Comment empêcher la pourriture des fruits en pierre de rhizopus

Rhizopus Stolonifer

Rhizopus est un champignon insidieux qui peut pourrir les abricots mûrs, les pêches, les nectarines et les prunes. Les infections les plus courantes sont causées par Rhizopus Stolonifer, Bien qu'il existe d'autres espèces qui peuvent également être impliquées.

La pourriture douce causée par ce champignon est soit l'infection à la plus grave de fruits de pierre, soit le deuxième plus grave selon l'endroit où vous vivez.

Bien que ce champignon puisse infecter les fruits mûrs sur un arbre, il peut vraiment aller en ville sur des produits post-récolte. Il peut détruire une caisse entière de fruits si les températures sont correctes.

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Et même les abricots ou les pêches en conserve ne sont pas sûrs! Alors que le chauffage peut tuer les champignons, leurs enzymes pectiques persistent et peuvent détruire une canette au fil du temps.

Cependant, il y a des mesures que vous pouvez prendre pour empêcher Rhizopus de pourrir votre récolte. Nous sur le chemin du jardinier décrira les étapes que vous pourrez prendre pour sauver votre récolte.

Ce que vous apprendrez

• Symptômes de Rhizopus Rot
• Lorsque les fruits en pierre sont les plus sensibles
• La prévention
  1. Assainissement des verges
  2. Considérez les fongicides préharvest
  3. Gérer attentivement votre récolte
  4. Gardez les choses cool
• La mise en conserve de votre récolte peut être un défi
• L'évitement est votre meilleur pari

Symptômes de Rhizopus Rot

L'infection commence comme une zone de bronzage circulaire autour d'une île de fruits qui semble saine.

Cependant, les apparences peuvent être trompeuses. Toute la peau de la région deviendra brun pour brunir en quelques heures.

Un symptôme classique qui indique que Rhizopus est la cause est que la peau se glissera de la chair si vous mettez une légère pression dessus.

Ensuite, la croissance blanche moelleuse du champignon devient visible près du centre et colonise rapidement toute la zone.

Dans les 24 heures suivant le début de l'infection, le champignon devient noir car il produit d'énormes quantités de spores.

Cela a été décrit comme ressemblant à votre fruit a des moustaches.

À des températures plus chaudes, la pourriture se propagera sur toute la surface et dans la chair.

Lorsque les fruits en pierre sont les plus sensibles

Rhizopus ne commencera généralement pas à infecter les fruits à moins d'avoir été meurtri ou blessé.

Cette infection peut se produire sur des échantillons immatures, mais il se déroule lentement. Cependant, les fruits proches ou mûrs peuvent être très vulnérables.

Le champignon est le plus actif par temps humide chaud. Même des températures aussi basses que 68-77 F permettent au champignon de se propager.

Et une fois qu'il commence, il peut pourrir des grappes entières de fruits sur l'arbre.

La prévention

Heureusement, vous pouvez prendre des mesures pour minimiser l'infection.

1. Assainissement des verges

Débarrasser la zone de la chute des fruits est une excellente première étape.

Ramasser des restes du sol et retirer toutes les momies de fruits de votre arbre.

2. Considérez les fongicides préharvest

Si vous cultivez des fruits pour vous-même, vous n'avez probablement pas besoin de recourir à des fongicides.Cependant, si vous vendez votre récolte et que votre verger a des antécédents de pourriture douce de Rhizopus, vous voudrez peut-être traiter vos arbres avec un fongicide approprié avant la récolte.

3. Gérer attentivement votre récolte

Essayez de gérer la récolte le moins possible.

Soyez doux avec vos fruits, afin de ne pas les meurtrir ou de présenter des blessures.

Cela fait une telle différence que Texas A&M University Conseils les producteurs commerciaux pour «remplir n'importe quelle zone où les fruits tomberont sur une ceinture ou un rouleau."

4. Gardez les choses cool

Le stockage rapide de la récolte dans un endroit frais peut fortement minimiser l'apparence des symptômes.

Le champignon ne peut pas grandir ou germer des spores à des températures inférieures à 45 F. Par conséquent, les experts recommandent du stockage à 41 F.

Cependant, si une infection est présente, la maladie peut progresser rapidement une fois que vous retirez vos fruits de pierre de réfrigération et les soumettant à des températures plus chaudes.

La mise en conserve de votre récolte peut être un défi

Si vous en conserve votre récolte, vous devriez essayer d'éviter tout fruit qui a été à proximité de ceux avec une pourriture douce.

Même les produits qui semblent bien à la surface peuvent avoir suffisamment d'infection pour que leurs enzymes pectiques dissolvent la pectine dans les parois cellulaires au fil du temps.

Il en résulte des pièces d'abricot ou de pêche qui se dissolvent lorsqu'ils sont retirés de la boîte.

Les champignons produisent ces enzymes très tôt dans le processus d'infection.

Alors que le traitement thermique tuera le champignon, certaines de ces enzymes persisteront et pourront détruire une boîte entière dans les huit mois.

La recherche à l'Université de Californie à Davis a révélé que certaines des enzymes ont conservé l'activité même après avoir été chauffée à 212 F pendant 20 minutes!

Autre La recherche a révélé que L'équivalent d'une seule goutte de jus d'un fruit pourri est suffisant pour détruire une boîte entière.

Et pour le dire succinctement: «Le produit résultant est très répréhensible pour le consommateur."

La pulvérisation agressive de votre récolte avec de l'eau puis les plonger dans une solution de lessive peut protéger contre ce trouble de la mise en conserve.

L'évitement est votre meilleur pari

Heureusement, Rhizopus Généralement seulement Rots abricots, les pêches, nectarines et prunes très mûres.

Cependant, il peut s'agir d'une infection très grave qui pourrait vous coûter une quantité substantielle de votre récolte.

Heureusement, vous pouvez minimiser les chances d'infection en pratiquant un bon assainissement autour de votre arbre, en manipulant soigneusement la récolte et en réfrigérant les produits dès que possible.

Cependant, si vous vous retrouvez avec cette pourriture pernicieuse, détruisez rapidement les individus infectés, ou si les spores pourraient rapidement.Avez-vous eu le malheur pour obtenir Rhizopus Sur vos fruits de pierre? Si c'est le cas, faites-nous savoir si vous avez pu arrêter l'infection dans les commentaires. Et si vous n'avez pas cloué le type de pourriture ou de la maladie qui pourrait affecter vos arbres ou récolte, ces guides peuvent être utiles:

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