Conseils pour cultiver l'ail blanc allemand
Allium sativum var. ophioscorodon 'Blanc allemand'
L'effort savoureux, nutritif et facile à cultiver, `` blanc '' allemand, est une variété hardneck également connue sous le nom de «allemand extra-ride», «raide-raide» et «Northern White.'
Photo de Lorna Kring. Nous lions les vendeurs pour vous aider à trouver des produits pertinents. Si vous achetez à partir de l'un de nos liens, Nous pouvons gagner une commission.
Les types de hardneck, également connus sous le nom d'ail à raide ou d'ophos.
`` White allemand '' est l'un des meilleurs femelles pour grandir dans des hivers doux et humides également.
Des ampoules matures pouvant atteindre trois pouces de diamètre sont magnifiquement uniformes, avec des tuniques crème à blanc laiteux et en parchemin.
Chaque ampoule possède quatre à six grandes gousses dodue enfermées dans des emballages épais, crème ou bronzés qui sont parfois striés de violet. Dans les climats plus froids, les emballages de clou de girofle s'approfondissaient souvent en bordeaux.
Ce membre très nutritif du groupe en porcelaine est aimé pour sa saveur piquante mais pas écrasante (exceptionnelle pour la torréfaction!), la culture simple, les gousses de pas facile et la longue durée de vie.
Donc, si vous pensez que votre jardin a besoin d'une parcelle de ce cultivar savoureux et facilement cultivé, rejoignez-nous maintenant pour voir comment cultiver `` l'ail blanc allemand ''!
Voici un aperçu de ce qui nous attend:
Ce que vous apprendrez
- Qu'est-ce que l'ail «blanc allemand»?
- Comment semer
- Comment grandir
- Conseils croissants
- Où acheter
- Gérer les ravageurs et les maladies
- Récolte
- Durcissement et stockage
- Guide de croissance rapide
Qu'est-ce que l'ail «blanc allemand»?
UN. sativum var. ophioscorodon `` White allemand '' est un cultivar dure qui appartient au groupe de porcelaine.
Si vous n'êtes pas familier avec les différents groupes variétaux, assurez-vous de Lisez notre guide sur les 10 familles d'ail Pour comprendre les différences.
Photo de Lorna Kring. Ce cultivar dispose d'un profil de saveur complexe, riche et épicé avec une chaleur durable qui adoucit et adoucit une fois cuit.
Les ampoules sont semées à l'automne et produisent généralement quatre à six grandes gousses, prenant environ 200 à 270 jours pour mûrir. Les plantes poussent de 12 à 24 pouces de hauteur avec une taille de fruit typique d'un et demi à trois pouces de large.
Comme pour la plupart des variétés durs, cette annuelle facilement cultivée est récoltée au début de l'été et préfère de longues journées avec des températures fraîches à l'air chaud entre 45 et 85 ° F, et commence à croître au printemps lorsque les températures du sol montent au-dessus de 50 ° F.
Bien que ce soient des annuels, cette variété nécessite une vernalisation à froid et convient à la culture dans les zones de rusticité de l'USDA 4 à 9. Pour une vernalisation adéquate à la froid, ils nécessitent six à 12 semaines de températures du sol dans l'ordre de 40 à 50 ° F.
Les clous de girofle sont très nutritifs, avec de bons niveaux de manganèse et de vitamines B6 et C. Ce cultivar est également connu pour avoir parmi les niveaux les plus élevés de composés de soufre bénéfiques pour les avantages antimicrobiens, antioxydants et immunitaires exceptionnels.
Comment semer
Le meilleur moment pour planter des variétés durs est en septembre et octobre, environ six à huit semaines avant le premier gel.
La plantation d'automne donne aux clous de girofle pour former des racines et envoyer un tournage ou deux avant que le froid ne s'installe.
Cela permet aux plantes de s'établir avant de devenir dormantes en hiver, puis d'exploser rapidement avec une nouvelle croissance une fois que les jours commencent à s'allonger en février.
Comme tous les ophios, `` blanc allemand '' jouit d'un sol sablonneux ou limoneux bien drainant avec un pH de 6.0 à 7.5 dans un emplacement complet du soleil.
Avant de planter, de nettoyer et de désherber votre lit de jardin, puis modifier le sol en mélangeant de généreuses quantités de matière organique comme le compost vieilli ou du fumier bien corrigé.
Utilisez une fourche de jardin pour travailler le compost à une profondeur de six à 10 pouces.
Si nécessaire, mélanger un matériau granuleux comme le sable de paysage ou les copeaux de granit pour améliorer le drainage - le sol ne doit pas être autorisé à se gorger d'eau ou à se flaque.
Creusez des sillons ou des trous individuels de deux à quatre pouces de profondeur et laisser six à huit pouces entre les rangées.
Mélanger un repas d'os dans le sol pour assurer des racines fortes et saines.
Catchez chaque ampoule dans des gousses individuelles, en gardant les emballages de gousse en place pour la protection.
Plantez dans vos rangées préparées avec l'extrémité pointue vers le haut, environ deux à quatre pouces de profondeur - ou deux fois la hauteur des gousses. Espace chaque gousse de gousse de six pouces.
Back remplissez les rangées et le sol ferme en place, puis l'eau.
Comment grandir
Après la plantation, Hardnecks commencera à développer des racines et à envoyer généralement quelques pousses de feuillage avant que l'hiver ne s'installe.
Mais une fois que les températures chutent à proximité et que les jours se raccourcissent, les plantes sont en sommeil pendant une période de vernalisation à froid, qui est essentielle pour le développement des ampoules.
Ajouter une couche épaisse de six pouces de paillis d'hiver pour protéger les ampoules des cycles de gel et de dégel.
Des matériaux aérés tels que le paillis d'écorce, les branches de pin, la sciure de bois ou la paille paillis d'hiver efficaces.
Croissance printanière
Une fois que les températures du sol atteignent environ 50 ° F et que les plantes commencent à pousser au printemps, retirez le paillis d'hiver et les mauvaises herbes soigneusement pour éviter de déranger les racines.
Poser une couche fraîche de deux à quatre pouces de paillis comme le compost, la moisissure des feuilles ou paille pour aider à conserver l'humidité et à garder les mauvaises herbes sous contrôle.
Eau régulièrement, fournir environ un pouce par semaine en l'absence de pluie.
Fertilisation
Dès que la croissance reprend au printemps, nourrissez avec un engrais équilibré 10-10-10 et répétez mensuellement jusqu'à l'apparition des scapes, ou la fin de mai.
IV Organic All Puty Fertilizer est un bon choix et vous pouvez le trouver Disponible chez Arbico Organics.
IV Organic All uping Fertilizer
Un engrais granulaire à libération lente peut également être utilisé au début du printemps et réappliqué en fonction des instructions du package.
Coupez les scapes
Un bonus avec des variétés dur.
Les scapes sont les tiges de fleurs des plantes, les tiges grandes et rigides avec de adorables pointes de curlise qui contiennent le bourgeon floral.
La réduction des écrans est importante car cela redirige l'énergie des plantes loin de la floraison et de créer des ampoules plus grandes.
Photo de Lorna Kring. De plus, ils fournissent une délicieuse récolte secondaire, alors ne les jetez pas.
Les Scapes ont un goût vert et légèrement épicé avec une texture semblable à des asperges qui peut être servie à bien des égards comme les grillades, marinées, sautées ou cuites à la vapeur.
Ils font également un pesto formidable et des beurres composés fabuleux pour le maïs sur le torchage, les légumes et les pains grillés ou grillés. Vous pouvez trouver une recette de pesto à l'écaps à l'ail Sur notre site sœur, Foodal.
TRIP SCAPES Dès que les conseils commencent à boucler, vers la fin mai ou début juin.
Utilisez des ciseaux propres et pointus ou des tireurs de cotation du jardin et coupez la tige près de l'ensemble de feuilles le plus haut.
Pour une utilisation dans la cuisine, coupez le bout des fleurs et utilisez rapidement des écrans ou stockez au réfrigérateur pendant trois semaines maximum.
Trouvez plus de conseils sur la récolte des scapes ici.
Conseils croissants
- Semer en chute dans un emplacement complet du soleil.
- S'assurer que le sol est bien drainé.
- Fertiliser au printemps lorsque la croissance reprend.
Où acheter
Une variété populaire, «White allemand» est facilement disponible à travers catalogues, Centre des jardinages et sites d'achat en ligne.
'Blanc allemand'
Les ampoules biologiques pour la plantation sont Disponible chez les intérêts botaniques.
Gérer les ravageurs et les maladies
Bien que facilement cultivées, les variétés hardneck et softlesck peuvent rencontrer quelques problèmes avec les ravageurs. Nous les couvrons en détail dans Notre guide des ravageurs d'ail communs.
En termes de maladies, certains que vous pourriez rencontrer sont une pourriture basale, un mildiou duvet, une décroissance de la pénicilline et une pourriture blanche.
Pour un aperçu de ces maladies et comment les gérer, reportez-vous à notre guide sur Comment planter et cultiver l'ail.
Récolte
Les cas de dure plantés par l'automne sont généralement récoltés au début de l'été, vers la mi-juillet, mais le timing peut être plus tôt ou ultérieur selon votre région.
Photo de Lorna Kring. La meilleure indication du moment où il est temps de récolter est dans les feuilles… lorsque la moitié inférieure - ou jusqu'à deux tiers - du feuillage est flétri et devenu brun, il est temps de soulever les ampoules.
Une fois la chaleur de l'été et les températures du sol atteignent 85 ° F, les ampoules cessent de croître en préparation de la dormance - et les laisser dans le sol plus longtemps n'augmente pas la taille des ampoules.
Mais ne laissez pas tous du feuillage pour tourner la couleur et sécher, car les laisser trop longtemps dans le sol peut provoquer la division des ampoules et faire éclater leurs tuniques, provoquant une déshydratation et une mauvaise vie de stockage.
Utilisez une fourche de jardin pour soulever soigneusement les ampoules tout en gardant les tiges intactes.
Évitez de tirer les tiges qui peuvent les faire se séparer des ampoules - vous voulez que les tiges en place aident à guérir les ampoules et à faciliter le stockage.
Après le levage, brossez doucement le sol pour se préparer au durcissement et au stockage.
Pour toutes les étapes de soulever les variétés hardneck et softneck, consultez notre guide sur comment et quand récolter l'ail.
Durcissement et stockage
Les nettes peuvent être consommées dès qu'ils sont soulevés, mais le goût est cru et piquant.
Les saveurs s'améliorent considérablement lorsque les ampoules sont autorisées à guérir et à sécher d'abord, ce qui augmente également leur durée de stockage.
Le durcissement prend une à trois semaines dans un emplacement chaud, sec et aéré, et implique de tourner régulièrement les ampoules pour des saveurs complètes,.
Après durcissement, les ampoules sont coupées de leurs racines, tiges supérieures et feuillage, laissant une section de tige de quatre à six pouces attachée à l'ampoule.
Laisser une section de tige attachée aide à éliminer toute humidité restante dans la plaque basale et l'ampoule.
Aussi, contrairement aux variétés de nappes softs, les tiges des types hardneck ne sont pas facilement tressées.
Il est beaucoup plus facile d'accrocher les ampoules dans des faisceaux d'environ 12, en utilisant une grande bande élastique pour sécuriser les tiges.
Photo de Lorna Kring. Une bande élastique fonctionne mieux que la ficelle car elle se contracte chaque fois qu'une tige ou deux sont retirés, laissant le reste du faisceau en toute sécurité intact.
Conserver dans un emplacement sombre et sec avec une température comprise entre 55 et 60 ° F et vos ampoules devraient durer jusqu'à sept mois.
Notre Guide pour guérir et stocker l'ail fournit toutes les étapes plus quelques idées de conservation.
Guide de croissance rapide
| Type de plante: | Ampoule, légumes d'allium | Besoins en eau: | Modéré |
| Originaire de: | Variété cultivée | Entretien: | Faible |
| Rusticité (zone USDA): | 4-9 | Le type de sol: | Riche, limoneux |
| Saison: | Été de l'automne | PH du sol: | 6.0-7.5 |
| Exposition: | Plein soleil | Drainage du sol: | Bien drainé |
| Temps de maturité: | 210-270 jours | Plantation de compagnie: | Herbes, roses, framboises, légumes |
| Espacement: | 6 pouces | Évitez de planter avec: | Haricots, pois |
| Profondeur de plantation: | 2-4 pouces | Famille: | Amaryllidaceae |
| Hauteur: | 12-24 pouces | Genre: | Allium |
| Diffuser: | 12-18 pouces | Espèces: | Sativum |
| Tolérance: | Gel | Variété: | Ophioscorodon |
| Pests et maladies courantes: | Acariens de bulbe, feuilles, nématodes, asticots d'oignon, thrips; Pourriture basale, mildiou duvet, désintégration de la pénicilline et pourriture blanche | Cultivar: | 'White allemand' (alias 'Extra-ride allemand, "allemand raideck," Northern White') |
Hardnecks pour les hivers froids
Robuste et Hardy, `` Blanc allemand ', l'ail est une excellente variété hardneck pour grandir dans les régions avec des hivers froids.
Photo de Lorna Kring. Plantez du début au milieu de la chute, appliquez le paillis pour l'hiver et récoltez au début de l'été - puis guérissez et conservez les ampoules pendant des mois de délicieux aliments!
Cultivez-vous «blanc allemand» ou un autre type d'ail hardneck? Parlez-nous à ce sujet dans la section des commentaires ci-dessous.
Et pour Plus de savoir-faire de la culture de l'ail, Assurez-vous d'ajouter ces guides à votre liste de lecture ensuite:
- 9 des meilleures plantes compagnons à pousser avec de l'ail
- Les trois façons de propager l'ail
- Conseils pour cultiver l'ail dans des conteneurs
