Comment faire en sorte que les tomates deviennent rouges lorsqu'ils refusent de mûrir sur la vigne

Voir le rouge? Si vous regardez vos tomates locales, j'espère que c'est une couleur rouge vive et joyeuse car ils mûrissent sur la vigne.

Et pourtant, je sais que même les jardiniers expérimentés ont des moments où leurs plantes approchent cette date de récolte très importante et que le fruit est toujours dur et vert.

À tout moment pendant la saison de croissance, mais surtout si un gel tuant se déroule, votre stress augmente de la minute. Qu'est-ce qu'un jardinier à faire?

Je vais vous aider ici, avec plusieurs façons d'encourager les tomates à devenir rouge sur la vigne.

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Certains de mes conseils ne vous aideront que la saison prochaine, lorsque vous reviendrez à Sélection de vos variétés de rêve Heirloom Et planter votre récolte.

Mais il y a aussi des solutions pour ceux du «ACK! Les tomates sont vertes et le camp de l'automne arrive ».

Et je vous encourage à continuer d'essayer même si vous devez choisir tous les derniers fruits verts, même les cerises, Et essayez de les mûrir à l'intérieur.

Après tout, les tomates rouges sont un plaisir pour les yeux et un régal pour le palais. Il serait horrible de s'occuper de vos plantes pendant les 70 à 100 jours que la plupart prennent pour produire des fruits mûrs, puis de manquer à la fin de la saison.

Ce sont les aspects que je couvrirai:

Ce que vous apprendrez

• Pourquoi les tomates mûres sont-elles généralement rouges?
• 4 raisons pour lesquelles vos tomates ne mûriront pas sur la vigne
  1. Les températures sont trop chaudes
  2. Les températures sont trop cool
  3. Mauvaise variété pour votre saison de croissance
  4. Vignes stressées ou envahies
• Quand vous devez composter les tomates vertes
• Comment mûrir les tomates vertes à l'intérieur

Pourquoi les tomates mûres sont-elles généralement rouges?

Si vos plantes produisent des fruits qui ne sont pas un cramoisi vivant, il est réconfortant de savoir que beaucoup de jardiniers ont cette plainte. Après tout, nous voulons tous des tomates rouges!

Mais vous êtes-vous déjà arrêté pour demander pourquoi ces tomates fraîches nous, les producteurs de maison, trouvent que si souhaitable est rouge?

Il y a une explication scientifique, et le savoir peut vous aider avec vos propres fruits qui restent obstinément verts lorsque vous voulez qu'ils soient une belle couleur rouge.

Lorsque les fruits sont verts, ils obtiennent cette couleur de la chlorophylle. Lorsqu'ils progressent de la maturité à la maturation, ils produisent une hormone naturellement occasionnelle appelée éthylène.

L'éthylène initie le processus de maturation, déclenchant le fruit pour commencer à devenir rouge et aussi pour ramollir.

Quant à la chronologie sur laquelle cela se produit, il faut généralement une plante de tomate à environ trois semaines de la greffe pour devenir assez grande pour fleurir, environ 12 à 18 pouces de hauteur pour la plupart des cultivars.

De là, si tout se passe bien, il produit généralement des fruits verts qui deviennent à maturité en 20 à 30 jours.

Une fois en taille réelle, il faudra encore 20 à 30 jours pour mûrir et changer de couleur du vert au jaune au rouge.

Les cerises et les cépages peuvent normalement produire de minuscules, mûrs, des fruits rouges en 25-30 jours au total de la floraison à la récolte.

Si vous faites le calcul et ce n'est pas ce qui se passe dans votre jardin, il est temps de faire plus de détective et de déterminer pourquoi vos cultures ne mûrissent pas sur la vigne.

4 raisons pour lesquelles vos tomates ne mûriront pas sur la vigne

Comme je le sais par l'expérience à plusieurs reprises lorsque mes vignes s'accrochaient obstinément aux fruits durs et verts, vous ne pouvez pas prendre ce phénomène personnellement.

Au lieu de cela, étudiez vos plantes et votre jardin pour voir si l'un de ces quatre facteurs pourrait affecter leur capacité à mûrir en un rouge pulpeux:

1. Les températures sont trop chaudes

Si vos tomates semblent une pause permanente sur le vert et qu'il fait encore chaud, la chaleur pourrait être la cause.

Il est difficile de le croire à propos de ces légumes de jardin aussi faciles à cultiver, mais ils peuvent être un peu sensibles à la température. Avec l'éthylène, la température dicte lorsque le pigment commencera à changer.

La température optimale pour que les tomates deviennent rouges est de 68 à 77 ° F. Un peu plus chaud est correct, mais lorsque les températures dépassent 85 à 90 ° F, le processus de maturation s'arrête, ou du moins ralentit.

Si la température est trop chaude, vos fruits peuvent avoir l'air orange verdâtre ou vert pâle sur la vigne, au point d'être presque blanc. Mais hélas, pas rouge.

Heureusement, il y a de bonnes nouvelles:

S'il fait trop chaud pour que les pigments se développent, vous aurez probablement beaucoup de temps dans la saison de croissance à faire face au ralentissement.

2. Les températures sont trop cool

D'un autre côté, le temps plus frais peut également mettre un terme aux changements souhaités qui feront tourner vos cultures une teinte rose. Encore une fois, vous cherchez cette gamme optimale de 68-77 ° F pour qu'ils mûrissent à une teinte rouge sportive.

Si la température plonge à 55 ° F, ajoutez au moins une semaine ou peut-être deux au temps moyen, il faudrait le fruit pour mûrir s'il était à 65 ° F, en fonction de vos paquets de semences ou étiquettes de plantes.

Que faire si le temps devait devenir plus frais?

Si votre zone maintient des températures nocturnes inférieures à 50 ° F jumelées avec des températures diurnes de moins de 60 ° F, et cela dure deux semaines ou plus, la transformation de cette belle teinte rouge que vous allez s'arrêtera complètement.

Vos plantes ne feront pas non plus de fruit pour mûrir lorsque l'air est plus froid que 50 ° F. Vous pourriez obtenir des fruits verts si vos plantes essaient de mettre des fruits par temps de 50 à 55 ° F, mais comptez sur eux pour développer également des formes étranges et des points doux.

La solution pour obtenir des fruits verts à travers un snap froid est simple:

Protégez les plantes avec couverture en ligne, un vieux drap de lit, ou même une bâche en plastique.

Une fois qu'une plante de tomate est frappée par des températures glaciales, vous pouvez bannir n'importe quel espoir que les fruits verts viennent à la récolte et pour les plantes elles-mêmes. Malheureusement, vous ne pourrez pas sauver de fruits à ce moment-là.

Mais s'il n'y a pas de fin en vue des températures froides, ou si des sources fiables prédisent le gel, vous pouvez toujours triage le fruit qui se trouve déjà sur vos plantes. Vous pourrez peut-être apporter à tous ceux qui ont au moins commencé à montrer des signes de croissance plus douce ou de changement de couleur à l'intérieur pour mûrir.

Un peu plus tard dans ce guide, je fournirai des instructions pour sauver des tomates vertes avant un gel, et les retourner rouges à l'intérieur.

Mais c'est ton dernier recours. Avant que cela ne se déroule, passez en revue les raisons possibles pour lesquelles vos fruits ne mûrissent pas sur la vigne et essayez de résoudre ces problèmes avant l'arrivée de Frost.

3. Mauvaise variété pour votre saison de croissance

Si vous cultivez ce que vous espériez être des tomates rouges juteuses mais qu'elles sont toujours vertes et Frost approche, vous avez peut-être choisi une variété inappropriée pour votre région.

Quand tu vis dans un endroit où il y a une courte saison de croissance, Il est important de sélectionner des cultivars de courte saison, de sorte que le fruit vert a le temps de passer à sa taille réelle et de devenir rouge avant que les températures ne tombent en dessous de 50 ° F.

Quelques-unes des meilleures variétés de courte saison incluent `` Early Girl '', qui produit des fruits mûrs et rouges environ 50 jours après la transplantation, et `` Juliette '', un cultivar de raisin rouge prêt à récolter environ 60 jours à partir de la transplantation.

Parfois, même une pépinière locale fiable stockera des semis d'une variété qui ne produiront pas de fruits mûrs de manière fiable avant l'arrivée du premier gel dans votre région.

Assurez-vous de rechercher la durée de vos cultivars choisis pour mûrir avant d'acheter des transplantations et de faire de même si vous allez commander des graines ou des plantes à un vendeur réputé.

4. Vignes stressées ou envahies

Comme chaque être vivant, les plants de tomates n'ont que tant d'énergie. S'ils utilisent trop pour cultiver des feuilles et des fleurs, ils peuvent ne pas avoir d'énergie pour faire tourner les fruits verts.

Pour vous assurer que cela ne se produit pas sur vos vignes, une taille en temps opportun est en ordre six semaines avant le premier gel attendu dans votre région.

Utilisez des ciseaux ou des cisaillements pour couper vos vignes, en les coupant au point où les tiges contiennent des fruits verts matures.

Cela aide à mûrir de deux manières:

• Il décourage la plante de s'épanouir davantage, ce qui enlève une énergie précieuse.
• Il améliore le flux d'air, qui peut empêcher les fruits et les plantes d'être infecté par la maladie.

Vous pouvez également essayer d'encourager ces fruits verts à devenir rouges en élaguant les racines de vos plantes.

Faire cela est assez simple:

Vous utilisez une pelle pour couper les racines sous le sol, visant environ un pied de la tige principale de chaque plante.

Trancher environ 6 pouces dans le sol à quatre ou cinq points autour de la plante. Cela devrait rompre les racines dans ces endroits, ce qui peut empêcher la plante de grandir et de s'épanouir, et plutôt tourner ses énergies pour mûrir les fruits existants.

Quand vous devez composter les tomates vertes

C'est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles j'aime faire pousser mes propres fruits et légumes. Tant de bien peut en provenir, même des produits qui ne se font pas pour récolter.

Les tomates vertes sont un excellent exemple. Si vous avez choisi une variété qui ne mûrira pas sur la vigne dans le temps, ou un coup inattendu de temps froid à la fin de la saison de croissance, vous pouvez toujours obtenir de la valeur des fruits verts en les ajoutant à votre tas de compost.

Non, ce n'est pas aussi satisfaisant que de s'asseoir à une récolte de produits à base de vigne. Mais il est réconfortant de savoir qu'au moins vos efforts ont encore produit des composants de compost nutritifs.

Où tracez-vous la ligne entre l'identification des tomates vertes sur la vigne qui peut être mûrie à l'intérieur et celles que vous devez ajouter au compost?

Tous les verts qui sont encore durs doivent être jetés sur la pile ou dans le bac. Vous voulez seulement passer du temps et de l'énergie à la maturation intérieure si c'est ce que nous, les jardiniers, appelons «vert mature."

Recherchez une surface verte brillante et serrez doucement la tomate. Il devrait être au moins un peu doux et peut-être strié avec un peu de jaune, indiquant que la maturation a commencé sur la vigne.

S'ils sont durs, avec une couleur verte plate et mate, il est temps d'abandonner et de les utiliser pour enrichir le compost pour la plantation de l'année prochaine.

Cela va double pour le raisin vert ou Variétés de cerise Cela ne mûrira pas sur la vigne. Aucune quantité de stimulation à l'intérieur ne les fera devenir rouges, et ils ont beaucoup de mal à choisir individuellement et à apporter à l'intérieur.

Et sautez les mesures héroïques pour tous les fruits non mûrs qui sont gâchés ou déformés. Ils se rattraperont probablement à l'intérieur et feraient beaucoup mieux dans le compost.

Si vous n'avez pas de tas de compost ou de poubelle à l'emploi, les tomates qui ne deviendront pas en rouge offrent l'occasion idéale pour commencer cette habitude pour la Terre.

Lire Notre guide pratique sur le compostage Pour en savoir plus sur toutes les choses que vous pouvez ajouter à la fin de la saison de croissance des légumes.

Comment mûrir les tomates vertes à l'intérieur

Je ne vais pas mentir. Lorsque vous devez recourir à essayer de faire en sorte que votre récolte non mûre devienne rouge à l'intérieur, vous n'aurez pas le même grand goût que vous le feriez avec des fruits locaux à vigne.

D'une part, bien que vous puissiez les faire mûrir un peu à l'intérieur, vous ne pouvez pas le faire produire les sucres qui font que les tomates locales ont si bon goût. Vous pouvez encourager votre récolte verte à produire plus d'éthylène, mais cela ne produit pas de sucre.

Pourtant, cela vaut la peine d'être tiré si vous avez des tomates «vertes matures» sur vos vignes. Ne vous attendez pas à ce que les slicers succulents et dégoulinants, mais comptent sur des fruits rouges qui ont toujours un bien meilleur que la variété commerciale.

Au lieu de les manger, disons, une salade Caprese, vous serez probablement plus heureux de les utiliser dans la salsa maison ou sur des tacos, ou mijoté dans des soupes.

Es-tu Cultiver vos plantes dans des conteneurs? La façon la plus simple d'essayer de tourner ces rouges est d'apporter toute la plante en pot à l'intérieur, où il fait plus chaud.

Si vous avez l'espace et le muscle, vous pouvez également déraciner des vignes entières pleines de fruits verts matures et les accrocher à l'envers des chevrons dans le garage ou le sous-sol jusqu'à ce que les fruits soient rouges et mûrs.

Assurez-vous que certaines racines sont toujours attachées et accrochez les vignes dans une zone bien éclairée mais pas en lumière directe du soleil.

Partout où vous déplacez vos plantes en pot ou déracinées, assurez-vous que la température y est cohérente dans la plage de 50-70 ° F.

Vous pouvez également les choisir individuellement pour mûrir à l'intérieur. Si vous les placez sur un comptoir, ils finiront par produire suffisamment d'éthylène pour devenir rouge et s'adoucir.

Si vous êtes impatient, vous pouvez également les mettre dans un sac avec une tomate mûre pour accélérer leur production d'éthylène. Si vous ajoutez une tranche de banane ou de pomme au mélange, il dégagera le gaz d'éthylène et accélérera encore plus le processus de maturation.

Vous devrez cependant être vigilant et enlever chacun qui devient rouge alors qu'il mûrisse. Sinon, vous vous retrouverez avec des fruits pourris en suinter sur les fruits verts encore durs. (J'ai vu ça avec mes propres yeux.)

Et quoi que vous fassiez, résistez à la tentation de ranger vos tomates de mûrissement dans le réfrigérateur. Ils doivent devenir rouges à température ambiante, ou ils perdront chaque morceau de leur saveur de tomate.

L'amour est comme une tomate rouge rouge

Lorsque vous faites tout cet effort pour cultiver vos propres tomates succulentes, il est juste qu'ils soient un délicieux rouge aux yeux au moment de la récolte.

Si vous n'aviez pas le temps pour même un effort de dernière minute pour que votre récolte devienne rouge sur la vigne, rappelez-vous, il y a toujours l'année prochaine.

Il n'est jamais trop tôt pour commencer à penser aux meilleures sélections pour les tomates rouges de votre région, ou pour commencer à préparer votre jardin pour une récolte rouge lorsque les plantes de l'année prochaine mûrissent.

Si vous avez une histoire sur votre propre récolte obstinée refusant de mûrir sur la vigne, veuillez la partager dans la section des commentaires ci-dessous, ainsi que toutes les questions que vous pourriez avoir.

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