Comment récolter la laitue de tous types

Table des matières

• Quand devrais-je récolter la laitue?
• Récolte de la laitue par type
  • Microganes de laitue
  • Cos de laitue
  • Laitue à feuilles lâches
  • Crisphead Laitue
  • Laitue au beurre
  • Laitue à tige
• Comment stocker la laitue fraîche
• Questions fréquemment posées

La laitue est l'une de ces plantes météorologiques fraîches à partir desquelles vous pouvez collecter des feuilles ou récolter des têtes entières. Vous pouvez même récolter la laitue comme micro-agen! Avec toutes les variétés, il est facile pour un jardinier de se confondre. Nous fournirons le guide ultime pour récolter des légumes verts de laitue et des conseils sur la façon de stocker correctement votre récolte de laitue. Pour apprendre à cultiver de la laitue, consultez notre article en profondeur qui regorge de conseils de jardinage sur la croissance de la laitue verte!

Planter votre propre laitue est une façon amusante de commencer ou de terminer la saison. Ils peuvent être cultivés directement dans le sol, dans des lits surélevés ou dans de petits espaces comme les jardins de conteneurs. Pour prolonger votre saison, envisagez de fournir une couverture d'ombre à mesure que votre laitue pousse qui peut réduire l'exposition à la chaleur et retarder le boulonnage.

Gardez à l'esprit que lorsque vous récoltez, assurez-vous que vos outils sont propres et désinfectés. Des ciseaux, des cisaillements de jardin, un petit couteau ou des cisaillements d'herbe peuvent être utilisés pour récupérer votre laitue et aussi un panier ou un récipient pour tenir votre récolte. Lorsque vous serez prêt à stocker, vous voudrez avoir des serviettes en papier et un sac de rangement en plastique à portée de main.

Explorons maintenant quelques variétés de laitue telles que les microgreens, COS, Loseleaf, Crisphead, Butterhead et STEM Laitue.

Quand devrais-je récolter la laitue?

Les paquets qui contiennent vos graines de laitue fourniront une estimation du moment de commencer à récolter. Les dates recommandées sur vos graines de laitue doivent être utilisées comme lignes directrices en partenariat avec l'observation. Les jeunes salades de bébé peuvent être récoltées d'ici la fin du premier mois de plantation. Ces salades de bébé sont mignonnes, nutritives et tendres. Ils se développent après la scène du microgan et ne mesurent que quelques pouces de hauteur.

La laitue à feuilles et les têtes compactes de la laitue commencent à mûrir 6 à 10 semaines après le semis dans votre jardin. Récolte de la laitue des feuilles quand il mesure environ 4 pouces de hauteur. Les feuilles extérieures sur les têtes compactes peuvent être collectées pendant la saison de croissance avant de récolter toute la tête. Ces feuilles extérieures individuelles peuvent être prêtes à se recueillir lorsqu'elles sont de 4 pouces. Lorsque toute la plante a atteint 6 pouces, elle est prête pour une récolte de coupe et de nouveau toutes les deux semaines environ. En laissant la couronne de laitue intacte pour cette méthode, il y a une chance que les plantes continuent de croître pour une récolte de laitue supplémentaire. Assurez-vous de fournir beaucoup d'eau pour une repousse réussie!

Si vous cultivez des types de laitue comme la romaine, le crisphead ou la tête de beurre, vous cherchez des feuilles à 8 pouces. Pressez la tête pour vérifier la fermeté, les feuilles doivent être compactes et dodues.

De nombreux types de laitue préfèrent le temps frais et ne font pas bien par temps chaud. Lorsque les températures diurnes atteignent au-dessus de 80 degrés, la laitue commencera à boulonner et une tige de fleur émergera. Vous voudrez récolter votre laitue immédiatement si cela se produit. Les feuilles peuvent devenir amères de goût, mais quelques feuilles amères peuvent être cachées dans une plus grande salade. Ou vous pouvez laisser la laitue aller aux semences et se réensemer dans votre jardin.

Lorsque vous cultivez de la laitue, le meilleur moment de la journée pour récolter la laitue est au frais et tôt le matin. Les feuilles seront fraîches et croustillantes lorsque le temps est frais! En cas de récolte plus tard dans la journée, votre laitue peut être douce et flétri par l'exposition au soleil. La laitue pousse mieux lorsque les températures sont plus fraîches et sont moins susceptibles de boulonner alors aussi.

Récolte de la laitue par type

Il existe de nombreux types de laitue que vous pouvez jardiner, comme le Simpson à tête de série noir qui est apprécié pour ses feuilles vertes ou à la laitue à tête comme la romaine pour ajouter un peu de croquant et de texture à votre salade. Certaines de ces variétés réussissent bien dans une coupe stratégique des feuilles ou la récolte de la plante au-dessus de sa couronne et ils continueront de croître. Une autre méthode de récolte de la laitue consiste à éliminer les plantes entières en les creusant du sol.

Microganes de laitue

La récolte des micro-verts est super facile! Ils seront prêts 10 à 15 jours après la plantation des graines lorsque les premières vraies feuilles seront émergées. Si vous évaluez par hauteur, récoltez les micro-verts lorsqu'ils sont de 2 à 3 pouces. C'est amusant d'explorer les profils de saveurs des micro-verts à différentes hauteurs. Utilisez une paire de ciseaux ou des cisaillements d'herbe et coupez la plante entière à ½ pouce au-dessus de la ligne du sol. Nous avons de nombreux autres conseils de jardinage cool sur les micro-verts en croissance, y compris les micro-verts de laitue si vous avez besoin d'inspiration!

Cos de laitue

La laitue cos ou romaine a un facteur net ou de croquant souhaité à ses feuilles. Au fur et à mesure qu'il se développe, les feuilles extérieures de la plante de laitue peuvent être récoltées. Vous pouvez couper les feuilles à 1 à 2 pouces au-dessus du sol. En récoltant ces jeunes feuilles vertes, il y a plus de temps pour que la laitue mûrisse pour la capacité de récolter des plantes entières.

La laitue romaine peut prendre 55 à 70 jours pour pousser à partir des graines avant qu'elle ne soit mature. Vérifiez la laitue elle-même pour confirmer quand elle est mûre. La romaine est préparée pour la récolte lorsque les feuilles de laitue mesurent 6 à 8 pouces de hauteur, les côtes de la laitue sont fermes et juteuses, et les feuilles ont formé une tête étroitement compactée. Pressez la tête de laitue pour vérifier la fermeté. La laitue jeune tête sera douce et trop mûre que la laitue sera dure. Pour récolter, couper 1 pouce au-dessus du sol, en préservant la couronne pour une deuxième récolte. Si sa durée de vie du jardin est proche d'une fin, vous pouvez déterrer toute la plante pour récolter la tête de laitue.

Laitue à feuilles lâches

Il y a une large fenêtre de récolte pour les variétés de laitue à feuilles. Les jeunes feuilles de laitue pour bébé peuvent être cueillies pour la récolte 25 jours après la plantation et la plante atteindra une maturité complète en 50-60 jours. Assurez-vous de récolter votre récolte avant qu'elle ne bouche.

La laitue à feuilles lâches est idéale pour les récoltes répétées, car vous obtenez plusieurs récoltes pendant la saison. Une fois les feuilles de 4 ”, vous pouvez couper la laitue entière à 1-2” au-dessus de la ligne du sol. Si la couronne est laissée intacte, de nouvelles feuilles vont pousser de la base et peuvent être prête à récolter à nouveau dans 10-15 jours. Pour avoir une récolte continue tout au long de la saison, essayez plusieurs semis de graines et échecant les truies. La résistance est recommandée si vous désirez le goût frais du jeune bébé verts.

Il y a une autre approche de récolte: tailler les jeunes feuilles à l'extérieur de la tête pour les légumes verts tout en permettant aux feuilles intérieures de pousser. Vous pouvez commencer à récolter la laitue de ces plantes lorsqu'elles sont 4 pouces en les coupant au-dessus de la ligne du sol.

Crisphead Laitue

Crisphead ou laitue iceberg est absolument délicieuse en tant que verts à salade locaux. Cela peut être une récolte de coupe et de nouveau, mais vous pourriez ne pas obtenir une tête complète de laitue. Cette laitue verte est plus adaptée à une seule récolte. La fenêtre de récolte est d'environ 50 à 75 jours après la plantation. La laitue iceberg peut être préparée pour la récolte dès que la tête se développe, le centre se sent ferme avec des feuilles étroitement compactées, et avant que les feuilles extérieures ne deviennent brunes. Récolter avant la laitue croustillante commence à s'ouvrir et la tige de graines commence à se former. Plus important encore, récoltez immédiatement si vous remarquez la tige des graines ou la laitue commençant à se boulonner, un problème courant par temps chaud.

La meilleure façon de récolter la laitue iceberg est de déterrer toute la plante, puis de couper la tige. Cette plante de laitue a une tige épaisse et il peut être difficile à récolter alors qu'il est encore dans le sol. Veuillez veiller à ne pas endommager la tête de laitue si vous choisissez de la récolter pendant qu'elle est dans le sol. Vous pouvez soulever la laitue vers le haut et couper la tige juste sous les feuilles.

Laitue au beurre

La laitue au beurre est une salade salade savoureuse et délicate.  Il est prêt à récolter dès 45 jours après l'ensemencement, avec la récolte finale au plus tard 75 jours après le semis.  Cette laitue a sa meilleure saveur avant qu'elle ne soit complètement mature.  La laitue bébé beurre peut être récoltée au début de la saison.  Vous pouvez couper régulièrement les jeunes feuilles, utiliser une méthode de coupe et de bien-être ou d'éclaircir le lit de jardin en retirant certaines des jeunes plantes.  

Vous êtes prêt à récolter toute la tête de la laitue quand elle commence à se sentir ferme et les feuilles sont de 8 à 15 pouces. Il existe quelques méthodes pour éliminer la tête complète de la laitue du jardin, comme couper la tige sous la tête de la laitue, ou creuser la plante et couper la tige. Si vous récoltez et quittez la base de la plante ou de la tige, la laitue peut repousser et produire plus de bonté verte feuillue.

Laitue à tige

La laitue de la tige ou du celtuce est différente de l'autre laitue mentionnée ci-dessus car elle est appréciée pour sa tige. Les feuilles peuvent être collectées tout au long de la saison de croissance, mais la saveur peut commencer à devenir amère à mesure qu'elle mûrit. La laitue celtuce est prête pour la récolte lorsque le diamètre de la tige est de 1 pouce et il est de 8 à 14 pouces. Coupez la tige à la base de la plante, juste au-dessus de la ligne du sol. Ou vous pouvez retirer toute la plante en le creusant et en tailleant la base et en raconte. Les feuilles devront également être coupées avant de stocker.

Comment stocker la laitue fraîche

Premier quelques conseils pour stocker correctement la laitue. Le placement dans le réfrigérateur est essentiel, la plupart aiment mettre leur laitue dans le tiroir Crisper. Évitez de le placer vers l'arrière du réfrigérateur, qui peut accidentellement givrer votre récolte. Si la laitue est placée à côté des pommes, des bananes ou des poires, ces fruits peuvent augmenter les taux de décomposition et votre récolte peut se flétrir rapidement. Enfin, vous pouvez actualiser la laitue filée en la plaçant dans un bain de glace pendant 15 minutes avant de le consommer.

Les légumes verts tendres comme les micro-verts, la laitue à feuilles lâches et les feuilles de laitue coupées se sont flétries rapidement et sont mieux appréciées dans les 3 jours suivant la récolte. Tout d'abord, lavez la saleté ou les débris de ces salades verts, puis laissez sécher sur un torchon ou sécher. Les conserver dans le réfrigérateur dans un sac en plastique ou un récipient, emballé dans des serviettes en papier sèches (j'aime utiliser des filtres à café brun) qui absorberont tout excès d'humidité et empêcheront la laitue de devenir détrempée et en décomposition. Pour prolonger la durée de conservation de votre récolte, continuez à vérifier et à remplacer les serviettes en papier lorsqu'elles sont saturées.

Laitue de tête comme Cos, iceberg et Butterhead peut être stockée directement dans le réfrigérateur sans se laver et peut durer 1-2 semaines. Tout d'abord, retirez toutes les feuilles sales ou endommagées. Enveloppez la tête de la laitue dans des serviettes en papier ou des torchons et placez-le dans un sac de rangement en plastique ou une poubelle. Tout comme avec les feuilles de laitue, vous pouvez prolonger la durée de conservation de votre laitue en remplaçant les serviettes en papier lorsqu'elles sont mouillées. Lorsque vous êtes prêt à consommer, vous pouvez soigneusement laver la tête de laitue.

Avec la laitue à tige, assurez-vous de retirer les feuilles de la tige. Laver, sécher et stocker dans le réfrigérateur dans un sac en plastique. Ils sont mieux frais mais peuvent durer jusqu'à 1 à 2 semaines au réfrigérateur.

Questions fréquemment posées

Q: La laitue se repliera après la coupe?

R: Toutes les variétés de laitue ne repousseront pas après la coupe, comme la laitue à la crisphier ou la laitue à tige. La tête de beurre, la romaine et la laitue à feuilles lâches sont plus adaptées à la récolte de coupe.

Q: Combien de fois pouvez-vous récolter la laitue?

R: Pour les variétés de laitue coupées et cuites, vous pouvez obtenir 2-3 récoltes dans une bonne saison. Si vous récoltez les feuilles extérieures, cela peut être une récolte continue!