Un héros de sol lourd comment faire pousser des carottes de danvers
Daucus carota sativus 'Danvers'
Même si je modifie avec diligence et jusqu'à ce que mon sol de jardin soit toujours lourd.
C'est incroyable que je puisse faire pousser des carottes dans cette saleté, mais je peux, et j'ai des producteurs de Danvers, Massachusetts, il y a longtemps.
Ils ont introduit la variété à l'origine connue sous le nom de «Danvers Half Long» il y a plus d'un siècle. Il est capable de pousser dans une saleté rocheuse ou lourde, et produit toujours des carottes de taille moyenne dans une orange profonde et riche.
Sans ce type, je manquerais la chance de dévorer Homegrown Daucus carota sativus cultivé sur ma propre terre. Et ce serait dommage.
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En plus d'être reconnaissant qu'il y ait une option de carotte de sol lourds, je suis reconnaissant que ce soit un cultivar hors concours.
Il a bénéficié d'une mise à niveau en 1947, lorsque l'amélioration de «Danvers 126» a été libérée, avec une saveur plus douce, une résistance accrue aux fissures et de meilleurs rendements.
Soixante-dix ans plus tard, cette variété ne se contente pas de se développer là où les autres ne le feront pas, il a également un bon goût, a une teneur en fibre améliorée et des magasins pendant un bon, très longtemps.
Je voudrais vous présenter cette option de houle pour le potager. Je vais également vous laisser entrer sur les techniques de croissance qui maximisent la qualité et la productivité. Voici ce que je vais couvrir:
Ce que vous apprendrez
- Qu'est-ce qu'une carotte Danvers?
- Comment semer
- Comment grandir
- Conseils croissants
- Où acheter des graines
- Gérer les ravageurs et les maladies
- Récolte
- Stockage
- Conservation
- Recettes et conseils de cuisine
- Guide de croissance rapide
Qu'est-ce qu'une carotte Danvers?
Une partie de l'histoire pour cette variété robuste est la même pour tous les types de D. carota.
Qu'il soit sauvage ou cultivé, multicolore ou orange vif, toutes les souches provenaient d'Asie centrale, selon une étude de 2013 publiée dans le American Journal of Botany.
Tous les types sont également les biennaux, avec un cycle de vie qui s'étend sur deux ans. Les plantes passent une grande partie de leur première saison à faire du sucre et à la stocker dans une tapoot centrale.
Bien sûr, le processus est destiné à fournir beaucoup d'énergie à la fleur de la plante lors de sa deuxième saison. Dans nos jardins, cependant, nous tirons ces savoureuses tapoots pour manger bien avant d'entrer dans une deuxième saison.
Quelques caractéristiques distinguent les «Danvers» des autres variétés de jardin. D'une part, il a été élevé à la puissance à travers des sols lourds, atteignant sept ou huit pouces à maturité.
Les carottes sont coniques et un et demi à deux pouces de diamètre à leur taille réelle.
Cette variété a également des tiges distinctement fortes qui facilitent la réalisation de la récolte au moment de la récolte.
En bref, «Danvers» est un dandy!
Vous pouvez en apprendre davantage sur d'autres options dans notre Guide des meilleurs cultivars de carottes. Mais si vous vous êtes installé sur celui-ci, vous avez choisi un gagnant. Maintenant, sur le faire pousser dans votre jardin!
Comment semer
Ces légumes-racines sont beaucoup plus productifs si vous considérez soigneusement où les planter.
Ils ont besoin plein soleil, Par exemple. Ils ont également besoin de sol que vous pouvez cultiver quelques centimètres en dessous de la longueur totale des racines matures, donc environ 10 pouces.
Vous pourriez les faire pousser dans un conteneur si vous le souhaitez, mais j'opterais pour une variété plus courte si vous envisagez cette option.
Un meilleur choix est les `` petits doigts '', qui est également orange, croquant et sucré - et a été élevé surtout pour grandir dans les pots et les jardinières.
Un lit surélevé est une autre possibilité, mais il doit avoir une profondeur de 10 pouces environ pour prendre contact avec le sol en bas. Les jardinières ou les lits qui ne sont pas suffisamment profonds et sont bordés de plastique ou d'un tapis de mauvaises herbes interdisent à la racine de croître assez longtemps.
Pour le lit typique du potager, choisissez un endroit où vous pourrez briser le sol à une profondeur d'environ 10 pouces. `` Danvers '' se développera mieux dans le limon ou le sol sableux, mais ils feront également bien dans les sols plus lourds si vous les cultivez et les modifierez avec beaucoup de matière organique composée.
Au fil des ans, j'apprécie les avantages de donner aux carottes le pH légèrement acide qu'ils préfèrent.
Ils prospèrent dans les sols avec un pH de 6.0 à 6.8, qui est un peu en dessous du 7.0 moyenne, du côté acide. Il vaut la peine Tester le sol et le modifier si le pH est au-dessus ou en dessous de cette gamme idéale.
D'après mon expérience, ce pH cible délivre les meilleurs rendements et la saveur la plus douce.
Une autre considération de sélection du site est la lenteur des graines qui germent. Ils pourraient prendre aussi peu que 14 jours, ou jusqu'à 24, et vous devrez garder le sol humide tout ce temps.
Après quelques expériences où le sol s'est asséché et mes carottes n'ont jamais poussé, je m'assure maintenant de planter les graines où ils sont bien en vue. Je planifie également leur lit près d'une source d'eau pour ma boîte d'arrosage, afin que je puisse les humidifier facilement.
Et j'écris un rappel sur mon calendrier de jardin pour vérifier l'humidité tous les deux jours pendant la germination.
Visez à planter des graines 14 à 28 jours avant votre dernière date de gel moyen, mais évitez de les semer pendant un gel tuant ou un temps glacé.
Vous pouvez semer plus à la fin de l'été pour une récolte d'automne, mais assurez-vous de permettre la croissance plus lente causée par des températures froides à l'approche de l'hiver. Vous aurez besoin de près de 10 jours de plus, en moyenne, pour récolter cette récolte lorsque vous le cultivez avec des températures plus fraîches.
La température idéale du sol pour la germination est de 60 à 85 ° F. Ce n'est généralement pas possible avant le dernier gel, cependant. Donc, si la température du sol est d'au moins 45 ° F, procédez avec votre plan de plantation!
Une fois que vous avez haché toutes les préférences du sol et du soleil, le reste du processus de plantation est simple. Semez les graines d'un pouce d'intervalle en rangées espacées de six pouces de distance.
Plantez-les d'un quart de pouce de profondeur et couvrez-les de manière lâche avec le sol.
Selon Craig R. Andersen, professeur agrégé au Division de l'agriculture de l'Université de l'Arkansas, Si vous plantez un peu plus tard au printemps et que le sol est plus sec et plus chaud, vous devez semer les graines de la moitié à trois quarts de pouce de profondeur.
De cette façon, ils pourront toujours percer le sol, mais les germes ne seront pas si proches de la surface qu'ils se lavent lors de la première bonne pluie.
Après le semis, pendant au moins deux semaines, votre travail le plus élevé vérifiera pour s'assurer que le sol est humide. Ensuite, il y a quelques tâches supplémentaires avant que ces savoureux légumes-racines ne soient prêts pour les salades, le décapage, la torréfaction ou le ragoût.
Continuez à lire pour des conseils de culture qui vous mèneront à la récolte, ainsi que certaines techniques et recettes de cuisson.
Comment grandir
Comme toutes les carottes culinaires, cette variété nécessite un approvisionnement régulier en eau pour une récolte sucrée, d'autant plus que le temps se réchauffe. Lorsque votre jardin n'a reçu aucune pluie, fournissez aux plantes un pouce d'eau par semaine.
Il est également important de les éclaircir à mesure qu'ils grandissent. Ils ont besoin de suffisamment d'espace pour grandir, et l'amincissement améliore également la circulation de l'air afin que les plantes ne succombent pas aux maladies causées par des conditions trop humides.
Attendez qu'ils aient quelques pouces de hauteur et les éclaircissant pour se tenir à environ deux pouces l'un de l'autre.
Au lieu de les retirer et de déranger éventuellement les racines qui resteront, utilisez des ciseaux pour éliminer les jeunes semis à la ligne du sol.
Vous pouvez utiliser quelques-unes de ces minuscules tiges dans une salade. Ils ne sont pas savoureux en grande quantité, alors prévoyez de les utiliser dans environ un rapport un à cinq avec des salades plus typiques. Le reste peut toujours aller dans le compost.
Assurez-vous également de garder le patch de carotte. Les racines se développent plus rapidement si les plantes ne concournent pas pour les nutriments ou l'humidité.
Toute variété qui prend trop de temps à mûrir est en risque de devenir boisé ou filandreuse, et perdre la majeure partie de sa douceur.
Tournez-vous vers notre guide complet Pour des techniques de croissance qui améliorent le rendement et la saveur des carottes cultivées dans le jardin.
Conseils croissants
- Mince pour se tenir à deux pouces lorsque les semis mesurent quelques centimètres.
- Gardez les mauvaises herbes à distance avec une fine couche de paillis une fois que les semis sont à leur espacement final.
- S'il ne pleut pas, donnez aux plantes un pouce d'eau supplémentaire chaque semaine par temps chaud.
Où acheter des graines
Si cette variété semble être une excellente proposition, vous chercherez des graines! Gardez à l'esprit que les transplantations ne sont pas une option, en raison des racines substantielles qui n'apprécient pas d'être dérangées.
'Danvers'
Trouvez les tailles d'un paquet modeste à des sacs de cinq livres de ces graines De Eden Brothers, et des paquets à un gramme et trois grammes des intérêts botaniques.
Gérer les ravageurs et les maladies
Parce que la partie que vous pouvez récolter pour manger est principalement composée de racine, les ravageurs les plus gênants des «Danvers» sont ceux qui attaquent sous terre.
Le pire délinquant est La mouche de la rouille de la carotte. Ces insectes peu recommandables pondent leurs œufs où les verts poussent du sol. Ensuite, leurs larves mâchent directement dans les racines, et les résultats ne sont pas jolis.
De plus, les dégâts des larves de mouche de rouille modifient le goût, donc personne ne veut manger des racines qu'ils ont attaquées.
D'autres ravageurs larvaires souterrains qui creusent dans les racines comprennent charnières de carotte et vers de fil.
La meilleure option de prévention est Couvertures de lignes flottantes installé juste au moment où ils poussent. Ceux-ci laisseront entrer l'eau, mais empêcheront les insectes adultes d'atterrir à la base des plantes pour pondre des œufs.
Les nuisances hors sol qui pourraient endommager votre récolte comprennent des cicadelles d'aster, Cépèdes, et sauterelles.
Trouvez plus de conseils sur l'identification et la lutte contre les ravageurs de carottes ici.
Il y a une litanie de maladies qui affligent également les carottes de toute variété. Le plus dur est bactérien, sous forme de brûlure des feuilles alternatives.
Les racines fourchues peuvent résulter d'une attaque par des nématodes à nœuds racinaires (Méloïdogyne espèces) et cavité, causée par les oomycètes Pythium Folae et P. sulcatum, peut créer des taches peu attrayantes sur les racines.
Quelques autres à savoir inclure Aster jaunes, Rotage douce bactérienne, brûlure des feuilles de cercospora, mildiou duvet et mildiou.
Mais ne soyez pas trop découragé! Si vous faites pivoter les carottes chaque saison, l'interplantation judicieusement et choisissez les variétés qui se développent le mieux dans votre sol, vous pouvez généralement rester en avance sur tous les problèmes.
Récolte
Gardez une trace des jours qui se sont écoulés depuis le semis, pour vous donner une idée générale de quand récolter.
En général, ce cultivar atteindra la taille réelle en 65 à 75 jours lorsque vous plantez au printemps. Il faut de 75 à 90 jours pour mûrir si vous plantez à la fin de l'été pour une récolte d'automne ou d'hiver.
Tu peux Laissez-les dans le sol pour tirer au besoin tout au long de l'automne, même à travers quelques gelées légères. Assurez-vous simplement d'avoir récolté tout ce que vous prévoyez de manger ou de stocker avant que le sol ne gèle.
Les carottes immatures sont savoureuses, et en tirer certains donnera à ceux qui laissent plus d'espace pour grandir.
Mais la saveur sucrée est à son apogée lorsque les carottes atteignent leur teinte d'orange mature et vive, c'est donc une bonne idée d'attendre pour récolter la majeure partie de la récolte en taille réelle.
Lorsque la fenêtre de récolte prévue arrive, commencez à vérifier les couronnes qui jettent un coup d'œil hors du sol. Quand ils sont environ un pouce et demi de diamètre, c'est du temps pour cette variété.
Si vous ne pouvez pas du tout voir les parties orange, vous devrez peut-être compter sur l'extraction de quelques échantillons pour voir s'ils sont la taille que vous voulez. Puisque vous pouvez les manger, tout va bien!
Quant à les faire sortir du sol, il est plus facile de faire la tentative le lendemain d'une bonne pluie de trempage.
Pas de pluie dans les prévisions? Vous devrez donner le lit d'environ un pouce d'eau la veille.
Cela assurera les produits les plus sucrés et les mieux. De plus, le sol humide facilite la déracte de votre récolte. Ne laissez pas ça devenir détrempé, ou vous aurez un gâchis boueux (et les carottes seront probablement toujours dans la boue, pas dans votre assiette, quand vous aurez terminé).
Le lendemain de l'irrigation, tirez-les en utilisant ces «danvers» de fortes tiges!
Si le sol est inflexible, grattez soigneusement autour de lui avec une fourche de jardinage, une griffe ou une truelle jusqu'à ce qu'il soit suffisamment lâche pour libérer les racines.
En savoir plus sur Comment récolter les «Danvers» et d'autres carottes dans notre guide.
Stockage
Une fois que vous avez la récolte en main, passez directement à la préparation des racines pour le stockage. Ou si vous cuisinez littéralement «ferme à table», préparez-les et dans le saladier ou le pot.
Pour l'une ou l'autre approche, renvoyer toute saleté dans le jardin.
Puis retirez les feuilles, pronto. Sinon, ils continueront de rédiger de l'eau et les carottes se rattraperont devant vos yeux.
Tournez le dessus avec vos mains. Ou utilisez des cisaillements de cuisine ou un couteau de jardin enlever tout sauf un pouce. C'est nécessaire même si vous allez cuisiner avec eux.
Si vous avez déraciné plus que quelques-uns, conservez-les dans un sac en plastique avec quelques trous piqués avec les dents d'une fourchette.
L'idée est de les garder froids et humides, ce qui est mieux atteint à 32 à 40 ° F et à 95% d'humidité relative.
Ils dureront au moins un mois dans ces conditions, ce qui devrait vous donner beaucoup de temps pour les utiliser dans toutes sortes de recettes, y compris celles qui arrivent!
Conservation
C'est une bonne idée de planter quelques pieds de graines de carotte d'affilée à la fois, toutes les trois semaines pendant leur saison de croissance.
De cette façon, vous aurez un joli mini-récolte de quelques livres par plantation, et vous n'aurez pas beaucoup à vous soucier de la préservation de votre récolte.
Si vous voulez faire pousser cette variété pour «mettre en place», vous avez beaucoup de bonnes options, comme la fermentation ou le décapage.
Voici une recette pour le beurre de carrot habanero, si vous souhaitez faire des conserves de congélateur de carottes locales.
Utilisez-le comme condiment pour les tacos, les hamburgers ou les saucisses, ou en enclos sur des muffins de maïs chauds. Beaucoup de gens l'aiment aussi réchauffés et servis au sommet de poulet ou de porc grillé.
Cette version est adaptée du «All New Ball Book of Canning and Preserving», " Disponible sur Amazon.
Tout nouveau livre de balle de mise en conserve et de conservation
La recette d'origine était destinée à la mise en conserve du bain d'eau chaude, mais je fais juste des pots ou des contenants de congélateur dans la boîte à glace, où ils conserveront pendant au moins six mois.
Si vous utilisez des pots en conserve pour le congélation, assurez-vous de laisser environ un pouce d'espace de tête en haut et n'utilisez que des pots de moins de 16 onces. Les plus grands pots de litre ont des épaules qui les font se fissurer facilement dans le congélateur.
De plus, si Habanero ajoute trop de chaleur à votre goût, vous pouvez remplacer les jalapenos ou les poivrons chauds ou doux.
Pour faire du beurre de carrot habanero, vous aurez besoin de deux livres de carottes pelées et tranchées, une tasse d'eau (de préférence filtrée), une tasse de vinaigre de vin blanc (cinq pour cent d'acidité), 3/4 tasse d'oignon haché, 1/2 tasse fraîchement Jus de citron vert pressé, une cuillère à café de sel, quatre gousses d'ail hachées, trois poivrons habanero graines et hachés et 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée.
Porter tous les ingrédients à l'exception de la coriandre à ébullition dans une casserole en acier inoxydable de quatre à six quart ou un four hollandais émaillé. Réduire le feu à moyen, couvrir le pot et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que la carotte soit douce, en vérifiant toutes les 10 minutes environ. S'il devient trop sec, ajoutez plus d'eau une cuillère à soupe à la fois.
Retirez la casserole du feu, ajoutez la coriandre et utilisez un pilon de pomme de terre pour créer une pâte lisse.
Remettez la casserole sur le brûleur et portez à nouveau le mélange à nouveau. Réduisez le feu à moyen et mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le mélange s'épaissit à une consistance semblable au beurre de pomme et maintient sa forme sur une cuillère en bois.
Remplissez des pots ou des conteneurs de stockage à moins d'un pouce du haut. Laisser refroidir à température ambiante. Attacher ou casser les couvercles et congeler. Utiliser dans les six mois, décongeler d'abord dans le réfrigérateur pendant la nuit.
Recettes et conseils de cuisine
Appelez-moi Bugs Bunny, mais j'ai toujours aimé manger des carottes. J'irai même pour ces «chips» pré-coupes vendues vendues en sac à l'épicerie, ou nosh sur les géants que les autres utilisent uniquement pour le jus.
Mais vous devrez peut-être plus convaincant et les «Danvers» de la maison sont à la hauteur. Si vous avez toujours pensé que les versions commerciales étaient «ho hum», vous vous régaliez avec ces légumes locaux.
Ils sont si doux et croquants, et ont ce ruban de noyau aromatique qui coule au milieu.
Une fois que vous avez goûté cette sensation, vous pouvez rapidement utiliser la plupart de votre alimentation en tranches dans des salades ou couper en bâtons pour tremper.
Mais ne t'arrête pas là! Avoir des légumes locaux avec lesquels travailler peut également faire de vous un fan de carottes cuites, si vous n'étiez pas avant.
Lorsque l'ingrédient principal est frais du jardin ou de votre spot de stockage, même la préparation la plus simple donne une bonne alimentation saisonnière.
Je vous encourage à mémoriser cette recette pour des carottes cuites de pot instantanées afin que vous ayez toujours un plat rapide et délicieux pour les repas décontractés ou pour prendre des potlucks.
Photo de Meghan Yager. Apprenez la méthode de préparation à pression rapide Sur notre site sœur, Foodal.
Pour profiter de ce délicieux légume dans un favori de la nourriture lente qui attendra lorsque vous rentrerez à la maison, essayez Rendition alimentaire de la tarte au poulet à la mijoteuse.
Photo de Meghan Yager. Il demande quelques grandes carottes, et vous n'aurez probablement même pas besoin de décoller vos racines importantes si vous les cultivez sans sprays chimiques ni additifs de sol. Les lavez-les, cependant!
Parte sur parole, juste quelques tasses d'un ingrédient frais et local peuvent élever une ancienne veille comme celle-ci à de nouveaux niveaux.
Avec son noyau étroit et son diamètre relativement épais, «Danvers» est également un excellent choix pour le réseau pour les salades. Vous pouvez littéralement «obtenir une prise» sur les tiges pour faire le travail, s'ils sont toujours attachés (mais vous devriez vraiment les retirer après avoir choisi pour préserver leur durée de conservation, croyez-moi!).
Contrairement à certains des types avec des racines plus étroites et plus longues, vous pouvez facilement peler ce cultivar, puis le hacher en morceaux pour les ragoûts ou les messages de légumes rôtis.
Ils deviendront tendres dans les recettes de longue durée de cuisson, mais ne deviendront pas pâteuses comme les versions «bébé» qui sortent des sacs du magasin, coupées et pré-lavées.
Et vous pouvez aussi mettre une touche moderne sur ces héritages. Profitez de leur épaisseur et de leur longueur pour faire des zoodles. Apprenez à les spiraliser et à d'autres légumes Sur notre site sœur, Foodal.
Guide de croissance rapide
| Type de plante: | Légume de racine biennale | Besoins en eau: | Moyen |
| Originaire de: | Eurasie | Entretien: | Moyen |
| Rusticité (zone USDA): | 3-10 | Le type de sol: | Sable ou loam |
| Saison: | Printemps automne | PH du sol: | 6.0-6.8 |
| Exposition: | Plein soleil | Drainage du sol: | Bien drainé |
| Temps de maturité: | 65-75 jours (printemps); 75-90 jours (automne) | Plantation de compagnie: | Caraway, calendula, camomille, ciboulette, lin, poireaux, laitue, amour-in-mil, souci, oignons, pois, poivrons, radis, romarin, sauge, wormwood |
| Espacement: | 5 centimètres | Évitez de planter avec: | Anis, aneth, persil, panais, pommes de terre |
| Profondeur de plantation: | 1/4-1 / 2 pouces | Famille: | Apiaceae |
| Hauteur: | 7-8 pouces | Genre: | Daucus |
| Diffuser: | 1-2 pouces | Espèces: | Carota sativus |
| Tolérance: | Frost froid, léger, sol lourd | Cultivar: | 'Danvers' |
| PESTS COMMUNES: | Chauffeur de feuilles d'aster, mouches de rouille des carottes, charançons de carotte, coléoptères, sauterelles, nématodes à nœuds racinaires, vers de fil | Maladies courantes: | Alternaria Leaf Blight, Aster Yellows Disease, bactérienne à la pourriture molle, la brûlure des feuilles de Cercospora, la pourriture des racines de coton de carotte, le mildiou duvet, le mildiou poudreux, la brûlure du sud |
Danvers est dandy pour un sol dur
Les carottes locales prennent un peu de patience et de TLC, mais le goût est si sensationnel, cela semble être un bon prix à payer.
Pour moi, «Danvers» est le premier choix pour mes lits de jardin.
Même si je modifie le sol avec beaucoup de compost, c'est toujours lourd. Seules les cultures racinaires comme cette centrale se développent dans ce type de sol.
Mais il existe de nombreuses autres variétés que je chéris, et que je grandis dans des lits surélevés ou des conteneurs lorsque j'en ai l'occasion. `` Purple Haze '' est un favori coloré, et puis il y a les types de marché parisiens, comme Little, Round 'Atlas.'
Je pourrais continuer encore et encore, mais je préfère entendre de toi. Si vous avez une variété préférée ou des questions à ce sujet, montez sur les commentaires ci-dessous, veuillez!
Et pour en savoir plus sur Carottes croissantes Dans votre potager, consultez ces guides ensuite:
- Comment stocker des carottes dans le sol
- Conseils pour faire pousser des carottes à l'intérieur
- Comment faire pousser des carottes dans des conteneurs
