Comment planter et faire pousser des carottes dans le jardin

Daucus carota sativus

Vous n'avez probablement jamais goûté à une très excellente carotte, à moins que vous n'en aimiez vous-même.

Les carottes locales sont plus nettes, plus fraîches et sont disponibles dans une variété beaucoup plus large de saveurs, de couleurs et de formes que ce que vous pouvez acheter dans le supermarché moyen.

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Vous aussi pouvez obtenir ces saveurs, couleurs et formes uniques pour prendre racine dans votre propre jardin. Voici ce qui va arriver dans cet article:

Ce que vous apprendrez

• Culture et histoire
• Comment semer
• Comment grandir
  • Sol
  • Amincissement
  • Paillage
  • Désherbage
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Prêt à apprendre à cultiver des carottes? D'accord, allons-y!

Culture et histoire

Fermez les yeux pendant un instant et pensez à une carotte. Que vois-tu?

Je vais prendre une supposition sauvage et supposer que tu as pensé à quelque chose orange en couleur. Cela peut donc vous surprendre de savoir que l'ancêtre sauvage de notre carotte domestique, D. carota, a une racine blanche.

La couleur orange que nous associons à ce légume est un développement assez récent dans l'histoire de la carotte domestique.

Les chercheurs ne semblent pas être sûrs de la domestication de ce légume à racines. Dans un numéro de Chronica Horticulturae de 2011, John Stolarczyk et Jules Janick soulignent que les carottes nationales existent depuis au moins au deuxième siècle de notre ère.

Il y a cependant un consensus parmi les experts, il y a mille ans, les gens mangeaient des carottes jaunes et violettes en Asie centrale, l'endroit où ils auraient été cultivés à l'origine - ou peut-être il y a 5000 ans.

Ce n'est que bien plus tard que les variétés d'orange sont arrivées sur la scène. Dans "Origine et distribution de la carotte occidentale cultivée,»L'auteur Otto Banga cite les premières preuves historiques - des comptes écrits et des peintures - de la carotte orange dans les années 1600.

Selon Banga, la pigmentation de l'orange dans les carottes est venue par la mutation et la sélection d'une souche de carottes jaunes.

Connaître un peu l'histoire des carottes devrait nous donner une plus grande appréciation pour les deux orange vif que nous connaissons tous et les variétés dans d'autres belles couleurs.

Ces jours-ci, nous avons des héritages et des hybrides disponibles pour la culture dans le jardin à domicile en noir, violet, rouge, jaune et blanc.

Comment semer

Que vous souhaitiez cultiver des carottes orange, noir ou autre chose sur le spectre des couleurs, vous devrez savoir comment Démarrez-les de la graine. Les carottes ne transplantent pas bien - les racines sont sensibles aux perturbations, donc le semis de graines est un must.

Choisissez vos graines et sélectionnez un endroit de jardin avec un soleil plein, un où vous pouvez créer une carotte paradis. Ce paradis sera constitué d'une terre à limon sablonneuse lâche qui est bien drainée.

Il doit être exempt de rochers, de racines et de mottes de saleté à environ 12 pouces de profondeur. Tirez les mauvaises herbes si vous les voyez aussi.

Prévoyez de semer vos graines de carotte dès que votre sol peut être travaillé. Pour un jardin de printemps, c'est généralement deux à quatre semaines avant votre dernière date de gel. Vous pouvez également leur semer 10 à 12 semaines avant votre première date de gel pour une récolte d'automne.

Si vous plantez en rangées, espacez-les à 10 pouces d'intervalle. Tapez doucement le sol sans le comprimer, puis disposer vos graines. Plantez deux à six graines par pouce. Couvrir un quart à un demi-pouce de terre, puis tapoter le sol à nouveau doucement.

Carottes aussi Grow bien dans les conteneurs, et en pot Les carottes peuvent même être cultivées à l'intérieur - En fait, ils sont l'un des légumes les plus faciles à pousser à l'intérieur, et leur feuillage vert feuillu en fait une plante attrayante pour la maison. Assurez-vous simplement que vos carottes sont sur un rebord de fenêtre ensoleillé et gardez-les arrosé.

L'eau légèrement, car les graines de carotte sont petites et légères, et sujettes à être emportées. Gardez le sol humide, mais pas gorgé d'eau - vous devrez peut-être arroser chaque jour jusqu'à la germination.

Les graines de carotte peuvent prendre jusqu'à 21 jours ou plus pour germer, c'est donc le bon moment pour exercer votre patience et Effectuer d'autres tâches de jardinage.

Comment grandir

Pour les développer avec succès, les carottes auront besoin d'un peu plus de soins et d'attention que certains des membres les plus décontractés de votre jardin végétarien.

Mais offrir cette attention vaudra bien le travail supplémentaire - votre récompense sera une délicieuse récolte de légumes pour rôtir, jus ou transformer en gâteau aux carottes.

Sol

Travaillez le compost bien-maturé ou vermicompost dans votre sol pour le préparer à la plantation. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grosses mottes dans votre compost, car cela provoquera des racines difficultées. Si vous ajoutez du fumier, assurez-vous qu'il est vieilli - des niveaux élevés d'azote sont préjudiciables au développement des racines.

Ce légume-racine nécessite du phosphore pour une croissance saine. Si un test du sol révèle que votre sol fait défaut en phosphore, Travaillez un repas d'os dans votre sol Lorsque vous le préparez à la plantation.

Amincissement

Lorsque les semis mesurent trois à quatre pouces de hauteur, minces à un pouce d'intervalle, pinçant le dessus des carottes sacrificielles plutôt que de les retirer, car cela peut perturber les racines des plantes environnantes.

Un mois plus tard, mince à nouveau pour que les plantes soient séparées de deux pouces. Cette fois, tirez les bébés carottes que vous retirez et gardez-les à cuisiner avec.

Les plantes éclaircies sont nécessaires pour les garder droites - les carottes bondées auront des racines tordues.

Paillage

Une fois que vos graines se sont transformées en semis appropriés, paillis légèrement autour d'eux. Une fois que les racines ont commencé à croître, couvrez toutes les couronnes qui se renfroquent au-dessus du niveau du sol avec le paillis ou le sol pour les empêcher de devenir vert et amer.

Le paillage aidera également à empêcher les mauvaises herbes de prendre de la chambre et des ressources dans vos lits.

Désherbage

Gardez la zone de mauvaise herbe gratuite, mais les mauvaises herbes soigneusement pour ne pas perturber les racines des carottes. Pour éviter de retirer accidentellement vos semis, coupez les hauts des mauvaises herbes voisines au lieu de les tirer vers le haut.

Une fois les plantes établies, assurez-vous de Restez au sommet des mauvaises herbes ou ils éloigneront les nutriments précieux de votre récolte.

Conseils croissants

• Interplantation avec des graines de radis En tant qu'infirmière. Les radis poussent plus vite que les carottes, et leurs racines desservent le sol et empêchent les mauvaises herbes.
• Couvrez votre zone nouvellement ensemencé avec toile de jute pour garder le sol humide. Vérifiez quotidiennement et retirez lorsque les graines germent.
• Grandir dans des lits surélevés ou des conteneurs si votre sol est trop lourd.
• Usine de succession toutes les quatre à six semaines pour une récolte continue.
• Les carottes locales sont connues pour se séparer et se fissurer; Nous avons un guide pour vous aider à empêcher cela de se produire.

Cultivars à sélectionner

Lorsque vous choisissez des cultivars, vous pouvez sélectionner les meilleures variétés pour vos besoins si vous tirez compte de quelques choses: profondeur du sol, variétés de maturation précoce ou tardive, et - peut-être le meilleur de tous - Couleur.

Profondeur du sol

Il y a deux principaux groupes de carottes en termes de besoins en profondeur du sol: les longs et les longs et les courts en blocage.

Les longues et minces - nantes et variétés d'Imperator - ont besoin d'un pied de terre lâche pour se développer, tandis que les courts en blocage - Danvers et Variétés de chantenay - fera bien dans un sol plus peu profond.

Chantenay royaume rouge

Cette variété orange douce et tendre avec un noyau rouge s'avérera être une bonne sélection si votre sol est lourd et contient beaucoup d'argile.

'Chantenay Red Core'

Les racines des `` Chantenay Red Core '' ne poussent que jusqu'à six pouces de long. Ce cultivar mûrit en 68 jours, et Les graines peuvent être trouvées sur True Leaf Market.

Early VS. En retard

Lorsque vous choisissez vos graines de carotte, vous voudrez également considérer le nombre de jours nécessaires pour mettre votre récolte à maturité.

Si vous avez une longue saison de croissance, vous pouvez aller avec l'un des types de maturation ultérieurs, tandis que ceux d'entre nous avec des saisons plus courtes peuvent vouloir compter sur les types de maturation précoce.

Petit doigt

'Petit doigt' est un Type nantes ça ressemble - tu l'as deviné - un petit doigt.

'Petit doigt'

Cette variété orange et à maturation rapide pousse jusqu'à quatre pouces de long et sera prête à récolter en 55 jours. Les graines sont Disponible en différentes tailles de paquets à partir du marché True Leaf.

Presque toutes les couleurs de l'arc-en-ciel

Une fois que vous avez affiner vos besoins et préférences en profondeur de sol pour les variétés précoces et tardives, vous pouvez vous rendre à la partie amusante - en choisissant vos couleurs.

Les carottes peuvent être trouvées dans diverses nuances d'orange - bien sûr - mais aussi des jaunes, des rouges, des violets, des blancs et même du noir!

Mélange arc-en-ciel

Si vous ne pouvez pas décider quelles couleurs de carottes vous aimez le plus, un mélange de graines est un bon moyen d'expérimenter.

Ce mélange arc-en-ciel comprend cinq variétés colorées pour vous fournir une palette complète.

Vous tirerez un groupe lumineux de carottes de sept pouces du sol en 65 à 75 jours. Les variétés incluses sont «Atomic Red», «Bambino Orange», Cosmic Purple, «Lunar White» et «Solar Yellow.'

Mélange arc-en-ciel

Paquets de 19 000 graines par once sont disponibles sur True Leaf Market - Tu auras beaucoup à faire!

Si vous voulez encore plus de choix dans votre sélection, lisez notre article sur 13 des meilleures variétés de carotte grandir à la maison.

Gérer les ravageurs et les maladies

Les carottes sont un légume si simple et sain. Mais les cultiver peut être un peu complexe car ils sont une cible pour de nombreux ravageurs et maladies.

Vous pouvez gérer ces problèmes avec une stratégie holistique, comme indiqué dans notre Guide de la gestion intégrée des ravageurs.

Herbivores

Si vous voyez des signes de dommage à vos carottes, faites un peu enquêter avant de sauter pour mettre le blâme.

Voyez-vous des excréments à proximité? Que diriez-vous des pistes? Les cerfs et les lapins pourraient tous deux apprécier un tournant sur les sommets de vos carottes, tandis que les souris et les taupes pourraient grignoter les couronnes.

L'interplantation de vos cultures rendra les légumes sélectionnés moins évidents pour les cerfs. Clôture de cerf les gardera également à l'écart. L'escrime avec une grille serrée aidera à garder les petites nibblers comme des lapins hors du patch végétarien.

Insectes

Le principal risque pour vos racines provient de la clandestinité. Divers ravageurs larvaires tels que la mouche de la rouille des carottes, wevil de carotte, et les vers de fil peuvent creuser dans la racine de la carotte, causant des dommages extrêmes à votre récolte.

Carottes endommagées par la mouche de la racine des carottes.

Au-dessus du sol, certains insectes mâcheront les feuilles. Il s'agit notamment de coléoptères et de caisson de feu Aster.

La plupart d'entre eux ne causeront pas de dégâts généralisés - à moins que vous ne viviez dans une zone où les sauterelles sont répandues, auquel cas ils mâcheront vos légumes verts jusqu'au nœud.

Il existe de nombreux insectes nuisibles qui peuvent cibler ces plantes, mais ceux-ci varieront en fonction de votre région. Vous pouvez trouver une liste complète dans notre "Comment identifier et contrôler les parasites carottes" guide.

Pour éviter les problèmes d'insectes, vous pouvez prendre différentes étapes:

• Carottes interplantables avec des herbes aromatiques comme le romarin, sage, ou le bois de verrou, ou les entoure de poireaux ou oignons. L'odeur de ces plantes peut confondre les insectes qui comptent sur l'odeur pour trouver leurs aliments préférés.

• Utiliser Couvertures de lignes flottantes.
• Si les mouches des carottes sont un problème pour vous, évitez de laisser vos carottes dans le sol pendant l'hiver. Nématodes bénéfiques sont le principal recours pour faire face à ce type de ravageur. En savoir plus sur le contrôle des mouches de la rouille des carottes ici.
• Et toujours, toujours, tournez vos cultures. Causes rotatives - ou ne pas planter la même culture dans le même emplacement année après année - maintient le sol en bonne santé, en n'épasçant pas constamment les mêmes nutriments. Il empêche également les ravageurs qui se nourrissent d'une récolte particulière de saisir. Par exemple, la plantation de fixateurs d'azote tels que les légumineuses reconstitue les niveaux de ce nutriment et améliore la qualité du sol pour les futures plantations.

Maladie

Les carottes peuvent également être affectées par de nombreuses maladies différentes, mais ne laissez pas cela vous dissuader. Si vous suivez de bonnes pratiques, comme l'interplantation, la plantation de cultivars résistants et la rotation de vos cultures, vous n'aurez peut-être jamais à vous en soucier.

Les maladies peuvent être causées par des bactéries ou des champignons. Si vous voyez des taches gris foncé avec des halos jaunes apparaissant sur les feuilles plus anciennes, cela peut être dû à la brûlure des feuilles alternatives. La brûlure des feuilles bactériennes présente de petites taches jaunes qui grossissent rapidement, déformant les feuilles. Ces deux sont des maladies nées dans les graines qui se propagent dans l'eau.

La pourriture noire de la carotte peut ressembler à la brûlure des feuilles alternatives, mais elle peut tuer les semis et décomposer la racine. Crater Rot se présente sous forme de lésions brunes sur la racine, bien que la première que vous remarquerez probablement est la décomposition sur la couronne.

La prévention est certainement meilleure que de guérir de toutes ces maladies. Garder les cultures humides mais pas gorgées d'eau, avec un bon flux d'air entre eux, et le désherbage régulièrement devrait garder vos légumes en bonne santé et sans maladie.

Tout comme ils protègent vos cultures contre les insectes, les couvertures de lignes flottantes offriront également une protection contre les maladies que certains insectes répartissent généralement.

Récolte

Pour avoir une idée générale du moment où vos carottes seront prêtes pour la récolte, reportez-vous aux jours à des informations sur l'échéance sur votre paquet de semences. Plutôt que de compter uniquement sur ce délai moyen, inspectez également vos plantes. La plupart des cultivars sont matures et prêts à récolter lorsque les couronnes deviennent au moins un demi-pouce de diamètre.

Si les racines ne se gonflent pas du sol, ramenez une partie de la saleté autour des couronnes pour voir leur taille. S'ils ont besoin de plus de temps, recouvrez-les et vérifiez à nouveau dans quelques semaines.

Pour les plantations de printemps, récoltez votre récolte avant que la chaleur estivale ne s'installe pour éviter le boulonnage - les verts boultants produisent des racines fibreuses et non comestibles. Pour les jardins d'automne, récoltez après quelques gelées légères, ce qui adoucira les racines.

Si vous cultivez des variétés d'héritage, vous voudrez peut-être envisager d'en laisser quelques-uns dans le sol et Permettre le développement des graines pour une récolte de graines.

Lorsque vous êtes prêt à récolter, desserrez d'abord le sol avec une pelle, une fourche de jardin ou une fourche, en prenant soin de ne pas endommager les racines, afin que vous puissiez les tirer sans les casser.

Essuyez l'excès de terre et coupez les légumes verts pour préparer le stockage.

Pour un stockage à long terme, laissez les cultures de chute dans le sol et le paillis beaucoup, soit les placer dans un seau de sable humide dans une cave fraîche. Pour un stockage à court terme, nettoyez soigneusement les racines et placez-les dans un sac perforé dans le réfrigérateur.

Certaines variétés sont élevées pour un long stockage.

En savoir plus sur la récolte des carottes ici.

Conservation

Maintenant que vous êtes un maître de jardinage de carottes, il ne faudra pas longtemps tant que vous n'êtes pas prêt à transformer vos carottes locales en spécialités culinaires.

Les carottes peuvent être en conserve, marinées ou conservées par la fermentation, congelées, séchées ou même cuites dans la confiture.

Le gel est facile. Il suffit de couper les sommets verts, puis de les couper dans la taille dont vous avez besoin. Brièvement blanchis dans de l'eau bouillante avant de plonger dans l'eau glacée.

Séchez soigneusement sur une serviette en papier puis mettez-les au congélateur. Lorsque vous voulez les utiliser, il n'est pas nécessaire de dégicher, cuire tout droit du congélateur.

Il est possible de congeler des carottes sans les blanchir d'abord, mais assurez-vous de les nettoyer soigneusement à l'avance pour éliminer les bactéries et utiliser dans les trois mois.

Pour déshydrater, coupez-les en petits morceaux ou tranches, blanchir brièvement (une minute, selon la taille) puis les mettre dans un déshydrator ou un four à 125 ° F jusqu'à ce qu'ils soient secs et croustillants. Les stocker dans un conteneur hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Ajoutez-les à la choucroute, au kimchi, ou si vous êtes pressé, faites un cornichon rapide avec du vinaigre de cidre de pomme.

Coupez en tranches minces et placez-le dans un bocal résistant à la chaleur. Chauffer une tasse de vinaigre de cidre de pomme, environ une cuillère à soupe de graines de moutarde et de sel, et un quart de tasse de sucre dans une casserole, en remuant fréquemment.

Amenez-le à ébullition et versez dans le pot sur les tranches de carotte. Refroidir à température ambiante puis couvrir et réfrigérer. Ils dureront deux à trois semaines dans le réfrigérateur. En savoir plus sur aliments fermentés sur notre site sœur, alimentaire.

Recettes et idées de cuisine

J'adore le fromage de chèvre avec à peu près n'importe quel légume d'automne. Si vous le faites aussi, pourquoi pas Rendez-vous vers les aliments Et essayez la recette de tartines de carottes rôties aux herbes avec du pesto et du fromage de chèvre? C'est délicieux!

Photo de Nikki Cervone

Une de mes façons préférées de présenter la saveur des légumes locaux est avec une soupe simple. Cette soupe aux carottes Recette sur les aliments vous réchauffera certainement quand il fera froid dehors.

Photo de Raquel Smith

Et n'oubliez pas le dessert. Que diriez-vous de quelques cupcakes paléo avec de la crème fouettée à la noix de coco? Ils sont également sans gluten.

Photo de Nikki Cervone

Tu peux Trouvez la recette sur les aliments.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Biennal	Besoins en eau:	1 pouce par semaine
Originaire de:	Eurasie	Entretien:	Moyen
Rusticité (zone USDA):	3-10	Le type de sol:	Sable ou loam
Saison:	Printemps automne	PH du sol:	5.8-7.0
Exposition:	Plein soleil	Drainage du sol:	Lâche et bien drainé
Temps de maturité:	50-120 jours	Plantation de compagnie:	Caraway, calendula, camomille, ciboulette, lin, poireaux, laitue, amour-in-mil, souci, oignons, pois, poivrons, radis, romarin, sauge, wormwood
Espacement:	5 centimètres	Évitez de planter avec:	Anis, aneth, persil, panais, pommes de terre
Profondeur de plantation:	1/4-1 / 2 pouces	Commande:	Apiaux
Hauteur:	12-24 pouces	Famille:	Apiaceae
Diffuser:	6-8 pouces	Genre:	Daucus
Tolérance:	Gel froid et léger	Espèces:	carota sativus
PESTS COMMUNES:	Chauffeur de feuilles d'aster, mouches de rouille des carottes, charançons de carotte, coléoptères, sauterelles, nématodes à nœuds racinaires, vers de fil	Maladie commune:	Alternaria Leaf Blight, maladie des jaunes d'aster, pourriture douce bactérienne, Cercospora Leaf Blight, Root Root Root Root Root, Downy Mildwew, Milound Powdery, Southern Blight

Le noir est le nouvel orange?

Bon travail, jardinier. Vous êtes prêt à créer de la magie sous le sol!

Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de faire le choix difficile de sélectionner quelques variétés de graines de carotte à inclure dans votre prochain jardin végétarien.

Allez-vous être tenté par une variété noire ou allez-vous rester à l'orange traditionnel? Essayerez-vous long et droit ou court et bloqué? Faites le nous savoir dans les commentaires. Et une fois vos carottes récoltées, montrez-nous vos photos!

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