Comment planter et cultiver l'ail étoile persan

Allium sativum var. ophioscorodon 'Étoile perse'

Je ne sais pas ce qui se passe avec les alliums en Ouzbékistan, mais ils cultivent de l'ail fantastique.

Il n'y a rien de mal avec une belle ampoule légère, mais parfois vous voulez quelque chose de doux, complexe et distinct. Si c'est là que vous êtes, `` Star persan '' l'ail est sur le point de devenir votre nouveau meilleur ami.

Photo de Kristine Lofgren.

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Ce n'est pas trop chaud, mais n'est pas fade, avec beaucoup de saveur audacieuse mais douce.

Comme la plupart des types de hardneck, ce cultivar fait le mieux dans les climats froids, qui font ressortir les notes de saveur distinctes, mais elle est toujours délicieuse même dans les climats plus chauds.

Si vous coupez les scapes au bon moment, vous aurez droit à huit à 12 clous de girofle de taille moyenne.

Si vous aimez décorer votre maison avec des tresses à l'ail ou de grands bols de bulbes, vous allez adorer le look de 'Persan Star.`` Les emballages sont violets et blancs, ce qui fait un écran alléchant.

Ce guide vous aidera à cultiver des ampoules à l'ail qui plaira à l'œil et au palais. Voici ce dont nous parlerons pour y arriver:

Ce que vous apprendrez

• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Entretien
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolter et utiliser
• Guide de croissance rapide

La croissance de l'ail est une question de timing, et «l'étoile persane» n'est pas différente. Vous ne voulez pas manquer votre fenêtre, alors creusons bien.

Culture et histoire

«Étoile perse» ou UN. sativum var. ophioscorodon `` Samarkand '' Comme on l'appelle également, est une variété d'ail héritage héritage Dans le groupe de rayures violettes.

Hardneck signifie que la plante forme une tige dure qui émerge des ampoules. L'ail à collier produit produit des feuilles plutôt qu'une tige dure. En savoir plus sur les différences entre l'ail Hardneck et SoftNeck dans notre guide de croissance.

Photo de Kristine Lofgren.

Ce cultivar a été amené aux États-Unis après sa découverte dans un bazar de Samarkand, en Ouzbékistan, à la fin des années 1980, par John Swenson, un amoureux de l'ail bien connu et respecté qui a voyagé le monde pour trouver de nouvelles variétés d'Alliums savoureux.

En 1987, il n'y avait que 18 cultivars communs à l'ail à la disposition du producteur d'origine aux États-Unis, et le ministère de l'agriculture était intéressé à en trouver plus.

Ils ont tapé Swenson pour rejoindre un groupe de botanistes dans un voyage de 8 000 miles à travers le monde. L'expédition a été un succès et le groupe a ramené 120 nouvelles variétés.

Crédit éditorial: Kadagan / Shutterstock.com

`` Persian Star '' est la découverte la plus populaire et la plus appréciée de Swanson.

Si vous cherchez un ail à la fois attrayant et savoureux, celui-ci correspond à la facture. Il a des emballages à rayures violettes, ce qui, selon Swanson, est un trait commun parmi l'ail avec la saveur la plus complexe.

Ça grandit bien dans Zones de rusticité de l'USDA 3 à 8, et comme nous l'avons mentionné, la saveur est particulièrement complexe et forte dans les régions plus froides.

Soit dit en passant, ne confondez pas cela avec l'allium ornemental connu sous le nom de star de Perse, UN. cristophii.

UN. cristophii

Ce sont des parents éloignés dans le genre Allium, mais vous allez être déçu par les résultats si vous plantez le mauvais.

Propagation

La saison des plantations dépend entièrement de l'endroit où vous vivez. Si vous vivez dans la zone 8, plantez vos gousses au début de décembre.

Les têtes doivent être prêtes à récolter à la fin du printemps ou au début de l'été. Dans les zones 7 et moins, plantez en octobre pour une récolte de fin de printemps ou de début d'été.

En règle générale, visez à planter lorsque les températures du sol sont tombées en dessous de 60 ° F.

Des ampoules

Lorsque vous achetez des ampoules à une pépinière ou que vous en utilisez que vous ou un ami avez grandi, votre premier emploi est de séparer les gousses. Ne retirez pas les emballages, séparez simplement chaque gousse individuelle.

Plantez des clous de girofle individuels à huit pouces d'intervalle en plein soleil, dans un sol lâche et bien drainant avec un pH de 6.0 à 7.5. Chaque clou de girofle doit être planté du côté pointu et doit être recouvert d'un pouce ou deux de sol.

Photo de Kristine Lofgren.

L'ail pousse particulièrement bien dans lits surélevés Parce que vous pouvez assurer un sol profondément extrêmement lâche et bien drainant.

Eau profondément et garder le sol humide si Mère Nature ne le fait pas pour vous.

Notez que si vous vivez dans la zone 8, vous devrez peut-être d'abord vernaliser les ampoules. Il suffit de gifler les ampoules dans le tiroir de production de votre réfrigérateur pendant deux ou trois mois avant de planter. Vous pouvez également acheter des ampoules pré-refroidies.

En savoir plus sur cette méthode dans Notre guide pour propager l'ail.

Des bulbilles

Le bulbil mondial me semble adorable, et ils sont vraiment.

Ils sont comme des ampoules à l'ail miniature qui se forment à la fin des scapes. Génétiquement, les bulbils sont des clones de la plante mère, les bulbes de bitty que vous pouvez semer pour propager de nouvelles plantes.

Les bulbils mûrissent au bout de la saison de croissance de l'ail. Pour les cultiver, vous devez laisser la plante former des scapes et mûrir, ce qui détourne l'énergie de l'ampoule sous le sol.

Vos ampoules mûriront toujours et ont un goût merveilleux à la fin, mais ils sera être plus petit qu'ils ne le seraient si vous supprimiez les scapes très tôt.

Les bulbils sont prêts lorsque la peau extérieure du scape se fissure et s'ouvre. Vous verrez beaucoup de petites ampoules à l'intérieur.

Lorsque cela se produit, coupez le scape à la base et accrochez-le dans un emplacement frais et sec. Laissez-le guérir pendant quelques semaines.

Vous saurez que ces petites ampoules sont prêtes à planter lorsque vous frottez le scape entre vos mains et les volutes à l'intérieur déposent facilement.

Plantez quand et comme vous le feriez pour les clous de girofle achetés ou récoltés dans underground. Tu peux En savoir plus sur la propagation des bulbilles à l'ail dans notre guide.

Comment grandir

Nous plantons de l'ail à l'automne afin que les plantes puissent mettre les racines, puis la croissance s'arrête pendant l'hiver.

Lorsque le printemps arrive, la plante saute en action. Parce que la plante est dormante pendant une grande partie de la saison de croissance, vous n'avez pas besoin de faire grand-chose.

Assurez-vous simplement que le sol ne sèche pas complètement en hiver. Pour aider à cela et protéger les ampoules du cycle de gel-dégel perturbateur, paillis de paille de tas un pouce d'épaisseur sur les plantes.

Au printemps, il est temps de se rendre au travail. Surveillez le niveau d'humidité du sol lorsque les pluies de ressort commencent à diminuer.

Idéalement, le sol doit être autorisé à sécher au moins un pouce de profondeur entre l'arrosage. Quand il est sec, trempez le sol à un pouce de profondeur. Si vous n'êtes pas sûr, collez simplement votre doigt dans le sol.

Il devrait être humide après l'arrosage à au moins votre première fusillade.

Fertiliser avec un engrais végétarien polyvalent.

Engrais tout usage sur terre

Je jure par terre à terre. Il a un rapport NPK de 4-6-2, ce qui est idéal pour les légumes. Il est également livré dans une boîte compostable. Acheter des conteneurs à un, cinq ou 15 livres à Arbico Organics.

Vous n'avez besoin de vous nourrir qu'une seule fois, alors que les verts commencent à émerger du sol au printemps.

Remplacez le paillis de paille s'il s'est dégradé pendant l'hiver pour s'assurer que le sol reste humide jusqu'à la récolte. C'est bien si le pouce supérieur sèche, mais vous voulez que les ampoules en développement aient une humidité cohérente. Le paillis aide également à éloigner les mauvaises herbes.

Conseils croissants

• Ajouter un pouce de paillis de paille pour conserver l'humidité et empêcher les mauvaises herbes.
• Fertiliser une fois au printemps avec un engrais végétarien polyvalent.
• Laissez le pouce supérieur de terre sécher entre l'arrosage.

Entretien

Vous pouvez retirer les scapes afin d'encourager les ampoules à grandir. Les scapes sont les longues tiges rondes vertes qui émergent du centre de l'ampoule, produisant une structure en forme de fleur à la fin qui contient des bulbilles en développement - si vous le laissez.

Les retirer à tout moment du moment où ils se forment pour la première fois au moment où ils commencent à se pencher. Si vous les accrochez plus tôt plutôt que plus tard, vous pouvez cuisiner les scapes ou les utiliser pour faire du pesto.

Si vous souhaitez propager les bulbils, ne coupez pas ces scapes! Laissez au moins quelques-uns continuent de croître et de se développer tout au long de la saison.

Gérer les ravageurs et les maladies

L'une des choses merveilleuses à propos de l'ail est qu'elle repousse bon nombre des ravageurs et herbivores communs que la plupart des autres plantes sont harcelées par.

Cerf, lapins, campagnols, de nombreux types de pucerons, des coléoptères japonais et des boucles de chou évitent l'ail comme s'ils étaient des vampires. Dans le cas des pucerons, ce n'est pas loin…

Insectes

Cette variété, comme la plupart des autres types d'ail, peut être troublée par des acariens, mineurs de feuilles, nématodes, asticots d'oignon, et Thrips d'oignon.

Les acariens sont particulièrement gênants parce qu'ils sont si répandus et ils se cachent dans les clous de girofle tout l'hiver, donc ils sont difficiles à repérer jusqu'à ce qu'il soit trop tard.

La clé pour éviter l'un de ces ravageurs est de faire pivoter vos cultures afin que vous ne plantez pas de l'ail au même endroit plus d'une fois tous les quatre ans.

Vous devriez également garder votre ail loin des Brassicas, persil, céleri, et maïs, qui agissent comme plusieurs parasites d'ail communs.

Pour des conseils sur la façon d'identifier et de gérer ces différents ravageurs, Consultez notre guide complet.

Maladie

`` Persian Star '' est un cultivar particulièrement robuste. Pourtant, faites attention aux maladies suivantes:

Pourriture basale

La pourriture basale est causée par le champignon Fusarium oxysporum F. sp. cepae. Parce que les dommages se produisent sous terre, il est difficile de dire que vous avez une infection sur vos mains jusqu'à ce que les symptômes au-dessus de la terre apparaissent.

Ces symptômes comprennent des feuilles incurvées ou jaunissantes et un flétrissement. Finalement, les feuilles affectées commencent à mourir. Si vous regardez attentivement la base, vous verrez une décoloration violette. C'est le champignon lui-même et il continuera à étendre le scape.

Lorsque vous récoltez et coupez les ampoules, ils seront aqueux et pâteux. Les racines elles-mêmes deviendront douces et brunes, puis meurent.

Parfois, il n'y aura pas de symptômes avant d'avoir récolté les ampoules et ils commencent à pourrir en stockage.

Le champignon peut vivre dans le sol, en attendant les températures du bas à la mi-80 pour trouver un hôte et commencer à former des spores.

La prévention est la clé de cette maladie et cela signifie ne planter que de l'ail dans un certain endroit dans le jardin une fois tous les cinq ans.

Un fongicide contenant les bactéries bénéfiques Streptomyces lydicus WYEC 108 peut aider à retarder, à réduire ou même à guérir une infection si vous l'attrapez assez tôt.

Actinovate sp

Actinovate SP contient cette centrale bactérienne et Peut être acheté chez Arbico Organics Dans des sacs de 18 onces.

Mildiou

Même l'ail n'est pas immunisé contre le mildiou duvet. Dans les plantes alliums, cette maladie est causée par le moule à eau Destructeur de Peronospora. Ce pathogène prospère dans des conditions froides d'environ 43 à 61 ° F et une humidité élevée.

Lorsque les bonnes conditions sont présentes, les feuilles commencent à devenir vert pâle, puis bronzé et enfin jaune brunâtre. Ils peuvent ou non présenter des lésions violettes et les feuilles finiront par mourir.

Le pathogène vit dans toutes les parties végétales, y compris la matière végétale morte dans le sol.

Autant que vous êtes en mesure, empêcher les feuilles de se mouiller en arrosant au niveau du sol pour éviter la propagation des moules à eau.

Vous devez également faire pivoter vos récoltes tous les quatre ans pour que les alliums ne poussent à cet endroit que tous les trois ans. Cultiver un autre type de plante là-bas à la place.

Si cette maladie s'installe malgré vos meilleurs efforts, traitez les plantes avec du cuivre, de l'huile de neem et du géraniol, qui est extrait des géraniums.

Vous voudrez traiter avec une option, attendre deux semaines, puis en utiliser un autre. Attendez deux semaines de plus et traitez avec la troisième option.

Bien que vous puissiez acheter du cuivre et du neem dans à peu près n'importe quel centre de jardinerie, le géraniol est un peu plus difficile à trouver.

Bannir

Vous pouvez prendre une bouteille de bannish contenant du géraniol dans des conteneurs de 32 onces ou de gallons à Arbico Organics.

Récolter et utiliser

Vos ampoules «étoiles perses» seront Prêt pour la récolte vers le début de l'été au plus tard, mais plus probablement à la fin du printemps.

Photo de Kristine Lofgren.

Les feuilles inférieures de la plante commencent à devenir jaune puis brune. Si vous n'avez pas coupé les scapes, ils deviendront également bruns à ce moment.

À ce stade, maintenez le dessus avec une main et creusez à côté de l'ampoule avec une bêche ou une fourchette de jardin. Ensuite, exploitez doucement l'ail hors du sol, en utilisant les sommets dans votre autre main comme guide mais pas pour tirer l'ail.

Guérir l'ail en l'accrochant en petits bouquets ou sur des écrans pendant quelques semaines.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Ampoule, légumes d'allium	Besoins en eau:	Modéré
Originaire de:	Variété cultivée	Entretien:	Faible
Rusticité (zone USDA):	3-8	Le type de sol:	Limoneux, lâche
Saison:	Été de l'automne	PH du sol:	6.0-7.5
Exposition:	Plein soleil	Drainage du sol:	Bien drainé
Temps de maturité:	210-270 jours	Plantation de compagnie:	Brassicas, arbres fruitiers, nombres, épinards, fraises
Espacement:	8 pouces	Évitez de planter avec:	Autres alliums
Profondeur de plantation:	5 centimètres	Famille:	Amaryllidaceae
Hauteur:	24 pouces	Genre:	Allium
Diffuser:	10 pouces	Espèces:	Sativum
Tolérance:	Gel	Variété:	Ophioscorodon
Pests et maladies courantes:	Acariens, mineurs de feuilles, nématodes, asticots d'oignon, thrips d'oignon; Pourriture basale, mildiou duvet	Cultivar:	'Persian Star' (alias 'Samarkand')

Samarkand est une étoile brillante dans le monde de l'ail

En ce qui concerne l'ail qui se démarque, «Persian Star» a tout pour plaire.

C'est une fête visuelle avec son wrapper à rayures violet et blanc, et c'est avant qu'il ne frappe votre langue. La gousse elle-même a une saveur forte - mais pas trop forte - noisette qui est améliorée par le froid.

Brisé dans une pâte pour se propager sur du pain grillé, haché et plié dans du guacamole, ou sauté dans votre bouche brut, il est sûr d'impressionner comme vous l'utilisez.

Photo de Kristine Lofgren.

Comment prévoyez-vous de profiter de votre récolte? J'ai hâte d'entendre tes idées. Si cela ne vous dérange pas, partagez-les avec nous dans les commentaires!

il y en a plusieurs Plus à savoir sur la culture de l'ail, Et si vous êtes intéressé à élargir vos connaissances, vous voudrez peut-être lire ces guides ensuite:

• Conseils pour cultiver l'ail dans des conteneurs
• 9 des meilleures plantes compagnons à pousser avec de l'ail
• Comment utiliser l'ail comme lutte antiparasitaire dans le jardin