SHISO CLUSÉ | Comment faire pousser du shiso dans les pots

Également connu sous le nom de basilic sauvage, SHISO CLUSÉ Dans les conteneurs est une merveilleuse idée d'avoir une nouvelle fourniture de cette herbe orientale. 

Shiso est membre de la famille Mint et largement utilisé dans les cuisines japonaises. Vous devez en avoir un avant-goût dans un mojito. Une fois que vous avez fait l'expérience du goût rafraîchissant de Shiso, c'est un mélange de menthe, de cumin et de muscade, vous voudrez l'avoir plus! Comme cette herbe est idéale pour la plantation de conteneurs, SHISO CLUSÉ est facile d'en avoir un approvisionnement sans fin.

Nom botanique: Frutescens de perilla

Noms communs: Shiso violet, basilic chinois, basilic sauvage et périlla violet, plante de boeuf

Taille: 18-35 pouces

Consultez notre article sur la croissance du wasabi dans les pots ici. 

Qu'est-ce que Shiso Herb?

Également connue sous le nom de menthe violette et de basilic chinois, Shiso appartient à la famille des Lamiaceae ou à la menthe. Il présente des feuilles de vert rouge large et de forme ovale avec une brillance métallique. L'usine est largement cultivée au Japon, en Thaïlande, en Chine, en Corée, en Inde et dans d'autres pays asiatiques.

 Shiso est disponible en deux types. Perilla Frutescens, la forme rouge et verte standard de la plante, a un goût amer et utilisé dans les cornichons et les aliments cuits. La variété verte est utilisée dans les salades, les nouilles et pour envelopper les sushis. Le deuxième type est P. frutescens var. Crispa, qui a des feuilles de teinte violette bouclées. Il est souvent utilisé comme literie. forme souvent utilisée dans la literie et également considérée comme une mauvaise herbe dans certains pays car elle est toxique pour le bétail.

Meilleures variétés de shiso

• Akajiso: Il dispose de feuilles rouges et utilisé pour faire des boissons rafraîchissantes.
• Atropurpure: Livré en feuilles violet foncé et a des utilisations dans les médicaments traditionnels.
• Croustillant: Il forme des feuilles vert brillant et ridés. Il est populaire dans une variété de cuisines japonaises comme Hiyayakko et Namerō.
• Aojiso: A des feuilles vertes et utilisée comme une herbe dans des plats de nouilles froides comme Hiyamugi et Sōmen.

Choisir un conteneur

Obtenez un récipient à au moins 6-8 pouces de profondeur et large, avec un trou de drainage en bas. Ne cultivez pas plusieurs plantes dans un si petit récipient.

Temps de plantation

Commencez à planter à l'intérieur au début du printemps ou à l'extérieur à la fin du printemps lorsque la température nocturne est supérieure à 45 F (8 C). La plante est une tendre annuelle et ne se développera pas à l'extérieur en hivers. Pour les climats chauds, vous pouvez les faire pousser à tout moment!

SHISO CLUSÉ

Si vous avez une plante Shiso existante, sauvez des graines après le séchage de la fleur à l'automne. Vous pouvez également acheter les graines ou une plante bien cultivée dans n'importe quelle pépinière ou centre de jardinerie.

Des graines:

• Les graines sont difficiles, donc ils pourraient prendre beaucoup de temps pour germer. Les tremper dans l'eau pendant 24 heures accélérera le processus.
• Semer les graines de 1/4 de pouce dans le mélange de graines.
• Brumer le sol régulièrement au lieu d'arroser.
• Les graines germent dans 7 à 14 jours.

Vous pouvez également propager Shiso à partir de boutures, mais il est préférable de le faire pousser à partir des graines. 

Exigences pour la croissance du shiso

Emplacement

La plante se débrouillera bien au plein soleil et à l'ombre partielle. Si vous vivez dans une région avec un été chaud, cultivez-le en lumière du soleil pombuée.

Sol

Utilisez un sol riche, bien drainé, légèrement acide à neutre avec un pH 5.5-6.5. Le sol ne doit pas être acide. Le sol trop riche en teneur en organique peut favoriser la croissance du feuillage mais affectera la saveur et l'arôme des feuilles.

Eau

Ne laissez jamais la plante se sécher complètement. Aussi, évitez de sur-envahir la plante. Pour trouver le bon équilibre, vérifiez le niveau d'humidité en touchant la couche arable. S'il se sent sec, arrosez la plante jusqu'à ce qu'elle sorte du trou de drainage.

SHISO CARE

Engrais

Étant une herbe, ce n'est pas un mangeur lourd et il ne doit pas être fertilisé trop souvent lorsqu'il est cultivé, que ce soit dans des conteneurs ou à l'extérieur. Nourrir la plante occasionnellement, une fois tous les 3 à 4 mois, l'utilisation de l'engrais polyvalent soluble dans l'eau devrait être suffisant. Vous pouvez également paillir la couche supérieure du pot avec du compost.

Ravageurs et maladies

Heureusement, les plantes Shiso sont exemptes de tous les ravageurs et maladies.

Récolte et stockage

Vous pouvez commencer à récolter la plante une fois qu'il pousse jusqu'à 8 pouces de hauteur. Récolte selon le besoin d'une utilisation fraîche dans les cuisines. Coupez les feuilles et les fleurs avec un ciseau ou un proignage propre.

Vous pouvez stocker les feuilles en les gardant dans une pochette zip et stocker 2-3 jours dans un réfrigérateur.

Utilisations culinaires de Shiso

Les feuilles de shiso sont largement utilisées dans les soupes, le riz ou la tempura. Ils sont également enroulés autour des sushis. Vous pouvez profiter du shiso râpé sur les tacos de poisson. Utilisez les feuilles à la place du persil en le mélangeant dans une sauce de soja et des graines de sésame. Cela fera une délicieuse marinade pour la viande ou le poulet grillé. Vous pouvez également essayer cette recette.

Avantages pour la santé de Shiso

Dans les pays asiatiques, ses feuilles sont populaires pour faire du thé. Il est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires et de lutte contre les allergies. La plante est également utilisée comme remède à base de plantes pour traiter l'asthme, l'arthrite et l'eczéma au Japon. Les feuilles sont également riches en calcium, vitamine A, acides gras oméga-3 et fer, ce qui en fait un excellent ajout dans les salades, les soupes et les ragoûts.