Grain de la plante d'orge pour le brassage ou le pain

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur l'orge
  • Types d'orge
• Plantation d'orge
• Se soucier
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Élagage / formation
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

L'usine d'orge est celle qui ne reçoit pas beaucoup d'attention, mais cela vaut le temps de se renseigner sur ce printemps annuel. Il n'est peut-être pas aussi populaire que d'autres petits grains tels que le blé, le riz, le seigle, l'avoine ou le maïs, mais néanmoins, il est toujours important. 

Connu sous le nom de l'autre grain de céréales, il a été cultivé depuis des milliers d'années et est cultivé dans des zones qui autrement ne soutiendraient pas les cultures alimentaires. C'est également une source importante d'aliments pour animaux et de nombreux brasseurs de bière cultivent leur propre orge de maltyage à la recherche de la bière parfaite. 

Chaque tête de l'orge (Hordeum vulgare) produit jusqu'à 20 à 60 grains, ce qui rend même un petit champ d'orge productif pour le jardinier domestique. L'orge contient 8 acides aminés essentiels et une foule d'autres vitamines et minéraux. D'ailleurs, un ragoût de boeuf ne serait pas aussi savoureux ou copieux sans orge ajouté au mélange.

Alors que vous continuez à lire cet article, nous décrirons davantage ce grain fascinant et une fois que vous vous rendez compte à quel point il est facile de cultiver, cela vous inspirera sûrement à le faire pousser dans votre propre jardin de nourriture.

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Guide de soins rapides

Tout sur l'orge

L'orge est membre de la famille Grass avec le nom botanique de Hordeum vulgare. C'est un annuel de printemps et un ancêtre de l'orge sauvage, Hordeum Spontaneum. La production d'orge est une culture importante à travers le monde et l'une des plus anciennes. Il existe des preuves qu'elle a été domestiquée il y a au moins 10 000 ans en Asie du Sud-Ouest.

L'orge pousse comme une herbe dressée avec 1 à 6 tiges et épillets à chaque tête. Il y a des branches latérales indépendantes appelées talles sur chaque plante. Chaque barre a le potentiel de mûrir dans une tête porteuse de graines, donc plus la plante produit de la plante.

Fournir beaucoup d'azote pour l'orge croissante aidera à augmenter le nombre de talles produites. À mesure que la plante d'orge mûrit, elle passe du vert vif au brun clair et que les épillets produisent le grain comestible. Chaque tête de floraison contient des parties mâles et femelles, ce qui lui permet de se polliner auto-pollinière.

Par rapport à d'autres grains comme le blé et le seigle, les plantes d'orge tolèrent une variété de climats et prospèrent dans de nombreuses conditions. Ainsi, c'est une culture alimentaire importante dans les zones où d'autres grains ne pousseront pas. Il est surtout connu pour son utilisation alors que les aliments pour animaux et l'orge de maltage produisent de la bière et du whisky.

L'orge plantée à l'automne peut être cultivée en tant que culture de couverture pour prévenir l'érosion, dissuader les mauvaises herbes et fournir des nutriments précieux au sol et beaucoup le cultivent comme des légumes verts tendres, également connus sous le nom d'herbe d'orge, qui peuvent être consommés par les humains, les chiens et les chats pour un coup de pouce nutritionnel supplémentaire. Une fois les graines retirées, les tiges séchées sont utilisées comme paille pour le contrôle des algues dans les étangs et les lacs.

Types d'orge

Il y a des centaines de variétés de graines d'orge sur le marché aujourd'hui. Vous entendrez souvent le terme d'orge à deux rangées et à six rangées. Lorsque vous visualisez une tête d'orge en haut vers le bas, l'orge à deux rangées a deux rangées de grains tandis que les Barleys à six rangées ont six rangées de grains - il fait référence à la disposition des graines le long de la tige.

L'orge à deux rangées est préférée pour la fabrication de la bière car elle produit une saveur plus complète et des rendements plus élevés en raison de l'enzyme et des protéines plus basses et une teneur en amidon plus élevée. L'orge à six rangées est plus élevée en protéines et en glucides, ce qui en fait un bon produit alimentaire.

Deux cultivars populaires sont l'orge robuste à six rangées car elle est à haut rendement avec des grains dodus et résiste à la tache de tige et à la tige. Pinnacle est une variété à deux rangées qui mûrit un peu plus tard mais qui a des rendements élevés, de grands noyaux et des tiges fortes.

Plantation d'orge

L'orge préfère le temps plus frais et prospère lorsqu'il est planté au printemps ou en hiver. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'acres pour cultiver ce grain nutritif. Par exemple, 200 pieds carrés peuvent fournir jusqu'à 40 livres d'orge une fois récolté.

Planter l'orge (Hordeum vulgare), dans un sol bien drainant soit dans le sol, les lits surélevés ou dans de grands conteneurs. Cependant, vous ne pouvez pas obtenir une grande récolte lorsque vous utilisez des conteneurs seuls. Avec une plantation serrée, il est possible d'obtenir jusqu'à 25 plantes par pied carré. Le taux de semis recommandé est de 95 à 120 livres par acre.

L'orge a besoin d'un soleil complet et d'humidité ordinaire, bien qu'elle ne pousse pas bien si le sol est détrempé. Plantez des graines lorsque la saleté est réalisable au printemps et gardez le sol humide jusqu'à la germination. L'orge prospérera le mieux dans des environnements plus frais, et vous pouvez choisir des variétés qui fonctionnent mieux pour la période de l'année où vous prévoyez de planter.

Se soucier

Prendre soin de votre propre orge est un processus facile. Cette section couvre les exigences pour cultiver ce grain et comment obtenir les meilleurs résultats.

Soleil et température

L'orge nécessite le plein soleil pour se développer adéquatement, ce qui dure au moins 6 heures par jour. La zone de croissance de l'USDA est de 3-8, mais vous pouvez trouver une variété qui pousse bien dans votre climat et la période de l'année où vous le planterez.

La température idéale pour la culture de l'orge est de 55F, mais cela dépend également de la variété que vous décidez de cultiver. Cependant, c'est une récolte de saison fraîche et vous aurez de meilleurs rendements dans les zones plus chaudes si vous la plantez au début du printemps ou de l'automne.

L'orge plantée à ressort doit être récoltée avant le premier gel pour éviter d'endommager les têtes de graines. Dans les climats du Nord, l'orge d'hiver est bien adaptée pour survivre au froid, mais pas aussi robuste que le blé d'hiver et le seigle. Dans la zone 8 ou plus chaude, l'orge se développera bien lorsqu'elle est plantée entre septembre et février avant que les températures dépassent 85F.  

Eau et humidité

Gardez les graines humides jusqu'à ce qu'elles aient germé, puis de l'eau pour garder le sol légèrement humide. La quantité d'eau dont vous avez besoin dépendra de la température de l'air et de l'humidité. Les températures plus chaudes nécessiteront une irrigation fréquente. Lorsque les températures baissent, le besoin d'eau diminuera également, l'orge n'aime pas être humide.

Les plantes d'orge peuvent être arrosées avec tout type d'irrigation. La plupart des agriculteurs trouvent que les arroseurs sont les plus faciles avec des cultures plus grandes, bien que cela augmente la probabilité de maladies fongiques.

Sol

Le sol idéal pour les grains d'orge est bien drainé et limoneux, avec une plage de pH de 6.0 à 6.5. De tous les grains de céréales, il est le plus tolérant des sols alcalins, ce qui le rend tolérant au sel, tolérant à la sécheresse et un bon choix à placer dans des champs surmenés, de mauvaises herbes et érodés car il améliore le sol du sol.

Fertilisation

L'orge ne nécessite pas une grande quantité de fécondation. En fait, si vous lui donnez trop d'engrais, cela provoquera plus de végétation à la plante et moins de graines. C'est une bonne idée de tester la saleté de votre jardin avant d'appliquer des engrais, d'autant plus que cette plante n'a pas besoin de beaucoup de nutriments supplémentaires.

L'orge n'a besoin qu'une petite quantité de potassium et de phosphore - encore moins que l'azote. Si votre sol fait défaut, vous pouvez fertiliser au début de la saison. Cependant, si vous avez une base de jardin riche, il sera suffisant pour cultiver cette récolte.

Élagage / formation

L'orge ne nécessite pas d'élagage, mais vous pouvez tondre la récolte pour reporter la floraison. Une fois que vous avez retiré la tête de graine, il faudra du temps pour en produire un autre, car il finira par développer un autre. Si vous le cultivez en tant que culture de couverture pour intégrer les nutriments dans la saleté, vous voudrez également tondre ou le faire avant que les fleurs ne se développent pour empêcher les graines de germer et de pousser dans le sol plus tard.

Propagation

La seule façon de faire pousser l'orge est de la graine. Dans les climats du nord, semez les graines au printemps pour une récolte d'automne. Sinon, dans des climats plus chauds, l'orge de printemps est prête à partir de l'orge plongée à l'automne. La section de plantation mentionne plus sur la culture de l'orge et vous pouvez trouver des graines largement adaptées pour votre région.

Les graines d'orge peuvent être diffusées, mais assurez-vous qu'environ 1 pouce de sol couvre les graines ou les oiseaux les mangeront avant d'avoir eu la chance de germer. Les graines d'orge germent rapidement, généralement dans les 3 à 5 jours.

Récolte et stockage

Une fois que les têtes de graines ont séché, il est maintenant temps de récolter. Ce processus peut prendre du temps pour le jardinier à domicile, mais il peut aussi être très amusant et ce n'est pas un processus difficile.

Récolte

Lorsque le grain se détache facilement de la tête, il est prêt à récolter. Si vous plantez une variété d'orge sans coque, la coque tombe facilement. Utilisez une coupe-main ou une faucille pour couper les tiges de la base de la plante. Fongez l'orge en gaines, avec les têtes en haut, et placez-les au soleil pour sécher pendant 7 à 10 jours. Une fois adéquatement séché, coupez la tête des graines de chaque tige et placez-les dans une taie d'oreiller. Utilisez un maillet doux pour battre les têtes pour libérer les grains d'orge. Ceci est également connu sous le nom de battage. 

Stockage

Une fois que le petit grain se sépare de la paille. Une autre option consiste à les placer dans des sacs de congélation et à stocker au congélateur; Ils garderont au moins un an ou plus.

Dépannage

Comme pour n'importe quel grain, il peut y avoir des préoccupations croissantes et des ravageurs et des maladies possibles sujets à affecter l'orge. Heureusement, l'agriculture moderne produit de nombreuses variétés résistantes.

Problèmes croissants

L'orge (Hordeum Vulgare) n'est pas une récolte difficile à cultiver, mais les soins doivent être emmenés à ne pas trop l'eau, car cela peut stimuler les racines fongiques qui feront la décomposition des racines et fourniront des résultats mitigés avec la croissance de la plante. De plus, les précipitations ou tout ce qui fait que les têtes deviennent mouillées (comme les arroseurs) quand il est presque temps de récolter peut entraîner la germination des graines. Regardez les prévisions météorologiques au moment de la récolte et n'oubliez pas qu'il n'est pas nécessaire d'irriguer alors. 

Ravageurs

Par rapport à d'autres grains de céréales, l'orge produit des alcaloïdes qui dissuadent de nombreux parasites de grains communs, tels que les larves et les pucerons de l'agitation de l'armée. La plupart des problèmes de ravageurs se produisent dans le stockage à grande échelle, mais un ravageur commun observé pendant la saison de croissance est.

Les vers coupés sont des larves de papillons de nuit qui mangent les tiges des jeunes plantes. Ils vont en couleur du bronzage au gris et ont des taches ou des rayures le long de leur dos. La plupart auront moins de 2 pouces de long et se recroquevront dans une balle lorsqu'il est touché. Ils dorment dans le sol pendant la journée et se nourrissent la nuit. La meilleure méthode pour se débarrasser des vers coupés est de les choisir dans la plante et de les déposer dans de l'eau savonneuse.

Empêcher l'infestation de ver de couture en éliminant les débris végétaux et les mauvaises herbes où les œufs sont pondus. Une option de pesticide naturel est Bacillus thuringiensis (BT), une bactérie courante qui tue.

Maladies

Les maladies des feuilles telles que la rouille des feuilles peuvent affecter la croissance végétative sur l'orge. C'est une maladie fongique causée par Puccinia Hordei qui produit des taches circulaires brun orange sur les surfaces des feuilles supérieures. L'infection commence plus tard dans la saison et généralement lorsqu'il y a une humidité élevée et des étés humides.

Il existe des cultivars résistants à cette maladie, mais si votre orge est affectée, un fongicide foliaire organique peut être appliqué au premier signe d'infection. Retirer les plantes si la maladie progresse pour éviter une propagation supplémentaire au reste de votre récolte. Vous pouvez également empêcher la rouille en offrant beaucoup d'espace et de flux d'air entre chaque plante.

Questions fréquemment posées

Q: À quoi sert l'orge utilisée pour?

R: L'orge cultivée est moulue en farine, utilisée comme grain de céréales, ou c'est un bel ajout aux soupes et aux ragoûts. De nombreuses boissons alcoolisées sont fabriquées à partir d'orge de maltage, et l'orge poussée est considérée comme un superaliment.

Q: Puis-je faire pousser l'orge à la maison?

R: Oui, c'est à peine une excellente option pour les jardiniers à domicile car une zone de 200 pieds carrés peut donner jusqu'à 40 livres d'orge. Des lits surélevés et de grands conteneurs sont également des options pour faire pousser l'orge à la maison.

Q: Combien de temps prend de l'orge pour grandir?

R: L'orge a besoin d'environ 50 à 90 jours pour mûrir, selon la variété et la période de l'année où il est planté. L'orge de printemps est récoltée plus tôt que l'automne plantée.

Q: Quelle est la différence entre le blé et l'orge?

R: Même s'ils appartiennent tous les deux à la famille des herbes, le blé provient du genre Triticum et d'Orley Hordeum. L'orge est plus facile à cuisiner et à manger sous sa forme plus naturelle en tant que grain entier ou sous forme de perle. Le blé doit être brouillé, broyé ou cassé, et la couche de son externe du blé est retirée avant d'être consommée.