Avantages pour la santé des verts à la moutarde

Vous cherchez à mélanger votre consommation de légumes verts feuillues? Jetez un œil aux verts moutarde!

Cette usine poivrée apporte une saveur unique et une nutrition vitale à n'importe quel repas.

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Voici tout ce que nous allons couvrir dans cet article:

Ce que vous apprendrez

• Que sont les verts à la moutarde?
• Composition nutritionnelle
• Avantages pour la santé
• Cultivars sélectionnés

Que sont les verts à la moutarde?

Les verts à moutarde sont similaires à chou frisé et collard verts, qui font tous partie du Brassica genre.

Brassica Juncea, ou la moutarde brune, est généralement cultivée pour ses graines. Ceux-ci peuvent être utilisés entiers en cuisson ou au sol pour faire - vous l'avez deviné - moutarde brune, un condiment savoureux et aimé.

Au-delà des graines, les feuilles de cette plante peuvent également être consommées. Ils offrent une bouchée poivrée et amère similaire à ce que le sandwich épicé se propage et aimez.

Ces légumes verts à feuilles sont généralement cuits à la vapeur ou sautés, ce qui aide à réduire le niveau de piquant.

Ils peuvent également être préparés de la même manière que les verts de chou.

Les feuilles peuvent également être consommées crues, ajoutant des épices à une salade ou à un pesto maison. Vous pouvez même essayer des chips vertes moutarde comme collation, avec Cette recette de notre site sœur alimentaire.

Composition nutritionnelle

Ils peuvent pimenter les choses pour vos papilles et améliorer votre apport en nutriments! Ils sont considérés comme un aliment riches en nutriments, ce qui signifie qu'ils apportent beaucoup de nutrition à la table par rapport à la quantité de calories qu'ils contiennent.

Une tasse de feuilles cuites ne contient que 36 calories, mais elle fournit 17% du quotidien recommandé apport de calcium Pour les adultes, 8% des besoins quotidiens en phosphore vitamine A, et plus de 8 fois la quantité quotidienne recommandée de vitamine K.

Avantages pour la santé

C'est beaucoup de pouvoir pour une petite feuille! Cette densité nutritive aide à nous apporter de nombreux avantages pour la santé.

Une grande partie de la vitamine A provient des caroténoïdes de la lutéine et de la zéaxanthine. Ces antioxydants aident à soutenir nos rétines. La lutéine peut également potentiellement réduire le risque de certains cancers, comme le cancer du côlon et du sein.

La vitamine A aide également à la reproduction cellulaire et à la différenciation telles que, par exemple, être nécessaire pour le processus qui rend une cellule capillaire différente d'une cellule cutanée.

La vitamine K est notamment élevée dans ces légumes. Cette vitamine est le plus souvent connue pour son rôle dans la coagulation sanguine. De nombreuses personnes sur des médicaments contre le sang sont priées de limiter leur apport en vitamine K. Demandez à votre médecin des recommandations spécifiques.

Mis à part la coagulation, la vitamine K aide également à la formation osseuse et à la régulation de certaines enzymes. La vitamine K est unique car elle ne se trouve pas seulement dans notre alimentation, mais peut également être produite par des bactéries dans l'intestin.

Ils fournissent également des fibres, que nous savons que nous aides à la digestion et nous aide à nous sentir plus pleins.

Cultivars sélectionnés

Prêt à récolter ces avantages par vous-même? Si vous cherchez à développer le vôtre, il y a plusieurs cultivars à choisir.

'Southern Giant Curled'

Essayez cette option «Southern Giant Curled» de Burpee Pour une saveur épicée classique, ou ces graines de «tendre», De Eden Brothers, pour un goût plus doux.

'Giant Red'

Pour quelque chose de vraiment unique, consultez cette variété japonaise «Giant Red», Aussi de Burpee.

Assurez-vous de consulter notre "13 des meilleures variétés de verts moutarde pour pousser dans votre jardin"Pour plus d'options!

Magie de la moutarde

Ces légumes à feuilles sont disponibles dans plusieurs variétés différentes et toutes offrent une pléthore d'avantages pour la santé, les faisant, oserais-je dire, magique.

De quelles façons apporteras-tu cette saveur spéciale à votre table? Déposez un commentaire ci-dessous avec vos idées vertes de moutarde les plus magiques.

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