Quand et comment récolter la rhubarbe

Rhubarbe, Rhabarbarum, n'est pas pour ceux qui manquent de patience.

Par rapport à quelque chose comme un carotte, que vous pouvez en profiter seulement 60 à 75 jours après la plantation, la plante à tarte prend des mois. Souvent un an. Parfois deux ou trois.

Mais oh, quand vous mordrez enfin dans cette tranche céleste de tarte à la rhubarbe, croustillante ou s'effondrer, l'attente aura été au-delà de la peine.

Cela signifie que si vous n'avez jamais cultivé de rhubarbe auparavant, vous devriez commencer maintenant. Découvrez notre Guide complet de la rhubarbe croissante pour commencer.

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Pendant que vous attendez avec impatience vos tiges, ou pétioles, pour grandir suffisamment pour la cueillette, apprenons tout sur quand et comment récolter la rhubarbe.

Voici ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Quand récolter la rhubarbe
• À quelle période de l'année pour récolter
• Savoir quand les tiges sont prêtes
• Comment récolter

Quand récolter la rhubarbe

Il existe de nombreuses façons de planter: de la graine, de la couronne, de la racine nue ou de la division. Et vous, si vous n'avez pas d'espace dans votre jardin, vous pouvez toujours cultiver de la rhubarbe dans les conteneurs.

Nous couvrons cela plus en détail dans notre Guide des variétés de la rhubarbe. Mais chaque méthode de plantation a des spécifications de récolte différentes, alors découvrons de quoi il s'agit.

Des divisions: le chemin le plus rapide aux tiges locales

Les divisions sont prises à des plantes de rhubarbe qui sont sur le point de devenir dormantes pour l'hiver, soit sur le point de laisser les jours de dormance derrière.

Si vous avez la chance de marquer une division d'un ami, vous pourrez profiter de vos propres tiges de tarte au printemps.

C'est parce que les divisions sont déjà des plantes matures qui produiront facilement des tiges. Le rendement dépend de la taille de la section racine.

(Astuce: plus elle est grande, plus vous traquez de plantes à tarte à récolter!)

Alors ne soyez pas timide. Demandez à vos amis du jardinage chargé de rhubarbe si vous pouvez ramener un joli morceau à la maison dans votre propre jardin.

Vous saurez que les tiges sont matures quand elles sont de longueur d'au moins 12 pouces de long. Ne vous inquiétez pas de la couleur: une tige verte ne signifie pas que la plante n'est pas prête.

Cela signifie simplement que vous avez choisi une variété verte, comme «Victoria» souvent, ou «Riverside Giant.'

Donc, tout ce que vous devez savoir pour l'instant est le suivant:

• Lors de la plantation à partir de divisions, vous pouvez récolter des traquets la première saison

Racine nue: le deuxième moyen le plus rapide

Une racine nue est essentiellement une division dormante achetée à une pépinière et elle est généralement beaucoup plus petite qu'une division que vous obtiendrez d'un ami.

Pour cette raison, il est préférable de laisser les racines nues seules pendant leur première saison après les avoir plantées. Ils produiront des tiges, mais les plantes sont petites et souvent beaucoup plus jeunes que la propagation massive dans le jardin de votre ami.

Vous pouvez commencer à choisir légèrement la rhubarbe plantée à partir de racines nues dans la deuxième saison, et choisir régulièrement la troisième saison après.

Pour le rendre facile à retenir, voici le point clé:

• La rhubarbe de racine nue doit être laissée seule la première saison après la plantation, a légèrement récolté la seconde et récoltée normalement à la troisième saison

D'après une couronne: aussi le deuxième moyen le plus rapide

Une couronne est une petite plante qui a au moins un an. Vous les trouverez souvent dans votre pépinière locale, se détendant dans les jardinières où ils sont nés, prêts à transplanter dans votre jardin.

Bien que vous puissiez techniquement tirer une ou deux tiges minces et minces de votre plante le jour où vous le ramenez à la maison, il est préférable de le laisser seul pendant une année complète après la plantation.

Cela lui donne le temps de s'établir.

Dans la deuxième saison après l'avoir planté, allez-y et prenez 1/4 à 1/3 des tiges si votre plante a l'air robuste. À la troisième saison, vous pourrez choisir 1/2 à 3/4 des délicieux pétioles.

Résumer…

• Les couronnes sont des plantes en pot qui ont au moins un an. Récolter légèrement dans la deuxième saison après la plantation, et régulièrement dans le troisième.

Semer les graines: le moyen le plus lent

Il peut être deux à trois ans avant de choisir la rhubarbe plantée à partir de graines, mais ne frappez pas complètement cette méthode parce que c'est amusant.

Ici en Alaska, j'ai l'habitude de voir d'énormes amas de rhubarbe partout.

Mais quand je commence à tarte à la plante de graines, je peux regarder la transformation de la graine de papier, comme ceci:

Aux semis âgés de quatre semaines, comme celui-ci, et au-delà:

N'est-il pas miraculeux que cette petite plante pousse jusqu'à quatre pieds de haut et de large, selon la variété? Que les humbles tiges deviennent l'étoile éblouissante de tant de plats sucrés?

Appelez-moi étrange, mais je ressens un lien avec ces petites plantes. Je les connais depuis si longtemps, et une fois qu'ils sont plantés contre ma grange rouge, je souris et je me souviendrai quand je les ai tenus dans ma paume sous forme de semences.

Pensez à planter à partir de graines comme la plantation d'une couronne mais avec une année supplémentaire environ. Vous devrez attendre que les semis deviennent des couronnes, puis une autre année jusqu'à ce que les couronnes produisent suffisamment de tiges pour une cueillette très légère (1/4 ou moins de la plante).

D'ici la troisième année, vous pouvez prendre 1/3 à 1/2 des tiges. Par le quatrième, vous pourrez faire un choix régulier de 1/2 à 3/4 du total des pétioles.

Pour un récapitulatif rapide, les besoins en rhubarbe semences:

• Deux ans de la germination jusqu'à ce que vous puissiez choisir très légèrement; Trois ans pour une récolte légère; Quatre ans pour une récolte normale.

À quelle période de l'année pour récolter

Peu importe la méthode de plantation que vous choisissez, les mois réels de la saison des récoltes restent les mêmes.

Tout dépend de votre Zone de rusticité de l'USDA.

Dans le Pacifique Nord-Ouest, en Alaska et dans les zones du Midwest - 20-6 - Vous pouvez généralement choisir la rhubarbe d'avril à début juillet.

Prenez la première récolte lorsque les tiges mûrissent en avril, laissant 1/2 à 3/4 des pétioles intacts.

Après un autre mois ou deux, de nouveaux pétioles auraient dû devenir devenus ceux que vous avez récoltés. Encore une fois, prenez 1/2 à 1/4 des pétioles, laissant le reste.

Pour le reste de l'été, permettez à la plante de pousser intacte. Cela l'aidera à stocker les nutriments pour la subsistance hivernale, en vous assurant d'obtenir une récolte saine au printemps suivant.

Dans les zones 7 et 8, les hivers sont plus doux. Vous pourrez mettre vos plantes dans le sol plus tôt, et ils mûriront plus rapidement.

Choisissez de mars à mai dans ces zones, laissant les plantes seules dans leur espace semi-cuit, espérons-le, pour résister au reste de l'été et stocker l'énergie pour l'hiver.

Le temps de choisir est encore plus tôt si vous cultivez la rhubarbe comme un annuel Dans les zones 9 ou plus.

Tu auras Graines semées à l'intérieur en août et les a plantés (ou couronnes en pot) à l'extérieur d'ici octobre. Dans ce cas, vous pouvez les choisir de février à avril.

Prenez seulement 1/4 des tiges plus tôt dans la saison, laissant le reste derrière pour devenir plus fort et plus grand. Mais en avril, allez-y et récoltez chaque tige.

Après avril, vos plantes périront probablement dans la chaleur estivale. Et vous recommencerez le processus en août.

La même chose va pour ceux qui plantent des divisions ou des racines nues, bien que cela puisse être problématique dans les climats chauds car la pourriture des racines saisit facilement les plantes si le sol devient trop chaud.

Pour résumer les temps de récolte par zone:

• Zones 2-6: récolte d'avril à début juillet
• Zones 7 et 8: récolte de mars à mai
• Zones 9 et plus: récolte de février à avril

Meilleur moment de la journée pour récolter

J'ai des visions de me diriger vers mon jardin cool et tôt le matin et de cueillir des tiges pour mon petit-déjeuner.

Ou tissant ma main à travers la plante pour trouver les pétioles les plus juteux de la soirée pour une tarte à l'époudeur.

Mais la vérité est que vous pouvez choisir la rhubarbe à tout moment de la journée.

Il peut préférer être arraché à sa plante mère dans les heures les plus fraîches du matin ou du soir, mais les tiges ne perdront pas leur croustillant si vous les choisissez dans la chaleur de la journée - tant que vous les apportez immédiatement à l'intérieur.

Savoir quand les tiges sont prêtes

Toujours inquiet de savoir comment savoir quand les tiges sont mûres et prêtes?

Tout ce dont vous devez vous souvenir, c'est qu'ils devraient mesurer au moins 12 pouces de long. C'est aussi bien pour votre plante si vous attendez qu'il y ait environ 10 tiges sur une plante, de sorte que lorsque vous récoltez environ 1/4 à 1/2, au moins 5 à 7 tiges restent.

Voici la règle à suivre: si votre plante a moins de 10 pétioles mais qu'elles sont toutes mûres, ne récoltez pas plus de deux à quatre.

Cela aide si vous avez plusieurs plantes à partir de laquelle prendre une ou deux tiges chacune, laissant le reste grandir pendant un certain temps avant de recueillir plus tard dans la saison.

Comment récolter

Les seuls outils dont vous avez besoin sont vos deux mains. Bien que vous puissiez techniquement utiliser un couteau de jardin, les tiges sont souvent si proches que vous pourriez accidentellement trancher dans une pétiole, vous ne vouliez pas Nick.

Si vous choisissez d'utiliser un couteau, trouvez le bas du pétiole avec votre main, retirez-le des autres tiges et coupez doucement vers le bas.

Ou, prenez l'itinéraire plus facile et plus sûr de simplement saisir le milieu de la tige avec les deux mains, puis se tordre et tirer en même temps.

La fin de la tige aura une partie effilée et du papier.

Allez-y et coupez ça.

Pendant que vous y êtes, coupez aussi les feuilles et emmenez-les à votre tas de compost - ou aux ordures.

Assurez-vous simplement qu'ils restent hors de portée des enfants et des animaux, car les feuilles sont toxiques.

Préserver les tiges

Au moment où trois ou quatre ans se sont écoulés depuis que vous avez planté de la rhubarbe pour la première fois, vous aurez tellement de choses que vous ne pourrez probablement pas tout utiliser en même temps.

La rhubarbe fraîchement cueilli restera fraîche au réfrigérateur pendant environ une semaine tant qu'elle est maintenue dans un sac à fermeture éclair ou un autre récipient hermétique. Si vous le collez juste au réfrigérateur tel quel, il se séchera.

Pour garder la rhubarbe encore plus longtemps, congeler!

Tout ce que vous avez à faire est de trancher les tiges en morceaux d'un pouce, de les mettre sur du papier parchemin et de les placer dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Ensuite, déplacez-les dans des sacs de congélation marqués à ce jour, où ils resteront dans votre congélateur jusqu'à un an.

Que faire si les boulons de rhubarbe

Vous pouvez généralement attraper les têtes de graines avant qu'elles ne se transforment en fleurs complètes. Ils émergeront généralement de la base de la plante, verte et bulbeuse.

Les tiges sur lesquelles les têtes de graines poussent sont généralement plus dures que les tiges comestibles, vous devrez donc prendre un couteau bien aiguisé et les couper aussi près de la base de la plante que possible.

C'est le cas, que vous attrapiez la tête de graines à ses débuts ou que vous finissiez par retirer une grande tige avec plusieurs têtes de graines.

Si vous laissez votre plante aller à la fleur, les tiges comestibles auront le même goût et votre plante vivra toujours pendant de nombreuses années.

Mais comme toute l'énergie est versée dans la création de graines, vous ne pourrez pas choisir presque autant de tiges.

Maintenant, allez faire des friandises en rhubarbalicious!

Maintenant que vous savez comment choisir une plante à tarte, il est temps de planifier ces tartes. Et vins. Et s'effondrer, gâteaux, confitures et glaces.

Et si vous avez besoin d'inspiration supplémentaire, Notre site sœur, Foodal, A beaucoup d'idées pour quoi faire avec votre nouvelle récolte.

Nous aimerions savoir: quelle est votre gâterie de rhubarbe préférée? Le mien, bien sûr, est une tarte. Mais quand mes semis se transforment en grandes plantes fortes et que j'arrive à récolter des tiges locales, vous pariez que je vais essayer chaque recette que je peux trouver.

Faites-nous savoir dans les commentaires si vous avez des conseils de récolte supplémentaires que nous devrions savoir et ce que vous prévoyez de faire avec vos tiges de tarte fraîchement récoltées!

Si vous songez à en ajouter plus légumes à votre jardin Vous aurez besoin de ces guides ensuite:

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