Comment planter et cultiver des choux de Bruxelles

Brassica oleracea var. gemmifera

Show of Hands: Combien d'entre vous détestaient les germes de Bruxelles quand vous étiez enfant?

Ma main est levée. Mon introduction au tristement célèbre légume crucifère était sous la forme des têtes jetées d'une boîte et grillé à moins d'un pouce de leur vie.

Maintenant, combien d'entre vous ont grandi pour les aimer? Peut-être que vous les aimez arrosé d'huile d'olive, saupoudré de sel et de poivre et rôti dans un four chaud. Ou peut-être faire sauter avec du bacon et du fenouil?

J'en ai l'eau à la bouche juste à en parler.

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Vous voulez s'assurer que ces délicieux légumes de dîner ne sont que des pas de loin? Faites pousser vos propres choux de Bruxelles - même si vos enfants permettent de les détester.

Devant, voici ce que nous allons faire dans notre voyage pour développer les meilleurs boutons possibles:

Ce que vous apprendrez

• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Élagage et entretien
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Par opposition aux buissons de Tomates amoureuses de chaleur et poivrons Que tout le monde semble grandir dans ses jardins d'arrière-cour dans la chaleur de l'été, les choux de Bruxelles préfèrent une pincement froide dans l'air.

Ils sont parfaits comme un recadrage de temps frais lorsque les fixins de salsa ne sont qu'un souvenir.

Culture et histoire

Selon les normes de légumes, les choux de Bruxelles sont assez jeunes. Selon Experts en vulgarisation de l'Université d'État du Michigan, L'usine était inconnue jusqu'à il y a environ 400 ans.

Il descendait de moutarde sauvage qui a grandi en Méditerranée et a été cultivé pour la première fois dans la Rome antique.

Plus tard, il a été raffiné à travers une sélection minutieuse pour créer les légumes que nous connaissons aujourd'hui quelque part près de Bruxelles, en Belgique. Ainsi, le nom sans surprise.

En néerlandais, ils sont connues simplement sous le nom de Spruitjes ou Sprouts.

La première description générale de ces savoureux joyaux verts a été enregistré en 1587, selon Texas A&M Agrife Extension Experts.

Et certains botanistes respectés aussi récemment que le XVIIe siècle l'ont fait référence uniquement comme quelque chose dont ils avaient entendu parler, mais jamais vu.

L'usine a fait son chemin vers l'Amérique du Nord vers 1800, et elle est pénible des enfants américains depuis.

Dans les années 1990, les producteurs ont cultivé de vieilles variétés pour créer une germination moderne qui n'était pas aussi amère que celle que la plupart des gens connaissaient. À ce stade, le Veggie avec la mauvaise réputation a connu un renouveau aux États-Unis.

Les germes de Bruxelles et leurs proches parents chou, chou-fleur, et brocoli sont familièrement appelés «cultures de cole» et ««légumes crucifères»- Toutes les variétés de la même espèce, Brassica oleracea.

Ces plantes ont besoin d'une longue saison de croissance avec un temps frais.

Ils peuvent être cultivés dans Zones de rusticité de l'USDA 2 à 9, mais vous devrez peut-être Démarrez-les à l'intérieur Si votre saison de croissance n'est pas assez longue avant que le temps ou le temps glacial n'arrive.

Propagation

Il existe deux façons de propager les germes de Bruxelles: en plantant des graines ou en achetant des transplantations.

Ils poussent bien dans les deux sens. Les graines sont plus abordables, mais vous perdez un peu de temps pendant la saison de croissance pendant que vous attendez que les graines germent et mûrissent.

De la graine

Les choux de Bruxelles sont des germinateurs fiables et poussent facilement à partir des graines. Tu peux les démarrer à l'intérieur ou à l'extérieur, en fonction du nombre de jours de croissance.

Le défi consiste à les démarrer assez tôt à l'intérieur pour que vous ayez beaucoup de jours frais pour que les plantes mûrissent à l'extérieur, mais pas si tôt que les plantes deviennent des longues jambes et faibles à partir de trop de temps passé à l'intérieur.

Les jardiniers du Nord peuvent dire directement dès la mi-juin, récolter les avantages améliorant un givre ou deux, et profiter de ces délicieuses friandises à Thanksgiving.

Il n'est pas nécessaire de commencer les graines à l'intérieur pour la croissance de l'automne à moins que l'été ne promet d'être un scorcher. Ensuite, vous pouvez les démarrer en juin ou début juillet et les garder à l'intérieur jusqu'à six semaines, à condition qu'ils aient un soleil complet ou Éclairage supplémentaire.

Pour la plantation de printemps, vous voulez mettre ces semis dans le sol le plus tôt possible. Prévoyez de démarrer vos graines quatre à six semaines avant la dernière date de gel projetée dans votre région au plus tard.

N'ayez pas peur de commencer encore plus tôt. Si un gel surprise vient visiter, vous pouvez toujours donner à vos semis une petite couverture. Un bref poussière de neige en fin de saison ne fera pas de mal.

Si cela ne vous dérange pas l'observation des conditions météorologiques supplémentaires que vous devrez faire, vous pouvez également choisir de commencer les semis à l'intérieur huit semaines avant la dernière date de gel projetée, puis les transplanter en dehors de deux semaines avant cette date.

Vous voudrez peut-être durcir les semis pendant une semaine, selon votre temps local.

Si le climat est doux, vous pouvez généralement vous en sortir en sautant cette étape. Mais si vous ressentez un vent ou des températures extrêmes, placez les semis à l'extérieur dans une zone protégée pendant une heure, puis ramenez-les à l'intérieur.

Le lendemain, placez-les à l'extérieur pendant deux heures, trois heures le troisième jour, et ainsi de suite. Après une semaine, ils devraient être bons à mettre au sol.

Ne risquez pas de planter directement dans le sol si vous avez un nombre limité de jours frais disponibles au printemps dans votre région.

Vous pouvez même placer les graines directement dans le sol plusieurs semaines avant la dernière date de gel projetée pour maximiser le nombre de jours de croissance fraîches.

Les jardiniers plus au sud peuvent presque certainement obtenir une récolte d'automne, bien que les germes ne soient pas prêts pour le jour de la dinde.

Démarrer les graines à l'extérieur 10 semaines avant la première date de gel projetée. N'hésitez pas à démarrer les graines à l'intérieur si vous avez une vague de chaleur en fin de saison.

Les choses deviennent difficiles quand les jardiniers du sud deviennent un peu arrogants et pensent peut-être qu'ils peuvent aussi obtenir une récolte de printemps.

Si vous pensez que vous pouvez planter une récolte de printemps assez tôt pour qu'il profite d'un peu de gel, mais pas trop de refroidissement, et de les faire végétant avant que les températures diurnes n'atteignent 75 ° F, allez-y!

Jouez avec différentes variétés pour obtenir le bon moment, en fonction de vos conditions météorologiques locales. Selon le Guide de jardinage de l'Université Cornell, Les plantes plus courtes ont tendance à mûrir plus tôt et à être plus tolérantes envers le froid.

Si vous voulez faire pousser vos propres transplantations, plantez des graines d'un quart à un demi-pouce de profondeur dans des contenants de quatre pouces de large remplis d'un milieu de départ de graines.

Pour vous faciliter la vie, utilisez des pots compostables. Vous n'avez pas besoin de retirer les semis des pots lorsque vous transplantez, ce qui réduit le choc.

J'adore les cowpots parce qu'ils sont faits d'une ressource renouvelable (caca de vache) et ils nourrissent vos plantes alors qu'ils compostaient le sol.

Cowpots biodégradables

Arbico Organics porte # 4 pots carrés en décomptes de 12, 180 et 450.

Placer les graines dans une zone où ils recevront un soleil complet. Bien arroser et garder le sol humide mais pas humide.

Vous pouvez transplanter les semis lorsqu'ils mesurent environ trois pouces de hauteur. Si vous gardez les semis à l'intérieur pendant plus de quatre semaines, ils auront besoin d'un éclairage supplémentaire à moins qu'ils ne reçoivent huit heures de soleil direct chaque jour.

Des semis

Bien qu'ils soient exceptionnellement faciles à partir des graines, vous pouvez également souvent trouver des semis à la pépinière ou au centre de jardinerie pour transplanter. Si vous pouvez trouver des greffes tôt, vous pouvez obtenir un coup de tête pendant la saison de croissance.

Préparez le lit en travaillant du compost dans le sol pour améliorer le drainage et la rétention d'eau. Ces légumes préfèrent un sol bien drainé, limoneux et fertile avec beaucoup de matière organique et un pH de 6.0 à 6.8.

Creuser un trou légèrement plus large que la taille du récipient dans lequel la greffe se développe. Les plantes ont besoin d'espacement approprié pour le plus grand rendement possible. Fournir au moins 19 pouces d'espace pour chaque plante est idéal.

Essayez de planter en plein soleil. Ces légumes toléreront l'ombre légère, mais cela ralentira leur maturité, et nous sommes déjà dans une course avec le temps.

Retirez la greffe de son récipient (à moins qu'elle ne pousse dans un pot compostable) et abaissez-la dans le trou de sorte qu'elle se trouve à la même hauteur qu'elle l'était dans le récipient d'origine. Remplissez autour de lui avec de la terre et de l'eau pour le régler.

Appliquer un épais couche de paillis pour la rétention d'humidité et la suppression des mauvaises herbes.

Comment grandir

La plupart des variétés de cette plante ont une saison de croissance extrêmement longue avec un long intervalle entre la plantation et la récolte, jusqu'à 130 jours - bien qu'il existe des variétés de saison plus courte, ce qui fera chanter les Blues de 80 jours.

En plus de la longue saison de croissance, les jours doivent être cool. Tout ce qui est supérieur à 75 ° F et la plante sera probablement boulonnée et ira à la graine. Cela signifie pas de germes pour vous, si cela se produit!

Si vous plantez au printemps, le plus tôt est le mieux. Vous récolterez plus de bourgeons si vous plantez tôt parce que la plante a plus de temps pour se développer avant que la chaleur ne frappe.

Ce petit légume persnickety préfère les températures entre 45 et 75 ° F. Il tolérera un jour ou deux vers 20 ° F, mais pas plus.

Oh, et avons-nous mentionné qu'ils appréciaient grandement une petite pincement de gel pour vraiment améliorer leur saveur? Ils peuvent même grandir bien dans l'hiver dans les zones tempérées.

Nous allons plus en détail sur Cultiver des choux de Bruxelles pendant l'hiver dans cet article.

Garder le sol humide, mais pas trempé. Bruxelles pousse comme pas mal d'eau, mais vous ne voulez pas les noyer.

Le sol devrait constamment ressembler à une éponge bien plie, mais pas détrempée. Si vous pouvez prendre une poignée de terre et faire une balle dans votre main et qu'elle tient ensemble, le sol est trop humide. Il devrait s'effondrer.

Ce mini-moi du chou est un mangeur lourd et apprécie le pansement latéral d'un engrais équilibré deux à quatre semaines après la plantation, ou lorsque les plantes mesurent environ 12 pouces de haut. Quatre semaines plus tard, appliquez un deuxième cycle d'engrais.

Down to Earth fait un excellent engrais polyvalent, qui est livré dans des boîtes à compostable. Pour réaliser vos rêves de germes de Bruxelles, Dirigez-vous vers Arbico Organics pour prendre une boîte à un ou cinq livres.

Terre à terre tout utile mélange

Ces plantes ont des systèmes racinaires peu profonds, vous voudrez donc être prudent avec la houe pour éviter d'endommager les racines.

Parce qu'il y a pas mal de ravageurs et de maladies en attendant avec impatience leur chance de chomper sur toutes les cultures de Cole disponibles, ne plantez pas vos choux de Bruxelles près de leurs proches parents, sauf moutarde.

La moutarde attirera toutes sortes de parasites, qui laisseront par conséquent vos Spruitjes seuls si vous cultiver comme une culture de piège.

Vous pouvez également une plante complémentaire avec Nasturtiums et marigolds, qui attirent des insectes bénéfiques tels que les coccinelles et les lacets qui peuvent aider à faire face aux bogues à problèmes.

Conseils croissants

• Plantez le plus tôt possible au printemps, ou après la chaleur de l'été.
• Un bref gel lorsque les plantes sont matures améliorent la saveur.
• Garder le sol humide.
• Grandir en plein soleil.

Élagage et entretien

Les choux de Bruxelles peuvent utiliser un peu d'élagage supplémentaire pour maximiser votre récolte. Certains jardiniers enlèvent les feuilles les plus basses de la tige pour accélérer le développement des orbes comestibles.

Certains producteurs jurent également par ce que l'on appelle la garniture, ce qui est la pratique de l'écouter du haut de la plante pour encourager des têtes plus grandes.

Alors quelle est la bonne chose à faire?

Tout d'abord, absorbez de retirer les feuilles inférieures à moins que vous n'ayez une bonne raison. Les bonnes raisons incluent les maladies ou d'autres problèmes. Si vous voyez des champignons, des repérages, du jaunissement ou des feuilles de brunissement, allez-y et retirez ceux qui sont affectés.

Si vous avez planté les vôtres trop près les uns des autres, vous voudrez peut-être enlever quelques-unes des feuilles inférieures pour améliorer la circulation de l'air.

La garniture peut être effectuée entre 30 et 60 jours avant la récolte. À ce stade, retirez les petites feuilles supérieures. Il a été démontré que cela aide à encourager les bourgeons à mûrir en même temps et à être légèrement plus grand.

Pour plus de conseils sur Comment tailler, lire notre guide complet.

Pendant qu'ils grandissent, gardez un œil sur l'hébergement. C'est à ce moment que les plantes commencent à tomber ou à incliner, généralement parce que les têtes lourdes agissent comme des voiles en vent fort.

Les plantes surpeuplées ont tendance à avoir des tiges plus minces, et par conséquent, ils sont plus sujets à l'hébergement.

Pour aider à prévenir cela, vous pouvez chauffer six pouces de sol à la base des plantes une fois qu'ils ont atteint leur taille mature.

«Dagan,« Gustus », Hestia», Jade Cross, «Nelson» et «Tasty Nuggets» sont tous résistants au logement, donc ce sont de bons choix pour la saison prochaine si vous avez eu un problème dans le passé.

Cultivars à sélectionner

Déterminer le type de germes de Bruxelles à planter dépend en grande partie de l'endroit où vous jardiz.

Les jardiniers du Nord ont tendance à avoir de la chance avec «Long Island amélioré» parce que ce cultivar a une longue période de temps à maturité, et ce sont des tolérants supplémentaires sur le froid.

'Long Island s'est amélioré'

Cette variété, qui Eden Brothers porte une gamme de paquets de semences et de tailles de colis, produit des légumes d'un pouce étroitement emballés.

Mais les enfants dans le nord des climats pourraient faire pression pour «Rubine», car ce type de teinte rouge prend un peu de 105 jours environ pour mûrir.

'Rubine'

Ramasser un petit Ensemble de graines sur Amazon.

Les jardiniers du Sud peuvent aimer «Jade Cross» parce que cette beauté compacte est plus tolérante à la chaleur que les autres. Et les jardiniers à la recherche d'une solution rapide pourraient vouloir essayer «Oliver», qui ne mûrit que 85 jours de la transplantation.

Selon les experts du Texas A&M Agrilife, sont également adaptés au sud.

Notre Guide des meilleures variétés de choux de Bruxelles peut vous aider à faire le bon choix pour votre jardin.

Gérer les ravageurs et les maladies

Les choux de Bruxelles sont sensibles aux mêmes insectes et maladies qui affligent d'autres cultures de Cole.

Pour être parfaitement franc, la culture de choux de Bruxelles est difficile. Ils sont difficiles et il y a beaucoup de choses qui peuvent mal tourner.

Vous ne voulez pas faire face aux ravageurs et aux maladies, car vous en aurez assez sur vos mains pour vous soucier d'un point de vue environnemental.

Il est donc préférable de prendre les mesures préventives que vous pouvez, pour éloigner les futurs problèmes.

Herbivores

Beaucoup d'herbivores n'ont pas grandi en méprisant les germes comme nous, et ils plongeront dans la seconde où ils ont une chance. Bien que je ne puisse pas reprocher leur goût, je préfère qu'ils essaient autre chose.

Des oiseaux

Je passe un temps et de l'argent ridicule Les oiseaux séduisants pour visiter ma cour. Entre le suif, les arachides et les graines spéciales, c'est presque comme nourrir un autre membre de la famille.

Mais ça ne me dérange pas parce que je peux profiter de leurs pitreries - et ils dévorent les bugs qui aiment déranger mes plantes en échange.

Photo de Kristine Lofgren.

Malheureusement, les mêmes oiseaux n'hésiteront souvent pas à grignoter sur les bords des jeunes feuilles.

En règle générale, les dommages ne sont pas trop graves, mais les jeunes semis avec seulement quelques feuilles peuvent être suffisamment ralentis pour qu'ils ne grandissent pas à temps pour une récolte.

Même avec des jeunes plantes plus grandes, l'oiseau grignote couplé à la pression de limaces Et d'autres ravageurs peuvent s'avérer trop.

Les cages de fil peuvent protéger les minuscules plantes et les couvertures de lignes offrent une solution polyvalente pour les plus anciennes. Une fois que les feuilles sont plus grandes et que les têtes se forment, vous n'avez pas à vous soucier de nos amis aviaires.

Vous voudrez peut-être quitter le couvertures de lignes en place, cependant, pour protéger contre les invertébrés, dont nous discuterons un peu dans.

Cerf

Les cerfs semblent aimer les cultures de Cole. Donnez-leur le choix entre une tête verdoyante de choux immatures et une bouchée de courge, et c'est un pari assez sûr qu'ils choisiront le premier.

Ils ne causent généralement de graves dommages que lorsque les plantes sont petites et n'ont pas encore formé une tige élevée et épaisse.

Une fois que la tige grandit, les cerfs pourraient grignoter les feuilles ou même essayer de serrer une germination ou deux, mais les dégâts sont généralement limité à ce stade.

Notre Guide pour garder les cerfs hors de votre jardin peut vous armer pour protéger vos précieux légumes.

Lapins

Les lapins grignoteront les jeunes germes de Bruxelles mais ils laissent des plantes matures seules. Apprendre Comment garder les lapins hors de votre patch végétarien avec notre guide.

Milours

Que vous les appeliez des souris ou des campagnols de praid, ces petits rongeurs sont des parasites majeurs. Ils peuvent dévorer une rangée de semis dans une nuit ou deux, bien que les populations ont tendance à fluctuer d'un an à l'autre.

L'année suivant un massacre de patchs végétariens, ils pourraient difficilement être un problème du tout.

Si vous voyez un dédale de sentiers se déplacer dans votre jardin, c'est un signe révélateur que ces parasites sont venus appeler. Vous pourriez également voir leurs ouvertures de terrier et leurs excréments.

L'escrime qui prolonge neuf pouces sous terre et un pied au-dessus du sol est une option assez fiable pour mettre un terme à leur exploration.

Cultiver quelques-unes de leurs plantes préférées à l'extérieur de la clôture et loin de votre jardin comestible peut souvent être suffisante pour les distraire des cultures alimentaires les plus importantes.

Ils ne peuvent pas résister aux arbres fruitiers, aux graines, aux herbes et aux plantes avec des racines sucrées comme carottes et panais.

Il est possible de les appâter et de les piéger, mais ce n'est pas vraiment une excellente solution parce que vous devez ensuite soit tuer les campagnols, ou les libérer ailleurs où ils deviendront probablement simplement le problème de quelqu'un d'autre.

Insectes

Presque tous les insectes qui font un repas à partir d'autres Brassicas mangeront des choux de Bruxelles. Qui comprend pucerons, les chenilles, Cépèdes, et limaces et escargots.

Photo de Kristine Lofgren.

Il y a une chance assez solide que vous courez contre eux à un moment ou à un autre, mais vous pouvez les décourager en tournant vos récoltes pour que les cultures de Cole ne soient pas cultivées au même endroit plus d'une fois tous les deux ans.

L'interplantation et l'élimination des mauvaises herbes peuvent également aider.

Pour plus d'informations sur la façon d'identifier, d'éliminer et d'empêcher ces invertébrés (et autres) d'infester votre récolte, Lisez notre guide.

Maladie

Toutes les plantes sont soumises à des problèmes de divers agents pathogènes pathogènes. Les champignons, en particulier, aiment les germes de Bruxelles autant que nous.

Tache de feuille, pourriture, club-root, mildiou duvet, mildiou, et amortir sont tous des problèmes courants.

Faites de votre mieux pour éviter les infections fongiques et autres maladies en premier lieu en faisant tourner vos cultures tous les deux ans, en gardant les mauvaises herbes hors de vos lits et en arrosant au niveau du sol plutôt que sur les feuilles.

Ces stratégies sont de bonnes pratiques de jardinage auxquelles vous devriez essayer de vous en tenir en général, et avec des cultures Cole en particulier.

Nous avons un guide utile qui fournit tous les détails dont vous avez besoin pour identifier les maladies courantes et les arrêter sur leurs traces.

Récolte

Twist, casser ou couper les germes lorsqu'ils sont durs, compacts, verts profonds et de la taille mature pour votre cultivar sélectionné. Certaines de ces qualités peuvent varier, selon le type que vous cultivez.

Généralement, ces légumes crucifères sont prêts à récolter lorsqu'ils sont un à un et demi de diamètre. Certains sont plus grands ou plus petits - et certains peuvent même ne pas être verts!

Choisissez le temps glacial pour la meilleure saveur.

Les légumes inférieurs de chaque plante mûrissent généralement d'abord, et vous voudrez vous arracher les globes de bonté avant de devenir jaune. Les feuilles jaunes sont amères et peu attrayantes - même pour les adultes.

Si vous n'avez pas déjà retiré les feuilles inférieures, retirez-les après la première récolte pour encourager la plante à grandir et à produire plus de bourgeons.

Vers la fin de la saison de croissance, lorsque vous savez qu'il est sur le point de devenir trop froid ou trop chaud pour que la plante continue de produire, vous pouvez récolter toute la tige.

La tige est également comestible, mais elle a une couche extérieure difficile que vous devriez supprimer.

Le processus est assez simple, mais Notre article sur la récolte des choux de Bruxelles a encore plus d'informations pour assurer le succès.

Conservation

Il existe plusieurs façons de préserver votre récolte si vous vous retrouvez avec plus de germes que vous ne pouvez utiliser frais. Envisagez de congélation, de séchage ou de décapage.

Vous pouvez garder les légumes frais jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Si vous coupez la tige entière, placez l'extrémité coupée dans un bol d'eau et mettez-le au réfrigérateur. Il prend beaucoup de place, mais ils dureront au moins une semaine de cette façon.

Sinon, placez les têtes dans un récipient hermétique, ou dans un sac en plastique dans le tiroir à légumes.

Pour geler, ils doivent d'abord être blanchis. Cela implique de les faire bouillir pendant trois ou quatre minutes, puis de les retirer de l'eau et de les immerger dans de l'eau glacée.

Laissez-les s'asseoir pendant une minute pour arrêter le processus de cuisson, puis les poser sur une serviette pour sécher complètement.

Une fois qu'ils sont secs, placez-les dans des sacs en plastique, sceller et les gifler dans le congélateur.

Pour le décapage, vous devez les faire bouillir pendant 10 minutes, trancher les têtes en deux et les emballer dans des pots stérilisés, laissant un pouce d'espace de tête en haut.

Ensuite, bouillir à parts égales d'eau et de vinaigre blanc, plus une cuillère à café de sel pour chaque pinte de liquide. Laisser le mélange se refroidir légèrement.

Ajoutez vos épices choisies et autres ingrédients savoureux (poivre, ail, flocons de poivron rouge, citron, etc.) au liquide, puis remplissez chaque pot avec la saumure savoureuse jusqu'à ce qu'il y ait un demi-pouce de marge en haut.

Réfrigérer pendant plusieurs semaines, jusqu'à ce que la saveur soit à votre goût.

La déshydratation est moins courante, mais tout à fait possible. Faire bouillir les têtes pendant 10 minutes et les retirer de l'eau. Les coupez en deux et placez-les sur une serviette pour sécher complètement.

Placer dans un déshydrator réglé à 125 ° F pendant 10 à 12 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Vous pouvez les stocker jusqu'à un an une fois séché, dans un conteneur étanche à l'air.

Recettes et idées de cuisine

Vous avez probablement déjà une recette préférée, mais vous ne pouvez jamais avoir trop de méthodes pour donner vie à ces légumes dans votre répertoire.

Bruxelles obtient une cure de jouvence majeure avec cette version de chili rouge caramélisé De notre site sœur, Foodal.

Photo de Meghan Yager.

Ce plat d'accompagnement est simple à faire, et il va avec à peu près n'importe quel type de protéine. C'est une façon épicée et savoureuse de profiter des choux de Bruxelles que vous voudrez faire encore et encore!

Si vous avez des mangeurs difficiles dans la famille qui ne mange pas normalement des germes, essayez d'ajouter du bacon. Bacon rend tout meilleur, juste? Et les Bruxelles sont cuites al dente (donc elles sont toujours fermes) plutôt que d'être spongieuses.

De plus, la graisse supplémentaire aide votre corps à absorber les nutriments solubles en graisse emballés dans les germes. C'est ce que nous appelons un gagnant-gagnant! Visiter les aliments Maintenant pour la recette.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Légume crucifère annuel	Entretien:	Modéré
Originaire de:	la région méditerranéenne	Tolérance:	Gel
Rusticité (zone USDA):	2-9	Le type de sol:	Limoneux, rétention de l'eau
Saison:	Printemps automne	PH du sol:	6.0-6.8
Exposition:	Plein soleil	Drainage du sol:	Bien drainé
Temps de maturité:	80-110 jours, selon la variété	Plantation de compagnie:	Marigold, moutarde (culture de piège), Nasturtium
Espacement:	19 pouces	Évitez de planter avec:	Autres cultures de Cole
Profondeur de plantation:	1/2 pouce pour les graines, même niveau que le pot pour les transplantations	Famille:	Brassicaceae
Hauteur:	Jusqu'à 3 pieds	Genre:	Brassica
Diffuser:	Jusqu'à 2 pieds	Espèces:	Oleracée
Besoins en eau:	Modéré	Variété:	Gemmifera
PESTS COMMUNES:	Oiseaux, cerfs, lapins, campagnols; pucerons, vers de l'armée, boucles de chou, Blancs de chou, ver de coupé, mois de diamant, perce-oreilles, coléoptères aux puces, mineurs de feuilles, nématodes à nœuds racinaires, limaces, escargots, thrips, ver de fil	Maladie commune:	Spot de feuille d'alternaria, tache de feuilles bactériennes, pourriture molle bactérienne, pourriture noire, club-root, amortissement, moisissure duveteuse, moisissure poudre

Maîtriser ce végétal persnickety

Alors que les choux de Bruxelles ont la réputation d'être difficile à cultiver, il est tout à fait possible de développer ces délicieuses friandises dans le jardin de la maison si vous leur donnez simplement ce dont ils ont besoin - en supposant que les dieux météorologiques coopèrent, c'est-à-dire.

Qui sait, si vous avez vraiment de la chance, vous pourriez commencer une nouvelle tradition du Memorial Day: Bruxelles Sprout Salad pour accompagner vos hamburgers et votre maïs grillé.

Les enfants n'aimeront-ils pas ça? Ou peut-être qu'ils apparaîtront sur votre buffet de Thanksgiving.

Sérieusement, cependant, peut-être que les enfants apprendront même comme eux. Une exposition répétée est essentielle lorsque vous visez à ajuster un palais pointilleux à de nouvelles saveurs végétariennes.

Avez-vous grandi Spruitjes? Dans la section des commentaires ci-dessous, dites-nous dans quelle zone ou région dans laquelle vous développez, lorsque vous plantez et lorsque vous récoltez. Nous serions ravis de comparer les notes!

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