Culture de coriandre et de coriandre dans le jardin d'herbes

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur la plante de coriandre
• Planter la coriandre
• Soins de la plante de la coriandre
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

On aime ou on déteste! C'est ce que nous entendons le plus sur la coriandre. Quels que soient vos goûts personnels, vous adorerez cultiver la coriandre pour sa beauté seule. Que cette plante fantaisiste et plumeuse est une délicieuse garniture n'est qu'un bonus!

Un autre bonus que vous obtiendrez avec cette plante est les graines de coriandre. La coriandre et la coriandre peuvent paraître et avoir un goût différent, mais ils proviennent en fait de la même plante. La coriandre, comme vous le savez probablement, est les feuilles, tandis que la coriandre provient des graines. À cause de ça, tu entends Coriandrum sativum mentionné par les deux noms, ce qui est correct!

Nous pourrions continuer encore et encore sur les grandes caractéristiques de la coriandre / coriandre. Son parfum unique attire des papillons et des insectes bénéfiques qui aideront à lutter contre les ravageurs dans votre jardin. La coriandre est également non toxique pour les animaux, ce qui le rend parfait pour un jardin adapté aux animaux.

Le monde est venu à apprécier la plante de coriandre. C'est un aliment de base dans de nombreuses cuisines culturelles - en particulier la cuisine mexicaine et thaïlandaise. Pour vos goûts culinaires préférés, vous pouvez construire un jardin comestible à thème avec cette herbe (consultez nos idées pour un jardin méditerranéen ou salsa.

Donc, que vous aimiez le goût ou non, apprendre à cultiver la coriandre peut grandement profiter à votre jardin. Nous vous aiderons à y arriver dans cet article en couvrant tout ce que vous devez savoir sur la coriandre en croissance!

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Guide de soins rapides

Tout sur la plante de coriandre

Il ne faut qu'un seul coup d'œil à la plante pour dire que c'est dans la même famille que les carottes et le persil. Les longues tiges minces poussent en touffes à partir d'une racine de tapoot et s'étendent souvent au fil du temps. Au sommet de chaque tige se trouvent les feuilles plumeuses et de fougères que nous aimons grignoter. Les feuilles inférieures de la plante sont un peu plus arrondies que les supérieures et ressemblent étroitement à du persil. Un producteur rapide, la coriandre atteint jusqu'à 2 pieds de haut et de large.

Dans la chaleur de l'été, les plantes de coriandre produisent des fleurs blanches ou roses. Les fleurs sont des ombels, ce qui signifie qu'il y a une tige centrale qui pousse plusieurs pousses à sommet de fleurs, formant une inflorescence en forme de parapluie. Quand ils atteignent la maturité, la fleur de coriandre produit des graines de coriandre aromatique. Les graines sont contenues dans de petites gousses jaunes-brun, qui sont techniquement le fruit de cette plante.

Chaque partie de cette plante est comestible, y compris les racines qui sont utilisées dans la cuisine thaïlandaise. C'est peut-être pourquoi c'est une plante si ancienne et populaire. Les graines de coriandre sont datées de l'époque des anciens Égyptiens. Ils ont également été une partie historiquement importante des plats en Chine et en Inde (vous aurez du mal à trouver un curry indien sans coriandre).

Cette plante est peut-être originaire de l'Europe du Sud et de la Méditerranée, mais elle a été cultivée dans le monde depuis des lustres. Aujourd'hui, la coriandre est produite par presque tous les pays du monde. Le Mexique est le meilleur pays en croissance commerciale et la Californie le meilleur État en croissance.

La coriandre a une courte durée de vie car elle boucle en chaleur élevée. Cependant, cela peut être prolongé en choisissant une variété qui gère des températures plus élevées sans sacrifier la saveur. Nos choix préférés sont les variétés Calypso, Marino et Santo. D'un autre côté, certaines variétés, comme la coriandre du festival, peuvent gérer des températures plus froides, ce qui les rend idéales pour la croissance d'hiver dans les zones 8-9.

Si par hasard, la pensée de la coriandre vous fait toujours grincer des dents - vous n'êtes pas seul. Jusqu'à 14% de la population a en fait une variation génétique qui provoque un arrière-goût savonneux lorsqu'il mange de la coriandre. Cependant, ceux qui ont le gène «savonneux» peuvent s'acclimater au goût - surtout s'ils ont grandi en le mangeant dans le cadre de la cuisine de leur culture. Si vous ne pouvez pas le supporter, il y a de très bons substituts de coriandre, y compris la coriandre vietnamienne et le papalo.

Planter la coriandre

L'ensemble du processus de plantation est principalement basé sur la prolongation de la vie de la plante avant de boulonner. La coriandre ne prend que environ un mois de croissance avant que la récolte puisse commencer, vous obtiendrez donc le meilleur de vos plantes en plantant juste après le dernier gel du printemps. Dans des zones entièrement sans gel, vous pourrez même faire pousser de la coriandre pendant l'hiver! Pour une récolte continue, il est recommandé de planter plus de coriandre toutes les deux semaines (comme le maïs).

La tapoot ne permet pas une transplantation facile, alors planifiez la première maison de votre coriandre pour être sa seule maison. Semez les graines directement dans le sol ou dans un récipient de taille moyenne. Semer les graines de ¼ འpouces de profondeur et 3-4 pouces de distance. Lorsque vous plantant dans le sol, n'ayez pas peur de les placer près les uns des autres. Quand ils grandissent, le feuillage compacté va bien ombrer le sol, gardant les racines heureusement au frais.

Si vous êtes en retard au jeu de plantation ou si vous avez besoin d'une méthode plus pratique, de nombreuses pépinières vendent des démarrages en coriandre (ils sont aussi bon marché aussi!). Plantez simplement la coriandre directement dans sa nouvelle maison, en prenant soin de ne pas endommager la tapoot.

Soins de la plante de la coriandre

Vous serez heureux d'apprendre que la culture de la coriandre n'est pas un travail exigeant. Cela étant dit, vous sortez certainement ce que vous y mettez, donc prendre des mesures supplémentaires peut prolonger votre récolte.

Soleil et température

Vos plantes de coriandre apprécieront le plein soleil avec une teinte légère dans l'après-midi. Ils peuvent boulonner et être brûlés par le soleil dans la lumière directe et la chaleur, en particulier à des températures supérieures à 75 ° F. Ces plantes peuvent se développer dans les zones 2-11, mais leur placement est vital pour les garder heureux. Parce qu'il préfère les choses du côté plus frais, la coriandre cultivée dans les zones sud pousse généralement le mieux à l'intérieur. D'un autre côté, assurez-vous de ne pas planter avant le dernier gel.

Eau et humidité

Fournissez à vos plantes de coriandre une quantité moyenne d'arrosage, ce qui signifie que vous devriez leur donner un verre chaque fois que le sol commence à sécher. Si vous cultivez la coriandre pour ses graines, éclairez-vous sur l'eau lorsque les fleurs apparaissent.

En ce qui concerne l'humidité, la coriandre aime être sèche. Vous pouvez aider à contrôler cela en gardant les feuilles sèches lorsque vous arrosez (cela empêchera également les ravageurs et les maladies).

Sol

Vous aurez besoin d'un sol riche, limoneux et bien drainé pour garder vos plantes heureuses. Idéalement, le pH devrait être 6.2 - 6.8, mais ces plantes ne sont pas trop difficiles à cet égard. Pour aider à prévenir les boulons en gardant les racines fraîches, étalez le paillis à travers la surface du sol.

Fertilisation

L'engrais pour la coriandre n'est pas obligatoire, mais il peut vous aider à développer un approvisionnement régulier d'herbes. Une fois que les plantes ont un mois, appliquez un engrais équilibré et soluble dans l'eau toutes les deux semaines (tout au plus).

Taille

Si vous allez récolter des feuilles de coriandre, c'est toute l'élagage que vous devez faire. Vous pouvez cependant élaborer votre élagage pour mieux façonner le feuillage. Si votre coriandre devient grande et à longues jambes, coupez ces tiges supérieures et il repoussera le bushier.

Si vos plantes boulonnent, vous ne pouvez pas simplement tailler les fleurs et continuer à récolter. Lorsque les fleurs commencent à se former, la saveur des feuilles change considérablement et ne peut pas être restaurée.

Propagation

La coriandre pousse si facilement à partir des graines qu'il n'y a vraiment pas besoin de propager une manière différente. Il se remets souvent et a même échappé aux jardins artificiels pour faire pousser des mauvaises herbes en soi. Laissez-le tel quel et il grandira généralement à nouveau l'année suivante (peut ne pas être vrai à type). Vous pouvez également récolter les graines de coriandre et les planter l'année prochaine.

Récolte et stockage

Apprendre à récolter la coriandre ou la coriandre est un morceau de gâteau bien assaisonné. De plus, si vous avez planté en continu pendant la saison de croissance, vous n'aurez pas de manque de fournitures d'herbes!

Récolte

Le persil chinois pousse si rapidement que vous pouvez récolter des feuilles de coriandre un mois après la plantation. Les feuilles plus jeunes auront la meilleure saveur, alors allez-y d'abord. Pincez simplement les feuilles à la main ou avec des ciseaux propres. De nombreux jardiniers ne prennent que le nombre de feuilles dont ils ont besoin à l'époque tandis que d'autres coupent tout le tas à la fois (il repoussera).

Si la coriandre est ce que vous recherchez, les graines seront prêtes environ 3 mois après la plantation. Alors que les graines immatures sont comestibles, elles ont généralement un goût et une odeur amer, nous vous recommandons de l'attendre. Lorsque les graines sont matures, toute la plante se tarira. Finalement, les gousses de graines s'ouvriront, alors essayez de récolter avant cela. Une fois coupé, laissez la tête des graines se sécher complètement dans un sac en papier. Cela permet à la saveur des graines de se développer davantage et la plante finira par libérer les graines dans le sac.

Stockage

Vous savez comment couper la coriandre, mais qu'en est-il du stockage? Stockez des feuilles de coriandre fraîches au réfrigérateur pendant environ une semaine. Les coller dans de l'eau comme des fleurs aidera à prolonger leur fraîcheur. Si des feuilles commencent à aller mal, retirez-les immédiatement pour que les autres puissent rester frais.

Les feuilles perdent de la saveur lorsqu'elles sont séchées mais gardez-la lorsqu'elles sont gelées. La méthode la plus populaire consiste à couper les feuilles et à les mettre dans un plateau de glaçons. Ajouter de l'eau ou un autre liquide de cuisson et coller le plateau dans le congélateur. Ensuite, lorsque vous cuisinez et avez besoin de coriandre, vous pouvez sortir un cube et le jeter dans le pot!

Pour la coriandre, assurez-vous que les graines sont complètement séchées, puis les stockez dans un récipient hermétique quelque part frais et sombre (comme toute autre épice). Ils dureront quelques années avec cette méthode. Dans la cuisson, vous pouvez utiliser les graines entières ou au sol, selon ce que vous faites.

Dépannage

Heureusement pour vous, la coriandre n'a pas de problèmes de ravageurs et de maladies graves. Il y a encore une chance que vous rencontrerez le problème étrange de temps en temps, alors voici ce que vous devriez rechercher.

Problèmes croissants

Nous avons mentionné verrouillage Un peu parce que c'est un problème courant qui ne fait qu'une partie de la façon dont la coriandre grandit. Lorsque la température augmente, la plante va semer le plus rapidement possible pour que ses gènes vivent dans la prochaine génération. Le boulonnage est inévitable, mais il y a des choses que nous pouvons faire pour le retarder.

La première solution consiste à acheter des variétés qui résistent à des températures plus élevées et à les planter à l'ombre partielle. Vous pouvez également planter de nouvelles graines toutes les quelques semaines afin que lorsque une plante boucle une autre la remplace. Enfin, récoltez fréquemment votre coriandre. Cela signifie que vous reculez des tiges potentiellement en herbe.

Ravageurs

Boucles de chou sont de petits vers verts avec un grand appétit. Ils mâcheront les feuilles de coriandre, invitant la maladie. Les insectes prédateurs sont vraiment efficaces contre ces ravageurs, en particulier les guêpes bénéfiques. Vous pouvez également éliminer les boucleurs de chou avec une dose de bt, spinosad ou pyréthrine. Ces parasites peuvent être empêchés en utilisant un scentin déterrant, comme l'ail, les agrumes ou l'huile de neem.

Ver de coupé sont des prédateurs nocturnes qui couperont littéralement les tiges en deux. Ils aiment se cacher dans les débris dans le sol, donc votre première étape préventive consiste à garder cet espace propre. Vous devez également jusqu'à ce que le sol après la récolte finale, qui hachera les ravageurs ou les rendra vulnérables à d'autres prédateurs, comme les oiseaux. Ce spray BT et les guêpes bénéfiques que nous avons recommandées pour les boucleurs de chou.

Ce ne serait guère un article de jardinage si nous ne mentions pas pucerons. Ces ravageurs toujours présents grignotent des plantes dans de grandes populations. Vous pouvez les contrôler avec du savon insecticide, un spray de pyréthrine, des lacets, des guêpes parasites et des coccinelles. Pour les petites populations, une explosion d'eau devrait les faire tomber de la plante.

Maladies

Mildiou On dirait que les feuilles ont été saupoudrées de poudre pour bébé. Cette maladie basée sur les champignons peut avoir un impact sur la croissance de votre coriandre (sans parler de son attrait!). Le traitement le plus simple est un pulvérisation de soufre biologique, bien qu'une pulvérisation cohérente de l'huile de neem puisse l'empêcher.

Point de feuille bactérienne est difficile à contrôler, donc la prévention et l'intervention précoce sont essentielles. Cette bactérie provoquera des lésions trempées et décolorées sur le feuillage et peut se propager facilement à travers les graines de coriandre et l'eau. Pour le prévenir au mieux, choisissez des variétés résistantes et gardez la croissance verte sèche. Le spray de soufre et le fongicide en cuivre fonctionnent tous deux pour empêcher les bactéries de se propager, bien qu'elles ne l'éradiqueront pas complètement.

Amortir, La mort de petits semis est généralement causée par des maladies fongiques. Les bébés plantes iront bien un jour et le prochain ils sont bruns, pâteux et morts. La maladie vit dans le sol et fait ses dommages lorsque les conditions sont chaudes et humides. Pour les plantes intérieures, vous pouvez l'empêcher en utilisant un terreau frais et propre à chaque fois que vous plantez. À l'extérieur, assurez-vous que le sol est bien drainé et non surpeuplé de plantes et de débris.

Peut-être que la meilleure défense que vous avez contre l'amortissement est d'aider vos plantes à se développer rapidement et fortement. Prendre bien soin d'eux et ils seront mieux équipés pour combattre cette maladie par eux-mêmes. Certains additifs mycorhiziens montrent également des signes de bons traitements pour les champignons.

Questions fréquemment posées

Q: La coriandre reprendra-t-elle après la coupe?

R: Oui, et il devrait repousser rapidement. Ceci est un annuel, cependant, et finira par aller aux semences.

Q: La coriandre revient-elle chaque année?

R: La coriandre est un annuel, donc il meurt à la fin de chaque saison de croissance. Cependant, il se reprendra généralement et fera une apparition l'année suivante.

Q: La coriandre pousse-t-elle bien dans les pots?

R: C'est un choix fantastique pour les pots! De plus, apprendre à cultiver de la coriandre à l'intérieur est super facile. Tant que vous avez un sol et un pot de qualité avec des trous de drainage, vous serez réglé.

Q: Pourquoi la coriandre a-t-elle un goût de savon?

R: Les gènes sont en jeu ici. Certaines personnes sont câblées pour détecter fortement les aldéhydes en coriandre. Ces aldéhydes se trouvent également dans le savon, ce qui explique l'association.