Dioscorea alata cultive de merveilleuses ignames ailées

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur ube
  • Variétés d'igname ailées
• Plantation
• Se soucier
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Élagage et formation
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Je ne pense pas que nous puissions jamais vivre sans tubercules. Que ce soit les nombreuses variations de cuisson de la pomme de terre, les nutriments abondants de la patate douce ou le goût riche de l'igname, ces aliments sont populaires pour une bonne raison. Aujourd'hui, nous aimerions vous présenter l'un des tubercules préférés du monde, bien que moins entendu parler: Dioscorea alata, connue sous le nom d'umies ou ailes.

Le nom me fait imaginer un plat de Thanksgiving volant, mais les ignames ailées sont en fait le plus utilisé dans les desserts. Leur saveur sucrée et noisette est similaire à une patate douce ou à un taro. Cependant, ces tubercules ont une texture plus lisse qui les rend parfaits pour les friandises délicates.

Peut-être que le trait le plus notable des Yams ailés est leur coloration. Sous l'extérieur sombre est étonnamment vibrant la chair violette. Vous pouvez entendre cette nourriture passer de la «plante violette de Yam» à cause de sa teinte. Les ignames gardent leur couleur lorsqu'ils sont cuits, alors soyez prêt à animer votre assiette!

Bien sûr, nous ne sommes pas seulement ici pour la nourriture. Vous constaterez que les plantes d'igname ailées font un bel ajout au jardin. Leurs vignes d'escalade soutiennent des feuilles charmantes et en forme de cœur. Et, si vous avez de la chance, vous pouvez obtenir des grappes de fleurs blancs jaunes. Alors qu'est-ce que tu attends? Apprenons tout sur la croissance de l'igname violet!

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Guide de soins rapides

Tout sur ube

Avant de commencer, évitons la confusion d'igname / de patate douce. Bien qu'ils ressemblent et ont un goût similaire, ce ne sont pas les mêmes plantes. La patate douce fait partie de la famille de la gloire du matin tandis que l'igname ailé fait partie de la «vraie famille d'igname».

Dioscoréa alata est cultivé partout dans le monde, il a donc de nombreux noms différents. Le nom commun de l'igname ailé vient de l'apparence de la tige. Il est en forme de carré avec des crêtes plates ou des «ailes», tapissant les coins. Vous pouvez également l'entendre appelé «Yam», qui fait référence à la teneur en eau haute du tubercule. Ces plantes sont également appelées «UBE» ou «UBI» dans la cuisine Phillippine.

L'igname ailé est une plante si vieille que son origine exacte est inconnue, bien qu'elle soit venue d'Asie du Sud-Est. Appelé un cultigène, cette espèce n'a été connue qu'en culture et peut même être un hybride. Il est venu en Amérique du Nord dans les années 1500, lorsqu'il a été présenté en Floride par les Espagnols et les Portugues.

Aujourd'hui, Ube Root Crave reste un aliment de base en Asie du Sud-Est, en Afrique de l'Ouest et en Amérique du Sud - en particulier aux Philippines. Là, il est utilisé principalement dans les desserts du gâteau à la crème glacée en passant par les frappés. Malgré sa popularité de dessert-déménage, certains pays ont remplacé l'igname ailé par la patate douce et d'autres cultures.

Aux États-Unis, l'igname ailé est devenue un peu incontrôlable. Ce sont des plantes impitoyables qui prendront le contrôle de tout espace qu'ils trouveront. L'igname ailé a échappé à la culture dans le sud des États-Unis, les îles Vierges et Porto Rico. C'est tellement destructeur que le Florida Exotic Pest Plant Council l'a enregistré comme une espèce envahissante à part entière. En tant que jardiniers de cette plante, nous sommes responsables de le garder contenu.

Ce n'est pas exactement une maintenance, mais la croissance et contenir l'igname ailée n'est pas une mince affaire. Les vignes sont connues pour atteindre 20 à 30 pieds de haut, grimpant souvent à proximité. Ils poussent si rapidement que certains jardiniers ont rapporté 8 pouces de croissance en une seule journée.

Les vignes ne sont pas la seule chose occupée à grandir. Chaque plante arbore un tubercule souterrain. S'ils sont restés non avertis, les tubercules grandiront et grandiront jusqu'à ce qu'ils atteignent 8 pieds de long. Parfois, les vignes poussent des tubercules aériens plus petits au-dessus du sol (similaires à la pomme de terre d'air). Ces bulbils sont censés se transformer en nouvelles plantes et sont excellents pour la propagation.

Il peut être à croissance rapide, mais ces plantes ne sont pas invincibles. Ils ne durent que pendant l'hiver dans les zones 9-11. Dans des endroits plus froids, ils doivent être cultivés comme un.

À l'heure de la récolte, il est essentiel que vous vous assuriez de cuisiner complètement les tubercules avant de manger car ils sont toxiques lorsqu'ils sont crus! Si un ube a un goût amer, ne le mangez pas. La cuisson devrait rendre ce coffre-fort, mais l'amertume est un signe d'avertissement.

Variétés d'igname ailées

Dans la plupart des endroits, Ube est ube. Dans d'autres cependant, en particulier les Philippines, il existe de nombreuses variétés différentes de cette espèce. Le kinampay est considéré comme les espèces d'igname ailées d'origine. Il est surnommé «Queen of Philippine Yams» et a 4 autres variétés: Tamisan, Binanag, Kabus-Ok et Binato.

Avec ces ignames, différentes variétés signifient souvent différentes couleurs. Alors que la plupart, comme Zambales, respectent le violet classique, d'autres ont des nuances de blanc variables. La variété Basco, par exemple, est blanche avec une teinte lavande. La variété Leyte va d'une belle couleur crème au rose.

Plantation

Comme les pommes de terre, l'igname ailé est généralement cultivée en plantant des morceaux de tubercule. Vous pouvez acheter les pièces de démarrage en ligne ou en acquérir un ami. De petits tubercules peuvent être plantés entiers, tandis que les grands peuvent être coupés en plusieurs pièces. Laissez les morceaux sécher avant de les planter ou de les germer.

Sous les tropiques, Dioscorea Alata peut être plantée à tout moment de l'année, mais généralement juste après la saison des pluies. Ici aux États-Unis, cela équivaut au printemps. Ne plantez pas vos Yams dans le sol jusqu'à ce que toutes les chances de gel se soient écoulées.

Il faut de 3 à 12 semaines pour que les tubercules poussent. Vous pouvez prendre de l'avance sur le cale. Il suffit de les coller dans un seau de terre et de les garder humides. Une fois qu'ils ont germé, vous pouvez les transplanter dans leurs maisons permanentes.

Avant de planter dans le sol, jusqu'à ce que le sol soit bien. Les tubercules en croissance apprécieront la pièce supplémentaire que le sol lâche lui donne. Plantez les tubercules de 4 à 5 pouces de profondeur et 2 pieds de distance. Il est recommandé d'ajouter du paillis biologique sur le dessus pour tenir dans l'eau et empêcher les mauvaises herbes.

Dioscorea alata peut être cultivée dans des conteneurs, mais vous devrez regarder la taille. Utilisez au moins un conteneur de 5 gallons et récoltez l'igname avant qu'il ne surmonte sa maison.

Se soucier

Les espèces d'igname ailées sont des plantes assez rugueuses. Cependant, vous obtiendrez les meilleurs résultats en suivant leurs préférences de soins. Voici ce que nous recommandons.

Soleil et température

Donnez votre igname ailé pleine au soleil partiel. Comme il vient des tropiques, il aime être gentil et chaleureux; Au moins 70 ° F est préférable. Si vous vivez dans les zones 9-11, vous pouvez faire pousser ces plantes en tant que plantes vivaces. Sinon, le temps ne permettra qu'à cette igname de grandir de manière saisonnière. Les températures de congélation peuvent endommager les racines et la croissance verte.

Eau et humidité

La dioscore est tolérante à la sécheresse, mais elle prospère mieux avec une humidité constante. L'arroser chaque fois que les quelques centimètres du sol commencent à sécher. Les lignes d'égouttement ou les tuyaux de trempage fonctionnent très bien pour cette plante. Lorsque les plantes commencent à mourir à la fin de la saison de croissance, arrêtez d'arroser pour qu'ils ne pourillent pas.

L'humidité n'est pas un facteur énorme ici, tant que vous gardez le sol humide pendant l'été.

Sol

Les espèces de dioscorea alata poussent dans une variété de sols. Pour une croissance optimale, cependant, le sol devrait avoir toutes les meilleures caractéristiques. Il doit être limoneux, fertile, plein de matières organiques et bien drainée. Il est également important que le sol soit lâche afin que les tubercules puissent pousser facilement. Un pH neutre ou légèrement acide sera bien.

Fertilisation

Dioscorea alata n'est pas trop difficile à propos des engrais tant qu'il a des nutriments. Stock le sol avec de la matière organique avant de planter et d'utiliser le paillis. Si vous souhaitez donner un coup de pouce supplémentaire aux tubercules de la plante et des aériens, appliquez un engrais équilibré plusieurs fois pendant la saison de croissance.

Élagage et formation

En tant que grimpeur, cette vigne appréciera beaucoup un treillis pour grandir. De plus, avoir un soutien renforcera la croissance de votre usine. Lors de l'escalade, les vignes se propagent et exposent plus de surface de feuille pour la photosynthèse.

Utilisez un treillis, une clôture ou même un arbre hôte. Si les vignes ne prennent pas le soutien par elles-mêmes, enroulez-les doucement autour. Si nécessaire, attachez-les librement avec un morceau de tissu. Si votre plante dépasse son soutien, éloignez les vignes avec des tondeuses nettes et propres.

Si votre dioscorea alata cultive des tubercules aériens que vous ne prévoyez pas de propager, coupez-les avant de mûrir. Cette plante potentiellement invasive se propage rapidement à travers des tubercules aériens et nous voulons le garder sous contrôle. Détruisez les tubercules aériens avant de les jeter afin qu'ils ne prennent pas racine dans votre bac à compost.

Propagation

Il est rare que la dioscore de fleurir dans une grande partie des États-Unis, donc les semences ne sont pas une méthode de propagation commune. Au lieu de cela, les jardiniers comptent sur des tubercules aériens ou une propagation des racines. Commencez par couper la racine ou les tubercules aériens du reste de la plante. Sauf si vous avez un très petit tubercule, coupez-le en plusieurs morceaux. Chacun est une dioscorea alata potentielle.

Après qu'ils soient coupés, vous devez laisser les morceaux se sécher pendant quelques jours. Sinon, les nouvelles blessures pourraient rapidement pourrir lorsqu'ils sont plantés. Pour accélérer le processus, trempez l'extrémité coupée en cendres de bois.

Une fois sec, enterrez les morceaux dans un seau de saleté et gardez-le humide. Une fois qu'ils ont germé, vous pouvez déplacer les bébés Yams dans leur maison permanente.

Récolte et stockage

Préparez vos recettes de dessert, car c'est l'heure de la récolte! Chaque usine est une et une donnée, donc le processus ne devrait pas prendre trop de temps.

Récolte

Lorsque les tubercules sont matures, le feuillage jaune et mourra. Ceci est votre signal pour saisir la pelle et commencer à récolter. Cela se produit généralement de novembre à janvier. Si le gel va frapper votre région plus tôt que cela, vous voudrez récolter tôt.

Tirez soigneusement toute la plante, en utilisant une pelle si nécessaire. Retirez les tubercules de la vigne et brossez la saleté. C'est si simple!

Assurez-vous de retirer tous les tubercules, les tubercules aériens et les vignes du sol afin que rien ne soit laissé à ses propres appareils. Sinon, vous pourriez vous retrouver avec une plante particulièrement invasive sur vos mains.

Si vous vivez dans les zones USDA 9-11, vous avez la possibilité de laisser votre dioscorea alata grandir pendant 2 ans ou plus. Laissez-le dans le sol pendant l'hiver. Il permettra probablement ses feuilles et deviendra dormant pendant au moins quelques mois. La saison de récolte suivante, vous devriez avoir un gain massif.

Stockage

Vous pouvez garder votre dioscore fraîchement récoltée sur le comptoir ou le garde-manger. Il a juste besoin de rester au sec ou il peut germer. N'oubliez pas que les tubercules sont toxiques lorsqu'ils sont crus, vous devez donc les faire cuire complètement. Il est également conseillé de porter des gants tout en les préparant.

Cuire la dioscoréa alata ignoble ailé comme vous le feriez pour une pomme de terre. Ou, si vous avez une dent sucrée, dirigez-vous vers Pinterest pour certaines recettes de dessert Dioscoréa comme Ube Cupcakes. Si vous avez un énorme tubercule, vous pouvez retirer un morceau à la fois, et l'igname ailé restant ira généralement bien.

Pour un stockage à long terme, gardez vos ignames dans un endroit sec. Vérifiez périodiquement et retirez toutes les pièces pourris.

Dépannage

Vous avez de la chance, car il n'y a pas beaucoup de problèmes à régler en ce qui concerne Dioscorea Alata. Nous allons passer en revue quelques choses, juste au cas où.

Problèmes croissants

Écologisation des tubercules se produit quand ils sont exposés à la lumière du soleil tout en grandissant. C'est le résultat des tubercules produisant de la chlorophylle, le même produit chimique responsable de la photosynthèse dans les feuilles. Selon la quantité, la chlorophylle peut être dangereuse lorsqu'elle est consommée par les humains. Restez du côté sûr et jetez toutes les parties vertes.

Empêcher cela de se produire en gardant les tubercules couverts à tout moment pendant qu'ils grandissent. Si à tout moment les tubercules sortent du sol, faites rapidement un monticule dessus.

Ravageurs

Nématodes à nœuds racinairesfrapper cette espèce là où ça fait mal: le tubercule. Ils perturberont leur croissance et provoqueront des nœuds et des déformations. Au-dessus du sol, vous remarquerez une croissance rabougrie et des feuilles de jaunissement. Empêcher ces nématodes en labourant le sol bien avant et après chaque récolte. Vous devez également utiliser la rotation des cultures avec des plantes résistantes aux nématodes. Pour les infestations existantes, essayez un nématicide. Les traitements basés sur le géraniol et la quillaja saponaria sont une bonne option organique. Alternativement, ajoutez des nématodes bénéfiques au sol car ils traqueront et tueront les nématodes à nœuds racinaires.

Insectes à l'échelle, en particulier les échelles blanches et coche, sont des ravageurs communs qui se nourrissent de jus de dioscorea alata. Ils sécrètent le miellat qui attire des fourmis, ce qui est un autre ravageur à éliminer. La meilleure approche consiste à empêcher ces insectes en premier lieu. Garder le sol à l'écart des débris et de la plante à sec est les meilleures mesures. Vous pouvez également tailler des vignes infestées ou retirer les parasites un par un avec une tampon d'alcool frotté. Pour les grandes infestations, essayez d'utiliser un savon insecticide ou des prédateurs bénéfiques tels que des lacets ou des coccinelles. L'huile de neem ou l'huile horticole peut tuer leurs œufs.

Maladies

Anthracnose est une maladie fongique qui provoquera des taches de feuilles sur vos belles espèces de dioscorea alata. Avec le temps, il peut jaunir et se faner des feuilles, les tuant finalement. Cette maladie n'est généralement pas mortelle pour toute la plante, mais peut certainement affecter sa croissance. Essayez une dose d'huile de neem, de fongicide en cuivre ou de fongicide de poussière de soufre pour traiter ce champignon. Empêcher l'anthracnose en gardant votre plante propre et sèche.

Le virus mosaïque Crée une «mosaïque» de couleur sur les feuilles, généralement dans les tons de jaune et de vert. Cela semble joli, mais la coloration est causée par des dommages aux veines, qui sont vitales pour la santé de la plante. Cette maladie tuera la croissance de Dioscorea Alata et affectera même la teneur en amidon du tubercule.

Ce virus est généralement transmis par les boutures de dioscorea alata, alors assurez-vous que vous ne plantez que des ignames sans maladie. Les insectes peuvent également transmettre la maladie, alors armez-vous contre tout problème de ravageur. Il n'y a pas de remède pour cette maladie, donc la prévention est votre seule arme.

Questions fréquemment posées

Q: Est-ce que l'igname violet est toxique?

R: Cela peut être, mais seulement s'il est mangé cru. Évitez cela en cuisinant complètement votre dioscorea alata avant de consommer.

Q: Les feuilles d'igname violettes sont-elles comestibles?

R: La dioscore est souvent confondue avec la patate douce, qui a des feuilles comestibles. Nous ne vous recommandons pas de manger les feuilles de Dioscorea alata. Alors que certains ignomes ont des feuilles en sécurité une fois cuites, celle-ci est encore un peu trop risquée.

Q: Taro et Yam est-il la même chose?

R: Non, mais ils sont proches! Les tubercules ressemblent et ont un goût similaire, mais les espèces de taro n'ont pas la texture lisse et la coloration vibrante de la dioscoréa alata winged igname. Les plantes ont l'air complètement sans rapport, étant donné que le taro est broussailleux avec de grosses feuilles tandis que l'igname ailé est une vigne.