Ail hardneck comment cultiver de délicieuses ampoules à la maison

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Hardneck vs ail softneck
• Variétés à l'ail
• Planter l'ail
  • Quand planter l'ail
  • Où planter de l'ail
  • Comment planter l'ail
• Soins à l'ail de hardneck
  • Lumière et température
  • Arrosage
  • Sol
  • Fertilisation de l'ail hardneck
  • Propagation de l'ail
  • Récolte et stockage de l'ail
• Problèmes
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

L'ail de hardneck pourrait être l'aliment de base de la cuisine le plus facile et le plus satisfaisant à cultiver. Que vous soyez un premier producteur ou un pro chevronné, sortir des ampoules dodue du sol ressemble à de la magie!

Alors parlons de cet arôme vital. Nous explorerons les caractéristiques uniques des variétés durs. Vous découvrirez la différence entre l'ail Hardneck et Softlesck. Tout sur la «rose puante» sera exploré aujourd'hui!

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Guide de soins rapides

Hardneck vs ail softneck

Quelle est la différence entre les variétés hardneck et softlesk? Tout dépend de leurs caractéristiques physiques. L'ail durs a une tige dure en son centre, et l'ail. Les cashnecks ont généralement une peau plus épaisse et plus cassante, contrairement à l'ail à cendrier qui a tendance à être du papier et un peu plus difficile à peler.

Les têtes d'épicerie sont généralement des variétés d'ail. Ils contiennent de nombreux gousses plus petites par rapport au plus grand nombre plus faible de gousses de gousses dans des ampoules rides. De plus, les variétés de noix de pouce mûrissent plus rapidement et leurs ampoules se stockent plus longtemps.

L'ail hardneck, cependant, produit quelque chose d'incroyablement délicieux. À mesure que la plante d'ail de hardneck mûrit, elle envoie une tige de fleur. Cette tige comestible est appelée un scape et doit être retirée de la plante une fois qu'elle est recourbée mais avant la floraison. Lorsqu'ils sont sautés, les scapes ont une texture semblable à des asperges et une saveur d'ail douce.

Variétés à l'ail

Hardnecks se divisent en six groupes, avec des caractéristiques distinctes. Passons en revue les types d'ail que vous trouverez.

• Rocambole:Flavour complexe et vraie, avec des peaux lâches et faciles à peiller.
• Stripe violette:Rayures violettes et taches sur l'emballage / extérieur des clous de girofle, et une saveur super douce lors de la cuisson. Variations multiples, avec des variétés marbrées ou vitrées.
• Porcelaine:Emballages blancs, certains avec des peaux de girofle violet ou rouges, une saveur chaude et forte.
• Turban:Grands gousses dodue avec une saveur d'ail piquante.
• Le créole:Emballages blancs, gousses rouges ou violettes. Super frais, mais peut être difficile à trouver.
• Asiatique:Grands ampoules violettes / blanches rayées, les gousses pelées sont des rosshés, une forte saveur épicée.

Et voici quelques-unes des meilleures variétés hardneck.

• Amish Rocambole: Les plantes bleu-vert produisent des têtes avec une saveur forte et frappée; Les peaux lâches rendent les gousses faciles à peler.
• Rouge vietnamien: rayures violettes. Légèrement épicé et sucré avec une texture crémeuse; Bon pour le stockage.
• Extra Hardy allemand: type de porcelaine. Saveur d'ail épicée. Extérieur blanc avec peau rouge intérieure autour de chaque gousse. Variété fiable, les magasins bien.
• METECHI: bande violette marbrée. Belle emballage de bulbe blanc / violet, peau intérieure rose. Gamme de croissance très large. L'un des garliques les plus chaudes lorsqu'il est brut.
• Glazer violet: Stripe violette. Saveur forte mais pas épicée. Clous de girofle blanches avec des étriches violettes sur la peau.
• Feu thaï: turban. Emballage de bulbe blanc et violet et peau de gousse de marron foncé. Saveur chaude.
• Benitee espagnol: créole. Emballage d'ampoule blanc avec une magnifique peau intérieure violette. Saveur légère. Magasins pendant 10 à 11 mois.
• Tempest asiatique: asiatique. Super chaud cru et moelleux lorsqu'il est cuit au four. Produit de grandes gousses. Se développe bien dans la plupart des domaines. Magasins super.
• Musique: Stripe violette. L'un des hardnecks les plus populaires. Cold-Hardy, et produit des ampoules jusqu'à 2 pouces. 4 à 7 gousses par ampoule.
• Russe rouge: bande violette marbrée. Saveur intense et sucrée. Résiste bien aux sols détrempés. Bulbes de 2 pouces avec 7 à 8 gousses chacune.

Planter l'ail

La plantation de l'ail de Hardneck est aussi simple que de séparer les clous de girofle de l'ampoule et de les pousser dans le sol. Les plus grandes gousses produiront des ampoules plus grandes, alors assurez-vous de mettre les petits de côté pour la cuisson.

Quand planter l'ail

Les nettes sont généralement plantées à l'automne à la mi-octobre. Cela leur donne une chance de se raconter avant que le sol ne gèle et que la neige arrive. Au printemps, ce sera l'une des premières pousses vertes que vous verrez.

Où planter de l'ail

Tout l'ail met un certain temps à se développer, et vous devrez peut-être consacrer pas mal d'espace comme un lit à l'ail. Il émerge au printemps et est récolté au milieu de l'été. Planifiez à l'avance pour ne pas utiliser l'un de vos lits végétariens printaniers pour votre Allium Sativum par accident! Un légume à croissance rapide comme les épinards, le radis ou le chou frisé peut être utilisé pour remplir l'espace après votre récolte.

C'est une excellente plante complémentaire pour de nombreux légumes de jardin. Il a la capacité de chasser les ravageurs du chou-fleur, des poivrons, des pommes de terre et plus. Évitez de planter de l'ail près des pois ou des haricots.

Comment planter l'ail

Prêt à planter l'ail? Séparez chaque gousse de l'ampoule. Les pousser dans le sol d'environ 2 à 3 pouces de profondeur. Assurez-vous que l'extrémité pointue est pointée vers le haut. Espace les clous de girofle à au moins 6 "séparés, avec des rangées à environ 10" séparées.

L'espacement est très important! La première année que j'ai grandi, j'ai suivi les instructions d'un T. Les scapes étaient grosses et magnifiques. Il en va de même pour les ampoules adultes. J'étais tellement amoureux de mon succès que j'ai décidé de planter beaucoup plus cet automne.

Le problème était que je n'avais pas l'espace pour l'espacement correct. J'ai fini par s'entasser les clous de girofle à moins de 4 ". L'été suivant, la tige était minuscule et les ampoules aussi. Alors assurez-vous de donner à vos gousses de place pour former!

Une fois planté, le paillis de feuilles, de coupures d'herbe ou de paille à une profondeur de 4 "pour les protéger contre le froid.

Soins à l'ail de hardneck

Lumière et température

L'ail durs est rustique froid et tolère l'hivergure même dans les climats durs. Allium sativum se porte bien même dans les zones avec de courtes saisons de croissance, tant qu'elle est pleine de soleil.

La vernalisation, ou division d'un clou de girofle en segments internes qui forment les têtes plus tard, se produit dans le froid. Vous pouvez inciter votre ail à penser qu'il a eu le froid en le réfrigérant. Mais il vaut mieux le planter là où il peut naturellement réaliser les températures plus fraîches dont il a besoin.

Arrosage

L'ail a besoin d'environ 1 pouce d'eau par semaine (ou d'eau profondément tous les 8 à 10 jours). Arrêtez d'arroser une fois que vous avez récolté les scapes.

Sol

L'ail de hardneck préfère le loam sableux mais se porte bien dans la plupart des sols tant qu'ils s'écoulent bien. Les ampoules sont sujettes à pourrir si elles passent trop de temps dans l'eau stagnante. Si vous avez un sol en argile lourde, travaillez régulièrement dedans pour qu'il s'améliore avec le temps.

Fertilisation de l'ail hardneck

En raison du temps substantiel, il faut aux alliums pour produire des scapes puis des ampoules, l'ail de hardneck est un mangeoire lourd et nécessite un engrais qui est riche en azote.

Fertiliser au moment de la plantation et à quelques reprises au printemps et au début de l'été, en s'arrêtant avant l'apparition de Scapes ou vous aurez de magnifiques feuilles mais des ampoules chétilles. Supplément avec un engrais équilibré pour soutenir la santé globale de l'usine.

Planifiez à l'avance: l'ajout de fumier ou de compost au sol avant de planter à l'automne fournit des nutriments, améliore la qualité de votre sol et aide à conserver la bonne quantité d'humidité dans votre sol.

Propagation de l'ail

Il y a deux façons de cultiver l'ail de hard: les clous de girofle ou les bulbilles de plante. Les bulbils sont de minuscules ampoules qui se forment si vous laissez mature scapes à l'ail.

Alors que la plantation de clous de girofle individuels se traduit par une ampoule à l'ail en plusieurs mois, les bulbilles prennent 2 à 3 ans pour produire des ampoules suffisamment grandes pour manger. Inutile de dire que la croissance des ampoules à l'ail des gousses est une méthode beaucoup plus populaire.

Récolte et stockage de l'ail

Étant donné que les deux types d'ail ont des méthodes différentes utilisées pour récolter, nous vous recommandons de lire notre guide détaillé sur le moment de récolter l'ail. Le stocker peut également être un peu complexe, nous avons donc six méthodes différentes pour vous choisir!

Problèmes

Des graines d'ail sans maladie certifiées et des cultures rotatives sont les premiers niveaux de défense contre les ravageurs et les maladies embêtantes. L'ail de hardneck n'est généralement pas une entreprise de drame élevé, mais il y a des ravageurs et des maladies à surveiller.

Ravageurs

Thrips sont les ravageurs d'ail les plus courants. Ils prospèrent en suçant la sève de la plante, ce qui pourrait empêcher une bonne croissance des ampoules. Du savon insecticide ou de l'huile de neem (ou une combinaison des deux) peut éliminer une infestation modérée.

Acariens ressemble beaucoup à des acariens et passer du temps dans les racines de l'ail et d'autres alliums. Les acariens sont de mauvaises nouvelles, car ils sont très difficiles à éradiquer naturellement sans les miticides. Si vous souhaitez expérimenter des insectes bénéfiques, les acariens prédateurs sont efficaces pour contrôler les acariens et les thrips des ampoules.

Nématodes peut emménager dans vos plantes à l'ail et vivre une vie de luxe dans leurs tiges et bulbes. Ces minuscules vers ronds sont très difficiles à voir. Vous devrez compter sur la destruction qu'ils ont laissée: les cavités dans les ampoules et les anneaux bruns dans les clous de girofle. L'application de nématodes bénéfiques peut aider à freiner ces ennuis.

Maladies

Si vous remarquez un noircissement sur vos tiges d'ail juste au-dessus de la ligne de sol, ils peuvent être infectés par Rot de cou botrytis, aussi connu sous le nom Botrytis Allii. Il est plus susceptible de se développer après la récolte en raison des ecchymoses de l'ampoule, du durcissement inapproprié ou du stockage inapproprié. Votre meilleur pari pour l'éviter est de planter des gousses sans maladie, récolter doucement les ampoules et éviter.

Mildiou est un autre champignon qui peut rapidement envahir votre récolte à l'ail. Les spores du sol se propagent dans les conditions du sol humide. Surveillez la décoloration jaune sur le feuillage qui commence sur le sous-bord des feuilles et se propage rapidement. Évitez le surpassement, laissez de l'espace entre les plantes pour une bonne circulation de l'air et les graines sans maladie des plantes. Traiter les plantes affectées en pulvérisant d'huile de neem.

Tampon violet est une autre maladie fongique qui affecte les alliums. Recherchez des lésions tachées sur les cous, les feuilles et les ampoules de l'ail qui poussent régulièrement et deviennent violets / bruns. Ce pathogène vit dans le sol et est déclenché à l'action par la chaleur et l'humidité. Combattez-le avec un bon flux d'air autour de vos plantes, évitez le feuillage surpassé et mouillé et ne dépassez pas les engrais à haute azote.

Questions fréquemment posées

Q. Y a-t-il des utilisations non culinaires pour l'ail?

UN. Oui! Les composés de soufre et d'allicine à l'ail en font un ravageur naturel et un répulsif de la maladie. Mélanger un spray à l'ail et dire au revoir à des problèmes comme le mildiou poudreux, les pucerons et plus.

Q. Pourquoi mon violet à l'ail est-il?
UN. L'ail que nous achetons à l'épicerie est généralement blanc brillant, donc il peut être choquant de voir l'ail violet. Les garliques Hardneck et Softlesck sont disponibles dans une variété de couleurs - roses et violets, striés ou rayés. Ils ont tout aussi bon!

Q. Mes ampoules à l'ail seront-elles petites si je ne récolte pas les scapes?

UN. Il existe des informations contradictoires sur ce sujet. Dans mon expérience personnelle et des anecdotes d'amis, la suppression des Scapes encourage la croissance de l'ampoule. Bonus: les scapes sont délicieuses!

Q. Comment puis-je savoir si je dois planter durs vs. ail?

UN. Les variétés dursck ont ​​tendance à faire mieux dans les climats plus frais et l'ail à coulets souples est généralement cultivé dans des climats plus chauds. De nombreuses variétés de chaque type se portent bien, quel que soit le lieu, alors recherchez des plus grandes cultivées dans votre région.

Q: est un eail d'éléphant dur ou un collier?

R: C'est une variété à volets souples. Techniquement, c'est aussi un poireau!

Q: est-ce que l'ail de hardneck ou softlesk est mieux?

R: Cela dépend où vous vivez! Les nappes durs sont généralement plus faciles que les softnecks dans les régions plus froides. Ils emballent aussi plus d'une saveur piquante.

Q: Quand l'ail de h durs devrait être planté?

R: En ce qui concerne les nettes, plantez l'ail à l'automne pour pousser pendant l'hiver et la récolte au printemps.

Q: Que dois-je planter après l'ail?

R: Les carottes et les épinards adorent les microbes résiduels laissés dans le sol après une récolte d'ail.