Comment planter et faire pousser de la rhubarbe

Rhabarbarum

J'ai de faibles souvenirs d'une femme voisine dans la rue de notre maison dans le nord de la Californie, partageant de grands paquets de rhubarbe locale avec notre famille quand j'étais assez petit.

C'était il y a environ 300 ans, et je ne pense pas avoir beaucoup entendu parler de la rhubarbe depuis.

Je suppose que les gens plus intelligents que je ne l'ai expulsé pourquoi ce légume aigre est tombé en disgrâce, mais si je dangerais une supposition, je pourrais imposer la disparition de sa popularité aux pieds de notre culture obsédée par la douceur.

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Rhubarb, dont les tiges comestibles ressemblent en quelque sorte à Rosy céleri, Je commence. Extraordinairement acidulé. Pensez à Granny Smith Apple Times 100.

Ce légume / fruit (accrocher - nous expliquerons en une minute) n'est presque jamais mangé cru. Il est souvent cuit dans une tarte ou un cordonnier avec quelque chose de près de cinq livres de sucre.

D'accord, je plaisante, mais vous obtenez le point.

La vérité est que ceux qui ne sont pas connus sur cette gâterie de Stalky Home-Corning manquent. Et vous aussi, vous pouvez le faire pousser dans votre propre jardin.

Jetons un coup d'œil aux meilleures méthodes pour le faire pousser, et de délicieuses suggestions culinaires pour tirer le meilleur parti de votre récolte.

Voici ce qui va arriver:

Guide de la rhubarbe croissante

• Fruits, légumes, fregetable?
• Planter une tarte
• Plantes ou graines d'héritage (et où acheter)
• Avant qu'il ne soit mangé, il veut manger
• Diviser et l'eau
• Ravageurs et maladies à surveiller
• Hélas, la patience est requise
• Se plier!
• Beaucoup à faire

Mais tout d'abord, revenons à cette chose fruit ou légume…

Fruits, légumes, fregetable?

Botaniquement un légume, la rhubarbe est souvent appelée fruit parce que, culinairement, c'est ainsi que nous l'utilisons.

Apparemment, le bureau des douanes américain a même déclaré légalement la rhubarbe un fruit dans les années 40 - quelque chose à voir avec les taxes d'importation et c'est essentiellement comment il a été utilisé dans la cuisine de toute façon. Mais encore une fois, techniquement c'est un légume.

Quoi que vous l'appeliez, voici un factoïde important que nous voulons sortir avant d'aller trop loin dans ce guide:

Les feuilles de cette plante sont toxiques. Très toxique. Alors ne les mange pas.

Dès que vous récoltez les tiges, coupez les feuilles et jetez-les là où ni l'humain ni la bête ne peuvent les atteindre.

Cependant, la racine et le rhizome de la plante sont corrects à ingérer et ont été utilisés comme une plante médicinale en Asie - où elle est originaire - pendant environ 5 000 ans, sinon plus.

En fait, les adhérents modernes en matière de médicine naturelle dans le monde utilisent parfois la rhubarbe pour résoudre les problèmes digestifs tels que la constipation, la diarrhée et les brûlures d'estomac. La rhubarbe est également utilisée par certains pour traiter les boutons froids.

Planter une tarte

Hardy et traité comme une vivace dans les zones 3-8, les jardiniers dans les zones sud ont parfois de la chance en croissance R. rhabarbarum Comme annuel, bien que notre chaleur brutale puisse rendre difficile la récolte avant que les plantes ne brûlent.

Rhubarb, alias «Pie Plant», a également besoin de températures étendues inférieures à 40 ° F pendant la saison froide, que certaines zones du sud ne reçoivent tout simplement pas.

Bien qu'il ne survit généralement pas à plusieurs saisons dans les climats du sud, il peut être cultivé comme un annuel d'hiver dans le sud. Assurez-vous de donner aux plantes une protection supplémentaire contre le soleil d'été dans ces zones et de planter dans une section du jardin à l'ombre de l'après-midi.

Cette plante pousse à 2 à 3 pieds de haut et se propage de 3 à 4 pieds. Sur des tiges allant jusqu'à 5 pieds, la plante produit des fleurs qui, dans leur stade naissant, ressemblent au chou-fleur teinté de rose. Ils se déroulent progressivement dans de grands nuages ​​de blanc.

Bien qu'il soit généralement recommandé de couper les boutons floraux pour augmenter la production de tiges, certains jardiniers optent pour permettre aux fleurs de fleurir, pour la beauté ou à manger, car les fleurs sont également comestibles.

Plantes ou graines d'héritage (et où acheter)

Si vous voulez ajouter R. rhabarbarum À votre jardin, votre meilleur pari est de «Emprunter» une couronne d'un voisin, ou achetez une petite plante.

Étant donné que la division des plantes n'est généralement pas une option dans les régions plus chaudes où la rhubarbe ne peut pas être cultivée comme une vivace, il doit être cultivé à partir de graines dans ces Zones de rusticité de l'USDA.

Ne vous inquiétez pas si les tiges résultantes sont plus vertes que le rouge - même si cette plante est Un peu comme les pommes Et d'autres cultures alimentaires qui ne deviennent pas fidèles au cultivar d'origine à partir des graines, ils seront toujours délicieux.

Les racines extra-larges «Crimson Red» sont Disponible auprès de Burpee. Avec des tiges dodues, tendres, sucrées et acidulées qui sont maximales à 24 à 36 pouces, c'est une variété non stringy qui est hivernal robuste.

Rogot-andttock «Crimson Red»

«Crimson Red» fait le mieux dans les zones de rusticité de l'USDA 3-8.

Une autre excellente option est 'Chipman's Canada Red.'Ce cultivar aurait une saveur plus douce que certains autres types.

Plante vivante 'Chipman's Canada Red'

Les plantes vivantes dans les conteneurs n ° 2 sont Disponible à Nature Hills Nursery.

Si vous souhaitez essayer de cultiver des graines d'héritage, considérez la souche à pollinisation ouverte `` Victoria '', " Disponible via True Leaf Market.

Les graines d'héritage «Victoria» à pollinisation ouverte

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Les plantes vivant «Victoria» et le porte-greffe

Des forfaits de 2 racines ou 6 plantes vivantes «Victoria» sont Disponible auprès de Burpee, où ce cultivar est connu comme un favori des clients qui est excellent pour la cuisine, avec une saveur douce et douce. Les tiges sont plus vertes et moins rouges que les autres cultivars, plus d'une couleur blush, et ces plantes se portent bien dans les zones 3-8.

Avant qu'il ne soit mangé, il veut manger

Une charge lourde, la rhubarbe aime sol bien drainé, profond et fertile C'est élevé dans la matière organique. Sol avec un pH de 5.5 à 6.5 est le meilleur.

Il tolérera une certaine teinte, mais produit les meilleurs rendements en plein soleil. Et ça aime l'humidité abondante et cohérente.

Si le drainage dans votre zone de plantation prévue est loin d'être idéal, plantez chacun R. rhabarbarum semis dans sa propre petite colline, donc l'eau s'éloigne de la couronne.

Dans ses zones prévues avec des hivers plus frais, la rhubarbe doit être plantée au printemps. Semer les graines à l'intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel moyen, après les avoir trempés dans l'eau pendant quelques heures.

Jardiniers du Sud qui souhaitent faire pousser des graines devrait les planter à l'intérieur de la mi-août à la fin août.

Placer deux graines à chaque pot, ¼-pouce de profondeur dans des pots de 4 pouces remplis d'un bon mépris de rempotage ou de démarrage de graines. Gardez-les à l'intérieur à température ambiante jusqu'à ce qu'ils poussent, puis déplacez-les vers une fenêtre lumineuse.

Lorsque les semis atteignent 2 pouces de hauteur, déplacez-les à l'extérieur vers un endroit ombragé pour commencer à durcir. Garder le sol humide, mais pas détrempé. Après quelques semaines, déplacez-les dans un endroit plus brillant avec le soleil du matin.

Ils peuvent être transplantés à un endroit ensoleillé dans le jardin quand ils sont environ 4 pouces de hauteur et ont trois à cinq feuilles chacun, après le fait que le risque de gel a réussi. Dans les zones plus chaudes du sud, cela devrait être fait fin septembre ou début octobre.

Les semis en pot doivent être transplantés à la même profondeur à laquelle ils poussent dans leurs pots. Plantez des couronnes à racine nue à 1 à 2 pouces sous la surface du sol.

Plantes spatiales à 3 pieds d'intervalle, donc ils auront de la place pour se propager.

Que vous planiez au printemps ou à l'automne, ajoutez une épaisse couche de paillis à la zone de croissance.

Oh, et certains jardiniers ont eu de la chance Cultiver aussi ce légume dans des conteneurs. C'est donc quelque chose à considérer si votre paysage est complet, ou autrement inadapté.

Vous voudrez commencer par un récipient assez grand et prévoyez de se diviser souvent.

Diviser et l'eau

R. rhabarbarum apprécie l'humidité constante, mais ne veut pas de sol détrempé. Si vous vivez dans le nord-ouest du Pacifique, aucune eau supplémentaire ne sera probablement nécessaire. Les sudistes devront s'engager le système d'irrigation régulièrement pour garder l'humidité cohérente.

Au début du deuxième printemps des plantes, appliquez ½ tasse d'engrais 10-10-10 en cercle autour de vos plantes, en prenant soin de ne pas s'appliquer directement sur la couronne, ce qui peut le brûler.

Appliquer le même engrais après le début de la croissance et une dernière fois après la récolte.

Le fumier pourri fabrique également un excellent engrais pour R. rhabarbarum.

Creusez et divisez les racines de la rhubarbe toutes les 3 à 4 ans. Diviser lorsque les plantes sont dormantes au début du printemps (ou automne).

Ravageurs et maladies à surveiller

R. rhabarbarum est assez exempt de parasites et de maladies, bien qu'il y ait quelques-uns pour garder un œil sur, y compris la rhubarbe curculio.

Ce scarabée d'un demi-pouce doit être trié sur le volet des plantes lorsqu'il est repéré. Ou saupoudrer la terre de diatomées Autour de vos lits de jardin.

Si vous voyez des acariens, traitez-les avec de l'huile de neem, comme celle de Bonide Disponible via Amazon.

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Vous pouvez rencontrer une pourriture des feuilles fongiques. Cela peut se produire si les feuilles des plantes restent mouillées trop longtemps, ou si les plantes sont trop encombrées, avec une mauvaise circulation de l'air. Généralement, seules les feuilles sont affectées, pas les tiges. Récolter les tiges avec des feuilles impactées en premier, et retirer et éliminer soigneusement les feuilles afin de ne pas répandre le champignon.

Rotation de la couronne de Phytophthora peut se produire si les bits souterrains des plantes sont assis dans trop d'eau pendant trop longtemps. La plantation dans des collines, comme mentionné ci-dessus, peut aider à prévenir ce problème.

Pour éviter d'introduire une croissance pour la pourriture ou les champignons, assurez-vous de planter dans un sol bien drainant et de l'eau à la base des plantes plutôt que de saupoudrer les feuilles. L'arrosage le matin peut également être utile.

Hélas, la patience est requise

La plupart des experts disent qu'il est préférable d'attendre pour récolter des tiges jusqu'à la deuxième ou la troisième année de croissance.

Choisissez des tiges qui mesurent au moins 10 pouces de long et prenez soin de ne pas récolter toutes les tiges d'une plante donnée à la fois pour éviter de souligner la plante.

Laissez certaines feuilles rester sur des plantes vivaces en été pour générer de l'énergie pour la croissance de l'année prochaine, de la même manière que vous le feriez Que les feuilles sur les jonquilles soient en préparation de l'année prochaine.

Toutes les tiges peuvent être récoltées à partir de annuelles lorsque la chaleur de l'été commence à s'installer et que les couronnes peuvent être éliminées dans le tas de compost après votre dernière récolte.

Quand il est temps de récolter, prenez une tige et tirez sur le côté - il devrait se casser facilement. Ou vous pouvez couper les tiges avec un couteau propre.

Coupez immédiatement les feuilles et mettez-les Dans le bac à compost (à moins qu'ils ne soient malades - dans ce cas, sceller dans un sac et les éliminer).

Vous pouvez stocker des tiges coupées dans le réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Enveloppez-les dans du plastique, et pour de meilleurs résultats, tirez-les dans un récipient d'eau - jusqu'à ce que vous feriez des herbes fraîches - pour les garder hydratés.

Une plongée profonde dans la récolte

À la recherche de plus de conseils et de trucs de récolte de rhubarbe? Lisez notre guide complet ici.

Se plier!

Riche en vitamine C et en fibres alimentaires, la rhubarbe est non seulement délicieuse d'une manière acidulée, acidulée et aigre, mais elle est saine, aussi.

Lorsque vous cherchez des moyens d'utiliser ce légume dans la cuisine, nous devons absolument considérer la tarte classique de la rhubarbe aux fraises, comme celui de notre site sœur, Foodal. Doux et aigre, il a une saveur à l'ancienne qui mérite une place sur la table moderne.

Aussi de l'alimentation Vient un sherbet de babeurre rhubarbe alléchant, avec également la saveur indubitable de la rhubarbe.

Si vous souhaitez une boisson rafraîchissante avec ce plaisir de tarte, consultez Cette recette du Fitchen pour la limonade rose à la menthe de la rhubarbe. Vous pouvez même cultiver votre propre menthe pour celui-ci!

Pour un cours salé qui comprend de la rhubarbe, que diriez-vous de ces côtes de porc de barbecue avec du chutney de la rhubarbe des épices d'amour de sucre?

Pour encore plus de recettes de rhubarbe, Découvrez tout ce qui est disponible sur Foodal.

Beaucoup à faire

Beaucoup moins compliqué que les recettes de fantaisie ci-dessus, ma mère Je viens de se croucher avec la généreuse générosité de notre voisin. Mais c'était absolument succulent.

Envisagez de développer votre propre délicieuse. Assurez-vous que les plantes ont suffisamment d'eau, un peu d'engrais et les divisez toutes les quelques années. Vous aurez suffisamment.

Avez-vous déjà cultivé ce végétable aux fruits? Parlez-nous de votre expérience dans la section des commentaires ci-dessous, et si vous souhaitez des conseils sur la croissance d'un autre freget / vruit souvent maliné, Lire sur les tomates ici.