Anis plante de croissance anisée à la maison

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur la plante d'anis
• Plantation
• Prendre soin de l'anis
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Est-ce une épice ou est-ce une herbe? Croyez-le ou non, c'est les deux! Permettez-moi de vous présenter l'une des plus anciennes de nos herbes et épices cultivées, la plante d'anis.

Les preuves de la culture d'anis remontent à 4000 ans à l'Égypte ancienne, où sa popularité s'est rapidement répandue vers le nord vers l'Europe, laissant un héritage de saveur anisé partout où il a été cultivé. Bien qu'il ne soit pas lié à la plante de réglisse en aucune façon, l'anis est très similaire dans le goût et l'arôme.

L'anis est un ingrédient clé utilisé pour aromatiser certaines liqueurs très célèbres, notamment Ouzo en Grèce et Chypre, Pastis et Pernod en France, et Sambuca en Italie, ainsi qu'un ingrédient commun dans les gâteaux et le pain. Les avantages médicinaux de l'anis sont utilisés depuis des milliers d'années pour faciliter la digestion, réduire les flatulences, soulager la toux, les maux de gorge, les nausées et même pour soulager l'accouchement!

Lorsque l'anis a atteint l'Angleterre au 14ème siècle, la demande était si élevée pour son utilisation comme épice, médicament et parfum, que le roi Edward je l'ai imposé pour payer les réparations sur London Bridge.

La croissance de l'anis est toujours populaire pour ses jolies fleurs blanches dans le jardin ainsi que pour sa saveur anisée piquante. Lisez la suite pour apprendre à faire pousser cette herbe fascinante dans votre jardin.

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Guide de soins rapides

Tout sur la plante d'anis

Anis (Pimpinella anisum est son nom botanique) vient de la famille des carottes Apiaceae, Tout comme Parsnip, le céleri, la coriandre et le fenouil. Il est également communément appelé anisé, un nom dérivé de la graine pour laquelle il est principalement cultivé pour son huile essentielle. L'anis est originaire de la Méditerranée orientale, principalement en Égypte, en Turquie et en Grèce.

Selon les conditions, l'anis atteint 1.5 à 3 pieds de haut, (45-90 cm). Les jeunes feuilles sont longues, vertes et légèrement lobées, mais à mesure que la plante mûrit, elles deviennent finement pinnées avec une apparence plumeuse similaire au fenouil. Les fleurs d'anis apparaissent du milieu à la fin de l'été sous la forme de ombels densément emballés avec de petites fleurs d'anis individuelles blanches ¼ de pouce (3 mm). Les ombels entiers peuvent atteindre 6-7 pouces (15-17 cm) de diamètre. Les têtes de graines se développent de la fin de l'été au début de l'automne formant plusieurs gousses de graines appelées «schizocarps» et contenant chacune des graines brunes longues prêtes à être libérées lorsqu'elles sont entièrement mûres. Une fois les têtes de graines récoltées, le feuillage restant mourra et ne survivra généralement pas à l'hiver en faisant l'anis un annuel à moitié durable.

L'anis est l'une de ces saveurs que vous aimez ou détestez. Il a une saveur anisée sucrée forte et très aromatique similaire à la réglisse. Il n'y a rien de subtil. L'anis est principalement cultivé pour ses graines, mais les feuilles et la racine peuvent également être consommées dans des salades ou cuites dans des ragoûts, des currys et des casseroles pour ajouter une saveur anisée subtile.

Pimpinella anisum n'est pas invasif mais est souvent confondu avec son fenouil cousin, Foeniculum vulgare qui est devenue une nuisance dans de nombreux pays où il pousse sauvage. L'anis se développe bien dans les conteneurs, mais contrairement à son fenouil cousin qui est allélopathique (inhibe la croissance des autres plantes), l'anis améliore la croissance des plantes comme les haricots et la coriandre et constitue un compagnon de plantation heureux dans le sol.

Plantation

Commencez à semer l'anis dès que possible pour fournir suffisamment de jours chauds et sans gel pour garantir que les graines mûrissent à temps pour la récolte. Comme pour la plupart des plantes de famille de carottes, l'anis a une racine de robinet qui ne transplanait pas bien. Pour de meilleurs résultats, semez l'anis directement dans les exercices préparés au printemps après la dernière date de gel. Plants minces à 6 à 8 pouces et 1.5 pieds (45 cm) entre les rangées gardant la zone arrosée et sans herbe jusqu'à ce que les plantes soient établies.

Les graines peuvent également être démarrées à l'intérieur au début du printemps 6 à 8 semaines avant le dernier gel, semez directement dans de gros pots de tourbe / coco ou des pellets qui aident à limiter le choc de la transplantation et les dommages aux racines lors de la plantation dans le sol. Les graines d'anis prennent 10-12 jours pour germer à 68 ° F (20 ° C). Les semis devront être durcis progressivement pendant environ une semaine pour les acclimater à des températures extérieures. Planter dans leurs positions finales lorsqu'il n'y a plus de risque de gel.

L'anis est une plante délicate qui peut devenir lourde de haut en temps lorsque les têtes de graines se forment et peuvent nécessiter un soutien. Planter l'anis dans un endroit abrité dans le jardin en plein soleil et protégé des vents forts et froids. Si la croissance de l'anis dans des conteneurs, choisissez un grand pot profond et lourd qui s'adaptera à la racine de tapoot et ne soufflera pas.

Prendre soin de l'anis

Prendre soin de l'anis est assez simple. Suivez nos conseils ci-dessous et vous ne vous tromperez pas.

Soleil et température

Cultiver l'anis en plein soleil avec un minimum de six heures de soleil direct par jour. Dans les climats plus chauds, les plantes bénéficieront de l'ombre pendant la période la plus chaude de la journée pour empêcher les feuilles plumeuses délicates et proviennent de la façon dont. Cultiver l'anis dans les zones USDA 4 à 9 avec des températures allant de 46.5 - 75.5ºF (8-23ºC). La température de croissance de l'anis idéale se situe entre 65 et 70 ° F (18-21 ° C). Les températures très élevées flétriront et sécheront le feuillage et la basse température et le gel empêcheront les graines de mûrir et tueront finalement la plante. Les plantes cultivées à conteneurs peuvent être déplacées à l'intérieur par temps froid.

Eau et humidité

Les jeunes plantes d'anis nécessitent un arrosage fréquent jusqu'à ce qu'ils soient établis. Gardez le sol humide mais jamais mouillé. Les plantes matures fonctionneront mieux si elles sont cultivées dans des conditions de sol plus sèches et bien drainées, il est donc préférable de permettre au sol de sécher entre l'arrosage. Vérifiez régulièrement vos plantes cultivées en conteneur car ils se sécheront plus rapidement et nécessiteront des arrosages fréquents. Les plantes aquatiques au niveau du sol le matin à l'aide d'un tuyau de trempage chronométré ou de canettes d'arrosage. Les jours très chauds, l'anis bénéficiera d'un arrosage dans l'après-midi, surtout si la plante montre des signes de surchauffe.

Sol

L'anis n'est pas une plante difficile en ce qui concerne le sol et peut tolérer des conditions assez mauvaises. Cependant, pour de meilleurs résultats, choisissez un sol bien drainé comme un limon sablonneux léger. En termes de pH, cultivez l'anis dans des sols allant d'un pH légèrement acide 6.5 à alcalin pH 8.

Fertilisation

L'engrais n'est pas toujours nécessaire à moins que vous ayez une anis qui pousse dans des conditions de sol extrêmement pauvres et que les plantes montrent des signes de déclin. Un bon paillis biologique servira de conditionneur de sol en ajoutant des nutriments et en conservant l'humidité. Vous pouvez également donner aux plantes une alimentation liquide riche en azote ou une bonne alimentation d'algues au début de la saison lorsque vous plantez l'anis à l'extérieur.

Taille

L'anis ne nécessite aucune élagage régulière pour maintenir sa forme ou encourager la croissance. À la fin de la saison de croissance, récoltez les têtes de graines en les coupant au niveau du sol. Cela empêchera également les plantes de s'auto-train.

Propagation

L'anis peut être propagé à partir des graines à l'intérieur ou semées directement à l'extérieur.

Dehors: L'anis ne transplanait pas bien à cause de sa tapoot. Pour de meilleurs résultats, semer les graines d'anis au printemps lorsque tous les risques de gel sont passés, semez directement dans des exercices préparés ½ pouce de profondeur et des rangées 1.5 pieds de distance (45 cm). Semer les graines d'environ 1 pouce d'intervalle, couvrir de terre et d'eau. La germination peut prendre jusqu'à 14 jours à l'extérieur. Lorsque les semis apparaissent, mince à 6 à 8 pouces d'intervalle et garder la zone arrosée et sans herbe jusqu'à ce que les plantes soient établies.

À l'intérieur: Démarrez les graines à l'intérieur au printemps, quelques semaines avant le dernier gel, semis directement dans de grands pots de tourbe / cogé. Cela limitera les chocs de transplantation ou les dommages aux racines lors de la plantation. Alternativement, semez un ou deux graines d'anis dans un grand 3.5 à 4 pouces (9-10 cm) de casseroles en plastique, étouffez les semis plus faibles et plantez ou en pot dès que les racines sont visibles à travers les trous en bas. Les graines prendront 10 à 12 jours pour germer à 68 ° F (20 ° C). Avant de planter à l'extérieur, acclimater les semis progressivement dans des conditions de plein air pendant environ une semaine, en les plaçant à l'extérieur dans un endroit à l'abri de Sunny pendant la journée et en les apportant à l'intérieur la nuit. Planter des semis d'anis dans leurs positions finales lorsque tous les risques de gel sont passés.

Récolte et stockage

L'anis nécessite 120 jours de temps sans gel pour atteindre la maturité et pour que les graines soient prêtes pour la récolte et le stockage.

Récolte

Les feuilles d'anis peuvent être récoltées lorsque la plante commence à développer ses jolies fleurs blanches. La récolte des feuilles de jeunes plantes peut chasser la croissance. Coupez simplement ce dont vous avez besoin de vous assurer de ne pas endommager les tiges soutenant les têtes de graines.

La production de graines nécessite une saison de croissance chaude et sèche pour mûrir les graines prêtes pour la récolte. Cela se produit normalement à la fin de l'été / au début de l'automne lorsque les gousses de graines sont devenues brunes. Dans les climats plus frais, les têtes de graines entières peuvent être coupées et amenées à l'intérieur pour permettre aux graines de mûrir et de sécher soigneusement.

Stockage

Les feuilles fraîchement cueillies sont mieux utilisées tout de suite, mais resteront fraîches dans le réfrigérateur pendant quelques jours si elles sont enveloppées dans une cuisine humide. Les têtes de graines récoltées doivent être placées à l'intérieur des sacs en papier et stockées dans un endroit chaud et sec pour encourager les graines à mûrir. Les graines d'anis peuvent être stockées dans un récipient hermétique pendant 1-2 ans.

Dépannage

Comme la plupart des plantes, la croissance de l'anis est facile, mais juste au cas où, voici quelques problèmes à rechercher.

Problèmes croissants

Les principaux problèmes rencontrés lors de la croissance de l'anis sont dus à sa nature délicate. Ses feuilles sont bien et peuvent être endommagé par des extrêmes de froid et de chaleur Alors fournissez de l'ombre du soleil le plus chaud et ne plantez pas tant que tous les risques de gel ne sont pas passés.

Tiges faibles nécessitent souvent un soutien pour porter le poids des têtes de graines. Évitez également de planter des anis dans les emplacements du jardin exposé car les plantes peuvent facilement souffler. Enfin, l'anis n'aime pas les racines humides, donc permettez au sol de sécher entre l'arrosage.

Ravageurs

Pucerons (Puphidoïdea), sont des mouches petites, collantes, jaunes, vertes et noires qui se nourrissent de la sève de la nouvelle croissance sur les plantes d'anis. Pour traiter les plantes compagnons de cultiver biologiquement comme la coriandre pour attirer des insectes bénéfiques qui se nourrissent de pucerons, comme les larves de ladyme. Ou, vaporisez avec un savon insecticide biologique ou de l'huile de neem. Les pucerons à l'écrasement avec des doigts ou une explosion rapide d'eau peuvent aider à réduire les nombres.

Maladies

L'anis est sensible à mildiou S'il est cultivé dans des conditions humides, ombragées. Le mildiou poudré pousse sous forme de poussière épaisse sur les feuilles, inhibant la photosynthèse et entrave la croissance. Le feuillage devient finalement jaune et meurt. Maintenir une bonne hygiène du jardin, en éliminant le feuillage infecté pour empêcher la maladie de se propager et de réinfection dans les années suivantes. Fournir un soleil adéquat et une bonne circulation d'air. Traiter les plantes affectées par un fongicide organique tel que le soufre ou le bicarbonate de potassium, avant ou à la première vue de la maladie.

Questions fréquemment posées

Q: Quel est l'avantage de l'anis?

R: L'anis a de nombreux avantages médicinaux. On dit qu'il aide à la digestion, à soulager les nausées et à soulager les maux de gorge et la toux ainsi que pour être utilisé pour ajouter une saveur anisée à la nourriture.

Q: L'anis est-il comestible?

R: Toutes les parties de la plante d'anis sont comestibles à partir de la racine, des feuilles et des graines. Chaque élément est utilisé de différentes manières pour aromatiser les aliments et les boissons ou à utiliser en médecine et en huile essentielle.

Q: Quel est l'anis aux herbes utilisé?

R: Les feuilles vertes de la plante d'anis peuvent être utilisées dans des salades ou ajoutées aux ragoûts, aux soupes, aux casseroles et aux currys. Il est préférable d'ajouter des feuilles vers la fin de la cuisson pour ajouter une saveur anisée subtile. Ou vous pouvez simplement manger les feuilles d'herbe directement pour vous rafraîchir le souffle.