Comment planter et cultiver des poivrons anaheim

Capsicum Annuum 'Anaheim'

Si vous voulez un poivre qui a juste un peu de zing mais pas tellement qu'il submerge vos plats, les anaheims pourraient être la chose parfaite.

Également connues sous le nom de piments de Californie ou de Magdalenas, ils sont suffisamment grands pour que vous puissiez facilement les bourrer, assez savoureux pour résister à d'autres ingrédients lorsqu'ils sont tranchés et servis avec des fajitas ou hachés et ajoutés à la salsa, et assez charnu pour la torréfaction et la mise en conserve.

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En d'autres termes, ce sont des poivrons à tout faire. Et parce qu'ils ne sont pas trop chauds, votre maman à l'abri des épices peut déguster le même plat de relleno chili que votre cousin qui aime le poivre savoure.

Les anaheims sont fabuleux frais du jardin, et ce guide vise à vous aider dans cette entreprise.

Voici ce que nous couvrirons à l'avance:

Ce que vous apprendrez

• Que sont les poivrons anaheim?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Entretien
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Prêt à ajouter un peu de jardin de tournée zing? Allons-y!

Que sont les poivrons anaheim?

Les poivrons anaheim font partie du latin genre, et appartiennent spécifiquement au groupe de piments du Nouveau-Mexique. Ce groupe comprend également des piments d'éclosion, qui sont similaires.

Les anaheim ne sont pas chaud chaud. Mais ils ne sont pas doux comme poivrons doux, soit. Ils ont juste un peu de chaleur.

Sur l'échelle de l'unité de chaleur Scoville (SHU), qui mesure la concentration de capsaïcine dans un poivre, ils sont entre 500 et 2 500. C'est en dessous de la chaleur d'un jalapeno et au-dessus d'un poivre de Poblano.

Clarifions quelques termes avant d'entrer dans les mauvaises herbes.

Nous appellerons les «poivrons» des anaheims dans ce guide, mais botaniquement ce sont des piments. Le terme «poivre» s'applique techniquement aux plantes dans le Cornemuseur genre, tandis que le «chili» fait référence aux plantes dans le latin genre.

Puisque nous les appelons tous de toute façon Peppers, nous continuerons à utiliser cette désignation ici.

La partie que nous mangeons dans ce cas est le fruit de la plante. Un fruit est simplement le résultat de la reproduction, lorsqu'une fleur est fertilisée par pollinisation. Il est produit par l'ovaire et contient des graines.

Un légume, en revanche, fait référence à toutes les autres parties comestibles des plantes - la tige, les feuilles, les tubercules, les racines ou même les fleurs.

Encore une fois, l'utilisation courante peut souvent s'éloigner de ce qui est techniquement correct. Nous utiliserons les termes «légumes» et «fruits» interchangeables dans ce guide.

Culture et histoire

Tous les poivrons sont originaires du sud de l'Amérique du Nord, des Caraïbes et du nord de l'Amérique du Sud. L'Anaheim, en particulier, est le résultat d'un travail acharné de l'agriculteur Emilio Ortega.

Oui, c'est le même Ortega de la marque de nourriture mexicaine. Il a apporté des graines à Anaheim, en Californie, au début des années 1900 et a élevé le poivre doux que nous connaissons et aimons aujourd'hui.

Il a utilisé le «Nouveau-Mexique non. 9 'Chili comme base pour créer son propre cultivar. Cette variété a été développée en 1913 au Nouveau-Mexique par le Dr. Fabian Garcia.

Ce qui s'est produit était une version un peu plus douce et plus grande de 'New Mexico No. 9.' Et le reste est de l'histoire.

Propagation

Il est plus facile d'acheter des graines de poivre plutôt que d'essayer d'utiliser celles que vous avez collectées dans une plante que vous avez déjà. C'est parce que les poivrons se polluent comme tu ne le croirais pas.

À moins que vous ne soyez très prudent, il est probable que tout anaheim que vous avez se polline avec d'autres plantes à proximité, y compris celles qui poussent dans la cour de votre voisin.

Vous pouvez également acheter des semis, ce qui est une option particulièrement intelligente si vous souhaitez obtenir un aval sur la saison de croissance, ou si vous avez un court nombre de jours disponibles dans la plage de température appropriée dans votre région.

De la graine

Les anaheims sont assez simples à cultiver à partir de graines, mais vous devrez être patient. Cela peut prendre trois semaines aux graines pour germer, puis jusqu'à six semaines environ pour que les semis deviennent suffisamment grands pour se placer à l'extérieur.

Cela signifie que vous devez planifier à l'avance. Commencez vos graines environ six à huit semaines avant la dernière date de gel moyenne dans votre région.

Afin de faciliter la transition de vos semis dans le jardin, utilisez des pots compostables pour démarrer vos graines.

Je préfère les cowpots parce qu'ils sont faits d'une ressource extrêmement renouvelable (caca de vache), mais tourbe Les pots fonctionnent bien aussi.

Pots biodégradables de vaches

Si vous avez besoin de ramasser des pavés pour votre boîte à outils de jardinage, Arbico Organics transporte Des pots ou des plateaux de trois pouces de six cellules de trois pouces, qui sont parfaits pour nos besoins. Ramassez un plateau de trois, 50 ou 150.

Les piments proviennent de régions chaudes, donc les graines ne vont pas germer si elle fait froid (ha!) où vous vivez. Vous devez placer les graines sur un tapis de chaleur à moins que vous ne gardes votre maison juste à 70 ° F, ou plus chaude.

Remplissez les pots avec un milieu de démarrage des graines et semez les graines d'environ un quart de pouce de profondeur.

Si vous voulez tremper les graines pendant environ huit heures avant de les planter, n'hésitez pas. Cela peut accélérer le processus de germination, mais ne les laissez pas trop longtemps dans l'eau ou vous courez le risque de permettre à la moisissure de se développer.

Arrosez soigneusement le milieu et gardez-le humide pendant que les graines germent. Placer les pots sur un tapis de chaleur et les mettre dans une zone où ils recevront au moins huit heures de soleil par jour.

Si vous ne pouvez pas fournir cela naturellement, utilisez Éclairage supplémentaire et fournir 12 à 16 heures de lumière artificielle par jour.

Des semis / transplantation

Si les températures diurnes sont toujours inférieures à 60 ° F et que les températures nocturnes sont inférieures à 50 ° F, ne mettez pas encore vos semis à l'extérieur. Ils ne feront pas bien et pourraient même être tués.

Certaines plantes peuvent flirter avec des températures près de congélation, mais pas de poivrons. Gardez-les dans une fenêtre ensoleillée ou attendez de les acheter jusqu'à ce que le temps soit raison.

Une fois le temps raison, préparez la zone. Si votre sol n'est pas légèrement sablonneux, limoneux et riche, vous devrez le modifier. Travaille beaucoup de coché compost et un peu de sable dans la terre jusqu'à ce qu'il ait une texture friable qui fournira un bon drainage.

Ensuite, creusez un trou deux fois plus large et aussi profond que le récipient dans lequel la plante pousse actuellement. Retirez la plante du récipient - sauf si vous avez utilisé un pot biodégradable - et placez-le dans le trou. Back-ball autour de la plante.

Si vous cultivez plusieurs plantes, espacez-les à environ 18 pouces d'intervalle.

Bien arroser et garder le sol humide pendant les premières semaines après la plantation.

Comment grandir

Poivrons de toutes sortes comme beaucoup de chaleur et le plein soleil. Après tout, réfléchissez à où ils sont originaires. Plantez-les là où ils recevront autant de soleil que possible.

Les anaheims se développent mieux lorsque les températures dépassent 80 ° F. Si vous vivez quelque part, c'est un peu cool pendant l'été, placez les plantes à côté d'un mur de brique ou de ciment si vous êtes en mesure de. Ils accueilleront la chaleur réfléchie.

Le sol devrait avoir un pH compris entre 7.0 et 8.5, et il devrait être bien drainé. La terre doit être riche et limoneux avec juste un peu de sable.

Si vous avez un sol argileux, faites pousser vos poivrons lits surélevés ou des conteneurs, ou modifiez votre sol avec beaucoup de compost bien corrigé et du sable.

Pour cultiver leur meilleur, les plantes au poivre ont besoin d'un peu d'eau. Une fois que le pouce supérieur de la terre a séché, vous devez fournir de l'eau si Mère Nature ne s'occupe pas des choses.

Vous devez être particulièrement diligent lorsque les plantes sont jeunes. Les plantes plus âgées peuvent tolérer un peu de sécheresse.

Conseils croissants

• Plante en plein soleil.
• Modifier le sol en argile lourde ou pousser dans des conteneurs à la place.
• L'eau lorsque le pouce supérieur du sol sèche.

Entretien

Vous n'avez pas besoin de réduire ces plantes du tout pendant qu'ils grandissent, mais vous pouvez vous sentir libre de pincer certaines des jeunes pousses pour encourager la croissance plus buste.

En dehors de cela, il suffit de couper toutes les branches qui montrent des signes d'infestation de maladie ou de parasites, ou tout ce qui a brisé.

En parlant, à mesure que les anaheims mûrissent, les plantes peuvent être endommagées par le vent ou les branches peuvent se casser simplement en raison du poids des fruits.

Vous pouvez fournir un soutien avec des cages de tomate ou en liant certaines des plus grandes branches dans des enjeux à l'aide de la ficelle ou de la corde.

Cages de poivre Titan

Des cages de poivre appropriées sont disponibles en ensembles de trois de Gardener's Supply Company.

Ceux-ci sont fabriqués en acier tubulaire à revêtement en polyéthylène et les anneaux réglables se rendent à la support requis, jusqu'à une hauteur de 32 pouces.

Si les oiseaux vont après vos plantes, placez-les sur eux (les plantes, pas les oiseaux). Alors que les mammifères peuvent sentir et sont souvent repoussés par la capsaïcine, les oiseaux ne sont pas brûlés par cela, et ils mangeront volontiers les fruits en croissance.

Fertiliser une fois quelques semaines après la transplantation dans le jardin, et une deuxième fois où les fruits commencent à se former.

Utilisez un engrais végétal polyvalent comme le mélange All Purpose de terre, qui est Disponible chez Arbico Organics dans des conteneurs un, cinq et 15 livres.

Engrais tout usage sur terre

Les jardiniers qui poussent dans les zones 11 et 12 pourraient faire pousser leurs anaheims à l'extérieur comme des vivaces toute l'année, provoquant des récoltes au cours de plusieurs années consécutives.

D'autres pourraient être intéressés par Overniter leurs poivrons à l'intérieur.

Les plantes cultivées comme annuelles doivent être retirées du jardin à la fin de la saison, après l'arrivée du premier gel. Un matériau végétal sain peut être ajouté au tas de compost.

Cultivars à sélectionner

Pour la plupart, les anaheims sont simplement vendus sous le même nom générique. Frères Eden, Par exemple, porte de petits paquets, de l'once et des conteneurs en quart de livres de graines «Anaheim».

Poivrons anaheim

Mais quelques producteurs ont commencé à développer différents hybrides et cultivars. `` Highlander F1 '', par exemple, a été élevé par les graines de Johnny pour être productive dans les régions plus fraîches - parfaite si vous voulez faire pousser des anaheims mais il n'est pas chaud là où vous vivez.

'College 64' est un hybride légèrement plus productif que l'anaheim typique, mais autrement similaire. `` Anaheim 118 'est un autre hybride, élevé pour avoir des fruits exceptionnellement grands qui peuvent mesurer plus de 10 pouces de long.

L'hybride «Spitfire» est très produisant et résiste aux infections à la moisissure poudre. `` Sahuaro '' est également à haut rendement et mûrit une semaine plus tôt que le type parent.

Lorsque vous êtes là-bas pour chasser les anaheims, ne soyez pas confus par le mauvais étiquetage que vous pourriez voir. Hatch, Numex et Pueblo Chilis sont pas la même chose que les anaheims. Ce sont des parents proches, mais ce sont des plantes différentes.

Gérer les ravageurs et les maladies

Vous n'aurez pas à vous soucier des cerfs, des lapins ou des campagnols qui viennent pour vos poivrons. Ce ne sont pas de grands fans de la chaleur. Les bugs, en revanche, ne semblent pas s'en soucier.

Ravageurs

Les poivrons anaheim sont soumis à des infestations des suspects habituels: pucerons, coléoptères, trémies à feuilles et acariens araignées.

Alors que les ravageurs peuvent causer de graves dommages, ils peuvent également répandre les maladies - une raison de plus pour essayer de les éloigner.

Pucerons

Les pucerons (famille des puphidoïdes) aiment les plants de poivre, alors ne soyez pas surpris s'ils viennent pour une visite. Il existe des dizaines d'espèces différentes qui s'en nourriront.

Ces parasites utilisent leurs pièces buccales pour sucer les feuilles et les tiges, provoquant des feuilles jaunisses et dégageant un miellat collant. Ils peuvent également répartir les maladies comme le virus de la mosaïque.

Pour apprendre à identifier, contrôler et prévenir les infestations, Lisez notre guide pour traiter les pucerons.

Cépèdes

Les coléoptères sont minuscules, des insectes noirs brillants dans la famille Chrysomelidae. Ils prospèrent sur les hôtes dans le Famille Solanaceae en particulier - aubergine, tomates, poivrons, et ainsi de suite.

Souvent, vous remarquerez d'autres signes d'un problème avant de voir les insectes eux-mêmes. Recherchez beaucoup de minuscules shotholes couvrant le feuillage et jaunissant les feuilles.

Notre guide des coléoptères aux puces peut vous montrer davantage sur les identifier et les contrôler.

Cadrouchés

Pouilles de feuilles de betterave (Circulifer Tenellus) sont problématiques non seulement parce qu'ils se nourrissent de plants de poivre, ce qu'ils font, mais parce qu'ils peuvent répandre le virus de la mosaïque.

Vous voulez faire de votre mieux pour éviter une infestation car il ne faut qu'une qui se nourrit de vos précieux anaheims pour répandre le virus.

La prévention consiste à nettoyer soigneusement votre jardin à l'automne pour éliminer tous les débris qu'ils peuvent cacher sous.

Au printemps, utilisez Couvertures de lignes flottantes pour protéger vos plantes, mais notez que vous devrez retirer temporairement les couvercles lorsque les fleurs fleurissent, pour vous assurer qu'ils sont pollinisés.

Une fois que les fruits sont assez proches de leur taille mature, vous pouvez retirer à nouveau les couvercles avant la récolte.

Acariens

Les acariens aiment quand le temps est chaud et sec, tout comme les plantes au poivre.

Alors qu'une grande infestation entraînera des feuilles jaunes, beaucoup de choses peuvent provoquer cela, alors recherchez une sangle fine partout sur les tiges et les feuilles. Vous pourriez également voir des taches noires dans la sangle.

Notre guide des acariens Spider peut vous aider à comprendre comment prévenir et vous débarrasser d'une infestation.

Maladie

C'est toujours une bonne idée d'essayer de retirer les maladies plutôt que d'essayer de les éradiquer après avoir eu la chance de s'installer.

Planter dans un sol bien drainant, espacer les plantes à une distance appropriée et faire tourner vos cultures tous les trois à cinq ans sont toutes des pratiques intelligentes.

Mais malgré nos meilleurs efforts, les maladies parviennent souvent à trouver leur chemin dans nos jardins. Voici les plus courants que vous pourriez rencontrer:

Rot d'extrémité de la fleur

La pourriture de l'extrémité de la fleur est techniquement un trouble physiologique, pas une maladie causée par un agent pathogène infectieux. Les fruits en développement auront une patch brun et sec à la base. Finalement, ces patchs bruns pourrissent.

Il est causé par un manque de calcium dans le sol. En conséquence, de nombreux jardiniers vous exhorteront à ajouter plus de calcium pour résoudre le problème. Mais généralement, le sol a déjà suffisamment de calcium.

Le problème est que l'usine ne peut pas y accéder. C'est généralement le résultat de trop peu d'eau ou d'arrosage irrégulier lorsque les fruits se forment.

Vous ne pouvez pas guérir le problème une fois qu'il commence, alors empêchez-le en vous assurant que vos plantes reçoivent l'eau dont ils ont besoin tout au long de la saison de croissance. Vous pourriez également vouloir Testez votre sol Pour s'assurer qu'il contient une bonne quantité de calcium.

Virus mosaïque

Les poivrons peuvent être touchés par plusieurs types différents de virus mosaïques: le virus de la mosaïque au poivre (PMMOV), le virus de la mosaïque de concombre (CMV) et le virus de wilt tacheté de tomate (TSWV). Les symptômes sont similaires, quel que soit le virus présent.

Lorsque les plantes seront infectées, ils auront des taches jaunes et angulaires partout dans le feuillage. Vous pourriez également voir des sections plissées, et tout fruit qui se développe sera grumeleux et déformée.

Il n'y a pas de remède. Vous pouvez tirer vos poivrons pour l'empêcher de se propager à d'autres plantes, mais à part cela, la prévention est le seul contrôle.

Puisqu'il est réparti par des insectes comme les pucerons et les caisses à feuilles, ainsi que sur les semences et les outils infectés, la prévention des infestations et l'utilisation d'une hygiène de jardin soigneuse est la clé.

Mildiou

Le mildiou poudreux est l'un des ennemis de jardin les plus courants que vous pourriez faire face, y compris sur les plants de poivre.

Beaucoup de champignons différents dans l'ordre des érysiphales peuvent provoquer la maladie. Quand il sera présent, vous verrez un revêtement distinctif en forme de poudre sur le feuillage.

Il se propage incroyablement facilement, ce qui fait partie de la raison pour laquelle il est si courant. Il peut être transporté dans l'eau, sur des outils ou par des insectes tels que les pucerons.

La bonne nouvelle est qu'il est assez facile à empêcher ou à aborder. Notre guide de la moisissure poudrée a tous les conseils dont vous avez besoin.

Verticillium Wilt

Verticillium Wilt est causé par le champignon Verticillium dahliae. En dépit d'être une infection fongique, vous ne verrez pas une croissance floue sur vos plantes de poivre. Au lieu de cela, vous verrez un jaunissement, des feuilles flétries et une croissance extrêmement rabougrie.

Les champignons peuvent survivre dans le sol et sur les débris des cultures, et ils prospèrent à des températures supérieures à 77 ° F. Les symptômes d'une infection commencent généralement sur les branches inférieures d'abord. Finalement, les feuilles et les fruits qui poussent peuvent faire brunir et pourrir.

Vous pouvez tirer vos plantes infectées ou les laisser et croiser les doigts que vous pouvez toujours produire une petite récolte.

Une fois que les champignons sont présents dans votre jardin, il a tendance à rester longtemps. Brocoli, safflower, maïs, Et le blé n'est pas sensible, alors plantez-en un à la place pendant trois ans avant de planter autre chose à cet endroit.

Récolte

Les anaheims verts devraient être récoltés à la main lorsqu'ils se sentent ferme et dodu. Vous pouvez également attendre qu'ils deviennent rouges, à quel moment ils devraient se retirer facilement.

Selon la variété que vous cultivez, les anaheims prennent généralement environ 80 jours pour atteindre la maturité.

Éloignez-les simplement de la plante ou utilisez une paire de ciseaux pour les libérer. Si vous souhaitez accrocher les fruits par leurs tiges pour sécher, assurez-vous de laisser environ un pouce de tige attaché à chaque poivre.

Conservez des poivrons fraîchement récoltés dans le réfrigérateur dans un tiroir plus net jusqu'à une semaine, les conserver ou les utiliser immédiatement.

Conservation

Si vous avez déjà visité le Mexique ou le Nouveau-Mexique (ou si vous y vivez, bien sûr), vous avez probablement vu des Ristras.

Ce sont des collections de poivrons séchés disposés dans un paquet effilé. Les anaheims sont l'un des poivrons les plus couramment utilisés pour former des Ristras.

Seco del Norte est le terme utilisé pour décrire les anaheims qui sont autorisés à mûrir à leur couleur rouge puis à sécher. Seco signifie flétri ou séché. Vous pourriez également les voir étiquetés comme des rouges de Californie.

Vous pouvez sécher les anaheims en les suspendus dans des ristras, sur des cordes ou en petits grappes.

Vous pouvez également les poser en une seule couche sur une plaque à biscuits et les faire cuire au plus bas réglage de votre four, ou les sécher dans un déshydrateur alimentaire après les instructions du fabricant.

Les anaheims peuvent également être marinés.

Recettes et idées de cuisine

Si vous constatez que vos poivrons sont un peu trop chauds à votre guise, grattez l'intérieur blanc auquel toutes les graines se connectent. C'est ce qu'on appelle le placenta, et c'est là que la capsaïcine (et la chaleur) sont concentrées.

Les anaheims sont charmants à la flamme d'une flamme chaude. La peau se déplaçait facilement. Si vous vivez dans la partie ouest des États-Unis, vous n'avez aucun doute vu des rôtis de chili avant. Ceux-ci sont communs aux foires et aux défilés.

Vous pouvez rôtir le vôtre à la maison en brossant le piment avec de l'huile et en les rôtirant dans le four pendant trois minutes à 425 ° F. Les retourner et rôtir de l'autre côté pendant encore trois minutes environ.

Ils sont également fantastiques en peluche, c'est pourquoi ils sont souvent le poivre de choix (aux côtés de Poblanos) pour faire des chiles rellenos.

Si vous cherchez de la bonne vieille nourriture réconfortante, Notre site sœur alimentaire A une recette de chili végétarien qui fera tomber vos chaussettes. Utilisez des anaheims au lieu de Poblanos pour un délicieux plat avec juste une touche de chaleur supplémentaire.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Végétal vivace (cultivé comme annuel)	Besoins en eau:	Modéré
Originaire de:	Caraïbes, Amérique du Nord et du Sud	Entretien:	Faible
Rusticité (zone USDA):	11-12	Tolérance:	Chaleur, un peu de sécheresse
Saison:	Été	Le type de sol:	Riche, limoneux
Exposition:	Plein soleil	PH du sol:	7.0-8.5
Temps de maturité:	80 jours, selon la variété	Drainage du sol:	Bien drainé
Espacement:	18 pouces	Plantation de compagnie:	Alliums, basilic, aneth, tomates
Profondeur de plantation:	1/4 de pouce (graines), profondeur de la boule de racine (transplantation)	Évitez de planter avec:	Brassicas, Nasturtiums
Hauteur:	Jusqu'à 5 pieds	Famille:	Solanaceae
Diffuser:	Jusqu'à 2 pieds	Genre:	latin
Taux de croissance:	Modéré	Espèces:	Anneau
Ravageurs et maladies:	Pucerons, coléoptères, chapelet de feuilles, acariens; Rot de fleur, virus de la mosaïque, moisissure poudreuse, Verticillium Wilt	Cultivar:	Anaheim

Ramener à la maison le goût de l'anaheim

Les piments anaheim sont extrêmement polyvalents.

Plus poipp que les cloches et plus doux que les jalapenos, ils offrent une touche de chaleur qui n'est pas écrasante. Leur taille et leur peau mince les rend parfaits pour la farce, et ils peuvent résister à de fortes saveurs.

Comment prévoyez-vous d'utiliser vos anaheims locaux? Partagez vos recettes et vos idées dans les commentaires!

Se sentir comme un maître de pointe? Vous voudrez peut-être agrandir votre jardin. Si c'est le cas, n'hésitez pas à consulter certains de nos autres Guides de culture du poivre, En commençant par ceux-ci:

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