Quelle est la différence entre les tomates déterminées et indéterminées?

Lorsque les jours chauds annoncent que c'est la saison de croissance des tomates et que vous êtes prêt à choisir les variétés à inclure dans votre jardin, il existe de nombreuses caractéristiques à considérer.

À quoi ils auront-ils le goût? Quelle sera la taille? À quoi ressemblent-ils? Sont-ils déterminés ou indéterminés?

Si vous arrivez à cette dernière question et que vos yeux se glaçaient, ne vous inquiétez pas. Tu n'es pas seul.

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J'avais l'habitude d'ignorer aussi cette information particulière - après tout, les mots «déterminés» et «indéterminés» ne réveillent tout simplement pas les sens de la façon dont les descriptions de saveurs vives ou les motifs de couleurs uniques font.

Mais je suis ici pour vous dire pourquoi vous voudrez peut-être faire attention à ces mots à partir de maintenant.

Que vos tomates soient déterminées ou non peuvent affecter un certain nombre de facteurs liés à la façon dont vous les cultivez - et avoir ces connaissances peut faire la différence entre produire une bonne récolte, et une grande.

Avant de passer aux détails, voici un aperçu rapide de ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Termes d'habitude de croissance
• Prendre soin des types déterminés
• Prendre soin des types indéterminés
• Prendre soin des types semi-déterminés

Termes d'habitude de croissance

Qu'un cultivar soit déterminé ou indéterminé se réfère simplement à son habitude de croissance - ou en d'autres termes, comment la plante se comporte et se développe.

Et les tomates ne sont pas les seules à avoir ces distinctions. Patates, concombres, et haricots sont parmi les cultures comestibles qui présentent également des habitudes de croissance déterminées ou indéterminées entre les différents cultivars.

Voici ce que ces termes signifient:

• Les plantes déterminées atteignent un certain point, puis s'arrêtent, avec une stature plus courte globale.
• Les plantes de tomates indéterminées continuent de cultiver et de produire des fruits toute la saison.
• Les variétés semi-déterminées continuent de croître tout au long de la saison, mais restent généralement plus petites que les plantes indéterminées, avec une habitude plus buste.

Voici un exemple non plantaire pour illustrer ces termes. Nous, les êtres humains, présentons une croissance déterminée de nos cycles de vie.

Nous ne continuons pas à grandir et à grandir - lorsque nous atteignons la maturité, nous cessons de grandir.

Humain cheveux, D'un autre côté, montre une croissance indéterminée, nous donnant la possibilité de développer des serrures super longues - rappelant la star de la musique country Crystal Gayle - si nous devons choisir ainsi.

Mais que signifient ces différentes habitudes de croissance pour vous et votre jardin? J'y arriverai sous peu.

Maintenant que vous avez une idée générale de ce que signifient ces termes, vous vous demandez peut-être comment vous pouvez dire quelle catégorie un cultivar particulier tombe dans. Un peu de recherche va être la clé ici.

Voici comment vous pouvez déterminer si une variété est déterminée, indéterminée ou semi-déterminée:

• Si la plantation de graines, Vérifiez vos paquets de semences Pour cette information.
• Si vous parcourez des graines en ligne, le vendeur doit fournir ces informations dans la description du cultivar.
• Si vous achetez des plantes dans un centre de jardinerie ou une pépinière, les étiquettes de plantes peuvent être marquées avec ces informations avec le nom de la variété.

Enfin, si vous cultivez déjà une plante de tomate qui a des bourgeons ou des fleurs et que vous n'êtes pas sûr de quel type d'habitude de croissance il peut avoir, recherchez sa tige ou son leader le plus élevé, qui est la pointe de la pointe.

Y a-t-il des feuilles ou des fleurs (ou des boutons de fleurs) sur la pointe de la croissance?

Si vous voyez des fleurs ou des boutons de fleurs, c'est probablement déterminé. S'il y a des feuilles là-bas, la plante est probablement indéterminée. Je vais y entrer dans un peu plus de détails ci-dessous.

Quand tu es Planter vos tomates, Il est important d'avoir une poignée sur leur habitude de croissance avant de les mettre dans le sol.

Cela vous aidera à leur fournir les meilleurs soins - et vous permettra de récolter les meilleures récoltes.

Que votre variété choisie soit déterminée, indéterminée ou semi-déterminée changera la façon dont vous allez dans les tâches de jardinage des tomates suivantes:

• Taille
• Enlever les drageons
• Jalonnement
• Grandir dans des conteneurs
• Récolte
• Mise en conserve

Ou, du moins devrait Changez la façon dont vous planifiez et faites ces choses. Armé des conseils de cet article, vous saurez quoi faire!

Prêt à se salir avec les détails de ces différentes habitudes de croissance? Commençons par les cultivars déterminés.

Prendre soin des types déterminés

Les cultivars de tomates déterminés sont également parfois appelés cultivars «buisson», en raison de leurs formes touffues.

Qu'est-ce qui cause cette brousse?

Tout se résume à la génétique. Pour le dire simplement, une plante de tomate déterminée a un élaborer gène. Les effets de ce gène apparaissent dans la pointe ou la pousse de la plante.

Comme mentionné ci-dessus, les variétés indéterminées ont des conseils croissants qui se terminent par des feuilles; Les tomates déterminées ont des conseils de croissance qui se terminent en grappes de fleurs, et finalement des fruits - il y a ce gène auto-élaboré.

Lorsque ces grappes de fleurs fleurissent, la croissance du feuillage est interrompu efficacement, Permettre à la plante de mettre son énergie à la reproduction, ou en d'autres termes, à tourner Fleurs pollinisées en fruits.

Étant donné que les tiges et le feuillage de la plante s'arrêtent, la taille globale de la plante reste plus petite et plus compacte.

La plante est «auto-préparée», pour ainsi dire, car elle ne peut pas continuer à faire pousser le feuillage de ses grappes de fleurs.

Cela signifie que lorsque ces plantes se trouvent dans votre jardin, elles atteindront une hauteur marquée ou en cage de quatre pieds ou moins, selon votre cultivar.

Ces tomates ont des tiges robustes et ne nécessitent qu'un support minimal, par rapport aux types de viging indéterminés. Vous pouvez même les faire pousser sans enjeux, cages ou treillis.

Habitude de croissance compacte Les variétés - un sous-ensemble de types déterminés - peuvent être cultivées sans aucun support, et peuvent produire un rendement aussi lourd que les cultures marquées, sans que le producteur doit investir dans l'équipement ou le temps impliqué.

Dans mon jardin dans le nord-est de l'Utah, je ne met pas mes tomates déterminées.

La croissance de la plupart de mes cultures de jardin est limitée par les conditions extrêmes ici, et les plantes ne poussent tout simplement pas aussi vigoureusement - même mes tomates vives ne deviennent pas aussi hautes qu'elles l'ont fait dans mon état d'origine de Caroline du Nord.

Cependant, la plupart des jardiniers offrent un certain soutien aux variétés déterminées, pour les aider à supporter ce qui sera une lourde charge de fruits lorsqu'ils atteindront la maturité.

Le tissage de Floride, également connu sous le nom de système de tissage de panier, est considéré par de nombreux jardiniers comme le meilleur soutien pour les tomates déterminées.

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce système de treillis, dans lequel la ficelle est attachée aux enjeux et tissé autour des plantes pour fournir un soutien à mesure qu'ils grandissent, assurez-vous de vous Lisez notre article sur le tissage en Floride.

Floride tisser le treillis. Photo de Dwight Sipler, Wikimedia Commons, via CC BY-SA.

Les tomates déterminées ne continueront pas à croître sans cesse, de sorte qu'elles ne sont généralement pas taillées tout au long de la saison de croissance, à part une élagage initial de la partie inférieure de la plante pour garder le feuillage hors du sol et pour Empêcher la propagation de la maladie.

Kathryn Fontenot au Louisiana State University AgCenter Extension Recommande de monter dans le sol et de retirer les ventouses jusqu'au premier groupe de fleurs.

Les variétés déterminées font de grands candidats pour jardinage des conteneurs ou grandir dans des espaces plus petits, grâce à leur plus petite stature.

Et ces cultivars ont un autre avantage:

Pour les producteurs de courte saison comme moi, les fruits de la plupart des cultivars déterminés (mais pas tous) ont tendance à mûrir plus tôt que les indéterminés - ce qui peut parfois faire la différence entre une savoureuse récolte locale, et aucune récolte du tout.

Si vous êtes sur le marché pour une tomate de courte saison, assurez-vous de vérifier le nombre de jours à l'échéance pour la variété, que ce soit déterminé ou non.

Et si tu es prévoit de démarrer vos plantes à partir de graines, assurez-vous de Construisez les jours supplémentaires requis dans vos calculs également.

Les tomates déterminées produisent la plupart de leurs Fleurs fruitières en même temps. Cela signifie que si vous allez regarder vos plantes, toutes les fleurs devraient sembler être à peu près dans le même calendrier.

Et depuis que les fleurs fleurissent en même temps, les fruits mûriront également à peu près en même temps - en quelques semaines.

Cela signifie que la majeure partie de votre récolte arrivera sur une période courte et concentrée, faisant Ces variétés excellentes pour la mise en conserve.

Les variétés déterminées sont fortement utilisées dans la production commerciale de produits de tomate en conserve en raison de ce timing pratique - et de nombreuses variétés déterminées sont également disponibles pour les jardiniers domestiques.

Une variété déterminée populaire qui est largement disponible pour les jardiniers de maison dans les catalogues de semences et les centres de pépinière est «Roma.'

'Roma' est une variété de pâte pollinisée à ouverture. C'est déterminé, donc les fruits sont prêts à récolter à peu près en même temps - ce qui rend la mise en conserve beaucoup plus facile à organiser.

Mais si la mise en conserve n'est pas sur votre agenda, les types de pâte - également connus sous le nom de prune ou de transformation de tomates - comme les «Roms» sont également idéaux pour la cuisson, car ils sont charnus et moins aqueux que les slicers juteux sur lesquels vous aimeriez servir frais sur Fresh Un burger.

Je dois dire - les tomates coller sont mes favoris absolus pour cuisiner avec!

Les fruits de ce cultivar pèsent environ six à sept onces chacun.

'Roma'

`` Roma '' mûrit tard et les fruits seront prêts à récolter environ 80 jours après la transplantation.

Des graines biologiques «Roma» sont disponibles à l'achat dans une sélection de tailles de paquets De Eden Brothers.

Vous pouvez en savoir plus sur la croissance des variétés «Roms» ici.

Prendre soin des types indéterminés

Également appelée vigne, poteau ou tomates grimpantes, les cultivars indéterminés continuent de grandir et de grandir jusqu'à ce que quelque chose les arrête - généralement votre premier gel d'automne.

Les jardiniers avec de longues saisons de croissance peuvent profiter de ce trait, recevant des récoltes petites mais fréquentes de chaque plante après avoir atteint la maturité et tout au long de la saison de croissance.

Rappelez-vous comment nos variétés déterminées poussent des fleurs aux extrémités de leurs pousses? Les types indéterminés cultivent des grappes de fleurs le long du côtés de leurs tiges à la place, ce qui permet au tournage de continuer à grandir.

L'énergie de la plante continue de développer plus de feuillage avec la production de fruits, ce qui se traduit par de plus petites quantités de fruits sur une période prolongée.

Si votre premier gel d'automne a tendance à venir tôt, comme il le fait dans mon jardin de courte saison, vous n'aurez peut-être pas le temps d'obtenir une grande partie de la récolte des variétés indéterminées plus tard à la maturation - alors assurez-vous d'en choisir une qui convient à la longueur de votre saison de croissance.

Si on lui donne le temps, les plants de tomates indéterminés deviennent souvent de 10 à 12 pieds de hauteur ou plus.

En raison de cette croissance approfondie, ces cultivars ne sont généralement pas le meilleur choix pour grandir dans les conteneurs.

Ils peuvent devenir trop lourds pour le jardinage des conteneurs - et si la plante pousse assez grande, ses racines se développent également, nécessitant plus d'eau et de nutriments que cela pourrait être gérable dans une configuration de conteneur.

D'un autre côté, ce sont de merveilleux candidats pour jardinage vertical, Puisqu'il est facile de les former à grimper vers le haut.

Alors que certaines variétés déterminées peuvent se débrouiller sans soutien, ces variétés doivent faire gérer leurs vignes en croissance rampant. Cela se fait généralement avec l'élagage et le jalonnement.

Les types d'escalade sont généralement taillés à une ou deux tiges de leader et formées pour gravir une ficelle ou un treillis.

L'élagage et la formation de ces plantes de cette manière aident également au flux d'air, une tactique importante pour maintenir la maladie à distance dans des climats plus humides.

Avec des variétés indéterminées, l'élagage et l'élimination des ventouses permet à la plante de concentrer l'énergie sur la production de fruits pour les tiges restantes - mettre moins d'énergie à la croissance du feuillage.

En fait, les plantes envahies et envahies peuvent produire des fruits qui ne deviennent pas rouges sur la vigne. Lisez notre article sur ce sujet pour en savoir plus sur Comment s'assurer que cette récolte d'été devient rouge dans votre jardin.

Sucette de tomate.

En parlant de fruits rouges - vous remarquerez que les cultivars indéterminés auront souvent des fleurs, des fruits immatures et des fruits mûrs sur la plante en même temps.

Au lieu de produire tous leurs fruits plus ou moins à la fois, comme les variétés déterminées ont tendance à le faire, celles indéterminées produisent progressivement des récoltes plus petites mais plus fréquentes au cours de la saison de croissance.

Ces variétés sont excellentes si vous voulez avoir une récolte régulière tout au long de votre saison de croissance - assurez-vous simplement de cultiver plusieurs plantes si vous voulez des tomates sur votre menu tous les jours.

Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas également utiliser des variétés indéterminées pour la mise en conserve, cependant.

Il existe de nombreuses variétés de pâte délicieuses qui sont indéterminées, comme «San Marzano.'

Pour pouvoir ces cultivars, l'astuce consiste à cultiver plusieurs plantes à la fois, afin que vous ayez suffisamment de mûrissement des fruits en même temps pour la mise en conserve.

'San Marzano'

La plupart héritage et les tomates grandes à voile sont indéterminées. Mais toutes les indéterminent ne sont pas grandes ou héritères! Il existe de nombreuses variétés à petites fruits qui ont également cette habitude de croissance.

Un de mes Tomates cerises préférées, «Chadwick Cherry» est un cultivar indéterminé. Les fruits pèsent environ 1 once chacun, un peu plus grand que la tomate cerise moyenne.

Cette variété tardive atteindra une hauteur d'environ cinq pieds lorsqu'elle est entrée, elle reste donc assez gérable, et elle convient même pour les petits espaces comme un patio.

'Chadwick Cherry'

Il est également résistant aux maladies et produit des rendements lourds environ 85 jours à partir de la transplantation.

Vous trouverez des graines de «Chadwick Cherry» à acheter dans une sélection de tailles de colis de Mountain Valley Seed Company via True Leaf Market.

Prendre soin des types semi-déterminés

Les tomates semi-déterminées pourraient bien être les meilleures des deux mondes - des plantes broussailleuses bien élevées qui produisent des fruits tout au long de l'été.

Ce sont en fait un sous-type de la variété déterminée.

N'oubliez pas ce gène auto-élaboré? Les semi-déterminés l'ont aussi.

Comme des cultivars déterminés, les types semi-déterminés produire des grappes de fleurs aux extrémités de leurs tiges.

Et pourtant, ils continuent de produire des fruits plus longtemps que des types déterminés, agissant davantage à ceux qui ont une habitude de croissance indéterminée.

En ce qui concerne le soutien, ils sont traités en grande partie comme des types déterminés - les cages et le tissage de Floride fonctionneront bien si vous les cultivez.

Une culture de tomates semi-déterminée en Inde.

Alors que l'élagage initial du feuillage inférieur et des suceurs en dessous du premier groupe de fleurs est recommandé, avec des cultivars semi-déterminés, une élagage et une élimination des suceurs sont facultatifs.

Puisque ces plantes sont assez compactes et robustes, Ils réussissent bien dans les conteneurs.

Les cultivars de tomates semi-déterminés ont tendance à avoir une grande quantité de fruits à maturité au début de l'été, puis ils continuent de courir les fruits moins abondamment tout au long de la saison de croissance.

Il existe de nombreux cultivars semi-déterminés disponibles pour le producteur domestique, avec un large éventail d'utilisations - des tranches pour manger frais aux types de pâte pour la mise en conserve, aux cerises pour plein-air grignoter.

À mon avis, l'une des variétés semi-déterminées les plus savoureuses pour une alimentation frais est «Cosmonaut Volkov.'

Ce cultivar d'Ukraine est nommé en l'honneur de Vladislav Volkov, un cosmonaute soviétique.

Les fruits de «Cosmonaut Volkov» mesurent environ deux à trois pouces de large, rouge orangish aux épaules vertes et une saveur douce et acidulée. Ils sont l'un des favoris de mon mari de mon mari.

'Cosmonaut Volkov'

Ce cultivar de mi-saison sera prêt à récolter dans 72 jours après la transplantation.

Vous trouverez des graines de «Cosmonaut Volkov» disponibles à l'achat auprès de Sherwoods Seeds via Amazon.

Oh, se comporter!

Maintenant que vous savez comment vos cultivars de tomates vont se comporter, vous devriez avoir plus de facilité à savoir leur donner d'excellents soins dans votre jardin, obtenir des récoltes de culture exceptionnelle et être en mesure d'organiser vos projets de mise en conserve et de fabrication de salsa en conséquence.

Êtes-vous prêt à cultiver des cultivars indéterminés vives? Resterez-vous avec les types déterminés plus bien élevés?

Ou choisirez-vous le chemin du milieu qui mène aux semi-détermints? Faites-nous savoir ce que vous grandissez dans les commentaires!

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