Comment planter et cultiver le basilic génovese

Ocimum basilicum 'Genovese'

Fragrant, à croissance rapide et un plaisir dans la cuisine, le basilic génovese est une herbe facilement cultivée et enrichissante pour le jardinier et la cuisson!

C'est l'herbe italienne traditionnelle utilisée pour créer le meilleur pesto. Cette variété préférée a de grandes feuilles sucrées, est lente à boulonner dans une chaleur extrême et ne devient pas amer avec l'âge.

Photo de Lorna Kring.

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Plus aromatique que la variété douce, les grandes feuilles brillantes sont une forme d'amande distincte avec une saveur sucrée et poivrée et des notes d'anis, de clous de girofle et de menthe.

Les plantes à croissance rapide sont des plantes vivaces à tendance de gel, généralement cultivées comme annuelles. Ils sont idéaux pour les conteneurs ou les lits de jardin dans n'importe quel endroit ensoleillé. Et les belles feuilles vertes profondes libèrent un parfum délicieux et épicé lorsqu'il est touché.

Les grandes flèches de fleurs blanches sont des aimants pour les pollinisateurs comme les abeilles, les papillons et les colibris, et étant un cultivar à pollinisation libre, la collection de graines produit des plantes fidèles au parent.

C'est aussi une usine compagnante populaire pour les légumes et souvent utilisée pour ses propriétés anti-habiles ou améliorant la saveur avec des plantes telles que les tomates, les poivrons et les légumes racinaires comme les carottes.

La superbe saveur est un naturel dans de nombreuses recettes autres que le pesto, y compris le poisson et les plats de fruits de mer, les pâtes, les pizzas, les salades, les sauces et plus. De plus, il conserve bien la saveur lorsqu'il est gelé.

La croissance rapide, savoureuse et parfumée, vous adorerez cette herbe dans votre jardin!

Maintenant, creusons dans les étapes faciles sur la façon de développer le basilic "Genovese".

Voici ce que nous couvrirons:

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que le basilic Genovese?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte et stockage
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Qu'est-ce que le basilic Genovese?

Également connu sous le nom de basilic italien, italien ou traditionnel, «Genovese» est un cultivar de la plante des espèces douces, Ocimum basilicum.

UN Membre de la famille Mint (LaMiaceae), Cette herbe culinaire aromatique pousse deux à trois pieds de hauteur et a de grandes feuilles tendres dans des tons riches de vert jade avec une saveur brillante et épicée-douce.

Photo de Lorna Kring.

Le goût piquant comprend des notes d'anis, de cannelle, de clous de girofle et de menthe et les jolies plantes émettent un parfum tout aussi séduisant lorsque les feuilles sont touchées.

Vection des tendances du gel, ces plantes sont généralement cultivées comme annuelles et ont besoin de temps chaud pour prospérer - des conditions humides et humides à 50 ° F et en dessous peuvent provoquer un amortissement, une moisissure gris et un comportement généralement boudeux.

Mais ils peuvent encore être cultivés toute l'année en apportant un pot avant le premier gel ou en commençant de nouvelles plantes à l'intérieur pendant l'hiver.

Cependant, ils auront encore besoin d'au moins six heures de lumière forte - et une lumière de croissance simple et complète facilite une récolte continue.

Heureusement, les jours des ampoules nues flagrantes avec une pince métallique industrielle sont révolues depuis longtemps et il existe de nombreuses configurations attrayantes disponibles pour la culture en salle - consultez quelques options dans Notre guide des meilleures lumières de culture.

Cold-ride uniquement dans les zones USDA 10 et plus, «Genovese» est la star de la sauce italienne verte traditionnelle, le pesto alla Genovese.

Et il est également utilisé dans une grande variété de plats ainsi que des sauces et des boissons, comme les œufs, le poisson et les fruits de mer, les pâtes, la volaille, les plats de légumes et de tomates, les salades, les smoothies et les vinaigrettes.

Culture et histoire

Nous associons naturellement le type «Genovese» à l'Italie, mais l'espèce est originaire de zones d'Asie et d'Afrique et s'est rendu à la Méditerranée via les anciens routes d'épices.

La plante savoureuse a été introduite dans la région de la Ligurie par les Romains qui ont apprécié une première version du pesto comme une tartinade de pain. Appelé Moretum, il a été préparé en écrasant les feuilles dans un mortier avec du fromage, de l'huile d'olive et du sel - un semble familier?

Cultivé en Ligurie pendant des siècles, le nom du cultivar vient de la ville portuaire de Gênes.

Et la saveur distinctive de «génovese» lorsqu'elle est cultivée, est considérée comme étant attribuée à trois éléments clés du terroir local dans les collines environnantes: les riches sols volcaniques, beaucoup de soleil chaud et une brise marine de la Méditerranée.

Voyons comment apporter un avant-goût de la Riviera italienne dans votre propre jardin!

Propagation

`` Genovese '' se propage facilement par des graines ou des boutures de tige.

Un cultivar à pollinisation ouverte (OP), les graines produisent des plantes fidèles au parent - alors assurez-vous de lire notre guide sur Comment récolter et sauver votre propre graine de basilic pour préserver votre propre stock pour la plantation.

Photo de Lorna Kring.

Et pour des étapes de propagation faciles, Lisez ce guide sur la façon de propager le basilic - Il a tous les détails pour le démarrage des plantes des graines et boutures de tige.

Comment grandir

`` Genovese '' a besoin d'un lieu de soleil complet et d'un sol fertile et bien drainant avec un pH légèrement acide à neutre de 6.0 à 7.5.

Mais les feuilles tendres n'apprécient pas le soleil brûlant chaud - offrent une teinte légère de l'après-midi dans zones à chaleur estivale extrême.

Photo de Lorna Kring.

Amender des lits de jardin et un sol à conteneurs avec une matière organique comme les personnes âgées compost ou du fumier bien corrigé. Et saupoudrer un peu de repas d'os Pour les racines fortes.

Dans les lits et les récipients, le sol doit être maintenu humide mais pas humide.

Pour les plantes à conteneurs, ajoutez un Matériau rétentionnatif d'humidité comme la noix de coco, mousse de tourbe, perlite, ou vermiculite pour résister au séchage. L'utilisation d'une soucoupe sous des pots peut également aider à maintenir l'humidité les jours d'été chauds.

Démarrez les graines tôt à l'intérieur dans de petits pots ou plateaux et transplantez vos semis une fois que les températures chaudes arrivent. Les cultures successives peuvent être démarrées à l'extérieur de la fin du printemps à l'été.

Pour la germination et la croissance active, les températures doivent être supérieures à 50 ° F. Mais plus la température est plus proche de 50 ° F, la croissance plus lente sera - Basil préfère vraiment les températures plus chaudes et prospère dans la plage de 70 à 90 ° F.

Semer les graines d'un demi-pouce de profondeur et garder le sol humide pour la germination, qui devrait se produire dans cinq à 10 jours.

Lorsque les plantes mesurent quatre à six pouces de hauteur, pincez les pointes de croissance juste au-dessus du deuxième ensemble de feuilles. Cela encourage la ramification et la croissance touffue.

Transplanter dans des conteneurs plus grands ou des lits de jardin après avoir pincé le dessus.

De plus, pour garder les plantes produisant des feuilles savoureuses, pincez les boutons de fleurs comestibles au fur et à mesure qu'ils apparaissent. Mais assurez-vous de couper ou de pincer la tige dessousLes bourgeons - si seulement les pointes de bourgeon sont pincées, les nouvelles réapparaissent rapidement.

Et selon la quantité d'herbivore que vous êtes, les plantations successives sont une idée intelligente - car il n'y a rien de pire que de courir!

Pour un approvisionnement régulier de feuilles (et beaucoup de choses à congélation), commencez une série de conteneurs ou de lignes de jardin courtes, en semis trois ou quatre semaines d'intervalle.

Récolter les grosses feuilles du premier pot ou rang. Alors que vous continuez à récolter successivement, revenez aux plantes précédentes pour une deuxième et troisième récolte.

Et si vous voulez collecter les graines, permettez à quelques plantes de fleurir librement.

Photo de Lorna Kring.

Pour une récolte de graines abondante, choisissez des plantes dans une récolte précoce. Les graines des cultures ultérieures (semées du milieu de l'été) peuvent toujours être vertes lorsqu'un gel tuant arrive, et idéalement, vous voulez qu'ils mûrissent et séchent au soleil de la fin de l'été.

Nourrir les plantes dans les lits de jardin et les conteneurs avec un engrais équilibré toutes les trois à quatre semaines. Pour les plantes intérieures, nourrissez moins fréquemment, ou toutes les quatre à six semaines.

Conseils croissants

Les conseils suivants aideront à produire une récolte ample:

• Pour une croissance dynamique, attendez que les températures soient constamment supérieures à 50 ° F avant de mettre des plantes à l'extérieur.
• Récolter fréquemment pour prolonger la vie végétale et produire une croissance vigoureuse et touffue.
• Plantez successivement pour un approvisionnement suffisant et régulier de feuilles.
• Gardez le sol légèrement humide mais pas humide.

Et assurez-vous de Vérifiez notre guide sur la façon de cultiver le basilic Pour les meilleures pratiques de culture.

Cultivars à sélectionner

Très populaire dans le jardin aux herbes, les graines et les plantes sont largement disponibles dans les jardineries et en ligne. Voici quelques options pour vous aider à démarrer:

'Genovese'

Vous pouvez trouver des graines et des plantes génoveses biologiques certifiées biologiques à Burpee.

Les graines biologiques dans les paquets ou en vrac sont Disponible sur True Leaf Market.

Et de grands et petits paquets de graines biologiques, sont Disponible chez les intérêts botaniques.

'Italien grande feuille'

`` Italien grande feuille '' est un autre cultivar très similaire à `` Genovese '' avec de grandes feuilles tendres. Les graines par le paquet ou en vrac sont Disponible chez Eden Brothers.

Ou vous pouvez ramasser des plantes «grandes feuilles» italiennes dans des pots de six pouces à Home Depot.

Gérer les ravageurs et les maladies

`` Genovese '' est généralement copieux, mais quelques ravageurs et maladies courants peuvent être problématiques.

Les pucerons de sucette de sève peuvent endommager les tiges Mais ceux-ci peuvent être soigneusement éloignés des plantes robustes avec une forte pulvérisation d'eau. Un savon insecticide ou de l'huile de neem peut être utilisé pour des infestations denses.

Les limaces et les escargots apprécient également cette herbe savoureuse dans leur alimentation. Localisez les plantes dans un emplacement complet du soleil pour décourager les visites et les gastéropodes de cueillette à la main pour les éliminer - ou utiliser l'une des autres solutions de notre guide sur la façon de Protégez votre jardin des limaces et des escargots.

Flétrissement du fusarium (Fusarium oxysporum F. sp. basilicum) est un problème fongique commun avec amortir (Rhizoctonia Solani) et la moisissure grise (Botrytis cinerea).

Assurez-vous que le sol propre et stérile est utilisé pour empêcher la propagation des agents pathogènes transmis par le sol comme le flétrissement du fusarium. Donnez aux plantes une circulation aérienne adéquate et un environnement chaud pour éviter les conditions comme les moisissures gris et l'amortir.

Récolte et stockage

Une fois que les plantes mesurent environ six pouces de hauteur, des tiges de pincement juste au-dessus du deuxième ensemble de feuilles pour encourager les ramifications et les plantes plus bustes.

Après cela, pincez-vous de la croissance finale des tiges les plus longues comme vous le souhaitez. Ces pratiques d'élagage aident vos herbes à prospérer, mais elles servent en tant que techniques de récolte appropriées!

Le basilic frais «génovese» est toujours le meilleur, mais les feuilles conservent bien leur saveur lorsqu'elles sont congelées.

Et bien qu'ils s'assombrissent en couleur et deviennent un peu pâteux après congélation, ils sont parfaits pour ajouter de la saveur aux sauces, soupes, ragoûts et autres plats cuits. Notre guide sur la façon de geler les herbes a toutes les étapes dont vous avez besoin.

Recettes et idées de cuisine

Pour un goût indubitable, ajoutez des feuilles fraîches «génoveses» aux salades, aux sandwichs et aux smoothies. Ou en mélangez dans votre vinaigrette d'herbe préférée.

Cette herbe rend tout plat de tomate merveilleux. Il donne une saveur lumineuse aux œufs, aux poissons et aux fruits de mer, aux pâtes et aux légumes, et ajoute de la profondeur aux sauces, aux soupes et aux ragoûts.

Photo de Fanny Slater.

Et pour une saveur authentique et riche, essayez-la dans cette recette de pesto italien classique De notre site sœur, Foodal.

Expérimentez un peu et vous découvrirez vos propres utilisations préférées pour ce cultivar savoureux.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Herbe vivace, grandi comme un	Tolérance:	Sol humide, chaleur
Originaire de:	Italie	Entretien:	Faible
Rusticité (zone USDA):	10 et plus	Le type de sol:	Riche, limoneux
Saison:	Été	PH du sol:	6.0-7.5
Exposition:	Plein soleil	Drainage du sol:	Bien drainé
Temps de maturité:	60-90 jours	Attire:	Abeilles, papillons
Espacement:	4-8 pouces en rangées, plus près dans les conteneurs	Plantation de compagnie:	Carottes, poivrons, tomates
Profondeur de plantation:	1/2 pouce (graines)	Les usages:	Herbe de cuisine, jardin de pollinisateurs, jardin de parfums
Hauteur:	2-3 pieds	Famille:	Lamiaceae
Diffuser:	10-16 pouces	Genre:	Ocimum
Besoins en eau:	Modéré	Espèces:	Basilicum
Pests et maladies courantes:	Pucerons, limaces, escargots; amortissement, flétrissement du fusarium, moule gris	Cultivar:	Genovese

Saveur fantastique

Pour une saveur fantastique, un parfum épicé et une culture facile, «Genovese» est le cultivar à choisir.

Photo de Lorna Kring.

À croissance rapide et merveilleusement enrichissante, démarrez les semis tôt à l'intérieur, puis déplacez-les dans un endroit ensoleillé dans le jardin lorsque des températures chaudes arrivent de manière fiable.

Mais soyez averti, vous récolterez ces feuilles savoureuses aussi vite qu'elles poussent - alors plantez successivement tout au long de l'été pour un approvisionnement continu!

Comment les gens aiment utiliser le basilic «génovese»? Parlez-nous à ce sujet dans la section des commentaires ci-dessous.

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