Comment planter et faire pousser des cerises hachées

Physalis spp.

Je souhaite que vous puissiez planter un buisson de baies ou un arbre fruitier et obtenir des fruits instantanés? Les cerises moulues sont la réponse à votre impatience!

En relation avec la tomate de jardin omniprésente, ces annuelles d'été peuvent être incluses dans votre jardin végétarien pour fournir une récolte de délicieux fruits à saveur tropical en une seule saison de croissance.

Les cerises moulues sont connues par une liste apparemment sans fin de noms communs, notamment Cape Gooseberry, Poha Berry, Pichuberry, Tomato moulu, Tomate de fraise, Berry Golden, Inca Berry… et la liste continue!

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Quoi que vous les appelez, ces petites baies sont un superaliment que vous pouvez facilement grandir pour vous-même.

Discutons:

Ce que vous apprendrez

• Que sont les cerises moulues?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Que sont les cerises moulues?

Voici un membre de la famille Nightshade qui inspirera votre dent sucrée.

Si les feuilles et les fleurs semblent familières, c'est parce que ces plantes sont liées aux aubergines et aux tomates. En fait, ils sont parfois appelés «tomates enveloppe."

La plante peut devenir bas, serrant le sol, ou plus droit, selon la variété et les conditions de croissance. Ils ont des feuilles veloutées, des tiges à veineux et ont tendance à s'étendre.

Les fleurs de cerise moulues sont en forme de cloche et blanches à jaunes avec des centres violets.

Les fruits se développent à l'intérieur des enveloppes en forme de lanterne qui passent du vert au bronzage et prennent une texture en papier lorsque la baie à l'intérieur est mûre.

Les enveloppes finissent par se décomposer, laissant un enceinte délicatement palmée autour de la baie.

Ces délicieuses baies jaune orange ont un goût tropical que certains décrivent comme l'ananas avec une touche de vanille, et d'autres décrivent comme une fraise avec des nuances de tomates.

C'est leur saveur de tarte prononcée sur laquelle tout le monde s'entendra.

Culture et histoire

Le terme «cerise terrestre» fait référence à plusieurs espèces de Physalis végétaux. Bien qu'il existe au moins 75 espèces de Physalis, Ils n'ont pas tous des fruits comestibles.

L'un des membres les plus distinctifs de ce genre est Lanterne chinoise (P. alkekengi), Une plante unique qui est cultivée comme un ornement plutôt que pour ses baies.

Les cerises moulues comestibles n'ont peut-être pas la couleur voyante de la lanterne chinoise, mais leurs balles enferment le délice d'un gourmand. Bien que ce fruit puisse être tendance en tant que superaliment, il a été cultivé depuis le XVIIe siècle, Selon Karen Hager au Roanoke Times.

L'un des types les plus courants, P. pruinosa, est originaire de l'Amérique centrale chaude et subtropicale comme ses parents, tomates et tomatillos.

Une autre espèce originaire du Pérou et du Chili, P. péruviana, est communément appelé Cape Cheeroseberry ou Golden Berry.

De nombreuses espèces de cerises terrestres se sont naturalisées en Amérique du Nord, mais l'endroit le plus courant que beaucoup d'entre nous trouveront des cerises moulues se trouvent dans les catalogues de graines patrimoniales, plutôt que dans nos propres arrière-cours.

Propagation

En parlant de catalogues de semences, Êtes-vous prêt à essayer de cultiver vos propres cerises terrestres?

Vous pouvez planter des transplantations directement dans votre sol de jardin préparé, démarrer les graines à l'intérieur, ou même essayer des semis directs.

De la graine

La plupart des entreprises de semences recommandent Démarrer les graines à l'intérieur plutôt que le semis direct. Mais la facilité avec laquelle ces graines se développent comme des bénévoles est la preuve que le semis direct est certainement une option.

Photo de Kristina Hicks-Hamblin

Si vous choisissez de diriger la truie, plantez des graines après votre dernier gel. Desserrer le sol et travailler dans un compost. Humidifiez le sol puis tapotez-le doucement sans le comprimer.

Placer vos graines sur le sol, puis couvrir légèrement avec une fine couche de terre, environ un quart de pouce. Taper doucement le sol.

Eau après planter des graines, puis quotidien.

Les graines doivent germer dans environ cinq à huit jours.

Les graines de cerisier moulues ont un faible taux de germination, alors plantez-vous plus que vous avez besoin. Lorsque les semis sont bien établis, les minces afin que les plantes aient au moins deux pieds carrés pour se propager.

Des semis ou transplantation

Démarrez les graines à l'intérieur six à huit semaines avant votre dernier gel. Vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur le démarrage des graines à l'intérieur dans notre guide.

Si vous souhaitez ignorer complètement l'entreprise de démarrage des graines, vous pouvez obtenir des greffes de sociétés de semences patrimoniales telles que Seed Savers Exchange. Ou demandez à votre pépinière locale!

Lors de la plantation de semis ou de transplantations, attendez jusqu'à deux à quatre semaines après votre dernier gel moyen. Durcir avant de transplanter dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé.

Les cerises moulues sont des auto-séquences notoires, alors plantez-vous une fois et vous n'aurez peut-être plus besoin de les planter!

Comment grandir

Plant les semis ou les transplantations dans un sol bien drainé modifié avec du compost. Ne pas trop d'eau - ils n'aiment pas garder les pieds mouillés.

Si vous avez un sol argile lourd, vous voudrez peut-être Plantez-les dans un lit surélevé. Dans mon jardin des terres sèches, ils font très bien dans une rangée enfoncée.

Si vous plantant dans des conteneurs, assurez-vous que les racines ont beaucoup de place. Chaque plante doit être dans un pot de taille gallon ou plus.

Qu'il s'agisse de les faire pousser dans le jardin ou dans des conteneurs, assurez-vous de leur donner de la place à l'étalement - une seule plante peut prendre deux à trois pieds carrés.

Ils n'ont généralement pas besoin d'être jalon.

Conseils croissants

• Paillage sous les plantes avec paille pour une récolte plus facile et pour conserver l'eau.
• Les plantes produiront plus de fruits en plein soleil mais peuvent tolérer l'ombre légère.

Photo de Kristina Hicks-Hamblin

• Couvrir avec une couverture en ligne s'il y a un risque de gel et pour prolonger votre saison de croissance.
• Comme toujours, lorsque vous planifiez votre jardin l'année prochaine, assurez-vous de faire pivoter vos morelles pour éviter l'épuisement des nutriments et la propagation de la maladie.

Cultivars à sélectionner

Où que vous viviez, vous trouverez probablement un cultivar ou une espèce de cerise terrestre qui fonctionnera pour votre climat.

P. pruinosa se développe le mieux dans les zones de rusticité de l'USDA 4 à 8, tandis que P. péruviana peut être considéré comme une vivace dans les zones 10 à 12.

Et il existe de nombreuses autres espèces comestibles, y compris le type «moite» (P. hétérophylla, AKA ROWELL'S GROUND CERRY), originaire des États-Unis et Hardy dans les zones 7 à 10.

Un autre natif américain, «cerise de terrain commun» (P. longifolia) a été utilisé par les Amérindiens pour la nourriture.

Photo de Kristina Hicks-Hamblin

Un jardin plein d'une variété d'espèces différentes serait une belle chose! Mais très probablement, vous voudrez commencer par les bases.

Les graines les plus couramment disponibles sont les cultivars de P. pruinosa.

Tante Molly

`` Tante Molly's '' est la cerise au sol classique, le cultivar le plus répandu de P. pruinosa Et la variété la plus courante à acheter comme transplantation.

Le fruit est sucré, acidulé et tropical.

Cerise terrestre

Cette variété à pollinisation libre de P. péruviana produit des fruits dorés d'un pouce avec une saveur sucrée et légèrement acidulée.

'Cerise moulue'

Les graines sont Disponible chez Eden Brothers.

Mary's Niagara

Cette variété de P. pruinosa est très faible en croissance avec un écart plus large de trois à quatre pieds.

Les fruits mûrissent plus tôt que les autres variétés, il est donc bon pour les climats avec de courtes saisons de croissance. On dit avoir une saveur sucrée subtile.

New Hanover

Certains pensent que c'est une meilleure dégustation que le cultivar de «tante Molly». C'est une autre variété douce et fruitée de P. pruinosa.

Ananas

Également connu sous le nom de «Posack Pineapple», ceci P. pruinosUn cultivar produit des fruits qui ont le goût - vous l'avez deviné - ananas! Les baies sont fruitées et sucrées.

'Ananas'

Les graines sont Disponible auprès d'Eden Brothers Nursery.

Peu importe où vous vivez aux États-Unis ou quel cultivar que vous choisissez, vous devriez pouvoir récolter des fruits en une saison.

Gérer les ravageurs et les maladies

Si vous êtes un type de jardinier décontracté, les cerises moulues devraient faire partie de votre répertoire.

Ces plantes ne sont pas particulièrement sujettes aux bactéries, aux champignons ou aux virus. Bien qu'ils soient rarement ciblés par des créatures de jardin, vous pouvez parfois trouver vos plantes visitées par des invités indésirables.

Herbivores

Les cerises moulues peuvent attirer les mêmes types d'animaux que vos autres goodies de jardin savoureux - écureuils, ratons laveurs, lapins, opossums et cerfs. Heureusement, les fruits mûrs sont assez bien cachés, donc la plupart des intrus de jardin à quatre pattes ne les trouveront pas facilement.

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L'escrime aidera certainement à empêcher les plus grandes créatures à l'extérieur, et Couvertures de lignes flottantes offrira encore plus de protection.

Insectes

Bien que les cerises moulues ne soient pas particulièrement sujettes aux problèmes d'insectes, il y a quelques insectes qui pourraient trouver vos plantes aussi délicieuses que vous trouvez le fruit!

Ver de coupé

Les vers coupés peuvent être un problème pour les jeunes semis. Protéger les semis avec des colliers végétaux ou par arrosage de coquilles d'œufs ou Marc de café Autour de la base des jeunes plantes.

Assurez-vous d'identifier correctement ces gars, car ils ressemblent à certains papillons bénéfiques.

Lisez notre guide complet sur Cutworm Control pour plus de conseils.

Ver de tomate

Les vers de corne de tomate grilleront sur n'importe quelle plante de nuit, donc les cerises moulues sont définitivement au menu.

Inspectez vos plantes cerises moulues (et autres molles de nuit) pour ces grandes chenilles juteuses et retirez-les. Ils font Excellentes friandises pour vos poulets, ou peut être écrasé sous votre talon.

En savoir plus sur la lutte contre les vers de tomates ici.

Coléoptères de la pomme de terre du Colorado et coléoptères à la feuille de cerisier moulues

Ces coléoptères sont faciles à repérer - bien qu'ils soient du petit côté, ils ressemblent à de petits clowns avec leurs rayures jaune et noir vives.

Si vous en trouvez sur vos plantes, choisissez-les et écrasez-les.

Trouvez des conseils sur le contrôle de la pomme de terre du Colorado ici.

Cépèdes

Les coléoptères sont de minuscules coléoptères qui mâcheront des trous dans les feuilles de vos plantes cerisier moulues. Dans les plantes saines, ce ne sera probablement qu'une préoccupation esthétique. Basil végétal à proximité Pour repousser ces ravageurs.

Lisez notre guide sur le contrôle des scarabés aux puces pour plus de conseils.

Votre principale stratégie pour garder vos plantes au sol sans insectes devrait être d'inspecter régulièrement vos plantes.

Photo de Kristina Hicks-Hamblin.

Et puisque les ravageurs qui aiment les nombres ont tendance à manger un membre de cette famille de plantes, en gardant vos tomates, aubergines, poivrons, patates, Et les cerises moulues séparées avec des morsures non nuites empêcheront ces ravageurs de la navigation en douceur sur l'autoroute alimentaire gratuite!

Récolte

Les cerises moulues ont tellement de choses pour eux - elles sont savoureuses, faciles à cultiver et même faciles à récolter.

Comment savez-vous quand il est temps de les récolter? Lorsque la baie mûrit, elle tombe au sol dans sa balle protectrice - donc le nom!

Les baies mûriront progressivement après que les plantes atteignent la maturité, généralement à partir de juillet ou août et jusqu'à votre premier gel.

Sur les fruits mûrs, les balles seront de couleur paille et du papier tandis que les fruits à l'intérieur se feront quelque part dans la gamme jaune à orange. Laissez les fruits en verdure sur la plante pour mûrir.

Une fois que vous commencez à remarquer des fruits mûrs, regardez sous la plante tous les jours environ pour récupérer les baies tombées. Le paillage sous vos plantes facilitera la récolte.

Photo de Kristina Hicks-Hamblin

Utiliser Couvertures de lignes flottantes Pour prolonger votre saison de croissance, mais quand il est temps de mettre le jardin au lit pour l'hiver, vous pouvez récolter des baies non mûres dans leurs balles.

Stockez les fruits non mûrs à température ambiante en une seule couche pour mûrir. Les fruits plus petits peuvent ne pas mûrir complètement - manger uniquement ceux qui sont mûrs, car les feuilles, les tiges, les enveloppes et les fruits non mûrs peuvent être toxiques.

Quant aux fruits mûrs, ils resteront plus longtemps dans un environnement frais, comme un réfrigérateur, un sous-sol ou une cave racine. Pour un stockage plus long, assurez-vous de les garder non lavés et dans leurs balles.

Selon Brenda Lynn à Mother Earth News, les cerises mûres peuvent être stocké pendant trois mois Dans les bonnes conditions.

Conservation

Une autre chose à aimer dans ces membres de votre jardin est qu'une seule plante peut produire des centaines de baies.

Ces baies sont une excellente source de antioxydants comme les vitamines A et C, ainsi que diverses vitamines B-complexes. Envisagez de préserver votre récolte si vous cultivez une culture exceptionnelle.

Avant de préserver, retirer les enveloppes et rincer les baies. Vous pouvez les préserver en faisant de la confiture, de la déshydratation, du gel ou de la fermentation.

Laissez les fruits entiers ou coupez-les en deux pour la confiture. La confiture faite de cerises moulues égayera votre hiver et fera des cadeaux passionnants pour vos amis gourmets.

Trouvez des conseils pour faire vos propres confitures et gelées Sur notre site sœur, Foodal.

Vous pouvez déshydrater les cerises moulues de la même manière que vous déshydraterait les raisins pour faire des raisins secs.

La déshydratation concentre les saveurs, afin que vous puissiez utiliser votre récolte déshydratée pour aromatiser les muffins ou les biscuits, les ajouter au mélange de sentiers pour une rafale d'acidité, ou les saupoudrer sur votre flocons d'avoine. En savoir plus sur la déshydratation de la prime du jardin sur les aliments.

Le fruit peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.

Placer les fruits propres sur une plaque à pâtisserie, puis placer la plaque à pâtisserie dans le congélateur. Géler pendant une demi-heure environ, puis retirer la plaque à pâtisse. Stockez le conteneur dans le congélateur.

En savoir plus sur les tenants et aboutissants des produits de jardin glaciaux Maintenant sur les aliments.

Idées de cuisine

Si vous ne les mangez pas tous dans le jardin, la cuisson des baies est une délicieuse façon de les transformer.

Faites-les cuire dans une sauce pour arroser de la glace à la vanille ou du yaourt nature. Ou les coupez-les avec des poivrons, des oignons et de la coriandre et transformez-les en salsa énergique!

Quand j'habitais à Paris, je voyais souvent une seule cerise terrestre placée comme une garniture sur un dessert avec ses enveloppes en papier repliées comme des ailes. Tellement jolie!

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Plante herbacée fruitée annuelle / vivace	Besoins en eau:	2 pouces par semaine
Originaire de:	Amérique centrale	Entretien:	Faible
Rusticité (zone USDA):	4 et plus, varie selon les espèces	Le type de sol:	Biologique
Saison:	Été	PH du sol:	6.0-6.8
Exposition:	Plein soleil à l'ombre légère	Drainage du sol:	Bien drainé
Temps de maturité:	Environ 70 jours	Plantation de compagnie:	Basilic, cleome, cosmos, persil, dentelle de reine Anne, fleurs de la famille Aster
Espacement:	2-3 pieds	Évitez de planter avec:	Autres molles de nuit
Profondeur de plantation:	1/4 de pouce (graines)	Famille:	Solanaceae
Hauteur:	12-24 pouces	Sous-famille:	Solanoideae
Diffuser:	24 à 36 pouces	Genre:	Physalis
Tolérance:	Terre pauvre	Espèces:	Alkekengi, Heterophylla, Longifolia, Péruviana, Pruinosa
PESTS COMMUNES:	TORS HONNE, COODRADO CEUATLES POTATES, CEUATRES DE LAVE DE CERRESS MINE	Maladie commune:	Alternaria Leaf Blight and tige cankers, anthracnose, brûlant, flétrissement du fusarium, virus mosaïque

Un goût des tropiques, frais de votre jardin

Les cerises moulues ajouteront une nouvelle saveur passionnante à Votre jardin végétarien, Et quand vous ouvrez ce pot de jam de cerise au sol à mi-hiver, son acidité contrastera magnifiquement avec la météo hivernale.

Les cerises moulues égayent-elles la vie autant que la mienne? Si oui, parlez-moi dans les commentaires.

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