Comment planter et faire pousser la carde suisse

Beta vulgaris subsp. vulgaris, (cicla et Flavescens Groupes)

Bette à carde, B. vulgaris, est un type de betterave. Mais au lieu de présenter une racine bien développée et savoureuse, sa prétention à la gloire est des feuilles brillantes brillantes veinées avec du blanc brillant, de l'orange, du magenta, du rouge ou du jaune, avec.

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Pense que les épinards se rencontrent céleri Sous les néons, et vous avez une assez bonne description de ce légume coloré et nutritif. Lisez la suite pour tout ce que vous devez savoir pour le faire pousser dans votre jardin!

Ce que vous apprendrez

• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Plantes complémentaires
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Économie de graines
• Conservation
• Graphique de croissance rapide
• Recettes et idées de cuisine

Culture et histoire

La carde suisse est une biennale qui se développe en tant que zones annuelles dans toutes les zones tempérées. Il est robuste à environ 15 ° F, mais bien qu'il soit mieux à des températures fraîches, il peut tolérer la chaleur avec un arrosage adéquat.

Une culture réussie nécessite un emplacement qui se met à un soleil complet pour se séparer, avec un sol organiquement riche et bien drainé. Pour déterminer les caractéristiques de votre sol, effectuer un test de sol.

La plage de pH idéale se situe entre 6.0 et 8.0, légèrement plus acide que pour les betteraves.

Ils notent également que la carde n'est pas «sensible au jour», un phénomène botanique appelé «photopériodisme."C'est pourquoi il est moins sujet aux boulonnages, ou à la mise en scène prématurément, que les autres verts à feuilles comme les épinards et la laitue.

Et tandis que la carde annuelle dans les climats plus froids ne fixe pas de graines, les plantes dans les régions plus chaudes ont fixé des graines la deuxième année. Quand ils le font, les feuilles ne sont plus savoureuses.

En plus de le faire pousser pour la consommation, B. vulgaris est souvent cultivé comme un ornemental. Avec ses feuilles brillantes et ses tiges multicolores vives, il fait un point focal accrocheur dans les lits, les bordures et les conteneurs, Surtout dans le jardin d'automne, Comme les dernières fleurs de l'été s'estompent.

Et que vous le poussiez à manger ou que pour regarder, ce légume coupé et nouveau devrait se faire couler fréquemment les feuilles pour encourager une nouvelle formation de feuilles tout au long de la saison de croissance.

Feuillu B. vulgaris est également connu sous le nom de betterave à feuilles, de mangold, d'épinards perpétuels, de betteraves Seakale et de betterave argentée.

"Crard" est du "carde" français, du vulgaire latin "carda", et du latin "carduus."Cela signifie" cardoon ", qui est le chardon d'artichauts, Cynara Cardunculus.

La bette à carde est un «descendant cultivé» de la betterave maritime, B. vulgaris subsp. maritima, et les premières variétés ont été retrouvées en Sicile. Le mot «suisse» a été ajouté par le 19e siècle pour aider les acheteurs de catalogue de semences à différencier la bette à carde des épinards français.

Propagation

B. vulgaris pousse à partir de grappes de graines de forme irrégulière qui contiennent plusieurs graines dans chacun.

Vous pouvez le trouver répertorié à la vente comme «décortiqué» ou «granulé», ce qui signifie que les bords rugueux ont été rendus lisses, de sorte qu'il passe plus facilement à travers des outils d'ensemencement.

Comment grandir

Lorsque vous sélectionnez des variétés pour planter, consultez des paquets de semences pour plus d'informations sur les dimensions matures, pour planifier vos lits ou vos conteneurs de manière appropriée.

Dans ma région du nord-est, les gens se trahissent la bête juste avant le dernier gel, et parfois plusieurs fois jusqu'à la mi-été. Si vous avez la chance de vivre là où le sol ne gèle pas dur, vous pouvez également planter à nouveau à l'automne. B. vulgaris germe dans un sol à 50 ° F et peut lutter avec des températures dépassant 80 ° F.

Depuis que ses graines viennent plusieurs dans un pod, vous aurez donc de petits grappes de semis qui doivent être éclairés avant de transplanter. Gardez le plus solide et rincez et profitez du reste en tant que micro-verts nutritifs.

Démarrer les graines à l'intérieur Trois à quatre semaines avant la dernière date de gel, ou le semis direct deux semaines avant cette date. Les semis peuvent être placés à l'extérieur juste après la date de la dernière date de gel.

Pour ceux qui sont dans des régions plus chaudes, elle dit de diriger les graines de truie environ 10 semaines avant la première date de gel. Placer les semis à l'extérieur à quatre semaines.

Semer les graines dans un sol riche en organe complété par compost et / ou engrais au besoin. Un test de sol est votre meilleur indicateur de ce qui est nécessaire. Les légumes à feuilles bénéficient d'une supplémentation en azote, alors envisagez un engrais bien équilibré et à libération lente si vous décidez de renoncer au test.

À l'heure recommandée, durcissez vos semis. Acclimatez-les à l'extérieur pendant quelques heures par jour pendant plusieurs jours avant de les transplanter dans le jardin ou les conteneurs.

Si vous choisissez de les pot, Fournir aux conteneurs de bons trous de drainage et une profondeur d'au moins 12 pouces. Choisissez une variété de plus petite position et des feuilles de garniture dès qu'elles atteignent six pouces, pour encourager plus de feuilles que la croissance des racines.

Pour les plantes de jardin, vous pouvez couper les feuilles en hauteur de six pouces à deux pieds, selon la taille de la plante. Plus la feuille et la tige sont petites, plus la texture est tendre. De plus, laisser des feuilles matures non arquées peut entraîner une croissance plus importante et moins de nouvelles feuilles.

Préparez votre sol de jardin à une profondeur d'environ 12 pouces, en travaillant dans tous les amendements recommandés et en fertilisant si vous choisissez ainsi.

Placer un semis tous les 12 pouces, laissant environ 18 pouces entre les rangées. L'eau et maintenir même l'humidité, ne permettant jamais au sol de sécher complètement pendant l'acclimatation des plantes à leur nouvel emplacement.

Certaines personnes aiment cultiver des «bébés verts», ce qui signifie qu'ils aiment les récolter à une hauteur d'au moins six pouces de hauteur. Si tel est votre plan, envisagez de planter beaucoup plus près, environ six pouces, pour obtenir plus de feuilles de petites feuilles par pied carré.

Une fois établies, les plantes ont besoin d'un pouce d'environ d'eau tout au long de la saison de croissance. Supplément en l'absence de pluie, ou les plantes ralentiront la production de feuilles jusqu'à ce que l'humidité soit restaurée.

Plantes complémentaires

Les bons «compagnons» sont ceux qui ont des besoins similaires de soleil, de sol et d'eau qui n'attirent pas les ravageurs et les maladies qui auraient un effet négatif sur votre légume. Bons choix pour partager l'espace avec B. vulgaris sont membres du Brassicas et Cole Colt, comme brocoli, choux de Bruxelles, des radis, et chou.

Les autres excellents compagnons incluent camomille, coreopsis, laitue, menthe, nasturtium, et Sweet Alyssum.

Plantes compagnons comme Sweet Alyssum et Camomille attirer des pollinisateurs, dont certains se nourrissent des ravageurs qui peuvent être attirés par la bette à carde. De plus, avoir Baths d'oiseaux rafraîchissants Et les nichoirs d'accueil attirer des amis à plumes qui se nourrissent également de ravageurs d'insectes.

Évitez la plantation maïs; cucurbits comme concombre, melon, et citrouille; et patates à proximité pour les raisons énoncées ci-dessus.

En savoir plus sur les plantes compagnon pour la bette à carde ici.

Conseils de croissance:

• Évitez les compagnons qui rivalisent pour l'eau et attirent les ravageurs et les maladies auxquelles la bette à carde peut devenir vulnérable.
• Récolter souvent pour encourager la formation de nouvelles feuilles.
• Maintenir une humidité adéquate.
• Plantez plusieurs fois pour des cultures successives.
• Espace selon l'utilisation planifiée comme «Baby Greens» ou feuilles pleine grandeur.

Cultivars à sélectionner

Lorsque vous achetez des semences, vous rencontrerez un éventail de cultivars. Il y a des feuilles brillantes et plissées dans des tons de vert et de rouge foncé, avec des côtes et des veines dans un arc-en-ciel de teintes qui comprend le magenta, l'orange, le violet, le rouge, le blanc et le jaune.

Au fait, il n'y a pas de cultivar appelé «Casse arc-en-ciel.«Les commerçants mélangent simplement différents cultivars pour réaliser un groupe multi-couleurs à vendre.

Certaines variétés exceptionnelles à rechercher sont:

Lumière étincelantes

Attendez-vous à des tiges solides et rayées multicolores, ainsi que des feuilles en rouge foncé et vert avec cette variété.

'Lumière étincelantes'

Il mûrit à une hauteur allant jusqu'à 20 pouces de hauteur.

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Fordhook

Les feuilles vert clair et les tiges blanches caractérisent ce type.

'Fordhook'

Le cultivar standard a une stature plus petite, avec des tiges de 8 à 10 pouces de hauteur, ce qui en fait un choix de jardinage de conteneurs parfait.

Trouvez-le chez Eden Brothers.

Fordhook Giant

Une version plus grande de «Fordhook», ce cultivar s'élève à 24 pouces.

'Fordhook Giant'

Vous pouvez trouver des graines disponibles chez Burpee.

Lucullus

Si vous recherchez une variété appréciée non seulement pour sa saveur, mais sa chaleur exceptionnelle et sa tolérance au froid, «Lucullus» à feuilles vertes et à feuilles vertes légères peuvent être celle-ci.

'Lucullus'

Il atteint une hauteur allant jusqu'à 24 pouces, et souvent des hivers, pour une récolte au début du printemps.

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Orange Fantasia

Bénéfiés comme «résistant aux boulons», cette beauté a des tiges orange vif et des feuilles vert foncé.

'Orange Fantasia'

Les tiges mesurent 8 à 10 pouces de hauteur, ce qui le rend adapté à un petit jardin de conteneurs.

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Rubis

Avec ses abondants tiges rouge vif et ses feuilles vert foncé, `` Ruby '' fait un joli ornemental et un comestible en été à travers le paysage d'automne.

'Rubis'

Souvent appelé «bette à bec rhubarbe», ce genre peut avoir une sorte d'atteindre une hauteur de 24 pouces.

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Gérer les ravageurs et les maladies

La becde n'est pas sujette aux insectes ou aux maladies. La meilleure façon d'éviter les deux est de suivre les suggestions de plantation recommandées. Avec un sol riche en nutriments, un bon drainage, une aération adéquate entre les légumes et un minimum de mauvaises herbes, vous êtes en bonne voie de succès.

Il est également sage de faire tourner les cultures et de ne pas co-planter avec des épinards ou des betteraves, pour inhiber les insectes spécifiques à ce groupe botanique, tels que la châtonneuse de betteraves, cet hiver dans le sol et vivent leur vie sur ces plantes, ainsi que la bête.

Même avec les meilleures intentions, pendant la saison de croissance, vous devrez peut-être faire face aux bestioles affamées, aux insectes et aux infections, alors voici ce qu'il faut surveiller et comment gérer chacun.

Herbivores

Les animaux tels que les cerfs, les porcs terrestres et les lapins peuvent venir un nibbout, alors considérez Planter dans des lits surélevés, et sous des couvercles flottants, pour les garder à distance. De plus, le fil de poulet ou les clôtures de cerf peuvent aider.

Insectes

Si les plantes deviennent des cibles en raison de mauvais sol, de drainage, d'espacement ou de contrôle des mauvaises herbes, vous pouvez rencontrer ce qui suit:

• Puceron
• Cadavre de betteraves
• Coléoptère
• Scarabée
• Mine de feuille
• Limace
• Bug de végétal terni

Les insectes sont une menace double. Tout d'abord, ils portent des maladies qu'ils répartissent à chaque morsure vorace de tissu végétal. Et deuxièmement, ils peuvent faire de votre légume leur maison, pondre des œufs, nourrir des appétits voraces, causer des dommages ou la mort, et hiverner pour tout recommencer l'année prochaine.

(C'est une des raisons de la rotation des cultures, une autre est l'épuisement du sol. Consulter Notre article sur la couverture de couverture Pour plus d'informations sur ce sujet.)

Couvertures de lignes flottantes sont votre meilleur pari pour l'évitement. De plus, une application au niveau du sol de Terre diatomée de qualité alimentaire est un excellent dissuasion. Et si vous voyez des insectes et des œufs sur vos plantes, choisissez-les à main ou délogez-les avec un flux constant d'eau de votre tuyau de jardin.

Les mauvaises herbes comme les quartiers d'agneau et l'empilement sont dans la même famille botanique que B. vulgaris. Ils attirent les cinéphiles et leurs semis ressemblent étroitement à ceux de la bette à carde, donc bien désherber et avec prudence!

Trouvez plus de conseils sur l'identification et le contrôle des ravageurs qui affectent les plantes à la carde ici.

Maladie

Bien qu'ils ne soient pas sujets aux maladies, des conditions telles que la sur-le-naufrage peuvent la rendre sensible, entraînant des tissus végétaux endommagés et une déformation de la croissance.

Cela tolère l'humidité, mais B. vulgaris qui est planté de manière trop étroite, ou dans le sol qui ne s'écoule pas bien, ou les deux, peut succomber à:

• Maladie supérieure bouclée, qui affecte les feuilles et les racines et est répartie par la cage de feuille de betterave.
• Conditions fongiques, comme le mildiou duvet, mildiou, Cercospora Leaf Spot, et la brûlure des semis (amortir au stade des semis).
• Root Rot, de la sursaturation du sol, une condition attrayante pour les limaces.

La colorante de betteraves aime les emplacements ensoleillés, donc la plantation à l'ombre partielle, je dissuader ce ravageur de transport de virus. Un fongicide biologique peut arrêter la propagation des champignons, mais les racines qui succombent à la sursaturation ne se rétablissent généralement pas.

Retirez toutes les feuilles endommagées par les animaux, les insectes ou les maladies et les jeter.

Lisez notre guide complet sur l'identification et le contrôle de la maladie de la CHARD ici.

Récolte

Ce légume est une espèce coupée et de nouveau qui fournit plusieurs récoltes pendant la saison de croissance. Vous pourrez peut-être couper vos premières feuilles tendres dès le printemps à la fin du printemps. La récolte des tiges lorsqu'elles sont jeunes et tendres, à environ six pouces de hauteur, est un excellent moyen d'obtenir le nombre maximum de récoltes par an.

Le meilleur moment pour cueillir des légumes est pendant les heures fraîches du matin ou du soir.

Lors de la récolte des feuilles jeunes et plus âgées, prenez toujours les feuilles extérieures en premier, laissant les plus jeunes et intérieurs pour continuer à grandir. Faites des coupes propres sur chaque tige à environ un pouce au-dessus de la base de la plante.

Alors que l'automne se termine et que les gelées légères commencent, vous pouvez déterrer vos plantes, vos racines et tout. Si vous gardez du sol attaché, vous pouvez les stocker dans un emplacement frais et humide pour croissance continue et récolte dans l'hiver.

Alternativement, coupez les tiges individuelles ou cisaillez-vous sur toute la plante au niveau du sol, pour une dernière récolte de la saison.

Une autre façon d'optimiser votre débit de récolte est d'utiliser des couvercles de lignes flottants pour conserver la chaleur en hiver.

Obtenez plus d'informations sur la récolte à la bette à carde ici.

Économie de graines

Si vous grandissez comme annuel, vos plantes n'iront pas à la semence. Cependant, si vos plantes hivernent et reviennent au printemps suivant, vous pourriez avoir le plaisir de voir de minuscules fleurs vertes régler des graines à la fin de la deuxième saison de croissance.

Une fois cela, les feuilles commenceront à avoir un goût amer, et il est temps de surveiller la formation des pods de graines.

Lorsque la plupart des gousses semblent brunes, retirez-les entières et posez-les dans des sacs en papier ouvert dans un emplacement sec.

Donnez-leur une semaine ou deux, puis frottez vos doigts sur chaque tige pour libérer les grappes de graines complètement sèches. Séparez-les de la balle et conservez-les dans des bocaux ou des sacs en plastique à fermeture éclair, dans un emplacement frais et sec. Les graines doivent rester viables pendant cinq ans.

Conservation

Rincer toutes les feuilles et les tiges avant le rangement pour les débarrasser des débris et des insectes, et taper sec.

Les feuilles récoltées restent fraîches pendant environ trois jours dans le réfrigérateur. Si vous les mettez dans un sac en plastique à fermeture éclair avec une serviette en papier humide, peut-être une semaine.

Pour tirer le meilleur parti d'une grande récolte, vous pouvez blanchir, refroidir et congeler des feuilles jusqu'à un an.

Vous pouvez congeler les feuilles crues ou les sécher pour l'utiliser comme vous le feriez pour les flocons de persil. Vous pouvez même pickle les tiges.

La bard est une excellente source de cuivre, fer, magnésium, manganèse et potassium et vitamines A, C et K. Les variétés les plus colorées offrent des bétalaines anti-inflammatoires.

Et veuillez noter: La bette à carde contient de l'acide oxalique, alors consommez-le avec modération si l'on vous a conseillé de surveiller votre apport oxalate pour une santé rénale optimale.

Vous pouvez profiter des feuilles et des tiges cuites ou non cuites, ensemble ou séparément. Comme beaucoup de légumes verts, la bard a une saveur légèrement amère qui devient douce et savoureuse pendant la cuisson.

Lorsque vous le préparez, envisagez de couper les feuilles et les tiges séparément. De cette façon, vous pouvez enlever les feuilles cuites et laisser les tiges les plus dures à continuer jusqu'à tendre. La cuisson est le meilleur moyen d'utiliser des feuilles plus anciennes.

Les jeunes feuilles sont excellentes lorsqu'ils sont légèrement flétris dans les sautés. Et les feuilles plus matures font une alternative rafraîchissante et colorée à la laitue et au céleri, lorsqu'ils sont coupés séparément dans les salades.

Graphique de croissance rapide

Type de plante:	Légume annuel ou biennal	Besoins en eau:	1 pouce par semaine
Originaire de:	Sicile, naturalisée en Europe et dans les Amériques	Entretien:	Faible
Rusticité (zone USDA):	2-11 annuel, biennal 6-11	Le type de sol:	Riche, biologique
Saison:	Printemps à Frost dur	PH du sol:	6.0-8.0
Exposition:	Complètement ensoleillé à partiellement couvert	Drainage du sol:	Bien drainé
Temps de maturité:	50-60 jours	Plantation de compagnie:	Brassicas, céleri, camomille, coreopsis, laitue, menthe, nasturtium, radis, alyssum sucré
Espacement:	12 pouces	Évitez de planter avec:	Autres sous-espèces de B. vulgaris (betterave, betterave à sucre), maïs, cucurbits, la plupart des herbes, des pommes de terre
Profondeur de plantation:	1/2 pouce	Famille:	Amaranthaceae
Hauteur:	8-24 pouces	Sous-famille:	Chenopodiaceae
Diffuser:	9-18 pouces	Genre:	Bêta
Tolérance:	Froid, chaleur avec un arrosage adéquat, gel léger	Espèces:	vulgaris
Ravageurs et maladies:	Pucerons, colorants de betteraves, coléoptères à ampoules, coléoptères, frappeurs à feuilles, limaces, insecte végétal terni; champignon à feuilles bouclées, pourriture des racines	Sous-espèces et cultivars:	subsp. vulgaris, (Cicla et Flavescens groupes)

Recettes et idées de cuisine

Voici quelques recettes pour montrer votre bette à carde locale:

Carotte, bette arc-en-ciel et daal de pomme de terre rouge avec des poitrines de poulet poêlées

Essayez ce daal indien avec des poitrines de poulet poêlées pour un plat aromatique fortifié avec le Avantages anti-inflammatoires du curcuma doré.

Photo de Shanna Mallon.

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Chou-fleur et beignets à bette

Si vous cherchez un plat de brunch de préparation rapide qui est un peu hors de la boîte, chargé de nutrition végétalienne et qui contient un zing de Cayenne, servez vos invités ce savoureux beignet qui peut être soit une entrée principale, un apéritif ou un côté.

Photo de Raquel Smith.

Assez facile à préparer pour un déjeuner rapide!

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Soupe de lentilles françaises avec des épices et de la bette à carde

Et qu'est-ce qu'un réconfortant réconfortant qui est si bon, tu le souhaiteras même en été?

Photo de Shanna Mallon.

Pourquoi, soupe de lentille française infusée par la cardamome, bien sûr. Prenez l'option végétalienne et faites-la avec du lait de coco pour une expérience encore plus riche et plus douce.

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Brue suisse sautée avec des oignons caramélisés, des amandes et des raisins secs

Avec votre abondante récolte, vous constaterez que ce plat est votre nouveau choix pour les réunions impromptues.

Photo de Shanna Mallon.

L'association de légumes verts doucement flétris et tendres avec des noix et des raisins secs moelleux est une fête de texture pour le palais qui satisfait toujours.

Découvrez de quoi il s'agit sur les produits alimentaires.

Et pour plus d'idées…

Si vous utilisez les feuilles pour une recette et que vous avez des tiges restantes, considérez-les comme un légume à part entière et préparez-les séparément.

Ils font une excellente substitution aux asperges, en supprimant sa note terreux et en la remplaçant par la douceur.

En plus des feuilles et des tiges, la «couronne» où proviennent les tiges est également comestible et peut être coupée et ajoutée aux soupes et aux ragoûts. Pour en profiter à la fin de la saison, déterrez simplement toute la plante, coupez les racines, rincez et préparez-vous.

Jardin à la table

Êtes-vous prêt à cultiver une bette à carde nutritive avec ses tiges multicolores dans votre jardin cette année?

Manger une variété de légumes colorés est une façon de monter votre jeu nutritionnel, et les meilleurs sont ceux que vous cultivez vous-même.

Découvrez la joie de la bette à la bette à la jardin!

Dites-nous tout sur vos expériences avec la bette à carde dans la section des commentaires ci-dessous.

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