15 des meilleures variétés de germes de Bruxelles pour grandir à la maison

Il y a beaucoup à aimer dans l'arrivée du temps frais. Des pulls confortables et des pantoufles floues sortent du stockage, se réchauffer à côté d'un vrai feu dans la cheminée devient une option… et il y a des choux de Bruxelles.

Bien sûr, vous pouvez acheter ces friandises crucifères toute l'année à l'épicerie.

Je ne mentirai pas, je les apprécie dans des fils vaporeux et jetés avec une vinaigrette en été.

Mais ils sont tellement plus délicieux tirés directement du jardin après un gel que tout ce que vous trouverez au supermarché.

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Il n'y a rien que je puisse cultiver dans ma parcelle de légumes qui me rappelle l'hiver à venir de la même manière que les choux de jardin, rôti avec du vinaigre balsamique et des noix de pin.

Tous les types de choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) grandir mieux Dans les zones de rusticité de l'USDA 3-9, et tous ont besoin de temps frais pour briller. Mais il y a une variation subtile parmi les différents cultivars qui peuvent vous surprendre.

Par exemple, certains produisent des tiges qui sont parsemées de minuscules bourgeons bondés, tandis que d'autres sont massifs et bien espacés. Certains ont une saveur terreuse qui rappelle les légumes racinaires, tandis que d'autres sont nettement beurrés.

Il y a des choux de Bruxelles pour ceux qui luttent avec le mildiou dans leurs jardins, et des variétés pour les personnes qui s'inquiètent des rafales de vent faisant des ravages Leur récolte.

Les Bruxelles sont disponibles dans une grande variété de couleurs et de tailles, du vert pâle à l'émeraude sombre ou même à l'assiette rougeâtre, et de minuscules petits boutons de moins d'un pouce de diamètre à deux pouces.

Dans ce guide, nous couvrirons 15 variétés. Chacun se démarque comme un choix supérieur, avec son propre ensemble de caractéristiques unique.

15 variétés de choux de Bruxelles pour votre jardin

1. Chats
2. Churchill
3. Dagan
4. Diablo
5. Gemmes vertes
6. Gustus
7. Hestia
8. Croix de jade
9. Long Island s'est amélioré
10. Puissant
11. Nautique
12. Nelson
13. Octia
14. Refuge
15. Nuggets savoureux

J'ai faim juste en pensant à toute la délicieuse à venir. Prêt à sauter?

1. Chats

`` Catskill '' est un héritage développé en 1941 par Arthur White dans l'État de New York. Bien qu'il s'agisse d'une nouvelle variété par rapport à certains, il a gagné un suivi dédié grâce à ses têtes extra-larges de deux pouces sur une tige compacte de 24 pouces.

En parlant de tiges, vous n'avez pas à vous soucier de vos germes écrasant celui-ci. La tige robuste de cette plante pourrait pratiquement servir de batte de baseball.

J'aime imaginer Old Arthur jouant un jeu de baseball avec ses petits-enfants, en utilisant des germes comme balle et les tiges comme la batte, mais j'ai été accusé d'être trop imaginatif avec mes récoltes.

Peu importe si vous devez faire un petit voyage narratif comme celui que j'ai fourni pour être convaincu que ce cultivar en vaut la peine, les petites têtes vous gagneront avec leur riche saveur et leur texture qui tient bien à la congélation.

Bien que vous n'obtiez peut-être pas une récolte massive avec cette variété - car chaque tige ne contient qu'environ 10 bourgeons - les germes bien espacés rendent la plante moins susceptible de contracter Alternaria, grâce au bon flux d'air.

'Catskill'

Les plantes prennent de 90 à 110 jours pour mûrir.

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2. Churchill

Cet hybride grandit rapidement et se développe tôt, et voici pourquoi cela compte:

Les choux de Bruxelles ne produisent parfois pas de bons rendements s'ils se développent trop tard dans la saison de croissance du printemps, car c'est à ce moment-là que le temps peut devenir de façon inattendue.

Et rien ne fait germer une germe plus misérable que la chaleur.

En règle générale, la plantation de printemps n'est recommandée que dans les zones de culture plus fraîche, et la plantation pour une récolte d'automne est préférée dans d'autres zones.

Avec `` Churchill '', vous pouvez vous attendre à des rendements élevés avec des têtes qui se développent tôt et qui mûrissent en seulement 90 jours. Et quand je dis des rendements élevés, je le pense - vous pouvez apporter plus de 14 onces de légumes par plante, ce qui est impressionnant.

'Churchill'

Vous devez surveiller la branche latérale sur cette variété. Ces branches réduisent le flux d'air, qui peut inviter une maladie.

Si cette variété ressemble à votre confiture, vous pouvez trouver des graines Disponible à Home Depot.

3. Dagan

`` Dagan '' se développe droit et grand, ce qui est parfait si vous cherchez un bouquet de choux pour votre table de dîner ou votre stand de marché.

En plus de cela, les petits bourgeons sont verts brillants et fermes, donc ils tiennent bien après la récolte.

Cette variété hybride met 100 jours à mûrir et les germes se tiennent bien dans le jardin, donc vous ne ruinerez pas votre récolte si vous n'atteignez pas tout de suite.

L'une des belles choses à propos de celui-ci est que les bourgeons s'attachent à la tige avec juste un tout petit nœud. Cela signifie qu'ils se détachent facilement de la plante et n'ont pas une grande base que vous devrez couper lorsque vous êtes prêt à les manger.

Les tiges solides ne basculent pas, une occurrence indésirable connue sous le nom de logement. Ce cultivar a également une bonne résistance aux maladies.

4. Diablo

Préparez-vous à donner au diable son dû. Cette jolie plante hybride pousse deux pieds de haut et produit des têtes lisses, solides et moyennes.

C'est extrêmement fiable et cohérent, avec une habitude de croissance uniforme.

Attendez-vous à de grands rendements de germes qui sont diaboliquement délicieux. Lorsque la plante est frappée par un gel, les bourgeons deviennent incroyablement fou et doux - peut-être comme Beelzebub lui-même, une fois l'enfer?

La plante est lente à mûrir, prenant environ 110 jours, il peut donc se prêter mieux à la croissance à l'automne plutôt qu'au printemps, en particulier dans les zones plus chaudes. De cette façon, vous pouvez éviter la chaleur précoce qui peut détruire les cultures de printemps qui restent trop longtemps dans le jardin.

'Diablo'

Vous pouvez également commencer les graines tôt à l'intérieur si vous ne pouvez pas attendre l'automne et les semis de transplantation dès que vous pouvez travailler le sol au printemps.

Les graines sont Disponible sur Pase Seeds via Amazon.

5. Gemmes vertes

J'adore le nom de cette germe car il décrit si parfaitement cette variété.

Ces petits bourgeons d'un pouce et demi brillent pratiquement de l'intérieur comme des émeraudes au soleil. Lorsque vous les coupez ouverts, vous êtes accueilli par un intérieur jaune gai.

Avouons-le, tous les choux de Bruxelles sont délicieux, mais ceux-ci sont particulièrement bons. Ils ont une saveur beurrée et terreuse qui n'a besoin de rien de plus qu'un filet d'huile et d'un peu de sel et de poivre.

'Gentes verts'

Prêt à récolter en seulement 85 jours, les plantes hybrides atteignent jusqu'à 36 pouces de hauteur et vous obtenez beaucoup de légumes sur une tige.

Vous voudrez peut-être les jouer pour les garder debout, surtout si vous vivez dans une zone avec des vents violents.

Prenez une poignée de ces petits «gemmes vertes» (sous forme de graines) de Burpee.

6. Gustus

`` Gustus '' est plus récent sur la scène, mais il se fait rapidement un nom en tant que cultivar hybride qui mérite une place dans votre jardin.

Les germes de taille moyenne poussent sur une tige de 24 pouces. Les bourgeons d'un pouce et demi sont également espacés, avec une belle couleur vert foncé. Les petits légumes sont denses et sucrés.

Vous devez planifier à l'avance avec celui-ci, car il faut 100 jours pour mûrir. Une fois que vous les avez récoltés, cependant, ils dureront longtemps dans le réfrigérateur.

Je ne veux pas admettre combien de temps je laisse le mien s'attarder au réfrigérateur un an, mais disons simplement que les pages de mon calendrier ont définitivement tourné plus d'une fois.

Si vous expérimentez de nouveaux types, même si celui-ci n'est pas aussi populaire sur la scène Sprout de Bruxelles, donnez-lui une chance.

7. Hestia

Il y a une règle générale avec les choux de Bruxelles: les variétés à maturation précoce ont tendance à ne pas bien tenir dans le jardin. Mais ce n'est pas le cas avec 'Hestia.'

Un autre avantage? Les tiges courtes ne basculent pas.

Comme si cela ne suffisait pas pour le recommander, ce n'est que la deuxième variété de Sprout Bruxelles à remporter le prix All-America Selections (AAS) dans la catégorie des légumes, en 2015.

Les bourgeons vert vif ont un intérieur jaune au beurre et ils poussent uniformément sur la tige.

Alors que tous les germes ont mieux le goût après avoir vécu un gel, ce type hybride n'a pas besoin de devenir aussi froid que d'autres pour développer cette saveur sucrée. Juste un gel léger les rendra parfaits.

`` Hestia '' met 95 jours à mûrir.

8. Croix de jade

Parfois, vous voulez un tas de légumes géants pour votre table de dîner, et parfois vous voulez qu'ils soient un peu plus.

'Jade Cross' a un vert foncé, de minuscules petits germes qui poussent de un demi-pouce à un pouce de large.

Si vous souhaitez congeler vos légumes, c'est le type à choisir, à la fois parce que les boutons gardent leur saveur et peuvent même s'améliorer après avoir traîné dans le congélateur, et parce que leur taille est idéale pour le gel solide rapidement.

C'était la première variété de Sprout de Bruxelles à attraper le prix All-America Selections en 1959.

'Jade Cross'

La plante hybride est résistante aux maladies et, parce qu'elle pousse avec une habitude compacte, elle ne fait pas basculer aussi facilement que certaines des variétés les plus hautes. Il mûrit relativement rapidement, dans environ 85 jours.

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9. Long Island s'est amélioré

Tous les choueurs de Bruxelles se portent bien par temps froid, mais «Long Island amélioré» est très tolérant au gel, ce qui ne fait qu'améliorer la saveur de votre récolte.

C'est peut-être pourquoi c'est la variété la plus courante sur le marché aujourd'hui.

Et pour une bonne raison - les têtes de taille moyenne de cette variété patrimoniale ont une saveur de noisette, terreuse et beurrée qui est assez difficile à battre.

'Long Island s'est amélioré'

Ils seront prêts à rôtir en 100 jours.

Si vous voulez essayer cette variété particulièrement savoureuse, vous pouvez trouver des graines Disponible sur True Leaf Market.

dix. Puissant

Ces petits légumes parfaits ont une belle couleur vert foncé et une saveur robuste et noisette emballée dans un petit paquet d'un pouce.

Si vous cherchez un germe, vous pouvez afficher sur votre table de vacances pour une fête, c'est tout. En plus des têtes rondes uniformes, ils se développent également uniformément. Lop la tige à la base et utilisez-la comme pièce maîtresse de votre table.

'Puissant'

Encore mieux, ils ont une résistance à la moisissure, à la tache foliaire et à l'alternaria. Cet hybride est prêt à récolter en 100 jours.

Vous pouvez trouver des graines Disponible chez Burpee.

11. Nautique

Si vous voulez récolter une tonne de légumes à partir d'une seule plante, «nautique» est la voie à suivre. Ce cultivar hybride fournit des rendements constamment élevés d'environ 12 onces par plante.

Les bourgeons sont prêts à récolter en 120 jours, à quel moment vous serez accueilli par des friandises tendres et sucrées.

Mais ce qui fait vraiment ressortir cette variété, c'est que les têtes sont bien espacées sur la tige, donc ils obtiennent beaucoup de circulation de l'air pour éviter problèmes de maladie.

Ce type est résistant aux maladies, en particulier à mildiou - le fléau de tant de plantes de jardin!

12. Nelson

Je pense que cette variété hybride mérite un nom plus excitant. Quelque chose comme une explosion de poche, ou surprise de la taille d'une pinte.

C'est parce qu'il récompense vos efforts de croissance avec des tonnes de bourgeons vert foncé qui sont remplis d'une saveur de noisette étonnamment intense et intense.

Un intérieur de couleur crème est étroitement emballé à l'intérieur des feuilles lisses.

`` Nelson '' résiste à l'hébergement, bien qu'il soit sensible à Alternaria. Les bourgeons sont également espacés et ils mûrissent tôt, dans seulement 90 jours.

13. Octia

Ceci est l'une des premières variétés à la mûre, à seulement 78 jours - à égalité avec des «pépites savoureuses», décrites ci-dessous. Il a de petites têtes d'un pouce extrêmement uniformes.

Vous obtenez beaucoup de légumes sur une plante, et la garniture augmenterait encore plus la taille ultime des récoltes.

La garniture est le processus de coupe de la pointe supérieure de la plante pour la décourager de plus en plus grand. En théorie, au moins, cela produit des rendements accrus et des germes plus grands.

'Octia'

`` Octia '' est un hybride et produit des bourgeons bien espacés sur une tige qui pousse jusqu'à 36 pouces de hauteur, ce qui décourage Alternaria grâce à un bon flux d'air, et rend la récolte super facile.

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14. Refuge

Je veux une germination de Bruxelles qui se démarquera vraiment sur la table de la cuisine? `` Redarling '' a des têtes rouge violet qui poussent un pouce et demi à travers.

Ils tiennent leur couleur, que vous les fastinez ou les rôtissez, et ils ont l'air si jolis que vous pourriez simplement convaincre les enfants que les germes sont quelque chose à aimer, après tout.

Ce cultivar hybride prend beaucoup de temps à mûrir, cependant, alors assurez-vous de planifier à l'avance! Les têtes violettes sont prêtes à choisir en 140 à 145 jours, et ce cultivar est le mieux adapté aux zones de croissance plus fraîches.

'Redarling'

Prêt à plaire non seulement à votre langue, mais aussi à vos yeux?

Vous pouvez trouver des graines ou des transplantations Disponible auprès de Burpee.

15. Nuggets savoureux

Préviens-tu Sweet Sprouts? Le nom de cet hybride dit tout.

Ces savoureuses petites pépites ont une tonne de saveur dans un bouton d'un pouce. De plus, vous obtenez une grande récolte sur les plantes compactes de 24 pouces.

«Nuggets savoureux»

Oh, et ai-je mentionné que vous obtenez tout cela en seulement 78 jours? Avec un nombre si peu de jours à l'échéance, vous devriez être en mesure de les cultiver même dans des zones plus chaudes sans crainte de boulonner.

Vous voulez en cultiver dans votre jardin? Vous pouvez trouver des graines à Burpee.

Il y a tellement de façons d'aimer cette puissance savoureuse de la nutrition

Lorsque nous parlons de choux de Bruxelles, la plupart des gens ne peuvent pas résister.

Je pense que c'est souvent dû à une mauvaise préparation et à une mauvaise présentation. D'accord, et leur saveur peut être un peu complexe pour les jeunes palais sensibles.

Mais je sais que si ma mère m'avait présenté une tige de choux de Bruxelles avec lesquels nous avons pu jouer avant de rôtir les têtes avec du beurre, j'aurais pu avoir une version entièrement différente quand j'étais jeune quand j'étais jeune.

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C'est l'une des raisons pour lesquelles j'aime faire pousser des germes. Ils ont un goût incroyable, bien sûr, mais ils sont également indéniablement intéressants dans le jardin.

Si vous avez de la place, je pense que vous devez planter plusieurs variétés afin que vous puissiez avoir toutes sortes de tailles adaptées à différentes utilisations culinaires, et différentes dates de maturation pour une alimentation continue.

Ensuite, revenez ici et dites-moi lesquels vous ou vos proches apprécions le plus dans les commentaires ci-dessous!

Et pour plus d'informations sur Cultiver des choux de Bruxelles Dans votre jardin, consultez ces guides ensuite:

• Conseils pour cultiver des germes de Bruxelles en hiver
• Pestes communes de Bruxelles Sprout: qu'est-ce qui mange mes plantes?
• Élagage des choux de Bruxelles: conseils pour réussir