11 des meilleures variétés de squash d'hiver

Lorsque vous plantez une culture comme les courgettes, il s'agit de savourer le moment et de profiter de l'été. Croissance de la courge hivernale D'un autre côté - cela montre que vous pensez à l'avance.

Alors, traitez votre avenir à une fête - choisissez des variétés de courges d'hiver qui conviendront à votre saison de croissance et aux dimensions de votre jardin, et S'il vous plaît votre palais.

La courge d'hiver est l'un de mes légumes préférés, à la fois pour manger et pousser. Et bien que le gain soit retardé, puisque vous devez être patient tout au long de l'été et laisser ma culture mûrir, quel paiement c'est!

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J'aime choix Variétés de graines de courge d'hiver à planter chaque année presque autant que j'aime manger les fruits de mon travail. Presque.

J'ai donc mis en place ce tour d'horizon de certaines des meilleures variétés de courge d'hiver, en m'assurant d'inclure quelque chose pour tout le monde en ce qui concerne la taille de la plante, les jours à maturité, au goût et à la texture.

Je serai également sûr de vous faire savoir quelles espèces sont chacune de ces cultivars, au cas où vous voudriez sauver les graines.

Voici un aperçu de ma liste:

11 variétés préférées de la courge d'hiver

1. Cheveux d'ange
2. Hubbard bleu
3. Buge
4. Cushaw Green Striped
5. Futsu noir
6. Bateau à miel
7. Noix de miel
8. Lakota
9. Kuri rouge
10. Sweet Reba
11. Dessert Dakota de l'oncle David

1. Cheveux d'ange

`` Angel Hair '' est une variété hybride très productive de courge spaghetti qui offre des fruits de taille personnelle.

Chaque plante produit jusqu'à quinze courges en forme d'oeuf qui pèsent à un et demi à deux livres chacune. Ils mesurent trois et demi à quatre pouces de large et quatre à cinq pouces de hauteur.

'Angel Hair' a une croûte jaune foncé entourant de la chair jaune clair qui déchiquet dans des mèches de fine «spaghetti."

J'aime profiter de la chair douce mais croquante de cette variété rôtie dans le four, arrosée d'un peu d'huile d'olive, et garnie de fromage de chèvre frais et Origan.

'Cheveux d'ange'

Un cultivar de C. pepo, Étant donné que ces courges sont sur la petite taille, les longues vignes de la plante sont faciles à treillis.

Attendez-vous à votre première récolte en 88 jours.

Vous trouverez des «cheveux d'ange» disponibles à l'achat en paquets de huit graines aux intérêts botaniques.

2. Hubbard bleu

Si vous souhaitez cultiver une grande courge d'hiver qui se conservera longtemps et vous fournira de nombreuses utilisations culinaires, vous voudrez peut-être inclure «Blue Hubbard» dans votre jardin.

'Blue Hubbard'

Un cultivar de C. maxima, Les fruits de «Blue Hubbard» sont en forme de larme avec une peau de gris bleu pâle, et ils pèsent 12 à 40 livres à maturité. Cette courge hivernale a des côtes peu profondes et est un peu cahoteuse.

À l'intérieur de la coquille bleue dure, ce cultivar a une chair jaune qui est douce et veloutée avec une fine texture, ce qui rend «Blue Hubbard» idéal pour les tartes, les soupes et la torréfaction.

`` Blue Hubbard '' est ouverte pollinisée, avec de longues vignes qui ont besoin de 100 à 110 jours pour porter une récolte à maturité. Cette variété est excellente pour le stockage, en conservant six mois ou plus.

'Blue Hubbard'

Vous trouverez des graines «Blue Hubbard» disponibles dans un assortiment de tailles de paquets de Mountain Valley Seed Company via True Leaf Market.

3. Buge

«Burgess Buttercup» est une variété de C. maxima qui a un vert foncé, mince et dur avec de faibles rayures vert clair et un haut aplati. Il y a un «bouton» à l'extrémité de la fleur de chaque courge.

Cette courge hivernale a été nommée d'après les pourvues de semences qui ont introduit la variété en 1952, The Burgess Seed and Plant Company.

Chaque plante porte trois à quatre fruits qui pèsent trois à cinq livres chacun, et ont une saveur très sucrée et légèrement noisette.

La chair de «Burgess Buttercup» est dorée à couleur orange et exempte de fibres, avec une texture sèche.

Idéal pour plus jardins compacts, Cette plante pousse sous forme de brousse et produit une récolte en 85 à 100 jours.

'Burgess Buttercup'

En stockage, «Burgess Buttercup» est un gardien moyen.

Vous trouverez des graines «Burgess Buttercup» disponibles à l'achat dans un assortiment de tailles de colis sur True Leaf Market.

4. Cushaw Green Striped

`` Cushaw Green Striped '' est une variété héritage de C. mixta qui possède à la fois une tolérance à la chaleur et une résistance aux ravageurs.

Ce cultivar a été inclus dans l'arche de goût de la Slow Food Foundation en raison de son importance historique parmi de nombreux peuples tribaux du sud-ouest des États-Unis.

Il est également utilisé dans les recettes traditionnelles de la Louisiane, et dans la région des Appalaches du Sud, il remplace souvent les recettes de tarte à la citrouille.

Dans le Tennessee, les cuisiniers à domicile utilisent cette variété pour faire du «beurre de Cushaw», une touche au beurre de citrouille.

`` Cushaw Green Striped '' produit de grandes courges d'hiver Crookneck qui sont blanches avec des rayures vertes, pesant 10 à 15 livres chacune et atteignant jusqu'à 20 pouces de longueur.

'Cushaw Green Striped'

Parfois appelé «patate douce du Tennessee» ou «citrouille de patate douce», cette variété a une chair jaune légère et légère qui est humide et qui a une bonne texture qui est juste légèrement granuleuse.

Cependant, en échange d'une texture moins crémeuse, vous obtiendrez une quantité massive de courge.

Les vignes de cet héritage sont vigoureuses, lourdes et résistantes aux foreurs de vigne de courge et à la mildiou du mal, faisant de cette plante une excellente option pour ceux qui ont eu du mal à produire une récolte de courge d'hiver dans le passé en raison de ravageurs ou de maladies.

'Cushaw Green Striped'

Attendez-vous à votre récolte dans 95 jours.

Vous trouverez des graines «Cushaw Green Striped» disponibles à l'achat dans une gamme de tailles de colis sur True Leaf Market.

5. Futsu noir

'Futsu Black' est un C. moschataCultivar du Japon qui est un favori de nombreux jardiniers.

Cette variété productive produit trois à cinq fruits par plante, pèse chacune de trois à cinq livres chacune. Les fruits sont ronds et profondément côtelés avec une peau verruqueuse.

Également connu sous le nom de `` Futtsu Black tôt '', cette courge passe du noir à la châtaignier en stockage et développe une «floraison» sur sa peau, ce qui le rend encore plus ornemental.

'Futsu noir'

Avant de transformer votre récolte «Futsu Black» en nourriture, vous voudrez peut-être profiter de son apparence unique dans le cadre de votre décor d'automne.

À l'intérieur de cette peau distinctive, vous trouverez une chair orange vif qui a une texture crémeuse.

La chair de «Futsu noir» a une saveur fruitée à la récolte, et après le stockage, elle devient plus noisette. La peau est comestible, et comme elle est mince, cette variété n'est pas adaptée au stockage à long terme.

Dans la cuisine, «Black Futsu» est délicieux cru, rôti et en purées et tartes.

'Futsu noir'

Les vignes atteignent trois à cinq pieds de long et fournissent une récolte en 105 jours.

Vous trouverez «Futsu Black» disponible à l'achat en paquets de 20 graines de Papcool via Amazon.

6. Bateau à miel

Parfois, une gâterie sucrée peut partir à partir d'une fondation saine, et tel est le cas avec 'Honey Boat.'

Ce cultivar a été développé par Jim Baggett à l'Oregon State University en 1988. Un délicata à pollinisation ouverte, c'est une variété de C. pepo.

Les fruits oblongs mesurent six à huit pouces de long et trois pouces de diamètre, pesant environ une livre chacun, et facilitant le treillis.

`` Boat au miel '' a une peau bronzée jaunâtre avec des rayures vertes. À l'intérieur, sa chair est jaune-orange avec une texture lisse.

Avec une saveur à la fois sucrée et noisette, «Honey Boat» est considéré comme l'une des courges d'hiver les plus douces.

Il a une grande cavité de graines, il est donc bon à utiliser comme «bateau» pour la garniture que vous pourriez choisir, même un bruine de miel ou de sirop d'érable.

'Boat de miel'

Les vignes de ces plantes deviennent de neuf à 12 pieds de long, produisant une récolte en 90 à 100 jours.

`` Honey Boat '' n'a pas besoin d'être guéri après la récolte, mais il se maintient bien, néanmoins.

Vous trouverez des graines de «bateau de miel» disponibles à l'achat en 1.Paquets de 5 grammes aux intérêts botaniques.

7. Noix de miel

`` Honeynut '' n'a pas encore gagné le statut d'un cultivar patrimonial, mais il a du prestige pour une autre raison.

Il a été développé par l'éleveur de plantes de l'Université Cornell Michael Mazourek en collaboration avec Dan Barber, chef de la ferme à la table et auteur de «The Third Plate», qui est Disponible sur Amazon.

Ce partenariat a commencé lorsque Mazourek a fait une tournée pour le restaurant Barber, Blue Hill à Stone Barns.

L'éleveur végétal est entré dans la cuisine du restaurant et le coiffeur le salua avec un défi, lui demandant pourquoi, s'il était un éleveur de plantes, il ne pouvait pas faire une courge musquée qui avait meilleur goût - et pendant qu'il y était, pourquoi ne pas le rendre aussi plus petit?

Mazourek a accepté le défi et «Honeynut» est né.

'Honeynut'

Comme promis, «Honeynut» est à la fois plus petit et plus savoureux qu'un courge musquée standard.

Les fruits de squat mesurent quatre à cinq pouces de long et pèsent une demi-livre à une livre chacun.

Ce cultivar de C. moschata est assez joli pour grandir pour la décoration uniquement. Début vert, quand il mûrit, «Honeynut» fait une riche couleur en terre cuite.

Cependant, ce serait dommage de garder cette variété dans votre maison sans la goûter. 'Honeynut' est délicieusement sucré avec une texture crémeuse et une peau mince qui peut être consommée.

Les vignes compactes mesurent 24 à 36 pouces de long et ont une bonne résistance à mildiou et les foreurs de vigne de squash. Et en raison de la taille diminutive des fruits, les plantes sont faciles à grandir verticalement sur un treillis.

'Honeynut'

Attendez-vous à une récolte dans 110 jours, avec une moyenne de cinq fruits par plante.

'Honeynut' sera stocké jusqu'à six mois.

Vous trouverez «Honeynut» disponible à l'achat en paquets de dix graines aux intérêts botaniques.

8. Lakota

Alors que de nombreuses sources affirment que «Lakota» est un ancien cultivar amérindien, ce n'est pas toute l'histoire.

'Lakota' a commencé comme un C. maxima landrace cultivé par des Amérindiens vivant dans la vallée de la rivière Missouri.

Il n'a été stabilisé que comme cultivar plus tard, dans l'ouest du Nebraska, l'une des terres ancestrales du peuple Sioux. Le nom «Lakota» a été donné au cultivar en l'honneur du Sioux.

'Lakota'

Les fruits de «Lakota» sont en forme de poire et pèsent en moyenne 12 livres chacun.

La coloration et le motif sur la peau de cette variété le rend assez mémorable - il est orange rougeâtre vif avec des stries vertes.

Mais «Lakota» est plus que jolie. Sa chair dorée est douce et noisette et a une fine texture, ce qui le rend excellent pour la cuisson.

Avant de planter «Lakota» dans votre jardin, soyez prévenu, les vignes de cette variété peuvent atteindre 10 à 20 pieds de long.

'Lakota'

Comptez 85 à 100 jours avant de récolter cette beauté. Une fois récolté, «Lakota» fait une bonne courge de stockage.

Vous trouverez «Lakota» disponible à l'achat dans des paquets de graines à deux grammes aux intérêts botaniques.

9. Kuri rouge

`` Red Kuri '' est une variété japonaise colorée de C. maximaavec une forme de larme.

Aussi appelé «Orange Hokkaido», «Baby Red Hubbard» et «Uchiki Kuri», les fruits de cette variété pèsent trois à huit livres chacun.

'Red Kuri'

Chaque plante produit deux à trois fruits avec une peau orange rougeâtre brillante.

Il y a une belle chair dorée riche en saveur dorée avec des nuances de châtaignier, et il a une texture lisse et sèche.

La taille et la qualité de ce cultivar le rend parfait pour manger comme un simple plat d'accompagnement ou utiliser pour les tartes. C'est une vraie délicatesse.

Les vignes mesurent quatre à six pieds de long et ont une bonne résistance aux coléoptères du concombre.

'Red Kuri'

Attendez-vous à récolter «Red Kuri» en 92 à 95 jours. Ce cultivar est un bon gardien.

Vous trouverez des graines «Red Kuri» disponibles à l'achat dans des paquets pesant un gramme et demi aux intérêts botaniques.

dix. Sweet Reba

'Sweet Reba' est une courge à pollinisation ouverte à ouverture.

Non, le nom de ce cultivar n'est pas un hommage à une certaine star de musique country à tête rouge, bien que je ne vous blâme pas de penser que.

Au lieu de cela, Reba est un acronyme qui signifie Ressistant Early Bush Acorn. Et cela résume bien les qualités de ce cultivar!

`` Sweet Reba '' a été développé dans un partenariat entre la société de semences biologique High Mowing Seeds et l'Université Cornell. Ils ont élevé cette variété pour la résistance, le rendement, la saveur et la maturité précoce.

Chaque plante de ce cultivar de C. pepo produit quatre ou cinq fruitspeser deux à deux livres et demie chacun.

Ce sont des courges de glands très arrondies avec des côtes profondes et une peau vert foncé. La chair orange légère de «Sweet Reba» a une saveur et une texture exceptionnelles, ce qui les rend idéaux pour la farce ou en profitant comme un plat savoureux.

Les plantes de type buisson à haut rendement deviennent de deux pieds de haut et de trois pieds de large, et sont très résistantes à l'oiseau poudre.

'Sweet Reba'

Attendez-vous à une récolte dans 90 jours. 'Sweet Reba' est un bon gardien.

Vous trouverez «Sweet Reba» disponible à l'achat en paquets de 15 graines De Dichondra via Amazon.

11. Dessert Dakota de l'oncle David

Que diriez-vous d'un long gardien qui se porte bien dans les climats du nord et qui a une bonne tolérance au froid?

`` Le dessert du Dakota de l'oncle David '' est une courge de type Buttercup élevé dans le Dakota du Nord par David Podoll. C'est un croisement entre «Hubbard,« Gold Nugget »et d'autres variétés de C. maxima.

Cette variété est légèrement côtelée et a une peau vert foncé avec des marbrures plus claires, avec un motif similaire à celui d'une pastèque.

`` Dessert Dakota de l'oncle David '' a une petite cavité de graines et une chair orange profonde épaisse qui est riche et douce, avec une texture lisse.

Cette variété est si savoureuse que vous n'aurez pas besoin d'y faire grand-chose pour en profiter, mais fait également des merveilles dans les tartes et autres desserts, comme son nom l'indique.

`` Dessert Dakota de l'oncle David '' a été élevé pour une bonne tolérance au froid, ainsi qu'une tolérance aux conditions de croissance sèches. Attendez-vous à trois fruits ou plus par plante en 95 à 105 jours après le semis.

'Dessert Dakota de l'oncle David'

Pour un meilleur repas, guérissez un à deux mois, puis gardez un emplacement frais pour un stockage plus long.

Vous trouverez le «dessert Dakota de l'oncle David» disponible à l'achat en paquets de 20 graines de la société de semences Stonysoil via Amazon.

Se déplacer, patch à la citrouille

Alors, là tu l'as. Une sélection de savoureuses variétés de courges d'hiver pour remplir votre jardin et tous vos besoins culinaires d'automne et d'hiver.

Quel type de courge hivernale préférez-vous - ceux avec une chair noisette et sèche ou ceux qui sont plus du côté humide? Avez-vous des variétés préférées à partager avec nos lecteurs? Si oui, faites-le nous savoir dans la section des commentaires ci-dessous.

Et si vous souhaitez continuer à étendre votre courge et citrouille Connaissance, assurez-vous de lire ces guides ensuite:

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