Salade de légumes verts de moutarde cultivés avec des épices

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur les verts de moutarde
• Plantation
• Care vert moutarde
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

La moutarde est une excellente récolte de saison fraîche avec des feuilles intéressantes allant du violet au vert vif. La moutarde peut avoir un goût doux, ou il peut être épicé et poivré. C'est un favori dans les jardins du sud. La culture des légumes verts à la moutarde est simple et ils sont riches en antioxydants, une bonne source de fibres et sont riches en vitamines A et C.

Les légumes verts à la moutarde sont populaires dans une variété de plats, des micro-verts aux currys et aux sautés. Ils sont consommés depuis plus de 5 000 ans. Ils ont été cultivés à l'origine en Asie et en Méditerranée, et aujourd'hui des pays comme l'Inde, le Népal, la Chine et le Japon sont les principaux producteurs de ce délicieux vert. En plus d'être précieux pour ses feuilles, la moutarde peut être cultivée pour ses graines, qui sont utilisées pour faire la moutarde de condiment.

Les légumes verts de moutarde comprennent une variété d'espèces telles que la moutarde noire, la moutarde blanche, la moutarde brune et plus! Les autres membres de la famille Mustard comprennent Tatsoi, Mizuna et Bok Choy. Les moutards sont également liés à d'autres brassicas tels que le brocoli, le chou frisé, le chou et le chou-fleur. La culpabilité de la moutarde est facile et peut fournir des légumes verts à feuilles nutritifs et des graines. Parlons plus de la façon de planter des verts de moutarde.

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Guide de soins rapides

Tout sur les verts de moutarde

La moutarde est un vert feuillu au temps frais annuel facile à cultiver qui est cultivé pour ses feuilles épicées, ses graines et ses tubercules comestibles. Il existe plusieurs variétés communes de moutarde, y compris la moutarde noire (Brassica Nigra), moutarde blanche (Sinapis Alba), et la moutarde brune (Brassica Juncea).

Brassica Nigra, ou la moutarde noire, est considérée comme invasive à certains endroits. Il produit des produits chimiques allopathiques qui empêchent les autres plantes de se développer là où il se développe. Moutarde à l'ail, ou Alliaria pétiolata, et moutarde brune, Brassica Juncea, sont également considérés comme invasifs à certains endroits. La meilleure façon d'arrêter leur propagation est de couper toutes les fleurs qui se forment pour les empêcher d'aller aux graines. Vous pouvez également couper la plante au niveau du sol et éliminer toute la matière végétale.

Cette plante peut jouer un rôle dans l'augmentation des incendies de forêt parce que la moutarde s'établit dans de grandes parcelles. Ces patchs peuvent alors devenir du fourrage pour les incendies de forêt dans des habitats qui ne ressentent pas normalement des incendies. En Californie, les jardiniers ont été encouragés à cuisiner et à manger de la moutarde sauvage ou à l'utiliser autrement à des fins médicinales et comestibles dans le cadre d'une stratégie pour contrôler la population invasive de moutarde sauvage.

Les verts moutarde poussent dans une rosette de feuilles droites, souvent plusieurs pouces de hauteur. Quelques-unes des variétés de dégustation plus épicées ont une forme crépue. Une plus grande feuille de moutarde peut être utilisée dans les sautés, tandis qu'une plus petite feuille de moutarde est meilleure pour manger cru. Les verts à moutarde sont également un micro-partien populaire. Ils ont une tapoot blanc bulbe qui est similaire à d'autres légumes-racines. Les racines sont comestibles et ont un goût fort.

En tant que récolte de saison fraîche, la moutarde a tendance à se boulonner lorsque le temps se réchauffe au printemps. Après que la plante ait produit de minuscules fleurs en forme de ombelle jaune, de petites gousses de graines se formeront et deviendront bruns. Les légumes verts de moutarde qui sont autorisés à fleurir naturellement à travers un cycle de vie plus lent plutôt que de boulonner produiront de meilleures graines pour une utilisation culinaire.

Il existe de nombreuses variétés de moutarde qui sont appréciées pour leur couleur, leur goût épicé ou doux, ou la résistance au boulonnage. `` Crimson Red '' est une variété avec des feuilles de bordeaux profondes et un goût moyen épicé. `` Red Giant '' est une autre variété rouge qui est extrêmement rapide et productive. `` Golden Frills '' a une feuille verte à froufrous, est lente à boulonner et a un goût très épicé. `` Southern Giant '' est une grande plante qui est également lente à boulonner. Plantez des légumes verts à la moutarde comme «bekana» pour un goût doux similaire à la laitue avec une légère tolérance au gel.

Plantation

Les verts moutarde poussent bien par temps frais, ce qui signifie que vous pouvez planter des légumes verts à la moutarde au printemps et à l'automne. Plantez des légumes verts à la moutarde au printemps dès 4 à 6 semaines avant votre dernière date de gel. Vous pouvez semer des graines dans le jardin pendant plusieurs semaines au printemps avant que le temps ne devienne trop chaud. Vous pouvez également semer les graines à la fin de l'été jusqu'au dernier gel.

Les légumes verts de moutarde végétaux dans un sol riche modifié avec de la matière organique et un bon drainage. Vous pouvez planter de la moutarde dans des conteneurs ou des lits de jardin surélevés. Si la plantation dans le terrain, assurez-vous de confirmer que la variété des verts de moutarde que vous plantez n'est pas invasif dans votre région.

Vous pouvez planter de la moutarde en saupoudant des graines à la surface du sol et en couvrant légèrement un sol supplémentaire, ou ils peuvent être plantés dans des trous à un quart de pouce de profondeur. Vous pouvez également commencer les graines à l'intérieur et les transplanter à l'extérieur. Ils fonctionneront bien dans des conteneurs, des lits surélevés ou même dans un sol modifié dans le sol. Plantez des graines ou des semis d'environ 6 à 8 pouces d'intervalle.

Care vert moutarde

Maintenant que vos verts à moutarde ont commencé, parlons de la façon de faire pousser vos verts de moutarde pour une récolte épique.

Soleil et température

Cultiver de la moutarde en plein soleil pour se séparer et à des températures comprises entre 50 et 75 degrés Fahrenheit. Il peut pousser en aussi peu que 4 à 6 heures de lumière directe par jour, et vous pouvez faire pousser des légumes verts de moutarde dans votre jardin de la zone 2 à 11. Ils grandiront mieux en 6 à 8 heures de soleil.

Les fluctuations de température peuvent stresser la plante et la faire boulonner, la floraison et le réglage des graines. Dans un temps plus chaud que 85 degrés Fahrenheit, les feuilles développeront une saveur épicée et forte. Si vous plantant à l'automne dans un climat chaud, vous pouvez protéger vos légumes verts à la moutarde avec un tissu d'ombrage jusqu'à ce que les températures soient toujours plus froides.

Les verts à moutarde ont une bonne tolérance au froid. Les variétés à feuilles bouclées peuvent gérer mieux le gel que les autres types de légumes verts à moutarde à feuilles droites et de gel doux le rendront en fait plus doux. Cependant, un vrai gel dans le jardin tuera vos plantes.

Eau et humidité

Arrosez vos verts moutarde tôt le matin. Vous devez fournir deux pouces par semaine, en vous assurant que le sol ne sèche pas. Le moyen idéal pour l'eau est à la base de la plante, en prenant soin de garder la plante verte de la moutarde à sec, ce qui peut provoquer des maladies. Les tuyaux de trempage ou d'autres méthodes d'irrigation à goutte à goutte fonctionnent extrêmement bien.

Cultiver des légumes verts à la moutarde dans un sol humide. Si vous voulez un goût plus épicé, arrosez moins votre moutarde. Cela fera sécréter la plante et développer une saveur plus forte et plus épicée. Veillez à ne pas le sécher complètement, sinon il ira aux graines.

Sol

Les verts moutarde préfèrent un mélange léger et moelleux de sol limoneux riche en matière organique. Ils peuvent être cultivés dans un sol plus pauvre mais devront être arrosés et fertilisés plus souvent. La moutarde fait bien dans les sols avec un pH allant de 5.5 à 7.0.

Fertilisation

Si le sol de votre potager est déjà riche, vous n'aurez peut-être pas besoin de fertiliser vos plantes. Si vous plantez dans un sol de mauvaise qualité, comme un sol sable. La détention à la lenteur s'assurera que les usines à croissance rapide ont accès à un approvisionnement régulier en nutriments. Si les feuilles des plantes sont jaunes ou montrent des signes de carences, optez pour un engrais liquide pour les nourrir plus rapidement. Les légumes verts à la moutarde nécessitent une grande quantité d'azote, du phosphore modéré et du potassium.

Taille

Les usines de moutarde sont un annuel qui ne nécessitera pas d'élagage. Si vous cultivez la plante pour les graines de moutarde, ne coupez pas le haut de la plante ou ne la frappe pas, car cela empêchera la plante de développer des fleurs et des graines.

Récolte et stockage

Maintenant, parlons plus de la récolte et du stockage de vos verts à la moutarde.

Récolte

Vous pouvez récolter des verts de moutarde après environ 40 jours, soit 6 semaines. Cela peut varier légèrement en fonction de la variété, mais pour un goût plus doux, récoltez lorsque la plante est jeune et tendre. Si vous préférez un goût plus épicé et plus poivré, permettez à la moutarde de grandir à une maturité complète.

Lors de la récolte des légumes verts de moutarde, vous pouvez couper les feuilles extérieures pour les récolter, ce qui permettra aux feuilles intérieures de continuer. Vous pouvez également couper toute la plante au niveau du sol pour la récolter, et il finira par repousser les petites feuilles si vous quittez les racines intactes, bien que cette nouvelle croissance ait tendance à être plus petite et amer. Si vous récoltez pendant la chaleur de la journée, vous pouvez mettre des légumes verts fraîchement coupés dans de l'eau glacée pour les garder verts et les empêcher de flétrir.

Stockage

Conservez les légumes verts frais au réfrigérateur dans l'eau froide pour maintenir les feuilles guilleuses. Vous pouvez également stocker les légumes verts dans un sac avec une serviette en papier humide pour l'humidité. Les verts à moutarde peuvent durer environ une semaine au réfrigérateur.

Si vous devez les sauver pendant une plus longue période, essayez de les blanchir en faisant rapidement bouillir, puis en les plongeant dans un bain de glace avant de congeler. Cela préservera la plupart du goût et des nutriments pour plus tard. Vous pouvez également désiler les feuilles et les sécher dans le déshydrateur pour créer une poudre pleine de nutriments.

De plus, la moutarde peut être cultivée pour ses graines. Une fois que vous aurez récolté les graines de la plante, vous devrez séparer les graines de la balle ou des pièces de plante séchées. Prenez les graines dans un bol devant un ventilateur et versez-les lentement dans un autre récipient. Le matériel végétal doit s'échapper et les graines doivent tomber directement dans votre récipient. Vous devrez peut-être répéter ce processus plusieurs fois pour éliminer tous les matériaux végétaux. Enfin, lorsque vos graines ont été séparées, conservez-les dans un récipient sec et étanche à l'air ou broyez-les pour créer une poudre de moutarde.

Dépannage

Parlons maintenant de certains problèmes que vous pourriez rencontrer tout en faisant pousser des verts à la moutarde.

Problèmes croissants

Si vous avez un mauvais sol, vos verts à moutarde peuvent être déficient en nutriments. Si vous remarquez des feuilles de jaunissement, vous devrez peut-être plus d'azote. Essayez d'utiliser un farine de varech liquide ou un engrais à poissons liquides dilués dans l'eau pour donner aux plantes un coup de pouce azoté. Vous pouvez également ajouter du compost ou du fumier bien vieilli pour améliorer la matière organique dans le sol au fil du temps.

La moutarde grandit le mieux sol bien drainé. Plantez vos verts à moutarde dans des récipients qui ont des trous dans le fond pour que l'excès d'eau puisse s'écouler. Assurez-vous de garder votre plante arrosée de manière cohérente afin que les feuilles puissent pousser et se développer correctement.

Gardez la zone où vous cultivez vos verts à moutarde sans herbe de sorte que les petits semis ont de la place pour germer et ne sont pas dépassés par les mauvaises herbes. Si vous avez planté des graines en les saupoudant sur la surface du sol, vous devrez également éclaircir les semis, afin que certaines plantes puissent grandir. Sinon, tous vos semis concourront pour l'espace et les nutriments, et vous aurez une récolte plus petite.

Ravageurs

Pucerons Aimera manger les feuilles de votre plante. Vous pouvez les vaporiser avec un tuyau, ou utiliser de l'huile de neem ou des pyréthrines pour vous en débarrasser. Les vers de chou peuvent attaquer les plantes dans la famille du chou s'ils sont plantés trop étroitement ensemble, alors assurez-vous de garder les plantes correctement espacées et de vérifier régulièrement toutes les chenilles. Vous pouvez les sélectionner à la main ou utiliser un bomber BT.

Un autre ravageur, Cépèdes, mâchera des trous dans de grandes feuilles comme la Florida Broadleaf. Ils peuvent être évités en utilisant une couverture de ligne flottante sur vos semis. Vous devrez peut-être également faire tourner les cultures et planter une autre famille de légumes pendant quelques saisons pour vous débarrasser des scarabées aux puces.

Blanc Peut également être un problème, mais peut facilement être tué par pulvérisation avec du savon insecticide. Spinosad peut également être utile contre les ravageurs du chou car il a une faible toxicité pour les mammifères, et peut tuer de nombreux insectes qui attaqueront vos verts.

Maladies

point blanc, qui est causée par Cercosporella Brassicae, provoque des taches grises ou brunes et peut être transférée entre la moutarde sauvage et la moutarde qui pousse dans le jardin. Peronospora parasitica, qui provoque mildiou, crée des taches blanches sur la plante.

Le mildiou de suie et la plupart des maladies qui affectent les légumes verts à la moutarde peuvent être contrôlés par de bons soins végétaux. Vous devez planter des semis dans un mélange frais stérile à chaque fois et arroser vos plantes au niveau du sol. Ne jamais arroser les légumes verts à feuilles des frais généraux, car cela peut encourager la maladie.

Il existe de nombreux produits biologiques sur le marché pour gérer ces maladies. Les deux ci-dessus peuvent être traités à l'aide de fongicides en cuivre ou en soufre.

Les plantes gravement malades au-delà du point de traitement doivent être retirées immédiatement du jardin et éliminées. Vous ne devez pas les composter, car la maladie peut survivre et infecter d'autres plantes.

Enfin, vous devez planter des membres de la famille des chou.

Questions fréquemment posées

Q: Combien de temps faut-il pour faire pousser des légumes verts de moutarde?

R: Pas longtemps! Vous pouvez récolter des légumes verts de moutarde aussi rapidement que 40 jours.

Q: Les verts de moutarde se reproduisent-ils?

R: Oui, si vous coupez les feuilles de l'extérieur. Si vous coupez toutes les feuilles, la nouvelle croissance aura tendance à être légèrement amer.

Q: Que pouvez-vous ne pas planter avec des légumes verts de moutarde?

R: Les tournesols, le soja et les haricots séchés souffrent tous des mêmes ravageurs et maladies que les verts à moutarde.