Comment planter et cultiver le carvi

Carum Carvi

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Dans ce guide, vous apprendrez à grandir et à prendre soin de cette épice belle et savoureuse. Vous trouverez des informations utiles sur le fait que vos plantes s'épanouissent dans le jardin, ainsi que des conseils professionnels pour réussir dans la cuisine. Voici la programmation:

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que le Caraway?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils de culture
• Sélection des graines
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Utilisation et stockage
• Caravie de référence rapide du tableau de croissance
• Recettes saines à aimer
• Économie économique, comestibles respectueux de l'environnement

Qu'est-ce que le Caraway?

Carvi, Carum Carvi, est un membre du Apiaceae, ou famille Umbelliferae qui comprend céleri, carotte, panais, fenouil, persil, et d'autres plantes à fleurs parfumées. C'est une herbe biennale mieux connue pour les fruits aromatiques qui s'appelle une graine, et utilisé comme épice.

Sa saveur est distinctement piquante, avec des nuances d'anis et de réglisse, et est devenue synonyme de pain de seigle classique. Et tandis que son fruit est la principale attraction, les feuilles tout aussi parfumées ainsi que les racines sont également comestibles.

Lorsque vous achetez des graines pour semer, soyez conscient de deux espèces non liées avec des noms similaires. L'un est le thym caraway, Thymus Herba-Barona. Ceci est une herbe à profil bas qui est souvent utilisée comme couverture au sol. C'est dedans La famille ou la famille des Lamiaceae, Et ses feuilles ont le goût du carvi.

Un autre est le caraway noir, Nigella Sativa, dans La famille des Ranunculaceae qui inclut les renoncules, clématite, et ancolie. Sa graine a un goût amer et poivré.

Culture et histoire

C. carvi se développe Zones de rusticité de l'USDA 4 à 10. Dans les régions tempérées de ces zones, celles qui éprouvent quatre saisons, c'est une biennale qui est semée au début du printemps.

Au cours de la première année, il produit des racines et du feuillage, et meurt au sol à la fin de la saison.

Dans la seconde, le feuillage devient touffu, se termine à deux pieds ou plus, et produit un arrangement «Umbel» (Think Umbrella) de minuscules fleurons roses ou blancs qui constituent une tête de fleur à sommet plate. À la fin de la saison, les fleurons se flétrissent, cédant la place aux fruits que nous appelons les graines.

S'il n'est pas récolté, la graine tombe et reste dormante jusqu'à ce qu'elle germe au printemps suivant. C'est ce qu'on appelle «l'auto-propulsion."

Dans les régions plus chaudes, vous pouvez élever C. carvi en tant que. Lorsqu'il est planté à la fin de l'automne, il fleurit et fixe les fruits au printemps suivant.

Également connu sous le nom de fenouil méridien et de cumin persan, l'utilisation du carvi dans les applications culinaires et médicinales remonte aux temps anciens en Afrique, en Asie et en Europe. C'était une culture de base à l'époque biblique, et il y a des références à sa culture et à son battage dans la Bible.

Il a longtemps été apprécié comme une aide digestive et une composante cruciale des potions d'amour magiques.

Propagation

C. carvi est une herbe auto-fertile, il est donc nécessaire d'avoir une plante pour produire une culture de fruits. Le pollen est le plus souvent dispersé par des abeilles qui sont attirées par ses multiples fleurs riches en nectar.

Pour cultiver cette herbe dans votre jardin, vous devrez commencer de trois manières:

Graine

Les graines de germination sont le moyen le meilleur et le plus courant de commencer. Vous pouvez Démarrer les graines à l'intérieur ou le semez directement dans le jardin.

Les paquets de semences fournissent des informations précieuses comme des jours de germination et des dimensions matures. Sélectionnez des semences emballées pour l'année en cours pour des résultats optimaux.

Semis

Si vous visitez une pépinière ou un jardinerie local ou si vous assistez à une vente exploitée par des horticulteurs locaux, vous pouvez trouver un semis parmi les herbes proposé. Ce n'est pas les espèces les plus courantes sur le marché, car elle a une longue et fragile rafonyme. Vous êtes plus susceptible de trouver des semences axées sur votre zone climatique.

Coupe

Si vous avez un ami avec une plante qui est bien avancée au printemps, vous pouvez éliminer un tournage et le placer dans un verre d'eau. Lorsque vous voyez la formation des racines, transférez-la soigneusement dans le jardin. C'est la façon la plus difficile de commencer.

Découvrons comment cultiver cet ajout aromatique au jardin!

Comment grandir

Les herbes aromatiques sont un plaisir d'avoir dans le jardin, et ils demandent peu en échange de leur génération savoureuse. Voici ce que vous devez savoir:

Exigences du sol

Faire tester votre sol si nécessaire, pour s'assurer que c'est compris entre 6.0 et 7.5, ou presque neutre.

Le meilleur sol est un loam sableux, riche en matière organique, qui se draine bien. Autres types de sols peut être toléré, à condition qu'ils soient modifié avec du compost pour les enrichir.

Commencer

Démarrez les graines à l'intérieur quatre à six semaines avant la dernière date de gel moyen. Assurez-vous d'utiliser des pots de démarrage biodégradables pour un transfert facile au sol, car la racine du robinet est très fragile.

Si vous prévoyez de cultiver dans un conteneur, Plutôt que le jardin, sélectionnez un avec des trous de drainage adéquats. Remplir avec terreau et semer les graines. Commencez à l'intérieur ou à l'extérieur, car la météo le permet.

Alternativement, vous pouvez diriger les graines de truie, les semis ou les boutures à l'extérieur, une fois le danger de gel. Chacune de ces méthodes entraîne des racines et du feuillage la première année, et le feuillage, les fleurs et les graines dans la seconde.

Dans les régions chaudes, où le caraway se développe comme annuel, vous pouvez semer des graines à l'extérieur en automne, pour une récolte au printemps suivant.

Pour chaque méthode, semez les graines à une profondeur de 1/4 de pouce. Semis minces, sélectionnant le plus solide et laissez au moins 12 pouces entre chacun. Encourager un bon flux d'air inhibe les champignons.

Arrosage, désherbage et fertilisation

Promouvoir la germination avec une humidité uniforme. Une fois établi, fournissez une quantité d'eau modérée. À la deuxième année, les plantes présentent une tolérance à la sécheresse équitable.

Le feuillage en pot sèche plus rapidement que les plantes à terre. Gardez les semis uniformément humides. Vous pouvez laisser le sol de la végétation bien établie se sécher entre les arrosages.

Lors de l'arrosage, assurez-vous de viser votre tuyau ou votre arrosage. Les feuilles humides sont une invitation aux champignons que vous ne voulez pas étendre. Pour les grands jardins, pensez à l'irrigation goutte à goutte.

Les mauvaises herbes diligemment pour prévenir la concurrence pour l'eau et pour éviter de créer un terrain de reproduction pour les insectes ravageurs et la maladie.

Quant à l'engrais, un test de sol vous alertera des carences en nutriments dans votre jardin. Vous pouvez appliquer un produit à action lente, polyvalent et équilibré au début de la saison de croissance.

Plantation de compagnie

C. carvi est un membre aromatique de la famille Umbelliferae qui attire les insectes bénéfiques comme les abeilles et hoverflies à ses fleurs, aidant à contrôler les insectes ravageurs comme les pucerons et chenilles. Envisagez une plantation de compagnons avec des légumes, en particulier les pois. En tant que légumineuse, les pois fonctionnent comme un «fixateur d'azote», ajoutant de l'azote essentiel au sol si vous les labourez à la fin de la saison.

L'interplantation aide également à maintenir les mauvaises herbes et à utiliser productif l'espace de jardin «en jachère que vous avez avec les biennaux qui ne produisent pas la première année.

Conseils de culture

Caraway est un investissement de jardin sonore. Il vous fournit non seulement une graine délicieuse et aromatique, mais elle contribue au contrôle biologique des insectes indésirables, qui est un élément clé de lutte intégrée contre les nuisibles systèmes.

Maintenant que vous êtes sur le point de produire votre première récolte, voici six conseils pro pour garder à l'esprit:

1. Lorsque vous cultivez une biennale, truquez une nouvelle récolte chaque année, pour maintenir un approvisionnement continu de fruits.
2. Mulch une biennale après la mort du feuillage de la première année, pour une couche supplémentaire de protection contre le froid extrême, et comme aide à la rétention d'humidité.
3. Transférer des semis à l'extérieur en tôt ou en fin de soirée pour éviter la lumière directe du soleil qui peut brûler des pousses et feuilles tendres.
4. L'eau le matin ou le soir, visez les racines et évitez d'obtenir de l'eau sur les feuilles, pour inhiber le champignon et empêcher la rousse des feuilles.
5. Fournir un coup de pouce en nutriments avec une lutte secondaire de la matière organique à mi-chemin de la saison de croissance.
6. Évitez de placer le carvi près aneth ou fenouil, Comme la pollinisation croisée peut déformer la saveur des graines.

Sélection des graines

Lorsque vous magasinez pour C. carvi semence à semer, vous êtes le plus susceptible de trouver des variétés génériques. Cependant, il y en a un cultivar nommé que vous pourriez rencontrer, appelé «arterner.'Il est connu pour produire une culture abondante avec une saveur exceptionnelle et une teneur en huile.

Caraway Seed Vie True Leaf Market

Vous pouvez acheter des graines génériques de True Leaf Market Dans 1 once, 4 onces, 1 livre et 5 livres. La germination des chutes est recommandée.

Gérer les ravageurs et les maladies

C. carvi est relativement nuisible et sans maladie, surtout si vous commencez avec des graines de qualité, votre sol se draine bien et que vous gardez les mauvaises herbes. Cependant, le ravageur occasionnel peut visiter, répartir la maladie à mesure qu'il se nourrit.

Certains ravageurs à surveiller sont: Les mouches de la carotte, sauterelles, cadraves et chenilles de persil.

Les maladies comprennent: Aster jaunes, amortir, Phoma Blight, et mildiou.

Lisez notre guide complet pour les conseils et les astuces En préservant les ravageurs et les maladies qui affectent les plantes carviales.

Récolte

C'est amusant de sortir dans le jardin et de choisir quelque chose à manger. Avec Caraway, votre première récolte peut être quelques jeunes feuilles tendres pour grignoter d'emblée ou ajouter à une salade rafraîchissante.

Plus tard, à la fin de la saison dans les deux ou deux ans, selon que vous grandissez en tant qu'annuelle ou biennale, les fleurs cèdent la place aux fruits. Il sèche pour devenir la semence reconnaissable dont nous sommes si aimables, et le feuillage se flétrit et meurt.

Pour le moment, vous pouvez récolter les graines et les racines sous le sol.

Vous pouvez en savoir plus sur les techniques de récolte ici.

Utilisation et stockage

Voici comment tirer le meilleur parti de toutes les parties du C. carvi Herbe Lorsque vous le comportez dans votre jardin:

Feuilles

Choisissez des feuilles tendres de jeunes juste avant l'utilisation. Rincer et profiter ou mélanger les salades comme vous le souhaitez.

Graine

Les graines restent fraîches et savoureuses jusqu'à quatre ans lorsqu'ils sont stockés dans un bocal en verre étanche dans un emplacement frais, sombre et sec. Ne le stockez pas dans le réfrigérateur ou le congélateur, car l'humidité peut favoriser la formation de moisissures.

Racines

Creusez les racines à la fin de la saison deux, brossez la saleté et conservez-les comme des pommes de terre, dans un endroit frais et sec. Selon votre climat, ils peuvent conserver pendant des semaines ou des mois.

Lorsque vous êtes prêt à en profiter, lavez-vous, épluchez et cuisez. Jetez tout ce qui devient doux ou se détériore de quelque manière que ce soit pendant le stockage.

Huile

Et si vous êtes un aficionado de l'aromathérapie, vous voudrez peut-être vous essayer à l'extraction d'huile, un processus qui dépasse le cadre de ce guide.

Caravie de référence rapide du tableau de croissance

Type de plante:	Biennale herbacée, broussailleuse	Besoins en eau:	Gardez humide jusqu'à ce qu'il soit établi, puis modéré; Gardez les feuilles sèches
Originaire de:	Afrique du Nord, Asie occidentale, Europe	Entretien:	Faible
Rusticité (zone USDA):	4-10 (tempéré à subtropical)	Le type de sol:	Sable, riche en organiquement; tolère d'autres sols enrichis de compost
Saison:	Fleurs / sets de fruits à la fin de l'été de 2e an. En tant que biennale plantée au printemps dans des zones tempérées, les fleurs / coulent les fruits le printemps suivant comme annuelle plantée en automne dans les régions plus chaudes	PH du sol:	6.0-7.5
Exposition:	Plein soleil	Drainage du sol:	Bien drainé
Temps de maturité:	70 jours	Plantation de compagnie:	Pois et autres légumes annuels
Espacement:	12 pouces	Évitez de planter avec:	Aneth ou fenouil
Profondeur de plantation:	1/4 de pouce	Attire:	Gâches et mouches bénéfiques
Hauteur:	2-3 pieds	Commande:	Apiaux
Diffuser:	12 pouces	Famille:	Apiaceae
Tolérance:	Longue tapoot pour une certaine tolérance à la sécheresse, tolérante au gel	Genre:	Caron
Ravageurs et maladies:	Volet de la rouille de la carotte, sauterelle, trémie des feuilles, ver de persil, jaunes d'aster, amortissement, brûlure phomométrique, moisissure poudrée	Espèces:	carvi

Recettes saines à aimer

Les graines de caraway ajoutent une dose saine de calcium, de potassium et de vitamine A aux aliments.

Il est riche en composés chimiques essentiels à l'huile appelés terpinenes, y compris le limonène et la carvone. Leurs propriétés anti-inflammatoires peut s'avérer efficace contre le cancer, le diabète et l'ostéoporose, et se sont avérés être bénéfiques à la digestion.

Visitez notre site sœur, Foodal, pour de délicieuses recettes qui utilisent chaque partie de cette herbe nutritive. En voici plusieurs que vous êtes sûr de profiter:

Dans Salade de chou bavarine avec bacon, le fruit de C. carvi est présenté à la perfection. Servez-le chaud pour apprécier pleinement l'interaction des semences piquantes, du bacon salé et de la vinaigrette subtile.

Salade de chou bavarine avec bacon. Photo de Nina-Kristin Iseseee.

Utilisez les feuilles Salade de betteraves et de laitue avec vinaigrette d'oignon vert Pour une morsure particulièrement acidulée avec le zing de Cayenne et la douceur du sirop d'érable.

Salade de betteraves et de laitue avec vinaigrette d'oignon vert. Photo de Shanna Mallon.

Et enfin, à la fin de la saison en deuxième année, utilisez les racines à bon escient dans Veggies racines rôties, pour une aide chaleureuse de la bonté de la récolte douce et de la noisette.

Économie économique, comestibles respectueux de l'environnement

Si vous aimez le goût de Caraway, vous allez absolument adorer cultiver le vôtre. Herbes fraîches du jardin Rendre la cuisine maison plus savoureuse et nutritive, et offrez des économies de coûts sur les produits frais ou séchés achetés en magasin.

Et la culture des produits comestibles est une bonne utilisation de l'espace de jardin en ce qu'il non seulement met la nourriture sur la table, mais contribue également à Un habitat de l'arrière-cour sain pour les pollinisateurs.

Sortez votre planificateur de jardin et ajoutez un nouvel article à la liste de cette année:

Caraway - l'herbe entièrement comestible, avec un fruit appelé graine, que nous mangeons comme une épice!

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