Comment récolter le romarin de la bonne façon

Table des matières

• Quand devrais-je récolter le romarin?
• Comment récolter la plante de romarin
• Comment stocker le romarin
  • Stockage de romarin frais
  • Comment sécher le romarin
  • Autres méthodes de stockage du romarin

Un arbuste à feuilles persistantes, le romarin (Rosmarinus officinalis) est une herbe robuste qui est idéale pour votre jardin de cuisine. Le romarin se développe aussi bien dans le sol ou dans un jardin de conteneurs, tant qu'il obtient beaucoup de soleil.

De plus, cette herbe méditerranéenne n'est pas particulièrement difficile sur son sol, tant que son sol est bien drainé. C'est facile à entretenir et à récolter. En conséquence, même les jardiniers novices devraient apprendre à récolter le romarin, car tout le monde peut le continuer à grandir!

Que vous l'utilisiez frais ou le stockez pour une utilisation ultérieure dans la cuisson, cela ajoute une odeur merveilleuse et un goût distinctif à toute recette. L'herbe aromatique est également populaire dans l'industrie des produits de soins personnels et est abondamment utilisé dans les savons, les cosmétiques et même l'huile capillaire.

Si vous prévoyez de cultiver du romarin dans votre lit de lit surélevé jardin d'herbes ou des birdies en métal de patio lit avec base pour profiter d'une récolte abondante, il est préférable de cultiver plusieurs plantes afin que vous ayez toujours des plantes pour prendre des boutures de. Vous pouvez également préserver cette belle herbe pour des aventures culinaires à long terme. 

Alors aujourd'hui, nous examinerons tout ce que vous devez savoir sur la récolte et le stockage du romarin. Bientôt, vous sécherez des tiges comme un pro!

Quand devrais-je récolter le romarin?

La plante de romarin est robuste et produit une récolte abondante dans presque tous les climats. Il peut être récolté à tout moment tout au long de l'année.

Cependant, gardez à l'esprit que la plante de romarin pousse le plus activement au cours des saisons du printemps et de l'été, donc ce sont les meilleures saisons pour récolter. N'excluez pas la capacité de couper quelques tiges pour la cuisine pendant les mois les plus froids, cependant! Ceux dans les climats plus froids peuvent vouloir apporter des plantes au romarin à l'intérieur une fois que la température commence à chuter pour continuer à récolter pendant la saison d'hiver.

Vous pouvez commencer à récolter des feuilles de romarin pour une utilisation quotidienne dès que la plante devient établie. Si vous prévoyez de cultiver du romarin pour le séchage, il est préférable d'attendre juste avant que la plante ne commence à fleurir. À ce stade, les feuilles sont chargées de teneur en huile. La récolte des feuilles dès que les fleurs commencent à apparaître vous donnera la meilleure saveur et les feuilles les plus aromatiques.

Comme la plupart des autres herbes, le meilleur moment de la journée pour récolter est le matin. Attendez que la rosée de la dernière nuit s'évapore du feuillage. Récupérer les feuilles avant qu'il ne fasse trop chaud pendant la journée.

Vous pouvez récolter les feuilles chaque fois que nécessaire, mais la meilleure pratique consiste à prendre des boutures de plantes sur un cycle régulier, peut-être aussi souvent que la coupe hebdomadaire si vos plantes sont grandes. Taille Rosemary régulièrement car cela vous donnera des plantes pleines, saines et broussailles. Plus vous coupez régulièrement pour encourager une nouvelle croissance, plus vous pouvez récolter à long terme!

Assurez-vous que vous effectuez la dernière récolte de la saison au moins 2 semaines avant que le premier gel ne soit attendu. La récolte des plantes de romarin souvent par temps froid peut avoir des effets néfastes sur la plante. Les plantes plus grandes et plus bushes sont plus susceptibles de survivre pendant les mois froids.

Comment récolter la plante de romarin

La culture du romarin dans votre jardin peut être très amusante, et la plante remontera rapidement. La première chose que vous devez faire est de sélectionner les bonnes branches.

Recherchez des branches d'au moins 8 pouces de hauteur. Bien qu'il soit préférable de récolter de nouveaux conseils souples ou des conseils plus doux pour une utilisation fraîche, les tiges boisées peuvent également offrir une nouvelle utilisation. Ces tiges ligneuses sont excellentes lorsqu'ils sont utilisés frais pour leur saveur et peuvent agir comme une brochette pour les plats de viande.

Ne coupez jamais plus de 1/3 de la plante à un moment donné pour vous assurer que votre usine de romarin reste heureuse et saine. Utilisez des ciseaux nets et stériles ou des cisaillements de jardin pour couper les 2 à 3 pouces supérieurs de la tige, laissant le reste de la longueur de la tige pour l'encourager à reprendre rapidement et en bonne santé.

Alternativement, vous pouvez utiliser Felco 321 Récolte de snips ou felco 322 Snips de récolte à longue portée pour récolter vos brins de romarin. Laissez les branches repartir à au moins 8 pouces longtemps avant de récolter la même partie de la plante.

Si vous récoltez pour une utilisation fraîche, respectez les nouvelles feuilles vertes ou les tiges douces. D'un autre côté, lors de la récolte pour le séchage, vous pouvez tout faire et récolter les plantes jusqu'à la base boisée. Veillez à ne pas retirer trop de la base à tout moment pour vous assurer que la plante est capable de continuer à grandir.

Comment stocker le romarin

Avez-vous déjà jeté des herbes fraîches parce qu'ils ont mal tourné avant d'avoir eu la chance de les utiliser? Eh bien, votre romarin frais ne sera plus jamais gaspillé si vous apprenez à le stocker correctement. Voici quelques façons de faire durer votre romarin fraîchement récolté depuis longtemps.

Stockage de romarin frais

Stocker des brins de romarin dans l'eau, style bouquet, pour augmenter leur durée de vie. Remplissez un vase ou un verre avec environ 1 à 2 pouces d'eau. Submerger les extrémités coupées des brins. C'est une bonne idée de retirer les feuilles qui finissent sous l'eau afin qu'ils ne commencent pas à se décomposer. Tente un sac en plastique sur la vitre et le placer dans le réfrigérateur. Changer d'eau quotidiennement. Le romarin frais stocké en utilisant cette méthode peut durer jusqu'à 2 semaines.

Vous pouvez également réfrigérer les tiges pour une utilisation à court terme sans humidité. Enveloppez les tiges dans quelques serviettes en papier pour garder le feuillage sec. Scellez les herbes enveloppées dans un sac en plastique et conservez-le au réfrigérateur. Utilisez le romarin coupé stocké dans un sac en plastique pendant 3 à 5 jours.

Comment sécher le romarin

Je me demande comment préserver le romarin pour une utilisation à long terme? L'une des façons les plus simples de sécher le romarin est d'utiliser un déshydrateur. Cependant, gardez à l'esprit que l'excès de chaleur du déshydrator peut endommager la saveur des huiles, il est donc préférable d'opter pour une méthode de séchage plus froide.

Suspendre votre récolte en attachant les tiges récoltées ensemble. Accrochez le groupe à l'envers dans une zone sombre et bien ventilée. Il faut généralement environ 10 jours pour sécher à l'air les feuilles de romarin en forme d'aiguille. Une fois complètement sec, supprimez les feuilles en passant vos doigts de l'arrière de la tige vers la pointe.

Conservez vos feuilles séchées entières, hachées ou en poudre dans un récipient hermétique. Le romarin séché peut durer assez longtemps, mais pour la meilleure saveur, utilisez dans la première année.

Autres méthodes de stockage du romarin

Essayez de geler le romarin pour une autre méthode de stockage à long terme. Vous pouvez geler les brins individuellement. Commencez par laver soigneusement les herbes. Sécher les brins avec des serviettes en papier et les placer sur une plaque à biscuits en une seule couche pour terminer le séchage à l'air. Une fois que le romarin n'est pas humide, placez la plaque à biscuits au congélateur pendant environ une heure.

Lorsque le romarin est congelé solide, déplacez les tiges congelées vers un sac de congélateur. Étiquetez le sac et stockez votre romarin au congélateur jusqu'à un an. Pour une meilleure saveur, utilisez dans les 3 à 4 mois.

Il n'est pas nécessaire de décongeler votre romarin gelé avant utilisation. Retirez simplement les feuilles congelées de leur tige et ajoutez-les à vos recettes préférées.