Cultiver des olives dans votre propre forêt alimentaire

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur les olives
• Planter des oliviers
• Prendre soin des olives
  • Lumière et température
  • Arrosage et humidité
  • Sol
  • Fertiliser les oliviers
  • Élagage des oliviers
  • Propagation de l'olivier
• Récolte et stockage d'olives
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Tout le monde connaît l'olive, un incontournable de cocktails et super dans les salades. Mais avez-vous déjà envisagé de faire pousser des olives vous-même? Peut-être plus important encore, est une olive un fruit ou un légume?

La plupart des gens semblent les considérer comme des légumes. Mais ces olives noires sur les branches d'arbres sont certainement un fruit. Ils se développent dans une gamme de couleurs: violet, vert, brun foncé, noir et même rose! Les oliviers nains et réguliers provenaient de l'Asie occidentale et se sont propagés sur la côte de la mer Méditerranée.

Ces beaux arbres sont à feuilles persistantes et sont considérés comme l'un des arbres fruitiers les plus vivants. La durée de vie moyenne de ces arbres se situe généralement entre 300 et 600 ans. Cependant, certains arbres peuvent être âgés de 4000 ans. L'un des plus anciens oliviers se trouve sur l'île de Crète. On pense qu'il a plus de 4000 ans. La partie étonnante est que l'arbre produit toujours des fruits!

Le fruit est chargé de minéraux. Ils sont également riches en vitamine A, B, E et K. Près de 20% du fruit est de l'huile, et cela montre dans son utilisation. Alors que ces fruits sont utilisés dans le monde culinaire de plusieurs manières, l'huile d'olive est l'une des plus grandes utilisations. Environ 3.3 millions de tonnes métriques d'huile d'olive sont produites chaque année.

Bons produits chez Amazon pour la culture d'olives:

• Toutes saisons l'huile de pulvérisation horticole et dormante
• NEEM BLISS 100% d'huile de neem pressée à froid
• Piège enchevêt
• Savon Killing d'insectes de marque plus sûr
• Fongicide en cuivre liquide de Southern Ag

Guide de soins rapides

Tout sur les olives

Le nom botanique de l'olive est Olea Europaea. Généralement, le fruit passe par le nom Olive, et l'arbre est simplement connu sous le nom d'olivier. L'olivier atteint généralement une hauteur de 8 à 15 mètres (26 à 49 pieds) avec une couronne ronde et bien branchée.

Les feuilles sont de forme longue et ovale. Ils ont une texture coriace et sont une couleur vert foncé d'un côté et un vert grisâtre de l'autre. L'arbre produit également des fleurs qui finissent par porter les fruits. Les fleurs d'olive sont petites et blanches. Ils apparaissent généralement une fois l'arbre établi, quelques années après la plantation.

L'arbre grandit rapidement dans les premières années de sa vie. Cependant, la croissance ralentit au fur et à mesure des arbres matures. Divers types de ces arbres sont cultivés dans tous les pays méditerranéens. Il est également récolté en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Amérique du Sud, en Afrique du Sud et aux États-Unis. Certains types populaires d'olivier incluent la liste suivante: Arbequina, Mission, Gaeta, Kalamata, Nevadillo Blanco et Bucida.

Le fruit lui-même est disponible dans une myriade de couleurs et d'utilisations. Alors que toutes les variétés de types d'olivier portent techniquement des fruits noirs, de nombreuses variétés populaires sont récoltées tôt pour leurs fruits verts moins mûrs. La Manzanilla est l'une des olives vertes les plus populaires des États-Unis, par exemple, et l'Arquebina est précieux pour la production d'huile d'olive dans son état noir entièrement mûr. Si vous trouvez le goût à votre goût lorsque les arbres portent des fruits au stade vert, continuez à pousser et attendez que les fruits mûrissent complètement!

Planter des oliviers

La plantation d'olive peut être une expérience enrichissante! Mais savoir quand, où et comment planter des oliviers est essentiel. Si vous êtes planté au mauvais endroit, vous n'avez peut-être pas un arbre aussi long que vous pourriez autrement, alors planifiez à l'avance.

Normalement, la plupart des olives sont plantées au printemps ou aux mois d'automne. Une plantation d'été limitée est possible si le temps est doux, mais il est essentiel que votre arbre ait le temps de s'établir quelque peu avant que la chaleur ou le froid ne se répande. Pour le meilleur succès, la plantation du début du printemps est idéale.

Sélectionnez un emplacement approprié pour grandir. Ces arbres préfèrent un climat méditerranéen, celui qui ne fait pas trop froid en hiver. De plus, les oliviers deviennent d'environ 20 pieds de diamètre, donc l'espacement peut être essentiel. Si vous prévoyez de garder votre arbre plus compact, vous pourrez peut-être placer les arbres un peu plus près les uns des autres.

Choisissez un emplacement qui évite les tuyaux souterrains car les racines peuvent percer la plupart des types de tuyauterie au fil du temps. De même, placez vos oliviers loin des clôtures ou des murs, et assez loin des bâtiments pour que les racines ne puissent causer des dommages à leur développement. Gardez également un œil sur tous les câbles suspendus, afin que votre arbre ne puisse pas pousser autour des fils.

Ceux qui choisissent d'avoir un arbre multi-troncés peuvent être en mesure de le maintenir un peu plus court et ont encore une récolte réussie. Un arbre à un seul tronc devra utiliser toute sa canopée. Dans la nature, les olives poussent souvent plusieurs troncs à partir du niveau du sol, créant une plante à l'air plus buste dans l'ensemble.

La plupart des oliviers de la pépinière locale seront disponibles dans un récipient de taille de 1 gall. Vous devrez creuser un trou qui correspond à la taille de votre conteneur. Lorsque vous creusez un trou, utilisez la lame de votre pelle pour ruger les côtés du trou de plantation afin qu'il ne soit pas complètement lisse.

Ne modifiez pas votre trou de plantation avec des mélanges de rempotage de haute qualité. Cela produit un effet de «faux pot» et peut entraîner un tour des racines dans le sol plutôt que de répandre ses racines. Au lieu de cela, plantez-vous dans votre sol indigène car c'est ce que les racines auront le plus de contact avec…

Une fois que votre trou est déterré, plantez le sapling légèrement plus élevé que le grade et le remblai avec plus de saleté indigène. Visez une couverture d'environ 1 ”de la boule de racine. Si votre zone n'est pas venteuse, essayez d'éviter de jalonner si possible, mais dans les zones plus venteuses, placez les enjeux de chaque côté de l'arbre pour le fixer en place. Tout arroser en très bien.

Il est possible de cultiver des oliviers dans des pots, mais vous n'aurez souvent pas une plante mature aussi grande, et elle peut facilement devenir à racine. Il peut ne pas produire autant de fruits qu'un arbre dans le sol.

Prendre soin des olives

Avec les soins appropriés, cet arbre portera des fruits d'une manière abondante pendant des années. Maintenant que vous savez comment planter des olives, passons en revue les conditions idéales pour les développer et comment les garder en florissants!

Lumière et température

Faites pousser les arbres dans les conditions du soleil complètes, de préférence dans des zones avec des hivers doux et de longs étés secs et secs. Visez au moins 8 heures de soleil quotidiennement. 

Les olives sont à risque de dégâts de gel ou de gel. Les températures inférieures à 22 ° F (-5 ° C) peuvent endommager les oliviers. Les températures inférieures à 15 ° F (-10 ° C) sont susceptibles de tuer l'arbre. Idéalement, ceux-ci devraient être cultivés dans les zones de culture de l'USDA 9-11, mais la zone 8 peut réussir à les faire pousser avec une protection hivernale.

Arrosage et humidité

Les jeunes jeunes arbres ont des besoins d'arrosage plus importants que les oliviers établis. Pour une croissance idéale, les jeunes plants de l'eau au moins 2 à 3 fois par semaine pendant leur premier été. Gardez le sol humide au niveau de la racine pour de meilleurs résultats.

Au cours de la deuxième année et des années suivantes, fournissez de l'eau supplémentaire par temps chaud, mais vous pouvez réduire progressivement la fréquence d'arrosage à mesure que leur profondeur de racine s'améliore. Ce sont de bonnes espèces résistantes à la sécheresse lorsque les arbres matures et sont capables de gérer favorablement les conditions sèches.

Sol

Les oliviers poussent mieux dans les sols non stratifiés avec une texture modérément fine. Les types idéaux pour cultiver des oliviers comprennent. Ceux-ci offrent une bonne aération pour le développement des racines et présentent également une bonne capacité de rétention d'eau. Les sols sablonneux mieux drainés sont également une option. Essayez d'éviter les sols argileux denses car ils peuvent contenir trop d'humidité et peuvent favoriser les conditions de pourriture dans les racines.

Un large éventail de pH du sol est toléré lors de la culture de ceux-ci - 5.5 à 8.5 pH est bien.

Fertiliser les oliviers

Ne fertilisez pas vos olives entre août et mars; Ils n'ont pas besoin d'engrais pendant les mois d'automne et d'hiver. Pour le printemps et l'été, un engrais équilibré à libération lente dans le rapport 10-10-10 est approprié. Postulez en fonction des instructions du fabricant pour la fréquence de fertilisation, mais éloignez-la du contact direct avec le tronc ou les racines car il peut provoquer une brûlure d'engrais.

Élagage des oliviers

Si vous achetez un très jeune semis ou poussez à partir de graines, les semis peuvent avoir plusieurs troncs. Il est préférable d'éviter d'émettre des troncs supplémentaires jusqu'à ce que le jeune arbre soit âgé d'au moins 1 an. Après ce moment, si vous voulez un arbre à un seul trunk, sélectionnez le tronc le plus beau pour garder et couper les autres proprement.

L'élagage doit être fait avant que les bourgeons ne se déroulent au début du printemps. Si possible, assurez-vous que toutes les blessures d'élagage ont le temps de sécher et. Les oliviers produisent des fruits sur le bois de l'année précédente, alors ne retirez pas une grande partie de la croissance la plus récente ou vous pouvez avoir un impact sur la récolte. L'amincissement pour améliorer le flux d'air dans la canopée est bien. Vous ne devriez pas avoir à tailler lourdement aussi souvent; Un bon amincissement tous les deux ans devrait être bien.

En tout temps lors de l'élagage, utilisez des loppers stérilisés ou des cisaillements d'élagage. Les olives sont sensibles aux maladies bactériennes qui peuvent être difficiles à traiter.

Propagation de l'olivier

La propagation des olives peut être effectuée à partir de graines ou de boutures. Cependant, les olives les plus poussées sont souvent des débuts en pépinière car ils sont en bonne santé et prêts à planter.

Pour partir des graines, vous aurez besoin d'olives vertes fraîches et mûres récoltées directement à partir d'un arbre. Brisez la chair et trempez les olives dans l'eau pour enlever la graine de la chair. Faites un peu de frappe pour baiser l'extrémité pointue du tétras. Vous pouvez ensuite le planter côté pointu dans un mélange de départ de graines à deux fois la taille des graines en profondeur. Veuillez noter que les graines peuvent ne pas produire un clone exact de leurs oliviers parents.

Lorsque vous cultivez un olivier à partir de boutures, sélectionnez des brindilles saines de première année qui sont au diamètre d'un crayon. Retirez toutes les feuilles sauf quelques-unes à une extrémité et trempez l'extrémité coupée en hormone d'enracine. Prendre soin des boutures est assez simple, et bien que des oliviers en pot comme celui-ci puissent prendre un certain temps pour développer des racines, ils finiront par être parfaits pour leurs parents.

Récolte et stockage d'olives

Les oliviers peuvent prendre un certain temps pour pousser et porter des fruits, mais la récolte en vaut la peine - que vous grandissiez pour les fruits ou pour l'huile d'olive pressante!

Récolte

Les oliviers portent des fruits et peuvent être récoltés à n'importe quel stade d'octobre à décembre. Les fruits bien mûrs seront de couleur noire, mais vous pouvez choisir à n'importe quel stade du vert à la brun rougeâtre et en noir. Pour évaluer l'état des produits, choisir quelques olives et les presser. Si le jus est nuageux, il peut être récolté pour le traitement comme couleur actuelle.

Les fruits bien coiffés tomberont de l'arbre avec une légère secousse des branches. Les fruits verts peuvent nécessiter des secousses ou une sélection à la main plus vigoureuses. En cas de récolte pour le fruit lui-même, la sélection à la main est la meilleure car le fruit peut facilement meurtrir.

Le fruit frais n'est pas réellement comestible immédiatement après la récolte, bien qu'il soit bien pour presser de l'huile à ce stade. Les olives contiennent de l'oléuropéine, un produit chimique naturellement qui rend la chair extrêmement amère. Alors parlons de durcissement et de stockage plus en détail!

Stockage

La méthode la plus simple pour la plupart des gens est de guérir vos olives dans l'eau. Tirez ou coupez les olives pour exposer la chair du fruit, puis les immerger dans un pot d'eau avec un poids pour les garder complètement submergés. Ajouter un citron en tranches à l'eau si vous le souhaitez, ralentir la décoloration des fruits et placer le pot au réfrigérateur. Pendant les deux prochaines semaines, remplacez l'eau dans le pot une à deux fois par jour par une fraîcheur, rincer les olives. Retirez le citron après le trempage initial.

Une fois que les olives ont perdu une partie de leur amertume, placez-les dans une solution de saumure et de vinaigre pendant au moins une semaine. Mélanger 100 g de sel avec 1 litre d'eau, le chauffage jusqu'à ce que le sel se dissout complètement, et ce sera une saumure sûre à 10% de sel à utiliser. 150 ml de vinaigre plus votre litre de saumure fonctionnera magnifiquement pour terminer la guérison. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches pour donner à vos olives une saveur supplémentaire! Vous pouvez manger vos olives après une semaine, mais ils se conserveront au réfrigérateur jusqu'à un an.

Il existe de nombreuses autres méthodes de conservation pour les olives, mais l'huile d'olive est l'une des plus populaires. Pour faire cela, laver et sécher vos fruits, puis la broyer - des fosses et tout - en pâte. Vous voudrez qu'il soit aussi bien que possible d'une pâte, et un robot culinaire ou un mélangeur peut vous aider une fois que vous avez initialement écrasé le fruit. Lorsque vous voyez les huiles commencer à se former, il est temps de très bien appuyer sur votre pâte pour en extraire tous les liquides. Lorsque les liquides sont extraits, laissez-les reposer pendant quelques heures, puis écrétez votre huile du haut. Il durera un an ou deux.

Dépannage

Discutons de certains des problèmes les plus courants que vous rencontrez probablement lors de la croissance des olives. Il n'y en a pas beaucoup, mais ceux qui existent sont gênants!

Problèmes croissants

Dommages causés par le gel est une réelle préoccupation pour vos oliviers. Comme indiqué précédemment, il y a des températures qui endommageront ou même tueront les oliviers. Ceci est plus risqué pour les oliviers plus jeunes que les plus âgés, car plus l'olivier est âgé, plus il est adapté à votre climat exact. Veillez à sélectionner des oliviers qui fonctionneront dans votre zone de croissance.  

Ravageurs

Insectes à l'échelle (en particulier Olive Scale, California Red Scale, Black Scale ou Parlalate Scale) peut entraîner des problèmes de la pure de feu de feuillage à un manque de fruits. Ils produisent également du miellat, ce qui peut conduire à la formation de moisissures de suie sur des branches ou des troncs de l'olivier. L'application d'une huile dormante autour de Thanksgiving, de Noël et de la Saint-Valentin devrait empêcher la formation des insectes à l'échelle. Pour les traitements ponctuels, utilisez de l'huile de dormance ou de l'huile de neem.

Deux formes de charançon, le Chargerons Apple et charade de jardin, peut attaquer les oliviers. Ils ressemblent à un très petit scarabée et peuvent se déplacer des mauvaises herbes ou du paillis au niveau du sol dans l'arbre où ils se nourrissent du feuillage. L'utilisation d'une bande de peinture collante comme un piège à tanglefoot autour du coffre réduira considérablement leurs chiffres.

Commun dans le sud de la Californie, le olive psyllid est un ravageur de nul qui provoquera le jaunissement et le curling des feuilles sur votre olive. Il peut également réduire la récolte éventuelle de 30%, ce qui en fait un problème majeur pour les régions des comtés de San Diego, Orange ou Riverside. Le traitement de ces «pouces de saut» est obtenu en les pulvérisant avec du savon insecticide. L'huile de neem est également efficace.

Un autre ravageur commun dans le climat de croissance du sud-ouest des États-Unis mouche aux fruits d'olive. Ces petites mouches de fruits irritantes attaquent directement les fruits. S'il n'est pas contrôlé, ils peuvent réduire considérablement le rendement des fruits utilisable, même jusqu'à presque rien. Les pièges collants jaunes travaillent pour identifier la présence de la mouche des fruits. Appliquer un spray en argile kaolin pour enrober les fruits pendant qu'il se développe pour éviter l'infestation de mouches des fruits. Spinosad peut être utilisé pour empoisonner les mouches adultes. Certaines formes d'appâts à mouches des fruits sont également efficaces pour les piéger.

Maladies

Root de Phytophthora Root and Crown Rot peut avoir un impact sur de nombreux types d'arbres fruitiers. Les oliviers sont particulièrement sensibles à ce type de pourriture fongique. Au fur et à mesure qu'il se développe dans des sols trop pondérés, la meilleure façon de l'empêcher de causer des dommages est de planter dans un sol bien drainant. Évitez les sols argileux ou autres milieux de croissance rétentionnels de l'humidité lors de la plantation d'un olive.

Anthracnose est une tache foliaire fongique commune qui est facilement traitée avec des fongicides en cuivre. La prévention est aussi simple que d'appliquer vos pulvérisations d'huile dormante aux heures appropriées de l'année. 

Nœud d'olive est une maladie bactérienne se propage facilement dans les tissus végétaux pendant les périodes de temps excessivement humide. Il fait se développer des galles sur les branches ou même les jeunes troncs d'olivier. Les galles peuvent provoquer des ceintures, empêchant l'humidité de s'écouler à travers le bois et de provoquer un dépérissement. Il est difficile à contrôler et peut nécessiter l'aide d'un arboricien formé pour traiter avec les bactéricides appropriés. Réduisez les chances de nœud d'olivier sur votre olivier en stérilisant entre les coupes d'élagage, en évitant le gel de la fissuration des branches ou d'autres plaies ouvertes à votre olive. 

Questions fréquemment posées

Q: Combien de temps faut-il pour cultiver un olive?

R: Cela dépend de l'âge de l'olivier lorsque vous l'achetez, mais de manière générale, vous ne commencerez pas à voir les récoltes pendant 3-4 ans. Il y a des oliviers qui vivent depuis des centaines d'années lorsqu'ils sont bien entretenus, mais attendez-vous à un retard avant de commencer à récolter les avantages!

Q: Pouvez-vous manger une olive de l'arbre?

R: Techniquement, vous pouvez, car il ne vous empoisonnera pas. Mais les olives sur un arbre sont très amer et doivent être guéries correctement après la récolte pour réduire l'amertume.

Q: Les oliviers produisent-ils des olives chaque année?

R: Oui, ils portent des fruits sur la nouvelle croissance de l'année précédente. Si vous surprenez la croissance de l'année précédente à la fin de l'hiver ou au début du printemps, vous ne verrez peut-être pas une production intensive au cours de la prochaine année.

Q: Pouvez-vous faire pousser des olives dans votre arrière-cour?

R: Vous pouvez certainement! C'est pourquoi la culture d'olives est quelque chose que beaucoup de gens peuvent faire.

Q: Faire des olives comme le soleil ou l'ombre?

R: Les oliviers ont besoin de la lumière du soleil direct et direct pour prospérer et faire pousser des olives.

Q: Quels états pouvez-vous cultiver des olives?

R: Les États avec des climats arides sont parfaits pour la culture d'olives. Le Texas et l'Arizona sont parfaits pour faire pousser des olives. Vous pouvez également les faire pousser dans des zones plus humides comme la Floride, Hawaï, l'Alabama, la Géorgie et l'Oregon.

Q: Combien d'olives faut-il pour faire de l'huile d'olive?

R: Il faut un peu plus de 5 gallons d'olives pour faire un litre d'huile d'olive.

Q: Quelle est la taille d'un olive de 5 ans?

R: Généralement, un olive de 5 ans est de 3 ans.5 à 5 pieds de haut.