Comment planter et cultiver des tomates de brandywine

Solanum lycopersicum 'Brandywine'

Chaque été, j'attends avec impatience que mes plants de tomates mûrissent. Et je savoure le moment où la première tomate «Brandywine» est prête à être choisie en particulier.

À mon avis, il n'y a rien de aussi juteux et savoureux qu'un «brandywine fraîchement tranché.'

Et je ne suis pas le seul à le penser. Parfait sur un sandwich ou jeté dans une salade d'été fraîche, le grand fruit juteux de cet héritage populaire est largement considéré comme l'une des tomates les plus savoureuses.

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Lisez la suite pour en savoir plus sur la culture de ces savoureuses tomates dans votre jardin.

Ce que vous apprendrez

• Quelles sont les tomates «brandywine»?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Élagage et entretien
• Où acheter
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Quelles sont les tomates «brandywine»?

`` Brandywine '' est un cultivar héritier Hardy à Zones USDA 3 à 9, cultivé pour son grand, fruits de type boeuf qui peut être de couleur rouge, rose ou jaune.

Les fruits sont striés d'une forme asymétrique et peuvent grandir pour peser jusqu'à deux livres chacun.

En raison de leur taille substantielle et de leurs fruits savoureux, ils sont l'un des plus Types populaires de tomates pour trancher Et profiter des sandwichs.

Les plantes peuvent également être distinguées par de grandes vignes qui peuvent atteindre jusqu'à neuf pieds de hauteur lorsqu'ils sont entraînés, ainsi que par leur feuillage unique. Les feuilles sont lisses et ovales avec des pointes pointues, un peu comme celles d'une plante de pomme de terre.

L'un des cultivars de tomates plus lents, ils prennent 80 à 100 jours pour produire des fruits.

Mais ces plantes ont ce que l'on appelle un habitude de croissance indéterminée, ce qui signifie qu'une fois qu'ils mûriront, ils continueront de fleurir et de produire des fruits tant que les conditions sont favorables.

Culture et histoire

Cultivé depuis plus d'un siècle, ce sont l'un des anciens types d'héritage disponibles dans le commerce et ont été l'une des premières variétés à apparaître dans les catalogues de semences à la fin des années 1800.

Cependant, il y a une question quant à leur histoire. On dit souvent qu'ils sont d'origine Amish, mais il n'y a aucune preuve claire pour retracer ce lien.

Nous savons qu'en 1982, un jardinier de l'Ohio du nom de Ben Quisenberry avait des graines de «brandywine» répertoriées par Seed Savers Exchange. Il a affirmé avoir reçu de véritables graines originales de «Brandywine» de Dorris Sudduth Hill, qui avait été transmise dans sa famille en Pennsylvanie depuis plus de 80 ans.

Des catalogues de semences tels que Burpee et Johnson et Stokes avaient également «Brandywine» disponible à partir de la fin des années 1800. La question de savoir si ces graines provenaient du même cultivar reste incertaine.

De plus, de nombreux jardiniers ont sauvé des graines au fil des ans et, par conséquent, de nombreux substrains se sont développés. Il existe de nombreux cultivars similaires avec «Brandywine» dans le nom, bien qu'il soit peu probable que tous partagent les mêmes origines.

Partout où ils viennent à l'origine, une chose est certaine: Brandywines tient une place comme l'une des tomates locales les plus populaires.

Propagation

`` Brandywine '' nécessite une longue saison de croissance et est le meilleur commencé à l'intérieur Quelques mois avant le dernier gel, lorsque les semis peuvent être plantés en toute sécurité à l'extérieur.

Commencez par semer des graines d'un quart de pouce de profondeur dans des pots de deux à quatre pouces dans Potting Sol qui se draine bien.

La germination est plus rapide dans le sol chaud entre 65 et 90 ° F. Je commence mes graines sur un tapis de chaleur, les recouvre d'un couvercle en plastique et la brume quotidiennement pour garder le moyen humide.

Une fois que les graines germent, transférez-les dans une fenêtre lumineuse ou une serre chaude, ou régler sous une lumière grandissante. Supprimer tous les couvercles ou couvercles d'humidité. Fournir 12 heures de lumière par jour est idéal pour les semis.

Les plantes sont sensibles au gel et ne doivent pas être plantées tant que vous êtes sûr que la menace de gel s'est écoulée, lorsque les températures de l'air sont systématiquement supérieures à 55 ° F et que les températures du sol sont au moins 65 ° F.

Il est important de durcir les semis pendant une semaine ou deux avant de transplanter à l'extérieur pour les aider à s'acclimater dans des conditions de plein air.

Cela signifie réduisant progressivement l'eau supplémentaire et régler les conteneurs à l'extérieur dans un endroit protégé et ombragé pour augmenter le temps chaque jour, augmentant lentement l'exposition au soleil et au vent. Assurez-vous de le faire pendant les heures de jour pour éviter de soumettre les plantes à la température froide.

Lorsque vous êtes prêt à planter vos semis dans le jardin, pincez les feuilles de fond de chaque semis, laissant au moins quelques ensembles de feuilles au sommet de la plante.

Creusez un trou d'environ deux tiers aussi profond que la hauteur de la plante et deux fois la largeur de la boule de racine.

Réglez votre semis dans le sol afin que les feuilles restantes soient au moins à quelques centimètres au-dessus du niveau du sol. Remplir le trou avec le sol et le puits d'eau.

Comment grandir

La croissance de «Brandywine» n'est pas très différente de la croissance d'autres types de tomates. Étant un peu un héritage délicat, vous devrez peut-être donner à ces plantes un peu de TLC supplémentaire.

Vous pouvez en savoir plus sur Comment faire pousser des tomates sur notre guide approfondi.

Choisissez un emplacement qui reçoit au moins huit heures de soleil direct par jour.

Les semis doivent être plantés tous les 24 à 36 pouces en rangées de deux à quatre pieds de distance dans un lit de sol fertile bien drainé et riche en matière organique.

Travailler à quelques centimètres de compost ou du fumier vieilli dans le pied supérieur du sol. Le sol doit être légèrement acide, avec un pH d'environ 6.0-6.8.

Si vous avez l'espace, il est préférable d'éviter de planter où les tomates, patates, poivrons, ou aubergine ont récemment grandi pour éviter le risque de propagation de la maladie. Tourner cultures de nuit tous les deux ans si possible.

Paillage avec au moins quelques centimètres de paille ou feuilles râpées aidera à garder le sol au chaud, à améliorer le drainage et à réduire les mauvaises herbes. Gardez le paillis en arrière à quelques centimètres des tiges.

Désherber régulièrement et fournir une eau adéquate. Les plantes ont besoin un pouce d'eau par semaine. L'eau à la base pour éviter les éclaboussures de feuilles, ce qui peut favoriser la maladie.

Les tomates bénéficient d'une abondance de Nutriments disponibles. D'après mon expérience, la plantation d'un sol riche en nutriments avec beaucoup de matière organique produira les meilleurs résultats.

Vous pouvez également choisir de compléter avec des engrais. Faites-le par une vinaigrette de chaque côté avec de l'engrais biologique lorsque les plantes commencent à remettre des fruits et à nouveau tous les un à deux mois, ou appliquer une solution liquide d'émulsion de poisson, d'extrait d'algues ou Thé à compost autour de la base des plantes et en tant que flux foliaire toutes les deux semaines.

Recherchez un engrais avec un rapport 5-10-10 NPK. Si vous utilisez un engrais avec trop d'azote, vous risquez d'encourager une croissance accrue du feuillage au détriment de la fructification.

Conseils croissants

• Plante en plein soleil, dans un sol bien drainant élevé en matière organique.
• Fournir 24 à 36 pouces d'espace entre les plantes, en rangées de deux à quatre pieds de distance.
• Ne plantez pas où les morsures de nuit ont grandi récemment.
• Appliquer le paillis pour réguler la température du sol, améliorer le drainage et réduire les mauvaises herbes.
• Eau à la base, offrant un pouce d'eau par semaine.

Élagage et entretien

Étant donné que ces vignes massives peuvent atteindre six à neuf pieds de haut dans des conditions de croissance idéales, c'est une bonne idée d'utiliser des cages ou des treillis pour les soutenir à mesure qu'ils poussent.

Vous pouvez entraîner les tiges pour développer les enjeux et les tailler pour affiner leur propagation.

Retirez les suceurs qui poussent dans les nœuds entre la tige principale et les feuilles lorsqu'ils sont petits. Cela empêchera les plantes de tentaculaire, améliorera le flux d'air et concentrera plus d'énergie sur la production de fruits.

C'est aussi une bonne idée de couper tout feuillage qui touche le sol pour réduire le risque de brûlure.

Où acheter

Vous pouvez trouver cet héritage populaire à vendre dans la plupart des catalogues de semences, dans des nuances allant des rouges et des roses au jaune, au violet et même au noir.

Quelle que soit la couleur, ces grands fruits de boeuf de boeuf superbes peuvent atteindre jusqu'à deux livres chacun!

Le véritable marché des feuilles a du rouge, rose, et jaune Graines 'Brandywine' disponibles à l'achat.

«Brandywine» jaune

Frères Eden propose tout cela ainsi qu'un noir un.

'Brandy Boy'

Burpee vend également Un hybride appelé «Brandy Boy» qui a toute la saveur de l'héritage «Brandywine», mais qui est élevé pour être plus résistant aux maladies et galbé avec des rendements plus importants et antérieurs.

Gérer les ravageurs et les maladies

Puisqu'ils mettent beaucoup de temps à mûrir et ne sont pas particulièrement résistants aux maladies, ils sont sensibles à presque tous les types courants de parasites et de maladies de tomates.

Les tomates peuvent être en proie à de nombreux agents pathogènes, y compris des maladies fongiques telles que Blight précoce, anthracnose, et Spot de feuille de Septoria, un certain nombre de moules, pathogènes bactériens, agents pathogènes viraux et troubles physiologiques.

Les parasites peuvent également être un problème. Je trouve souvent Tomates vertes géantes se cachant dans mon patch végétarien, gorgeant juste joyeusement, rapidement pour décimer des plantes entières!

Le ver de tomate redouté n'est pas le seul souci. Boucles, Voys de l'armée de betterave, limaces, et pucerons peut être aussi un problème.

D'après mon expérience, la meilleure façon d'éviter les ravageurs et les maladies est de faire tourner les plantes chaque année, de bien espacer et de tailler pour permettre le flux d'air, et toujours de l'eau à la base.

Plantations compagnes de soucis ou certaines herbes peuvent également aider à réduire les ravageurs. L'année dernière, j'ai planté aneth Près de mes tomates pour éliminer les vers du corn. L'aneth est devenu couvert de vers de corne et j'ai pu facilement les ramasser et les éliminer. Je n'ai eu aucun problème sur mes tomates!

Lisez notre article pour plus d'informations sur identifier, traiter et prévenir les maladies courantes dans les plants de tomate. Consultez notre guide des ravageurs communs (à venir!) pour plus de conseils.

Pas techniquement une maladie, mais une condition physiologique à la place, ce cultivar est également sujette au catfaçage.

Récolte

Les fruits sont mûrs lorsqu'ils sont passés du vert vif à la couleur annoncée sur l'emballage, généralement rose vif, rouge ou jaune. Cela devrait se produire après environ 80 à 100 jours.

Choisissez les fruits dès qu'ils mûrissent. Si vous attendez trop longtemps, ils peuvent se séparer ou tomber de la plante et devenir meurtri.

Une fois la saison des récoltes commence, vérifiez régulièrement les nouveaux fruits et récoltez en continu pendant qu'ils mûrissent.

La sélection est facile. Saisissez simplement la tige et tordez doucement le fruit pour enlever.

Si vous ne pouvez pas vraiment attendre 80 jours, vous pouvez également essayer de choisir quelques-uns en vert vif pour faire des tomates vertes frites! Ou vous pouvez faire de même à la fin de la saison si des fruits restent sur les plantes lorsque le premier gel arrive.

Conservation

Les tomates 'Brandywine' ont une durée de vie assez courte. Heureusement, il existe de nombreuses bonnes façons de les préserver!

De nombreux jardiniers aiment geler ou peuvent les fruits pour une utilisation future dans la cuisson. Ils sont particulièrement délicieux lorsqu'ils sont également séchés, car ils conservent leur saveur sucrée.

Pour des instructions spécifiques sur les différentes façons de Processez et stockez les tomates, consultez cet article.

Recettes et idées de cuisine

Bien qu'il soit certainement agréable de pouvoir en stocker pour plus tard, ma façon préférée de consommer `` Brandywine '' est fraîche hors de la vigne - et je n'ai généralement pas de mal à les manger tous!

Avec une saveur superbe et une chair costaurée, ces fruits sont vraiment les tomates sandwich parfaites.

Ces qualités les rendent également excellentes pour cuisiner ou cuisiner dans des soupes, des sauces et des ragoûts.

Je les aime particulièrement tranchés et cuits sur une pizza ou un pain plat, ou haché pour faire de la bruschetta.

Si vous cherchez une recette à essayer, faites preuve de créativité avec cette pâte à pizza en vedette sur notre site sœur alimentaire Fabriqué avec des tomates patrimoniales, du basilic frais, du balsamique sucré et de la ricotta crémeuse sur une croûte de farine Einkorn au beurre. Essayez de vous rappeler de prendre une photo de cette création colorée avant de plonger pour une bouchée!

Ou, si vous cherchez un moyen d'utiliser des tomates séchées, consultez cette salade d'épinards estivales et de pâtes à tomates séchées au soleil, Aussi sur les aliments. Il est rapide et facile à préparer, et un excellent plat d'accompagnement d'été pour un barbecue!

Guide de croissance rapide

Une petite tranche d'été

J'adore toutes les tomates locales, mais «Brandywine» m'a particulièrement mis dans un état d'esprit d'été.

Si vous ne l'avez pas encore fait, je vous recommande fortement d'ajouter ces héritages fabuleusement savoureux à votre liste de croissance. Juste un goût et vous comprendrez pourquoi.

Nous aimons entendre nos lecteurs. Avez-vous de l'expérience de croissance des tomates `` Brandywine '' dans votre jardin? Partagez vos conseils dans les commentaires ci-dessous!

Veulent en savoir encore plus sur la croissance Tomates saines et savoureuses? Consultez ces articles pour plus de lecture:

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