis d'espèces de biodiverses pour soutenir un écosystème équilibré.

Cependant, il y a des insectes et des maladies dont vous devez être conscient afin que vous puissiez pratiquer une bonne prévention.

Insectes

Les principaux insectes qui peuvent affecter la croissance de ces plantes sont le webber Leaf, la mouche galoptante et le sésame, ce que nous couvrirons un peu plus en détail ci-dessous.

Si ces ravageurs posent un problème, vous pouvez acheter un bioinsecticide comme celui d'Arber, qui est Disponible via Terrain.

Bioinsecticide Arber

Il utilise un pathogène fongique bénéfique (Burkholderia spp. Filtre A396) et dépensé des milieux de fermentation pour tuer les ravageurs, et chaque bouteille contient suffisamment de concentré pour mélanger 15 gallons d'insecticide.

Gardez à l'esprit que si vous décidez d'utiliser un bioinsecticide, vous pourriez tuer des chenilles qui se transforment en papillons pollinisés dans le processus. Postuler avec prudence et selon les étiquettes de package.

Leaf Webber

Les larves de la webber Leaf, Antigastra catalaunalis, Pupate dans les toiles. Ils utilisent leurs toiles pour fusionner des feuilles, des fleurs ou des gousses ensemble où ils se nourrissent ensuite des parties de la plante. Les premières infestations peuvent entraîner la mort des plantes.

Les œufs sont pondus en grappes d'environ 10 et sont de couleur crème jaune. Les larves qui éclosent sont de petites chenilles vertes qui ont des taches noires. Collectez et détruisez toutes les larves que vous remarquez.

Brassard

Vous pouvez également encourager les oiseaux à visiter votre jardin à agir en tant que prédateurs naturels en incluant un oiseau comme cette option de pinceau d'aspect naturel qui Disponible sur Terrain.

Moule à la volée

Recherchez ce ravageur lorsque les bourgeons commencent à se former. Les tiges commenceront à montrer des gonflements en forme de balle. Les asticots de Sésami asphondyle se nourrir à l'intérieur des boutons floraux, formant une croissance en forme de galle qui ne se transforme pas en fleur.

Pour gérer ce ravageur, coupez les galles et vous débarrassez-vous d'eux. Si les mouches des galles persistent, vous pouvez pulvériser un bioinsecticide sur la plante juste avant que les fleurs ne commencent à se développer.

Cadavre

La maladie connue sous le nom de phyllody est transmise par Orosius Albicinctus, ce qui fait de ce type de chanteur de feuilles un ravageur sérieux.

Cingles à feuilles, ou jassides, sucer la sève des parties tendres des plantes. Les plantes endommagées peuvent présenter des bords de feuilles de curling qui deviennent ensuite rouges ou bruns, finissant par sécher et mourir.

Si vous remarquez une infestation, appliquez un bioinsecticide en fonction des instructions du package.

Maladie

Compte tenu des bonnes conditions de croissance, les maladies sont rares dans les plantes de sésame, mais certaines maux sont connus pour les affecter en culture commerciale.

Les principales maladies sont la phyllody, la pourriture des racines sèches, la brûlure de Phytophthora et la brûlure alternative.

La meilleure façon de prévenir ces maladies est de pratiquer l'entretien proactif du jardin en ramassant n'importe quel feuillage ou débris qui pourrait encourager la propagation des agents pathogènes de la maladie.

Ne pas vaporiser ni éclabousser de l'eau sur les feuilles. Assurer une source de sol de qualité sans maladie est utile, et désinfecter les plateaux de semences et la plantation de conteneurs avant de planter est essentiel.

Alternaria Blight

Alternaria est un agent pathogène transmis par les semences qui favorise une humidité élevée. Les champignons attaqueront toutes les parties de l'usine à toutes les étapes et ont tendance à se propager plus rapidement au début au milieu de l'été.

Également connu sous le nom de tache de feuille, les symptômes sont exactement ce qu'ils ressemblent - des taches jaunes à brunes, qui apparaissent généralement en premier le long de la veine de la feuille.

Pratiquez la rotation des cultures pour éviter une accumulation d'alternaria dans le sol.

Retirer le matériel végétal infecté et pulvériser régulièrement avec un biofungicide pour éviter de se propager davantage.

Root Dry Root Rot

Le champignon d'origine solaire connue sous le nom Macrophomina phaseolina Le plus souvent affecte les semis.

Les tiges jeunes deviennent stressées et présentent des tiges imbibées d'eau, et elles sont incapables de mûrir. Mélanger les semis affectés et recommencer en désinfectant vos plateaux de départ de graines et en utilisant un sol frais.

Ce pathogène survit et se propage dans le sol et les graines. L'augmentation de l'humidité du sol combinée à des températures élevées constitue les conditions parfaites que ce pathogène favorise.

Pour aider à prévenir cette maladie, ne pas l'eau. Assurez-vous de planter dans un sol ou des conteneurs bien drainés avec des trous de drainage appropriés.

Phyllody

Cette maladie est transmise par des cicadelles, et elle peut affecter les rendements. La phyllody fait mal former les feuilles et les pointes de fleurs.

Si l'infection est sévère, les fleurs ne se formeront pas complètement. Au lieu de cela, les feuilles courtes que la torsion se rassemblera étroitement sur la tige, les branches présentant également une croissance anormale.

La clé pour prévenir cette maladie est de gérer les populations de collines de feuilles.

Phytophthora Blight

Phytophthora nicotianae est un agent pathogène d'origine sol.

Le premier signe de maladie est les taches brunes qui se transforment en noir sur les feuilles et les tiges saturées d'eau. Les feuilles commenceront alors à tomber prématurément.

Retirez toutes les feuilles tombées de votre espace de croissance et retirez les plantes infectées. Disposer de toutes les pièces de la plante touchées.

Le temps humide peut soutenir la propagation et la gravité de cette maladie, ce qui peut également affecter les racines.

Assurer un bon flux d'air entre les plantes et une bonne gestion de l'eau aidera à empêcher cette maladie d'affecter votre récolte.

Récolte et stockage

Un trait fantastique de sésame est que vous pouvez récolter des gousses de graines pendant que la plante continue de fleurir et de produire plus. Les gousses de graines se développeront d'abord au bas de la plante tandis que le haut reste en fleurs. Chaque pod vous donnera soixante à quatre-vingts graines!

Étant donné que les gousses de graines s'ouvrent lorsqu'ils mûrissent complètement, vous pouvez les placer dans des sacs en papier pour éviter les pertes.

Donnez au sac quelques shakes de temps en temps, et ouvrez le sac pour vérifier vos gousses. S'ils sont complètement secs mais ne sont pas ouverts, cassez doucement les gousses pour les libérer. Pour séparer les graines de la paille.

Une fois que vous avez terminé le traitement de vos graines sèches, rangez-les loin de la lumière directe dans un récipient serré à l'air ou un pot d'épices. Ils resteront plus longtemps dans le réfrigérateur, jusqu'à un an, et sur l'étagère, ils dureront jusqu'à huit mois.

Vous pouvez également les geler, où ils resteront pendant un an à 18 mois.

Recettes et idées de cuisine

Maintenant que vous avez de délicieuses graines de sésame maison, vous pouvez les utiliser comme garnitures et dans une myriade de recettes.

Étant donné que le rendement de la récolte n'est pas si substantiel par plante, ce qui fait de délicieuses collations comme cette recette de noix et de graines épicées en érable Notre site sœur alimentaire est parfait!

Peut-être que vous voulez faire un plat plus grand à partager qui serait idéal pour un potluck.

Ce chou violet et la salade de salade d'asperges rasée avec habillement de cumin-sésame, Aussi sur les aliments, Vous donne une excellente excuse pour faire savoir aux gens que votre plat contient des graines de sésame locales, ce qui entamera sûrement une conversation!

Guide de croissance rapide

Pimentez votre jardin avec du sésame

Je ne serai pas surpris si la culture des graines de sésame dans les jardins augmente à mesure que les sécheresses se poursuivent et que le climat continue de se réchauffer.

La quantité de nutrition qu'ils fournissent à partir de ce qu'ils reçoivent au cours de leur cycle de croissance dépasse les attentes. Pas étonnant que tant de cultures honorent le sésame comme une graine sacrée à travers des rituels et des recettes.

En plus d'ajouter plus d'épices à la cuisine, le sésame amène également des pollinisateurs bénéfiques aux jardins, offrant une démonstration d'abeilles dansantes que les jardiniers aiment voir.

Faites-nous savoir si vous avez déjà grandi en sésame ou si vous avez des questions dans la section des commentaires ci-dessous. Nous aimons entendre parler de vos expériences et vous aider à vous fournir des conseils sur le jardin!

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