Cultiver la menthe pour les cocktails ou la cuisine

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur la menthe
  • Types de menthe
• Plantation de menthe
• Prendre soin de la plante de la menthe
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

La menthe n'est pas seulement pour les mojitos! C'est pour la soupe aux pois menthe; remuer dans des pommes de terre bouillies avec des crises de beurre salé; Mélanger dans une salade grecque avec des tomates hachées et des concombres; fouetter dans la crème, le sucre et le chocolat pour faire des glaces aux pépites de chocolat… . Est-ce que ta bouche est encore alléchante? La croissance de la menthe est un must pour tout le monde et voici encore plus de raisons de le faire pousser!

Utilisé pour ses avantages culinaires et pour la santé pendant des milliers d'années, la menthe est une puissance des avantages pour la santé contenant de la vitamine A, C, B12, du calcium, du cuivre et du manganèse pour n'en nommer que quelques-uns. Ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et décongestionnaires aident à lutter contre les virus saisonniers, le soulagement des maux de gorge et le nez bouché, et tout en vous faisant sentir la menthe fraîche!

Je vous ai déjà demandé pourquoi les desserts sont livrés avec une brins de menthe? Eh bien, manger de la menthe fraîche aide à stimuler la production d'enzymes digestives et soulage l'indigestion, le reflux acide et les nausées, donc pourraient être utiles après un repas lourd. L'arôme édifiant de la menthe peut également augmenter les niveaux de sérotonine dans le cerveau, augmentant le flux d'oxygène dans tout le corps, relaxant les muscles et favorisant une énergie plus positive.

Toujours pas convaincu? Ensuite, que diriez-vous du fait que la menthe est probablement l'herbe la plus facile à grandir, non exigeante et pratiquement indestructible. C'est l'herbe parfaite pour le débutant.

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Guide de soins rapides

Tout sur la menthe

La menthe est une herbe vivace aromatique, rhizomateuse et herbacée. Il y a environ 25 espèces dans le genre Mentha et une multitude d'hybrides, de sous-espèces et de rangs inférieurs.

Les variétés les plus courantes incluent, Mentha Spicata (Common, Jardin ou Smenghent), Mentha x piperita (menthe poivrée), Mentha Citrata (Eau de Cologne ou Orange Mint), Mentha Aquatica (Mint d'eau), Mentha Suaveolens (menthe Apple ou menthe d'ananas) et Mentha Pulegium (Pennyroyal).

Les origines exactes de la menthe sont inconnues. Mentha vient du mot grec menthe, une nymphe d'eau mythologique. Introduit en Angleterre par les Romains et plus tard dans le nouveau monde par des pèlerins, la menthe est largement distribuée dans les zones tempérées du globe et est naturalisée en Eurasie, en Australie, en Amérique du Nord et en Afrique.

Toutes les plantes à la menthe ont les tiges caractéristiques caractéristiques de la famille de la menthe. Les espèces vont en couleur de clair au vert foncé, violet, brun et parfois vert varié avec des marges blanches / crème comme cela est courant dans la menthe de pomme et la menthe d'ananas. Les feuilles varient également en forme de lance à ovale avec des textures lisses, brillantes, rugueuses ou floues.

Les pousses apparaissent au printemps, se transformant en hautes tiges vertigineuses verticales en moyenne de 1 à 2 pieds de haut. Les feuilles peuvent être récoltées du printemps au début de l'automne, après quoi ils se détériorent rapidement et le feuillage meurt au niveau du sol.

La menthe se propage par des rhizomes souterrains, ou comme Stolons au-dessus du sol. S'il est laissé à eux-mêmes, les plantes à la menthe peuvent envahir votre jardin. Pour rester en échec, tailler si nécessaire ou plantez en pots pour freiner ses voies errantes.

Les fleurs de menthe vont du rose clair, du lilas et du violet, sur des pointes terminales à partir de juin. Ils sont bénéfiques pour la faune qui attire de nombreux insectes pollinisants tels que les soverflies, les lacets et les papillons.

Types de menthe

Chaque espèce de menthe a son propre arôme et saveur distinctes. Voici quelques-uns des favoris de la famille Mint.

Mentha Spicata. Communément connu comme le lance-menthe ou jardin à la menthe. Il est un peu plus doux que la menthe poivrée et ne dominera pas la vaisselle, ce qui en fait l'herbe à menthe dans la cuisine. Les feuilles sont vert vif et plus étroites que d'autres variétés telles que Mentha x piperata.

Mentha x piperita vulgaris. Menthe poivrée noire est très aromatique et beaucoup plus fort que la plante de menthe poivrée blanche Mentha x piperita officinalis. Les tiges et les feuilles sont vertes rincées de violet. Les feuilles sont plus grandes que la plupart des variétés de menthe, dentées et de forme ovales. Mentha x piperita est un hybride naturel entre Mentha Aquatica et Mentha Spicata.

Mentha Citrata. Également scientifiquement connu sous le nom de Mentha x Piperita F. agrata et communément appelé menthe orange, menthe de bergamote, et Eau de Cologne Mint. Une forte menthe parfumée à l'orange avec des notes de notes de toppose florale lavande. La menthe orange a des feuilles ovales, des tiges bordeaux et des feuilles parfois bordées de violet.

Mentha x piperita f. citrats 'Chocolat'. Communément connu comme le plante de menthe au chocolat, Et son nom est vrai: cette menthe sent et a un goût de pépites de chocolat à la menthe. Il peut être distingué par ses tiges violettes-bruns et ses dessous des feuilles qui s'étendent également à la croissance apicale jeune qui devient vert avec maturité.

Mentha x piperita 'Fraise'. Mieux connu sous le nom de fraise à fraise. Une variété compacte moins vigoureuse avec de petites feuilles mi-vert. La saveur est assez douce par rapport aux autres variétés et il a un arôme fruité avec un soupçon de fraise.

Mentha Suaveolens. Mieux connu sous le nom de ananas à l'ananas ou pomme à la menthe, a souvent des feuilles panachées avec une marge blanche et une texture laineuse ou floue. Ces variétés variées offrent une valeur ornementale et culinaire dans le jardin et sont l'un des meilleurs à cultiver pour quelque chose d'un peu différent.

Plantation de menthe

Semer les graines de menthe à l'intérieur vers la fin de l'hiver pour être transplantée dans le jardin une fois que tout risque de gel est passé. Alternativement, semez directement dans des sols de printemps chauds divisant tous les touffes plus tard dans la saison. Des boutures de racines et de tiges établies prises l'année précédente peuvent être transplantées au printemps.

Cultiver la menthe dans des sols riches, bien drainés et rétentiels d'humidité à l'ombre partielle. La plantation de la menthe en plein soleil est bien tant que le sol est maintenu humide. Plantez des variétés de menthe séparément pour garder leur parfum et leur saveur distinctifs. Une bonne façon de le faire est de cultiver des types de menthe individuellement dans de gros pots. Pour empêcher la menthe de devenir invasive, plantez la menthe dans des pots et les couler dans le sol. Assurez-vous simplement de laisser deux pouces de pot au-dessus du niveau du sol pour empêcher les coureurs racinaires d'atteindre le sol. Assurez-vous de diviser chaque année les plantes cultivées en récipient pour éviter que les plantes ne deviennent liées au pot.

Une autre bonne astuce consiste à planter la menthe aux côtés de barrières physiques telles que les lits surélevés, les murs et le pavage pour mettre un terme à sa nature rampante!

Pas de jardin? Aucun problème! La croissance de la menthe à l'intérieur sur un rebord de fenêtre ensoleillé est facile. Une ou plusieurs des variétés de menthe les plus courantes sont généralement disponibles dans les jardineries locales ou vous pouvez ramasser des plantes de menthe fraîches dans votre supermarché.

Prendre soin de la plante de la menthe

La menthe est à peu près sans entretien en dehors de l'élagage et de l'arrosage.

Soleil et température

La menthe prospère dans des climats frais à chauds nécessitant un minimum de 4 à 5 heures de soleil direct par jour. Cultiver la menthe à des températures allant de 55 ° F et 70 ° F (13 ° C et 21 ° C). Tout ce qui est supérieur à 70 ° F verra les plantes de menthe commencer à lutter.

Le feuillage mourra naturellement avec les premiers gelées, mais les racines survivront dans le sol même si elles sont gelées. Zones Hardy à USDA 4 à 9.

Eau et humidité

Arroser la menthe La première chose le matin est la meilleure. Bien sûr, si votre menthe a l'air un peu triste et flétri pendant la journée, une eau rapide et des ombres d'urgence aideront à le relancer.

Menthes comme le sol humide, mais pas humide. Vérifiez régulièrement les niveaux d'humidité du sol et s'il est humide, alors vos plantes sont bonnes. Si sec, fournissez la zone avec une bonne boisson. La menthe peut être arrosée à l'aide de tuyaux de trempage chronométrés, ou à la main avec un tuyau ou une boîte d'arrosage, mais toujours directement de l'eau au sol et non à la plante. Les feuilles mouillées au soleil brillant peuvent provoquer une brûlure.

Une humidité ambiante normale de 70% dans la serre fonctionne pour la menthe tant qu'elle n'est pas trop ombragée; le plein soleil à l'ombre partielle est préféré. L'arrosage d'hiver n'est normalement pas nécessaire, sauf pour le planteur de menthe s'il sèche.

Sol

La menthe peut s'adapter à la plupart des types de sols tant qu'ils sont riches en matière organique, humides mais bien drainés. Les loams sablonneux sont probablement les meilleurs, mais si vous êtes coincé avec une argile lourde, ne désespérez pas car il peut être amélioré en ajoutant beaucoup de matière organique pour augmenter la porosité et améliorer le drainage. Un pH du sol entre 6.0 et 7.0 est parfait.

Fertilisation

La menthe ne nécessite pas beaucoup d'engrais. Un bon engrais liquide NPK équilibré organique au printemps donnera à la plante le boost dont il a besoin pour commencer. Suivez ceci avec des paillis de compost léger tout au long de l'été pour garder l'humidité dans le sol et le même aliment liquide toutes les 4 à 6 semaines tout au long de la saison de croissance.

La menthe cultivée en contenant nécessite plus d'arrosage, ce qui peut entraîner une lixiviation des nutriments. Appliquer une bonne robe de haut bio au printemps mélangée à un engrais à libération lente équilibrée.

Taille

La récolte régulière gardera la croissance en échec et vous donnera beaucoup de belles pousses tendres tout au long de l'été. Si vous ne récoltez pas régulièrement, essayez de donner à votre plante une bonne tailler de 2 à 3 pouces chaque mois pour encourager la ramification, une nouvelle croissance saine et pour éviter que.

La croissance des plantes ralentit une fois que la floraison commence, alors taillez que les pointes à fleurs maintiennent la production de feuillage. Alternativement, les plantes peuvent être laissées à fleurir pour encourager les pollinisateurs. À la fin de l'automne, les plantes à 2 pouces du niveau du sol pour l'hiver.

Propagation

Faire de nouvelles plantes à partir de menthe est facile et il existe plusieurs façons de le faire.

Semer les graines au printemps. La graine de menthe est minuscule, donc le mélanger avec une petite quantité de sable horticole vous aidera à voir où vous avez semé. Dirigez le mélange sur le compost à usage général pré-arrosé dans un plateau de graines et couvrez avec ¼ de pouce de compost. Laisser dans un endroit chaud et brillant pour germer.

Des boutures peuvent être prises tout au long de la saison. Faites une coupe sous un nœud feuille avec au moins 4 pouces de croissance supérieure. Remplissez un petit pot avec un mélange de 30/70 de compost perlite et à usage général, des trous de dib. Assurez-vous qu'au moins deux nœuds de feuilles sont sous la surface des milieux en croissance et de l'eau. Les racines apparaissent généralement dans les 2 semaines.

Une autre méthode rapide consiste à placer les boutures dans un verre d'eau, à changer l'eau tous les quelques jours. Les racines devraient commencer à croître en une semaine.

Les plantes à la menthe développent des racines de stolon vers la fin de l'été. Propager les boutures de racine en coupant simplement des longueurs de racine en petits morceaux avec au moins deux nœuds sur chacun. Les nœuds ressemblent aux nœuds de feuilles et développera à la fois des racines et des feuilles. Posez les boutures à plat sur le dessus de 30/70 Mélanger Perlite / compost dans des plateaux plats ou de petits pots, couvrir légèrement et l'eau.

Récolte et stockage

Apprendre à récolter la menthe est simple! Aucun outil technique n'est requis, armez-vous simplement d'une paire de ciseaux!

Récolte

Les récoltes dépendront des derniers et premiers gelées où vous vivez. Récolte lorsque les plantes mesurent au moins un pied de haut, broussailleuses et en bonne santé. Récolter les feuilles le matin et placer dans un sac en plastique ou envelopper dans du papier de cuisine humide pour les garder hydratés.

Stockage

Les feuilles resteront fraîches pendant une semaine dans un emplacement sombre frais comme le réfrigérateur. Ils peuvent également être congelés dans des glaçons pour être ajoutés aux boissons d'été fraîches.

Sécher, apporter des grappes de menthe à l'intérieur et suspendre à l'envers dans une pièce chaude et bien ventilée. Une fois séché, stockez dans un récipient hermétique. La menthe perd beaucoup de saveur si elle est déshydratée avec une chaleur élevée, alors laissez-la sécher à l'air à la place.

Dépannage

La menthe est relativement sans problème, sauf sa tentative constante pour échapper à.

Problèmes croissants

Invasion de la menthe est probablement l'un des problèmes de croissance les plus courants, mais est facilement résolu par de bonnes méthodes d'élagage et la croissance en pots.

Croissance faible et aux longues jambes Indique généralement un mauvais emplacement ou des plantes éclipsées par leurs voisins. Pour réparer, les plantes spatiales à 2 pieds séparées ou cultiver à la menthe dans un endroit différent.

Enfin, en essayant de garder votre sol humide et non Trop mouillé ou sec est un acte d'équilibrage. Vérifiez régulièrement les niveaux d'humidité du sol, l'eau en cas de besoin et offrent un bon drainage.

Ravageurs

L'odeur de la menthe peut dissuader le plus pucerons (Puphidoïdea), cependant, certains comme Greenfly ne peuvent résister à la jeune croissance de jeunes, se nourrissant de la sève du phloème et déshydratant la plante. Les pucerons sont également un vecteur pour une multitude d'autres maladies végétales. Ils peuvent être traités biologiquement par la libération d'insectes bénéfiques qui se nourrissent d'eux, comme les coccinelles. Alternativement, vous pouvez les vaporiser avec un bon savon insecticide biologique ou l'huile de neem. Les acquitter avec des doigts ou une explosion rapide d'eau peut aider à réduire les nombres.

Acariens (Tétranychidae) sont des arachnides et des parents d'araignées et de tiques. L'infestation des acariens d'araignée peut être identifiée par de fines sangles apparaissant entre les tiges et les plantes montrant rapidement des signes de déclin. Semblable aux pucerons, ils se nourrissent de jus de plantes provoquant le jaune des feuilles et déposent. Pour traiter, les huiles peuvent étouffer les œufs et les pyréthrines peuvent être utilisées pour tuer les acariens adultes. Retirer et détruire les tiges les plus touchées et les plantes entières si nécessaire pour empêcher leur propagation.

Ver de coupé (Agrotis spp.) mesurent 1 à 2 pouces de longueur et peuvent hiverner dans les sols, réémergeant au printemps à la recherche de nourriture. Ces créatures gênantes se déplacent juste en dessous ou à la surface du sol la nuit et séparent les jeunes pousses sur la ligne du sol. Les plantes qui ont l'air bien un jour sont mortes la prochaine. Retirez les vers coupés que vous trouvez. Des débris de décomposition clairs de partout dans les zones plantées, car les débris fournissent des conditions idéales pour une larve d'hiver. Le spray Bacillus thurigiensis (BT) peut éliminer ces larves de papillon ennuyeuses.

Maladies

Mildiou est l'une des principales maladies fongiques à affecter la menthe, étalée par des spores transportées sur le vent. Il prospère dans des conditions chaudes, humides et ombrées et a tendance à se développer comme une poussière épaisse blanche sur les feuilles, inhiber la photosynthèse et entraver la croissance. Les feuilles finissent par devenir jaunes, mourir et tomber. Pour prévenir l'oiseau poudre, maintenez une bonne hygiène de jardin, en éliminant le feuillage infecté des plantes et le sol pour éviter la réinfection au cours des années suivantes. Des zones surpeuplées de la taille de la répartition pour permettre une bonne circulation d'air. Vaporisez un fongicide biologique comme le soufre, l'huile de neem ou le bicarbonate de potassium, avant ou à la première vue de la maladie.

Rouille fongique Forme des taches jaunes / orange sur les feuilles et les pustules rouges orange sur leurs dessous. Il se propage de plante à planter par des gouttelettes de vent ou d'eau et une fois infecté, les plantes peuvent diminuer rapidement. Un traitement précoce avec un bon fongicide en cuivre peut ralentir la propagation de la maladie, mais il est difficile à traiter sur la menthe. Taillez tous les signes de la maladie bien en dessous des parties infectées et détruisez le matériau taillé. Si nécessaire, coupez la menthe au niveau du sol et il devrait revenir au printemps.

Questions fréquemment posées

Q: La menthe revient-elle chaque année?

R: Oui, en tant que vivace herbacée, la menthe meurt en hiver et repousse au printemps l'année suivante.

Q: La menthe empêche-t-elle les insectes?

R: Beaucoup d'insectes n'aiment pas l'odeur de la menthe. La croissance de la menthe dans des pots autour de vos plantes familiales de chou garde les insectes tels que les cochets et les insectes à l'échelle de l'attaque de vos cultures.

Q: Comment faire ma plante à la menthe touffue?

R: La récolte et l'élagage réguliers aideront les tiges à se ramifier, créant une apparence plus touffue.