Comment cultiver de la cardamome | Cardamome croissant (Elaichi)

Apprenez à développer la cardamome, l'une des épices les plus chères du monde. Cardamome croissant n'est pas si difficile, apprenez à le développer dans cet article.

La cardamome est l'une des épices les plus chères du monde après le safran et la vanille. Il a un goût sucré et brûlant et une odeur épicée très distinctive. Cardamome en raison de sa variété d'utilisations a acquis une réputation de reine des épices (le roi, cependant, est du poivre noir).

Zones USDA - 10 - 12

Difficulté - Modéré à dur

Autres noms - Amomum Cardamomum, Bai Dou Kou, Cardamome noir, Cardamome, Cardamomo, Cardomom, Cardomomi Fructus, Ela, Elettaria Cardamomum, Cardamom vert, Kardamom, Chhoti Elachi, Lachie, Illachi et Elalam.

Types de cardamome

Généralement, vous pouvez trouver deux types de cardamome: vert (originaire de l'Inde et du Sri Lanka) et noir (aux États du Népal et de l'Himalaya de l'Inde).

Caractéristiques

Cardamome (Elettaria Cardammommum) est une plante vivace. Il a des feuilles aromatiques rigides et dressées, qui forme la partie aérienne des tiges de la plante. Ces tiges mesurent entre 2 et 4 mètres de haut et forment une canopée de feuilles autour de la plante.

Les minuscules fleurs de cardamome sont magnifiques et sont généralement blanches avec des bandes jaunes ou rouges sur eux.

Les fruits de cardamome sont appelés capsules. À l'intérieur des fruits, il y a des graines de la plante, qui sont utilisées comme épice.

Propagation

Des graines

Vous pouvez propager la cardamome à partir des graines. Vous pouvez essayer les graines que vous obtenez dans Glossary Store, mais ces graines sont généralement traitées et non fraîches. Pour les meilleurs résultats, achetez des graines dans un magasin de semences ou en ligne.

Lisez ceci pour apprendre Comment faire pousser une plante de cardamome à partir de graines.

Des rhizomes

Le moyen le plus simple de propager la cardamome est de la division. Pour cela, coupez le rhizome avec un couteau bien aiguisé et séparez-le soigneusement de la plante.

Replantez-le dans des conditions similaires. Méfiez-vous que cette technique transmettra également le virus mosaïque de la cardamome de l'usine mère à une nouvelle usine si elle est infectée.

Conditions de croissance

La cardamome croissante est difficile. Il nécessite des conditions de croissance spécifiques: les climats tropicaux, chauds et humides conviennent à sa croissance. Il pousse dans des forêts subtropicales humides ou très humides. Où la température s'étend principalement entre 18 et 35 C. Le niveau d'humidité pour la cardamome croissante est généralement proche de 75%.

Exigences en matière de cardamome croissante (Elaichi)

Position

Plantez la cardamome dans un endroit avec une teinte partielle ou une lumière du soleil filtrée, loin du soleil direct car il pousse jusqu'à 2 à 4 m de hauteur sous la canopée d'arbres beaucoup plus élevés.

Sol

Un sol sablonneux et limoneux riche en matière organique et en fumier est optimal. Il nécessite un niveau de pH légèrement acide à neutre autour de 6 à 6.8. Il peut également tolérer les sols acides à 5.5 - 6.

La clé de la cardamome croissante est le bon substrat, qui doit être bien drainé d'une manière que l'eau devrait s'écouler facilement, mais le sol doit rester constamment humide. Par humide, cela ne signifie pas un sol humide ou gorgé d'eau, la texture argileuse du sol n'est pas non plus recommandée car elle tue la plante.

Arrosage

La cardamome grandit dans la forêt tropicale. Ces zones reçoivent principalement des précipitations 200 jours. Il est donc essentiel de garder le sol de façon constante humide, ne laissez pas le sol se sécher jamais. En été ou lorsque l'usine met des fruits, augmentez l'arrosage.

Engrais

Fournir des engrais organiques riches en phosphore. Appliquez-le deux fois par mois pendant la saison de croissance. Appliquez également 5 kg de fumier vieilli ou de compost par touffe par an par an. L'application du gâteau neem est également recommandée.

Récolte et stockage

Habituellement, la cardamome commence à porter ses fruits après la troisième année depuis la plantation.

La récolte des fruits doit être effectuée manuellement. Vous pouvez commencer à collectionner des fruits lorsqu'ils commencent à vert, à sec et facile à casser.

Après la récolte, séchez les gousses pendant 6 à 7 jours et conservez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, loin de la lumière directe du soleil pour être préservé pendant longtemps.

Ravageurs et maladies

Il n'est généralement pas attaqué par les ravageurs. Cependant, certains des ravageurs et des maladies qui l'attaquent sont:

Virus mosaïque à cardamome: C'est la maladie la plus grave de la cardamome. C'est une maladie virale transmise par les pucerons. Pour empêcher cette maladie, maintenez votre plante en bonne santé et ne laissez jamais les pucerons l'infecter.

Rhizomes pourrir: Ses symptômes incluent la chlorose des feuilles, les feuilles inférieures deviennent jaunâtres, la baisse prématurée des fruits et la désintégration des rhizomes se produisent également. Il peut être causé par une densité de plantation élevée qui empêche l'aération ou par un sol gorgé d'eau.

Les autres ravageurs et maladies qui pourraient l'infecter ou l'attaquer sont les thrips cardamomes, la pourriture des capsule et les nématodes.

Problèmes

Si les pointes des feuilles brunissent, vous l'avez sous-marine, ou que l'humidité est faible, pour augmenter le niveau d'humidité pulvérisé le feuillage. S'il est trop d'eau, les racines commencent à pourrir et la plante commence à flétri.

Des taches brunes peuvent se produire sur les feuilles si la plante est cultivée sous trop de soleil.

Les feuilles jaunissantes sont généralement un signe de trop peu de fertilisation ou de carence en fer.

Lisez également: Comment identifier les problèmes de plantes des feuilles.

Les usages

La vraie cardamome ou la cardamome verte appartient au genre Elettaria, mais il y a aussi une plante du genre Amomum costatum connu sous le nom de cardamome népalais ou cardamome noir. Ces deux cardamomes ont des utilisations distinctives: la cardamome verte est plus intense et supérieure et peut être utilisée dans de nombreux plats, tandis que la cardamome noire est longue et épaisse et n'est pas utilisée dans les plats et les desserts sucrés.

Les feuilles de cardamome émettent également un arôme lorsque vous les frottez. Vous pouvez également en faire un thé.