Cultiver Mizuna Peppery Salad Greens

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur Mizuna
• Planter Mizuna
• Se soucier
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Les sautés au printemps et les salades au milieu de l'été ont tous deux une chose en commun - le poivré et le merveilleux légume qui est Mizuna! Un ajout au jardin qui produit au début de la saison et peut tolérer le type de fluctuations météorologiques dont se trouvent les cauchemars du jardinier, ces merveilleuses petites plantes vous donneront une récolte après la récolte de délicieux verts pendant des mois. La culture de Mizuna Greens devrait être sur le plan de jardin de toute famille qui aime cuisiner.

Originaire de la région du Kansai au Japon, ces graines ont maintenant parcouru le globe et sont cultivées dans des zones USDA 3-10. Ils ont également été cultivés dans l'espace dans le cadre d'une expérience de culture de légumes sur la Station spatiale internationale!

Ces plantes distinctives jaillissent du sol presque pendant la nuit et font de la salade, des sautés et du shabu-shabu entre autres plats. Traditionnellement, de nombreux chefs ont marié les feuilles vertes tendres de Mizuna pour faire une variété de plats d'accompagnement. Certaines variétés de Mizuna plantent violet en raison de la présence d'anthocyanine, le même composé qui devient bleu-blueberries!

Semblable au goût de la roquette, vous pouvez les distinguer par l'arrière-goût de moutarde distinct de la Mizuna. Cette plante se porte particulièrement bien lorsqu'elle est cultivée en rotation avec des légumineuses. Une charge d'azote lourde, il s'imprégnera volontiers de l'azote que les légumineuses «fixent» dans le sol.

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Guide de soins rapides

Tout sur Mizuna

Les verts de Mizuna japonais sont depuis longtemps un incontournable de la cuisine asiatique, car la plante est originaire du Japon. Comme les autres verts, Mizuna passe par une longue liste de noms comme la moutarde japonaise, la moutarde de potherbe, le peppergrass de Californie, le shui Kai et la moutarde d'araignée. Un légume poivré et épicé, cet ajout polyvalent au jardin peut être cultivé toute l'année dans certaines régions et est apprécié pour son merveilleux contenu nutritionnel.

Membre de la famille Brassica, c'est en fait dans la même famille que le chou. Contrairement aux autres Brassicas, Mizuna peut tolérer la chaleur et le froid dans une meilleure mesure.

Les verts Mizuna sont des touffes à pied à pied de feuilles dentelées vertes avec des tiges minces. Alors que certains cultivars produisent également des feuilles violettes comme «Mizuna Crimson Tide», cette plante est ajoutée aux jardins presque exclusivement pour ses feuilles. Un producteur rapide, de petites graines grises poussent rapidement en feuilles robustes dans de petites touffes circulaires. Vers l'extrémité de la vie de la plante, elle se boulonra et ira à de petites fleurs jaunes productrices de graines sur de longues pointes vertes au-dessus de la plante.

Planter Mizuna

C'est mieux (et facile!) pour cultiver Mizuna à partir de graines. Une petite graine grise ronde à peu près de la taille d'une lentille, il est facile de semer. Semer les graines de 1/4 à 1/2 pouce de profondeur dans un sol riche bien drainé. Plante en rangées de 18 à 24 pouces d'intervalle. Après les graines de semis, les plantes germent dans 4 à 7 jours si les températures sont comprises entre 45 et 85 degrés. Une fois que les semis atteignent 1 pouce de hauteur, mince à 6 pouces d'intervalle. Vous pouvez vous attendre à une récolte 3 à 6 semaines après la germination.

Il est préférable de prévoir de planter vos graines deux semaines après le dernier gel, mais si elle est cultivée dans des zones sans gel, Mizuna peut être plantée dans le jardin à la fin de l'été.

Se soucier

Choix rustique, Mizuna a quelques exigences de croissance de base. Plantez Mizuna dans une zone ensoleillée avec un sol bien drainant et fécondé et vous êtes déjà parti pour un bon départ!

Soleil et température

Un excellent choix pour un jardin du nord qui obtient le gel tardif occasionnel, Mizuna est un petit vert robuste qui, une fois établi, peut prendre un gel soudain et inattendu. En tant que tel, cela peut être l'une des premières cultures du jardin. De même, pour un jardin du sud, ces plantes peuvent tolérer un temps plus chaud que la plupart des autres verts.

Capable de grandir dans les zones USDA 3-10; Mizuna pousse le mieux au plein soleil de la journée mais peut tolérer l'ombre partielle. Nécessitant 10 à 12 heures de soleil, essayez de planter dans une zone qui recevra peu ou pas d'ombre. De plus, semez à plusieurs centimètres d'intervalle pour que les plantes entièrement adultes ne fuyent pas des plantes qui se régénèrent.

Eau et humidité

Le sol humide est la clé de l'heureux Mizuna! Ses feuilles contiennent beaucoup d'eau, et si le sol sèche, il peut provoquer votre Mizuna à semer les graines. Mizuna Greens doit être arrosé le matin, de préférence sur un système d'égouttement. Au début de sa vie, essayez d'arroser votre Mizuna deux fois par semaine pour garder le sol uniformément humide. Après que les feuilles grandissent et ombragèrent le sol qui s'entoure, diminuez à une fois par semaine.

Arrosez un pouce par semaine et ajoutez un paillis léger de paille ou de copeaux de bois fins autour des semis. Au printemps et à l'automne, réduisez l'arrosage si le sol est gorgé d'eau. En été, surveillez le sol s'il sèche rapidement dans la chaleur ou les vents chauds.

Sol

Il est préférable de cultiver des verts Mizuna dans un sol riche bien drainé. Idéalement, modifiez le sol avec du compost ou du fumier stérilisé avant de semer les graines. Mizuna prospère dans la plupart des sols mais a besoin d'un pH entre 6.0-7.5. Si vous poussez dans des récipients, le coco est un excellent choix car il aide à le drainage. Mais encore une fois, ne le permettez pas de sécher car il commencera à aller aux semences.

Fertilisation

Mizuna Greens a des exigences de fertilisation très simples. Comme ces plantes sont cultivées pour leurs feuilles, ils ont besoin de beaucoup d'azote! Lorsque vous semez vos graines pour la première fois, travaillez du fumier bien rot dans le sol. Cela fournira de l'azote au début de la vie de la plante. Après environ un mois, appliquez une solution d'algues liquides ou une émulsion de poisson pour que la Mizuna pousse bien. Réappliquez tous les mois ou au besoin.

Taille

Les verts Mizuna sont une récolte très enrichissante. Comme il est facile de cultiver Mizuna, une fois établi, Mizuna tolérera plusieurs cycles de coupe. Une fois que les feuilles atteignent une longueur de 10 à 12 pouces, coupez les tiges à environ 1 pouce du sol. Il est préférable d'utiliser un couteau pointu ou dentelé et de couper parallèle au sol.

Après la coupe, arrosez la zone et assurez-vous que le sol reste humide. Dans quelques semaines, vous pourrez à nouveau récolter!

Propagation

Les verts Mizuna sont exclusivement cultivés à partir de graines. Une récolte à croissance rapide, soit semer les graines ou acheter des semis. Les graines sont également robustes! Ils ont une grande viabilité lorsqu'ils sont sauvés jusqu'à 4 ans!

Récolte et stockage

La récolte de Mizuna est aussi simple que de couper une délicieuse feuille verte. Une bonne option de coupe et de retour, cette moutarde japonaise est un ajout abondant au jardin.

Récolte

Mizuna, comme n'importe quel vert, peut être consommée même aux premiers stades de croissance. Cependant, il est préférable de récolter Mizuna entre 20 et 40 jours après la germination. Beaucoup de jardiniers aiment ce vert japonais alors qu'il est encore dans une scène relativement jeune en tant que légumes verts tendres. D'autres préfèrent laisser ce vert atteindre plus de 10 pouces longtemps avant la récolte. Couper les verts à la base de la feuille laissant une croissance intérieure non perturbée.

Stockage

Une fois choisi, stockez des verts Mizuna non lavés dans un spinner à salade ou un sac respirant dans le réfrigérateur. Assurez-vous d'éviter de stocker dans un sac en plastique scellé car cela amènera les feuilles vertes à commencer à se décomposer.

Pour un stockage à long terme, essayez de sélectionner vos légumes verts. Les chefs japonais et les cuisiniers à domicile ont depuis longtemps décroché ces verts robustes et les ont utilisé comme condiment. Le décapage est une méthode courante de conservation dans la cuisine asiatique. De nombreuses recettes abondent pour les plats d'accompagnement marinés. Une courte recherche évoquera de nombreuses options délicieuses!

Dépannage

Tu es chanceux! Les verts Mizuna sont une plante relativement facile à cultiver. Surveillez les températures extérieures, gardez votre sol humide et utilisez une couverture de ligne et vous aurez probablement une récolte sans problème dans un mois environ!

Problèmes croissants

Mizuna Greens est un vert très robuste. Capable de résister à un temps d'été chaud mieux que la plupart des autres verts, vous pouvez récolter Mizuna dans les années 80. Gardez à l'esprit cependant que cela peut verrouiller. Le boulonnage se produit lorsque votre Mizuna essaie de reproduire et cultive des graines pour une autre génération de plantes.

Pour éviter les boultages, assurez-vous que le sol autour de la base est en continu comme la sécheresse déclenchera la plante pour se reproduire. Alternativement, si vous vous attendez à des intempéries de plus de 85 degrés, vous pouvez vous attendre à voir la fin de la récolte.

Ravageurs

Cépèdes sont le principal ravageur que vous rencontrerez lorsque vous vous occupez de Mizuna. Ces coléoptères pondent leurs œufs sur la surface du sol pas trop loin des tiges. Les larves éclosent et mangent des trous dans les tiges et les feuilles. Pour éviter les scarabées aux puces, couvrez votre récolte d'une couverture en ligne, cela empêche les coléoptères de pondre physiquement leurs œufs près de vos plantes.

Pucerons sont de petits insectes verts clairs d'environ 1/8 de pouce de long. Ils apparaissent généralement en groupes et sucent la sève de la plante. Ils se multiplient rapidement et peuvent tuer une plante en mangeant trop et en introduisant la maladie dans la plante affaiblie. Utilisez du savon insecticide et du pyrèthre pour contrôler.

Maladies

Les verts Mizuna ne sont pas très sensibles aux maladies. La seule exception est amortir, Une maladie la plus susceptible de se produire lorsque vous semez les graines dans des plateaux à l'intérieur. L'amortissement se présente sous forme de moule flou sur le sol et les tiges qui semblent rétrécies ou mangées. Il n'y a pas de remède, mais il peut être évité en augmentant la ventilation ou en étalant de la poudre de soufre sur les zones touchées pour arrêter la propagation aux semis environnants.

Questions fréquemment posées

Q: Combien de temps faut-il pour cultiver Mizuna?

R: environ 40 jours.

Q: Mizuna est-elle une laitue?

R: Mizuna n'est pas de la laitue. Ils proviennent de différentes familles de plantes mais sont utilisés de manière similaire à la cuisson.

Q: Mizuna est-elle la même que la roquette?

R: Non. Ce sont deux plantes différentes, bien que les deux soient des légumes verts à dégustation poivrée.