Comment planter et cultiver des haricots de brousse

Phaseolus vulgaris

Les haricots de brousse sont l'une des meilleures cultures pour que le jardinier commence à pousser. Les démarrer à partir de semences est facile, ils ne nécessitent pas de treillis et ils vous donneront un rendement facile sur votre investissement.

Et il n'y a vraiment rien de tel que de regarder les germes de haricots émerger du sol.

Alors que les petites graines d'autres plantes de jardin peuvent vous laisser deviner si chaque minuscule germe est une mauvaise herbe ou non, ces semis ne font aucun doute - ils sont faciles à reconnaître.

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Je vais couvrir tout ce que vous devez savoir sur la culture de haricots de brousse dans votre jardin végétarien.

Avant de commencer, voici un aperçu de ce qui va arriver dans ce guide:

Ce que vous apprendrez

• Que sont les haricots de brousse?
• Culture et histoire
• Comment semer
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Que sont les haricots de brousse?

Les cultivars de la brousse et des haricots poche sont membres des mêmes espèces, Phaseolus vulgaris, Aussi appelé «haricots communs."

Ce qui distingue ces deux types de plantes, c'est la façon dont ils se développent - avec une tendance générale à la croissance déterminée ou indéterminée, les termes que vous connaissez peut-être de la lecture sur cultivars de tomates.

Les plantes déterminées ont tendance à devenir des formes plus petites et touffues, et tous leurs fruits viennent à la fois.

D'un autre côté, les plantes indéterminées continuent de croître, nécessitant un treillis ou des cages, et continuent de produire jusqu'à ce que quelque chose les arrête - généralement le froid.

Haricots communs, qui sont cultivés comme annuels, ont cette distinction aussi.

Au lieu de virer et d'escalader comme le font les cultivars de poteau, les haricots de brousse deviennent une petite forme touffue, généralement de deux pieds de haut ou moins.

Ils sont plus pratiques pour les jardiniers débutants qui entrent dans le groove, ou ceux qui ne veulent tout simplement pas incorporer des treillis dans leur jardin.

Culture et histoire

Les haricots communs sont des variétés domestiquées d'une espèce de plante sauvage, P. vulgaris, qui est originaire d'une grande zone d'Amérique latine allant du nord du Mexique jusqu'aux montagnes des Andes dans le nord de l'Argentine.

Dans leurs gamme native, Les haricots sauvages poussent dans des climats tempérés ou subtropicaux comme des vivaces annuelles ou de courte durée, et ils sont Vulnérable aux dommages causés par le gel.

Haricots cultivés communs (y compris la brousse et Variétés de poteaux) sont des descendants de cette plante sauvage.

Lorsque vous cultivez ces légumes dans votre jardin, vous suivez une ancienne tradition. Selon un guide croissant Publié par l'Université Cornell En complément de leur programme d'apprentissage basé sur le jardin, ils sont cultivés par l'homme depuis plus de 7 000 ans.

Comment semer

Passant à des connaissances plus pratiques, lorsque vous êtes prêt à grandir, il est préférable de semer Bush et d'autres types de haricots directement dans votre sol - Ils ne font pas bien lorsqu'ils sont transplantés.

Ils peuvent être cultivés avec succès dans des conteneurs avec une profondeur minimale de huit pouces. La largeur ou le diamètre de votre pot déterminera combien de plantes vous pouvez faire pousser. Voir notre article pour en savoir plus sur la culture de haricots dans des conteneurs (à venir!).

De plus, ce sont des plantes de saison chaude qui ne doivent être plantées qu'après votre dernier gel.

Ces graines Germer le mieux dans les températures du sol de 70 à 80 ° F. Si vous avez des doutes sur la température de votre sol, vous pouvez le vérifier avec un thermomètre de sol.

Lorsque vous êtes prêt à planter, semez les graines d'un pouce de profondeur et de trois pouces d'intervalle. Les lignes doivent être espacées de 18 à 24 pouces d'intervalle.

Si vous semez dans des conteneurs, espacez les graines de trois pouces et au moins deux pouces du côté du pot.

J'aime utiliser mon doigt pour percer des trous de profondeur dans mon sol, déposer une graine dans chaque trou, puis remplir les trous de terre.

Tapez doucement le sol après avoir couvert vos graines. Ce technique - Assurer le contact entre la graine et le sol - aide à améliorer les chances de germination.

Ensuite, arrosez doucement vos graines nouvellement semées, en utilisant le réglage de l'arroseur sur votre baguette d'arrosage ou votre accessoire.

Généralement, ces graines germent dans huit à 10 jours. Si le sol est inférieur à 60 ° F lorsque vous plantez, la germination sera retardée et les semis peuvent prendre deux semaines ou plus pour germer.

Comment grandir

Ces légumes sont assez faciles à cultiver, mais vos chances d'apporter une récolte abondante seront considérablement améliorées si vous fournissez à vos jeunes plantes les conditions qu'ils préfèrent.

Climat

Les haricots de brousse se développent mieux lorsque la température de l'air ambiant se situe dans la plage de 65 à 85 ° F.

Comme mentionné ci-dessus, les températures du sol doivent se situer entre 70 et 80 ° F pour la germination. Si votre sol est inférieur à 60 ° F lorsque vous semez, les graines peuvent pourrir dans le sol avant d'avoir la chance de pousser.

Si vous ressentez un temps de printemps frais, soyez patient. Il vaut mieux attendre et semer vos graines une fois que les températures se réchauffent.

Vous pouvez également secouer la séance de succession toutes les deux semaines pour une récolte continue pendant les mois d'été.

Assurez-vous simplement de semer votre récolte finale au moins 60 à 70 jours avant votre première date de gel moyen, selon les jours de maturité de la variété que vous avez sélectionnée.

Soleil

Ces plantes ont besoin d'un plein soleil - cela signifie entre six et huit heures par jour de la lumière directe du soleil Dans la plupart des régions.

Comme la plupart des légumes de jardin, les haricots de brousse peuvent tolérer une certaine teinte, mais ils seront plus productifs et vigoureux s'ils sont cultivés en plein soleil.

Sol

Les haricots de brousse préfèrent argile ou limon en limon sol qui est neutre ou légèrement acide, avec un pH entre 6.0 et 7.0.

Effectuer un test de sol Pour en savoir plus sur votre sol de jardin et déterminer son pH - ou vous pouvez utiliser des bandes de pH pour tester vous-même le pH de votre sol.

Votre sol doit être bien drainant et riche en matière organique, alors travaillez un compost dans le sol à environ six pouces de profondeur avant de semer vos graines.

Votre sol de jardin doit également être friable - non compacté - de sorte que vos graines de germination peuvent émerger facilement du sol.

Pour éviter le compactage, pratiquez-vous faible ou jardinage sans justice, et évitez toujours de marcher ou de se tenir debout sur vos plantations.

Engrais

Les légumineuses comme les haricots de brousse récoltent l'azote dont ils ont besoin dans l'air. Ajouter Trop d'engrais favorisera la croissance feuillue au lieu de la production de pods, donc n'utilisez pas d'engrais qui est lourd d'azote.

J'utilise du fumier de mouton bien corrigé, biologique compost, et pièces moulées de vers Pour fournir à ma récolte une matière biologique, des engrais organiques et des microbes de sol bénéfiques qui ne sont pas trouvés dans les engrais synthétiques.

C'est vrai, vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser des engrais synthétiques si vous mélangez du compost dans votre sol. Dans une publication sur les engrais par Jon Traunfeld, spécialiste de l'extension et collègues auteurs à la Université du Maryland, Les écrivains approuvent le mantra suivant:

«Nourrir d'abord le sol! Le moyen le plus sûr d'améliorer la croissance des plantes est l'incorporation régulière de matière organique telle que les déchets de cour composés. La matière organique améliore la structure du sol, libère lentement les nutriments et augmente l'activité microbienne bénéfique."

Pour compenser tout déficit dans votre sol, reportez-vous à votre test du sol et modifiez en conséquence.

Arrosage

Bien que cette culture nécessite un bon drainage, il a également besoin d'une humidité constante.

Après le semis, gardez Vos lits surélevés ou autre zone de plantation humide - mais pas gorgée d'eau - jusqu'à ce qu'ils germent.

Experts au Extension de l'Université de Géorgie recommande d'irriter deux fois par semaine après la création des plantes.

Cependant, comme ces plantes sont sujettes à des maladies fongiques, assurez-vous de les arroser tôt dans la journée afin que le feuillage ait le temps de sécher avant la tombée de la nuit et de viser à diriger l'eau aux racines des plantes plutôt que d'arroser des frais généraux.

Conseils croissants

• Étaler le paillis de trois à quatre pouces de profondeur sous les plantes pour empêcher les mauvaises herbes de croître.

• Les plantations denses aident à empêcher les mauvaises herbes de croître.
• Ne soyez pas pressé de planter votre récolte si les températures sont encore un peu froides.
• Inoculer les graines avec Rhizobium bactéries avant de semer.
• La récolte fréquente encouragera la production continue des pods.

• Traditionnel Plantation de compagnie recommande d'éviter la croissance des légumineuses avec des alliums.
• Ces légumes peuvent être cultivés dans des conteneurs.

Cultivars à sélectionner

Les haricots de brousse sont disponibles dans une variété de couleurs - diverses nuances de vert, jaune et violet, ainsi que des combinaisons marbrées de deux de ces teintes.

Ces cultivars entrent également dans les catégories suivantes:

• Instantané - Également connues sous le nom de haricots verts, ces variétés sont destinées à manger frais.
• Bombardement - Les gousses sont dures, donc seules les graines sont consommées.
• Sec - Les gousses sont autorisées à mûrir et à sécher complètement sur la plante avant la récolte, et peuvent être stockées comme source d'aliments d'hiver.
• Double usage - Certains cultivars peuvent être mangés jeunes, comme gousses vertes, soit autorisées à mûrir et à être utilisées pour les bombardements ou le séchage.

Bien qu'il existe de nombreux bombardements intrigants et des cultivars secs disponibles, dans cet article, je garderai mes recommandations pour des variétés enclenchées destinées à manger frais.

Lac bleu 274

Bien connu et aimé des producteurs commerciaux de haricots verts, «Blue Lake 274» a été introduit en 1961, développé à partir d'une variété de poteaux.

L'une des raisons de la popularité de ce cultivar est qu'elle est déterminée - toutes ses gousses sont prêtes à récolter en même temps. C'est aussi très haut rendement, une autre raison pour laquelle les producteurs commerciaux et les jardiniers à domicile adorent ça!

Les gousses vertes de ce cultivar héritier et pollinisé à ouverture mesurent six pouces de long, dodus et sans cordes lorsqu'ils sont cueillis jeunes. Ils ont une texture ferme et une saveur riche.

Étant donné que les gousses sont généralement prêtes à la récolte en même temps, elles sont excellentes pour la mise en conserve - mais aussi idéales pour cuisiner de délicieux plats végétariens dans la cuisine.

Les plantes verticales poussent à 15 à 20 pouces de hauteur et ont une propagation de 10 pouces, ce qui les rend bien adaptés à la croissance dans des conteneurs ainsi qu'aux parterres de jardin.

'Blue Lake 274'

Ce cultivar est résistant au virus de la mosaïque commun des haricots (BCMV), et mûrit en 50 à 70 jours.

Vous pouvez trouver des graines pour «Blue Lake 274» à Véritable marché des feuilles, Frères Eden, ou Burpee.

Concurrent

`` Contender '' est un gros producteur qui se porte bien dans les zones avec des étés courts, produisant aussi bien par temps frais que par temps chaud.

Cet héritage à pollinisation libre produit des gousses vertes qui mesurent cinq à six pouces de long, en forme d'ovale et sans cordes, avec une saveur forte et distinctive.

Les plantes résistantes à la chaleur atteignent de 18 à 30 pouces de haut et de large, et comme «Blue Lake 274», ils résistent au virus de la mosaïque.

'Concurrent'

Vous aurez une récolte prête à récolter en seulement 55 jours.

Vous pouvez trouver des graines pour «concurrent» à Frères Eden, Véritable marché des feuilles, ou Burpee.

Cire dorée

J'adore les haricots en cire? 'Golden Wax' est un cultivar qui a été introduit en 1959 en Idaho par la Rogers Brothers Company of Idaho Falls.

Cette variété héritage et pollinisée ouverte est très productive, et ses gousses jaunes facilitent la récolte, car ils se distinguent contre les feuilles vertes de la plante.

Les gousses de cette variété deviennent de cinq à six pouces de long. Ils sont droits et sans cordes.

Rendant ce cultivar encore plus intéressant, les gousses légèrement aplaties contiennent des graines blanches qui ont des yeux bruns.

'Cire d'or'

Les plantes sont verticales et compactes, atteignant 16 à 18 pouces de hauteur, et elles arrivent à maturité en 50 à 60 jours.

Vous pouvez trouver des graines pour «cire d'or» à Frères Eden ou Véritable marché des feuilles.

Fournisseur

Un héritage datant de 1965, `` fournisseur '' est un cultivar sans cordes qui est également tolérant des conditions météorologiques plus fraîches et des températures du sol, et elle peut être plantée plus tôt que la plupart des variétés.

Ce cultivar à haut rendement et pollinisé ouvert produit des gousses de quatre à six pouces de long.

Et quand vous prenez une bouchée de ce haricot riche et charnu, vous trouverez une surprise à l'intérieur: les graines violettes.

Une fois récolté, le «fournisseur» se stocke bien dans le réfrigérateur.

Les plantes vigoureuses et compactes atteignent 18 pouces de hauteur, ont une propagation de 10 pouces et sont bien ancrées par de forts systèmes racinaires.

Un véritable champion de la résistance aux maladies, le «fournisseur» est résistant non seulement au virus de la mosaïque, mais aussi à mildiou et mildiou duvet.

'Fournisseur'

Vous récolterez des gousses de ce cultivar en seulement 50 à 60 jours.

Vous pouvez trouver des graines pour «fournisseur» à Frères Eden, Véritable marché des feuilles, ou Burpee.

Tavera

`` Tavera '' est un haricot de filet à pollinisation ouverte qui est décrit comme «Extra Fine."

Les gousses minces de ce cultivar atteignent quatre à cinq pouces de longueur et sont une couleur verte foncé moyenne.

Les gousses sont tendres, rondes et sans cordes avec des graines blanches.

Les plantes sont de taille moyenne et résistantes au virus de l'anthracnose et de la mosaïque.

'Tavera'

Le savoureux haricots verts du cultivar «tavera» sera prêt à récolter en 60 jours.

Vous pouvez trouver des graines biologiques de Les graines de jardin de David via Amazon.

Pour découvrir encore plus de types de haricots de brousse, Voir notre tour d'horizon des meilleures variétés de haricots de brousse.

Gérer les ravageurs et les maladies

Les haricots de brousse sont parmi les légumes de jardin les plus faciles à cultiver - tant que vous pouvez protéger votre récolte contre les maladies et empêcher les ravageurs.

Herbivores

Les cerfs, les lapins et les campagnols pourraient grignoter les bourgeons de vos haricots. D'autres coupables qui ne peuvent pas dîner aussi délicatement sont des ratons laveurs, des mouffettes et des marmassements, alias Woodchucks.

Si cruche Entrez dans votre patch de haricots, vos plantes peuvent être piétinées ou avoir l'air d'avoir été tondues.

La meilleure solution pour garder ces bestioles hors de votre jardin est en installant des clôtures, au moins six pieds de haut pour empêcher le cerf de sortir et couler six pouces sous le sol pour empêcher les rongeurs.

Vous pouvez en savoir plus sur le maintien cerf et lapins hors de votre jardin dans nos guides utiles, ou Apprenez à construire et à installer votre propre clôture de cerf de bricolage.

Insectes

Les dommages causés par les insectes peuvent donner l'impression que tous vos efforts de jardinage ont été vains. Et lorsque les insectes mâchent vos plantes, ils peuvent doubler leurs dommages car ils répartissent la maladie dans tout votre jardin.

Vérifiez régulièrement vos plantes pour les insectes et les signes de dégâts, comme les trous mâchés dans les feuilles.

Mais avant de voir un bug sur votre plante et de supposer que ce n'est pas bon, assurez-vous de l'identifier correctement en premier. Vous pouvez juste avoir un insecte prédateur bénéfique là, qui fait un excellent travail pour garder les ravageurs en échec.

Ladybug larve mangeant des pucerons

Planter des herbes tel que aneth et coriandre à proximité aidera à maintenir les populations de ravageurs bas, et s'ils sont autorisés à fleurir, ils attireront des insectes prédateurs.

Pucerons

Pucerons (Puphididae spp.) sont l'un des plus petits parasites d'insectes qui pourraient cibler votre récolte. Vous êtes plus susceptible de trouver ces ravageurs lorsque le temps est sec et frais.

Il existe des centaines d'espèces de pucerons qui peuvent affecter les cultures agricoles. Les insectes peuvent être verts, jaunes, roses, marron, blancs ou noirs.

Lors de la colonisation de votre récolte, les pucerons aspireront les jus des feuilles, la croissance du retard de croissance.

Les épidémies de pucerons peuvent être contrôlées en lavant les plantes avec de l'eau savonneuse, ou en pulvérisant les feuilles avec de forts jets d'eau du tuyau.

La larve de dentelles vertes se nourrissait d'un puceron

La coccinelle bénéfique et les larves de dentelles se nourriront des pucerons et aideront à garder leurs populations en échec.

Scarabée à feuilles de haricot

Si vous trouvez de minuscules trous dans les feuilles de votre récolte, le coupable pourrait être le scarabée à feuilles de haricot (Cérotome trifurqué). Ces insectes se nourrissent généralement du dessous des feuilles, mais sont également connus pour mâcher des gousses.

Ces insectes de forme ovale peuvent être jaunes, orange.

Les coléoptères à feuilles de haricot sont communs dans le Midwest et préfèrent les zones avec des sols mal drainés.

Ils peuvent être contrôlés à la main en les ramassant de vos plantes et en les déposant dans un pot d'eau savonneuse.

Scarabée mexicaine

Les feuilles de vos plantes sont-elles squelettées? Ce pourrait être le travail du scarabée mexicain.

Coléoptères de haricots mexicains (VariveStis Epilachna) ressemblent beaucoup à des coccinelles et sont une espèce apparentée. Mais au lieu d'être rouges, ils sont généralement de couleur jaune ou orange.

La forme larvaire de cet insecte est jaune avec des pointes qui finissent par devenir noires.

Étant donné que la couleur des insectes matures peut varier, une autre façon de différencier le bien du mal est de noter que la tête du haricot mexicain est la même couleur que le reste de son corps, tandis que les coccinelles ont des têtes noires avec des plaques blanches, et ils Ne vous nourrissez pas de feuilles.

Dans certains climats, vous pouvez donner à votre récolte un relance pour la défense contre ce ravageur en Commencer votre récolte tôt, Puisque ces coléoptères n'émergent qu'au début de l'été.

Si vous remarquez ce ravageur sur vos plantes, choisissez-les à la main et détruisez-les.

Maladie

Les conseils pour éviter la maladie dans votre récolte de haricots sont similaires pour la plupart des maladies. Voici quelques conseils pour prévenir la maladie - et comment le gérer si cela se produit:

• Immédiatement Tirez les plantes avec des feuilles plissées ou une coloration étrange. Retirez toute la plante infectée et jetez-la dans la poubelle. Lavez-vous les mains et désinfectez les outils avant de manipuler d'autres plantes.
• Ne récoltez pas votre récolte lorsque les plantes sont mouillées - vous pouvez vous propager par inadvertance HEET BUTHERAL BRIGHT.

• Pratiquer la rotation des cultures avec les légumineuses et autres types de cultures pour réduire la maladie.
• Variétés résistantes des plantes. Certains cultivars ont été élevés pour la résistance à des maladies spécifiques, comme le virus de la mosaïque.
• Eau près du sol et éviter l'irrigation de l'arroseur aérien.

Voici quelques maladies à rechercher:

Anthracnose

Anthracnose, causé par Colletotrichum spp. champignons, est plus problématique pour les jardiniers lorsque les conditions sont fraîches et humides.

Les symptômes de l'infection comprennent les veines de feuilles rouges, violettes ou noires; taches brunes rougeâtres et stries sur les tiges, les pétioles et les feuilles; et lésions ovales sur les feuilles de graines, les tiges, les gousses et les graines.

Étant donné que les champignons peuvent hiverner dans le sol, la rotation des cultures est importante. Bien qu'il y ait des cultivars résistants, aucun ne résiste à toutes les souches de champignons qui peuvent provoquer cette maladie.

Retirez et détruisez toutes les plantes infectées, ne placez pas sur la pile de compost et désinfectez vos fûts et votre équipement de jardinage pour éviter de se propager.

Virus mosaïque commun (BCMV)

Les symptômes de ce virus comprennent des motifs marbrés sur les feuilles en vert foncé et vert clair, des feuilles déformées, des taches jaunes et des plantes rabougries.

Ce virus est principalement transmis par les graines, alors envisagez de planter un cultivar résistant. Il peut également être réparti par les pucerons. Retirez et détruisez tous les débris végétaux, y compris les racines, et brûlez-le.

Les cultivars résistants à ce virus comprennent:

• Lac bleu 274
• Concurrent
• Beurre doré
• Amélioration du tendre
• Lancier
• Fournisseur
• Bourgogne royale
• Tavera
• Tendret

Rouille de haricot

La rouille de haricot est causée par une autre espèce de champignons qui peut affecter votre récolte, Uromyces appendiculatus. Cela entraînera une chute des feuilles si la maladie est grave.

Ce champignon prospère dans des conditions couvertes et humides, lorsque les températures se situent entre 60 et 75 ° F et que l'exposition au soleil est limitée.

Les symptômes comprennent de petites taches jaunes ou blanches sur les feuilles qui se transforment plus tard en pustules de couleur rouille avec des halos jaunes autour d'eux. Les spores des plantes infectées peuvent hiverner dans le sol, donc la rotation des cultures est essentielle.

Taillez les sections malades et les éliminer, puis appliquez un fongicide selon les instructions du package.

Il est important d'assurer un flux d'air adéquat entre les plantes et de l'eau au niveau du sol pour éviter les éclaboussures, qui peuvent répandre les spores fongiques.

Dans le cas d'une mauvaise infection, retirer et détruire toutes les plantes. Ne placez pas les débris végétaux infectés sur votre tas de compost.

S'il y a une probabilité de rouille plus élevée en raison de vos conditions de croissance locales, envisagez de planter l'une de ces variétés résistantes:

• Boone
• Concesa
• Crockett
• Hickok
• Jade
• Lewis
• Lynx
• Roma II
• Biscuit marin
• Valentino

Récolte

Les gousses sont généralement prêtes à choisir 45 à 65 jours après la plantation, ou une à deux semaines après que les fleurs apparaissent.

Cette récolte est récoltée pour ses gousses vertes avant qu'elles ne soient pleinement mûres - choisissez-les avant que les graines ne fassent les gousses, à moins que vous ne prévoyiez de sauver certaines des graines des variétés patrimoniales pour planter à nouveau l'année prochaine.

Les gousses doivent être longues, fermes et croustillantes.

Assurez-vous d'attendre pour récolter votre récolte jusqu'à ce que la rosée du matin ou l'irrigation soit séché, pour éviter de propager la maladie.

Choisir les pods fréquemment encouragera la production continue sur les plantes indéterminées - plus vous choisissez souvent, plus vous obtenez!

Idéalement, vous devez utiliser votre récolte rapidement - le conserver dans le réfrigérateur dans un sac en plastique perforé et utiliser en une semaine.

Selon Daniel Brainard, spécialiste de l'extension des légumes à Université de Michigan, Et d'autres auteurs, ces légumes ne doivent pas être stockés sous 41 ° F, car des blessures de refroidissement peuvent se produire.

Les blessures de refroidissement provoquent une décoloration générale ou des piqûres de la surface et rend votre récolte plus sensible aux agents pathogènes qui provoquent la décadence.

Trouvez plus de conseils sur la récolte ici.

Conservation

Je ne garde généralement pas ces légumes pour un stockage à long terme - ils sont tous cuits et mangés dès qu'ils sont récoltés. Mais si vous vous retrouvez avec une récolte exceptionnelle, il existe plusieurs façons de garder vos haricots pour en profiter plus tard.

Gelé

Si vous souhaitez congeler votre récolte, nettoyez les gousses, coupez les extrémités, cassez-les en deux, puis blanchissez-les rapidement dans l'eau bouillante. Refroidir dans l'eau glacée, égoutter et congeler jusqu'à trois mois.

Vous pouvez en savoir plus sur la congélation des légumes et des fruits Sur notre site sœur, Foodal.

Déshydratant

La déshydratation est une autre excellente méthode de stockage à long terme. Les gousses déshydratées font une belle collation - et elles sont une alternative plus saine aux croustilles.

Vous n'avez même pas besoin d'équipement spécial pour déshydrater votre récolte! Vous pouvez utiliser votre four.

Si vous avez un déshydrateur, ce sera un moyen plus efficace de déshydrater des lots plus gros que le four.

Les déshydrateurs varient d'un modèle à l'autre, alors assurez-vous de suivre les instructions de votre appareil particulier.

Après le séchage, ils dureront jusqu'à un an lorsqu'ils sont stockés dans un récipient hermétique dans un garde-manger frais et foncé.

Pour en savoir plus sur la déshydratation de ces légumes et d'autres, consultez le guide complet pour déshydrater la prime de votre jardin Sur notre site sœur, Foodal.

Mise en conserve

Pour un stockage à long terme, la mise en conserve de votre récolte exceptionnelle est un excellent moyen de préserver les fruits de votre travail afin que vous puissiez en profiter toute l'année, même au milieu de l'hiver.

Pour vous assurer que vous pouvez vos légumes en toute sécurité, consultez ceci Guide de la mise en conserve sur les aliments.

Fermentation

Ma façon préférée de prolonger la vie de mes haricots verts est par la fermentation.

Les légumes fermentés ont une durée de conservation exceptionnellement longue, tant qu'ils sont gardés au frais et non contaminés par des ustensiles sales.

L'une de mes façons préférées de manger ces légumes en été est les haricots dillains fermentés. Pour faire le vôtre, suivez cette recette pour les cornichons à l'aneth lacto-fermentés de la nourriture, et éteignez les concombres pour les haricots de brousse locaux.

Recettes et idées de cuisine

Avant la préservation, ce légume a tellement d'utilisations dans la cuisine.

Photo de Raquel Smith.

J'adore les mélanger avec des ingrédients qui mettent en évidence leur saveur - et cette recette pour les nouilles soba avec des haricots verts et des échalotes croustillantes de Notre site sœur alimentaire fait exactement ça.

Photo de Raquel Smith.

Ou prenez votre aventure culinaire dans une direction légèrement différente et essayez cette recette de salade de haricots verts carbonisés de la nourriture, qui comprend également un tofu frite savoureux.

Photo de Raquel Smith.

Et quand tout ce que vous voulez est un simple plat d'accompagnement, je recommande cette recette pour les haricots verts à l'ail épicé, Aussi sur les aliments.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Légume annuel	Besoins en eau:	Modéré
Originaire de:	l'Amérique latine	Entretien:	Faible
Rusticité (zone USDA):	3-10	Le type de sol:	Argile ou limon en limon
Saison:	Été	PH du sol:	6.0-7.0
Exposition:	Plein soleil	Drainage du sol:	Bien drainé
Temps de maturité:	50-70 jours, selon le cultivar	Plantation de compagnie:	Betteraves, Borage, chou, carottes, catnip, chou-fleur, camomille, maïs, concombres, aneth, aubergine, chou frisé, soucis, nasturtiums, radis, sage, sarriette
Espacement:	3 pouces	Évitez de planter avec:	Alliums
Profondeur de plantation:	Graines: 1 pouce	Famille:	Fabaceae
Hauteur:	18 pouces	Genre:	Phaseolus
Diffuser:	18 pouces	Espèces::	vulgaris
PESTS COMMUNES:	Aphids, armyworms, bean leaf beetles, corn earworms, cutworms, European corn borers, leafhoppers, cabbage loopers, Mexican bean beetles, seedcorn maggots, soybean looper, spider mites, stink bugs, thrips, vegetable leafminers	Maladie commune:	Spot de feuille d'alternaria, anthracnose, brûlure bactérienne, virus en mosaïque commun des haricots, amortissement, moisissure duveteuse, moule gris, brûlure de halo, moisissure poudre

Tourner autour du pot

Très bien jardinier, si vous êtes prêt pour les haricots de brousse frais, il est temps d'obtenir une plantation. Et vous serez prêt à récolter votre récolte en seulement deux mois rapides ou moins.

Êtes-vous prêt à développer le vôtre? J'adorerais entendre les premiers planteurs de haricots de brousse, en particulier les nouveaux jardiniers, jeunes et vieux. Faites-nous savoir dans les commentaires si vous allez y aller et planter le vôtre!

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