13 des meilleurs cultivars de haricots de Lima et de beurre pour pousser dans votre jardin

Choisir une variété de haricots Lima ou deux pour pousser dans mon jardin chaque été me rend nostalgique des jardiniers de subsistance d'autrefois.

Les gens des décennies et même des siècles passés étaient probablement si occupés à sortir chaque dernière graine pour sécher, faire pression et geler pour leurs familles affamées qu'ils n'avaient pas le temps de classer ce qu'ils ont grandi de manière détaillée.

Cela pourrait être la raison pour laquelle tant de variétés de Phaseolus lunatus, également connu sous le nom de haricot au beurre, a des surnoms occasionnels ou des descripteurs larges.

Par exemple, les distributeurs de haricots séchés artisanaux et les partageurs de graines patrimoniaux utilisent souvent simplement l'étiquette «grande Lima» pour couvrir la plupart des types qui produisent des graines de couleur blanche, chamois ou vert clair qui dépasse un pouce environ.

Et puis il y a «Butterpea», qui décrit de manière lâche quelques types avec des graines de galets, bien qu'elles ne soient pas riches en matières grasses, de couleur beurre ou de tout type de pois (Pisum sativum).

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Contrairement à ces jardiniers de victoire et aux agriculteurs de camions de la fin des années 1800, des époques de l'après-guerre du monde et de la Grande Dépression, cependant, j'ai beaucoup de temps pour faire la différence entre les cultivars qui sont disponibles pour se développer.

Je distillerai les résultats de mes propres décennies de navigation de catalogue de graines et une expérience de culture de légumes ici et vous invitez à partager ma liste de 13 des meilleurs haricots de Lima et haricots au beurre pour les jardiniers maison.

Je détaillerai une gamme de possibilités tendres et savoureuses, des variétés de brousse qui produisent suffisamment tôt pour les jardiniers de courte saison aux puissants variétés de haricots pochères qui donnent des graines géantes et ont besoin de près de 100 jours de soleil chaud avant la récolte.

Pour simplifier la croissance de ceux qui attirent votre attention, je partagerai également des sources pour la plupart de mes sélections.

Voici les meilleurs choix que je partagerai:

13 des meilleurs haricots de Lima et beurre pour pousser à la maison

1. Baby Fordhook
2. Grosse mama
3. Burpee s'est amélioré
4. Noël
5. Dixie mouchetée au beurre
6. Tôt Thorogreen
7. Floride moucheté
8. Fordhook 242
9. Henderson
10. Jackson Wonder
11. Roi du jardin
12. Les mèches
13. Feuille de saule

D'accord, c'est parti! Préparez-vous à en savoir plus sur les meilleures variétés d'un légume de jardin qui est savoureuse, prolifique et facile à préserver en séchage ou en gel.

1. Baby Fordhook

Cette variété de brousse partage un nom avec les cuisiniers à domicile `` Fordhook '', considérez l'étalon-or pour la préservation et la consommation fraîche, mais elle a des graines plus petites avec une saveur plus délicate.

«Baby Fordhook» à pollinisation libre mûrit en 70 à 75 jours, sur des plantes de seulement 12 à 18 pouces de hauteur.

'Baby Fordhook'

Chaque gousse de trois pouces donne trois ou quatre minuscules graines blanches qui sont fermes et un peu sucrées.

Je les mange frais de la gousse verte ou les cuites à la vapeur pour un plat d'accompagnement, mais ils sont considérés comme idéaux pour la mise en conserve, la congélation et le séchage aussi.

Les graines de «Baby Fordhook» sont disponibles dans des paquets à 20 graines des graines de jardin d'Isla via Amazon.

2. Grosse mama

Grand sur des haricots au beurre extra-larges pour cassoulettes et soupes? Voici!

Cette variété de pôle augmentera de huit à 10 pieds de haut. Le jalonnement est un must, et je recommanderais une tonnelle, une clôture ou un treillis pour soutenir les vignes puissantes.

Ils produisent des gousses de huit pouces de long en quantités somptueuses, chacune avec trois à cinq haricots à l'intérieur qui ont la taille du bol d'une cuillère à café.

`` Big Mama '' prend 80 jours pour atteindre la taille réelle et produire des gousses vertes avec des décorchies à l'intérieur, et quelques semaines pour que les gousses deviennent brunes afin que vous puissiez récolter les haricots secs.

Mais c'est une courte fenêtre par rapport à la plupart des variétés de poteaux, qui commencent généralement à produire de 90 à 110 jours à partir de semis.

'Grosse mama'

Les enfants en particulier se rendent dans des limas géants comme celui-ci, car ils conservent leur forme dans la cuisine et ne deviennent pas trop pâteux.

De plus, vous pouvez garnir les haricots cuits avec de la sauce marinara, hachée ail, et mozzarella fraîche et chauffer sous le gril pour une prise saine de la nuit de la pizza.

`` Big Mama '' est disponible dans des paquets de graines de trois onces de Burpee.

3. Burpee s'est amélioré

Cette variété a été établie et vendue pour la première fois par Burpee en 1907. Toujours populaire, les améliorations viennent de la rendre encore plus vigoureuse et à haut rendement.

Une variété de brousse qui pousse 18 pouces de hauteur, `` Burpee améliorée '' est connue pour ses gousses épaisses de quatre à six pouces qui contiennent quatre ou cinq haricots blancs dodus chacun.

'Burpee s'est amélioré'

Il faut 75 jours pour mûrir. Vous pouvez manger les graines décortiquées et cuites à la vapeur lorsque les gousses sont vertes ou les récolter quelques semaines plus tard lorsque les gousses sont devenues brunes et cassantes.

`` Burpee améliorée '' est disponible dans des paquets d'une et quatre onces et des sacs à un livre De Eden Brothers.

4. Noël

C'est l'un de mes noms de cultivar préférés. J'adore la façon dont il a été nommé pour les vacances même s'il n'a pas de graines ou de fleurs avec le rouge et le vert traditionnels, pas plus que le feuillage n'est utilisé en couronnes.

Mais les graines lisses et grandes et de couleur buff avec des tourbillons de Marron Deep sont une joie à voir, et ils sont définitivement un cadeau aux jardiniers qui ont besoin de cultiver des légumes tolérants à la chaleur.

Et les gourmets décrivent le goût comme un «châtaignier», ce qui est si approprié. (Mais s'il vous plaît ne les rôtiez pas sur un feu ouvert.) Tous ces traits font du «Noël» le nom parfait pour ces haricots au beurre.

Une variété d'héritage, «Noël» date des années 1840 et a passé son apogée au début du 20e siècle. En parlant de grands noms de cultivar, certains les appellent également des haricots calicotaires ou des limas châtaignes.

Je recommande ce cultivar pour tous ceux qui recherchent des rendements élevés, tant que vous pouvez soutenir les vigoureuses vignes qui poussent de six à 10 pieds.

Ils ajoutent encore plus de poids car ils se chargent avec des gousses de quatre à six pouces, contenant chacune deux à cinq de ces haricots à l'aspect drestial bicolore.

'Noël'

Un autre aspect merveilleux des haricots «Noël» est la façon dont ils cuisent. Ils gardent leur forme, leurs belles couleurs et leur texture au beurre même après la vapeur ou le ragoût.

C'est joyeux, en effet.

Les graines de «Noël» en héritage adaptées à la cuisine et à la plantation sont disponibles en forfaits de deux sacs de 15 onces De Shiloh Farms via Amazon.

5. Dixie mouchetée au beurre

Je ne pense pas. Mais vous remarquerez que certains pourvoyeurs l'énumèrent de cette façon.

Au lieu de cela, j'aime pouvoir cultiver ce haricot de taille caillou.

C'est une variété de P. lunatus, Mais il a l'air différent de la plupart, avec trois ou quatre graines de rouge foncé et magenta par gousse de quatre pouces.

Une variété de brousse, ce beurre de Butterfuge fait environ deux pieds de haut.

'Dixie Butterpea Speckled'

Il faut 76 jours à mûrir, soit environ une semaine de plus que son homologue «Dixie Butterpea White».

'Dixie Butterpea Speckled' est disponible des graines de jardin de David via Amazon.

6. Tôt Thorogreen

Saison de croissance courte? Préférez le jardinage des conteneurs, ou ayez cela comme seule option? Vous pouvez toujours cultiver des limas si vous choisissez une variété de brousse comme `` Early Thorogreen.'

Il atteint 18 pouces de hauteur, ce qui signifie qu'il n'y a pas besoin de soutien sous la forme d'enjeux, de clôtures ou de treillis.

Prenant 69 jours du semis à la production de gousses de trois pouces, chacune est remplie de trois ou quatre haricots vert clair qui sont célèbres pour leur texture tendre et leur goût de beurre.

'Early Thorogreen'

`` Early Thorogreen '' est l'une des variétés les plus rapides que vous puissiez trouver. C'est génial pour ceux des climats du Nord, ou une plantation successive dans des zones avec des saisons de croissance plus longues.

Les graines `` Early Thorogreen '' sont disponibles dans des paquets d'une once ainsi que des sacs d'une demi-livre et d'un livre du marché des feuilles vraies.

7. Floride moucheté

Une variété à poteaux avec des plantes qui poussent à 10 pieds de haut, «Florida mouchetée» produit des graines blanches de taille moyenne avec des éclaboussures marron imperméables de couleur.

'Florida moucheté'

Cette variété nécessite un été complet pour passer à l'échéance, environ 95 jours. Mais une fois l'attente terminée, quelques plantes provoqueront des gallons de haricots de coquille secs et frais de quatre à six pouces.

Des paquets de 50 graines de haricot de Lima de Floride sont Disponible à partir de graines de haricot via Amazon.

8. Fordhook 242

`` Fordhook 242 '' est une Lima bien connue et à grandes graines que vous avez peut-être vue dans les congélateurs de l'épicerie. Il est parfois appelé «Lima de pomme de terre» par les anciens minuteurs.

Homegrown, ces haricots sont très tendres et un peu sucrés, avec une saveur de signature rappelant la noisette.

Les plantes sont compactes, augmentant seulement 18 pouces de hauteur avec un feuillage touffeur. Ils prennent 75 jours pour atteindre la maturité.

Introduit par l'USDA dans les années 40, «Fordhook 242» produit rapidement une récolte, ce qui en fait une sélection optimale pour les jardiniers dans les climats du Nord.

'Fordhook 242'

Il est également tolérant à la chaleur et à la sécheresse, et continuera de produire des grappes de gousses de quatre pouces avec trois à cinq haricots chacune tout au long des mois d'été chauds, et jusqu'au premier gel.

Les graines de «Fordhook 242» sont disponibles dans une once et un, un, cinq et 25 livres de sacs du marché des feuilles vraies.

9. Henderson

Un légume mieux décrit comme un «ancien mais goodie», «Henderson» est le bébé préféré de l'Amérique Lima.

Une variété de brousse héritage facile à cultiver dans le jardin ou dans les conteneurs, il prospère dans la chaleur estivale et ne cultive que 18 pouces de hauteur.

C'est bon pour la plantation successive dans des endroits avec de longues saisons de croissance, car il ne faut que 60 à 70 jours pour mûrir et commencer à produire des boisseaux de gousses de trois à quatre pouces avec trois graines ou plus chacune.

'Henderson'

Sa vitesse est également appréciée par ceux qui ont de courtes saisons de croissance.

Hé, les habitants du Nord méritent aussi des haricots de Lima beurrés et tendres!

Les graines de «Henderson» sont disponibles dans des paquets d'une et quatre onces et des sacs à un livre De Eden Brothers.

dix. Jackson Wonder

Cette variété de brousse héritière est une merveille - à haut rendement, au bon goût et rapide. C'est aussi l'une des nombreuses variétés développées pour résister à la chaleur estivale dans les régions de croissance du sud.

Il faut 68 jours pour atteindre sa hauteur mature de 24 pouces et régler des gousses de trois pouces avec trois ou quatre graines mouchetées chacune.

'Jackson Wonder'

Les graines sont jolies, une sorte de brun violacé qui ressemble à l'automne, et ils sèchent bien. Ne vous attendez pas à ce qu'ils tiennent leur forme dans la cuisson, bien qu'ils soient un excellent choix pour la soupe aux haricots ou le houmous.

Les graines de `` Jackson Wonder '' sont disponibles en demi-once et en un, cinq et 25 livres de sacs du marché des feuilles vraies.

11. Roi du jardin

L'équivalent d'un jardin végétal au roi de bal, «King of the Garden» est une belle variété de pote.

Il a été introduit en 1883 et règne toujours en maître, si vous cherchez des haricots en coquille blanc tendre qui sèchent également bien pour stocker le garde-manger.

Les vignes deviennent très hautes, huit ou neuf pieds, et ont besoin de soutien d'un treillis. Je cultive le mien sur une tonnelle avec des panneaux de clôture sur le côté et le dessus pour un soutien supplémentaire.

Vous devez attendre 88 jours pour que le «roi» commence à produire, donc la plantation successive est hors de question.

'King of the Garden'

Mais n'ayez crainte, ce cultivar de pole populaire donne une telle prime de gousses, une récolte est généralement suffisante pour manger frais et une alimentation séchée pour le garde-manger d'hiver.

Les graines `` King of the Garden '' sont disponibles dans des paquets d'une once et en vrac du marché des feuilles vraies.

12. Les mèches

Ce type est un héritage qui est un chouchou de l'échange de semences Savers.

Les vignes sont «semi-pôles», atteignant trois à six pieds de haut en environ 80 à 90 jours.

Ils produisent des gousses vert foncé avec des graines qui pourraient être blanches avec des taches marron ou bordeaux, ou près de 100% violet foncé.

Cette variété est originaire de Wick Smith de Sandyville, Virginie-Occidentale, qui l'a établi dans les années 1930.

Il l'a transmis à des membres de la famille qui ont continué à «développer» pour un approvisionnement suffisant en semences. Il a finalement atteint le Seed Savers Exchange en 2004, en cadeau du petit-fils de Smith.

Vous n'avez pas à sacrifier la vigueur pour développer cette variété avec une histoire multigénérationnelle.

`` Wick's '' est connu pour ses gousses légèrement incurvées, ses haricots colorés, et surtout, son adaptabilité.

Les jardiniers par temps chaud louent sa tolérance à la chaleur, mais il réussit également dans les climats du nord lorsque vous le plantez après que le danger de gel soit passé et qu'il ait tendance à pousser rapidement.

13. Feuille de saule

Une variété de poteau d'héritage, «Willow Leaf» atteint la maturité en 90 à 100 jours. Il a un trait unique, des feuilles en forme de celles du saule, d'où son nom.

Les plantes atteignent généralement huit à 10 pieds de hauteur, mais les gousses de trois pouces et demi produisent des limas plus petits, presque bébé en blanc crémeux avec une saveur riche.

À la recherche de haricots de Lima à tous les bons endroits

Essayez-vous juste d'avoir une idée de ce qui existe? Ou êtes-vous un jardinier qui cherche activement un cultivar spécifique que vous savez que vous voulez planter?

Quoi qu'il en soit, j'espère que vous avez apprécié de parcourir cette collection de variétés que je considère de premier ordre.

Si vous en connaissez celui que j'ai manqué ou si vous avez votre propre favori, partageriez-vous votre contribution dans la section des commentaires ci-dessous?

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