Comment planter et pousser

Oleracée de Portulaca

Quand j'ai dit à mon mari que je plaitais dans le jardin, je soupçonne qu'il pensait que j'avais perdu la tête.

Il ne fait aucun doute qu'il revint dans les années où je me suis battu furieusement pour tirer l'herbe tenace de mes lits de jardin.

Ces jours-ci, je sais mieux. Oleracée de Portulaca est un vert délicieux et polyvalent qui - comme vous l'avez peut-être deviné, étant donné qu'il est considéré comme une mauvaise herbe - grandit pratiquement sans aucune aide.

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L'écrivain Michael Pollan l'a même décrit comme l'une des deux plantes comestibles sauvages les plus nutritives, ainsi que les quartiers de Lamb, dans son livre "En défense de la nourriture: un manifeste d'un mangeur."

Vous pouvez grandir dans toute l'année En tant que microgreen, Et tout l'été depuis longtemps comme un légume.

En fait, vous pourriez trouver la partie la plus difficile de cultiver ce vert acidulé est de l'empêcher de grandir un peu trop bien.

Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire pour assurer une récolte enrichissante, y compris la sélection du bon moment de la journée pour cueillir les feuilles pour la meilleure saveur.

Vous devrez également savoir comment utiliser les verts une fois que vous les avez récoltés, alors plongeons-nous dans.

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que Purslane?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
  • Cultiver pour les micro-verts
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Préservation
• Nutrition
• Recettes et idées de cuisine
• Utilisations médicinales
• Guide de croissance rapide

Qu'est-ce que Purslane?

P. oleracée est un succulent annuel qui a été considéré à la fois une mauvaise herbe inutile et une puissante plante médicinale à différents moments de l'histoire.

Également connu sous le nom de Little Hogweed, Pig Nu, Fatweed et Pusley, il a été reconnu dans la culture populaire américaine plus récemment pour être une puissance nutritionnelle.

Purslane contient beaucoup d'antioxydants, de vitamines et de minéraux - il a même sept fois plus de bêta-carotène que les carottes.

La famille des Patulaceae comprend également le purslane d'ornement (P. ombraticola) et la rose mousse (P. grandiflora). Plutôt que d'être cultivés pour la nourriture ou la médecine, ces espèces sont souvent cultivées pour leurs fleurs.

Le type pérenne à ailes a des feuilles vertes et arrondies, des tiges rougeâtres et des fleurs jaunes tandis que la rose de mousse annuelle est une plante désertique, souvent avec des feuilles épineuses, qui peuvent produire des fleurs dans une variété de couleurs.

Le poursuite commun, en revanche, ressemble un peu à une petite plante de jade, et vous pouvez manger les feuilles, les tiges, les fleurs et les graines, crues ou cuites.

Les feuilles ont un goût légèrement agrusant et salé, avec un coup de pied poivré qui ne ressemble pas à la roquette, mais avec un croquant plus juteux.

Ses petites fleurs jaunes ont cinq pétales et étamines jaunes. Les plantes s'épanouissent du milieu de l'été au début de l'automne, à quel point les fleurs sont fertilisées puis produisent des graines.

Tout le monde n'est pas un grand fan de ce vert nutritif que moi.

Le département de l'agriculture des Etats-Unis l'appelle une «mauvaise herbe nuisible», et dans certaines régions, sa culture est limitée ou interdite.

Ne laissez pas cela vous repousser (sauf si vous avez des raisons, selon l'endroit où vous vivez!).

Purslane est également largement considéré comme un «superaliment» qui apparaît dans la gastronomie et les restaurants de la ferme à la table à travers le pays.

Culture et histoire

P. oleracée a naturalisé dans la plupart des régions du monde, de l'Afrique du Nord et de l'Europe du Sud, où elle est probablement originaire de l'Amérique du Nord, Là où il y a des preuves que les autochtones de l'autre côté du continent cultivaient et cherchaient bien avant l'arrivée des Européens.

Historiquement, il a été cultivé en Europe centrale, en Asie et dans la région de la Méditerranée.

Vous pouvez également alimenter et manger les trucs sauvages, qui ont tendance à être plus piquants et intenses en saveur.

Je pense que le Purslan cultivé a une saveur moins amère et plus douce. Les plantes cultivées, qui poussent en Zones de rusticité de l'USDA 5 à 10, ont généralement des feuilles plus grandes et se développent sous une forme plus droite. C'est pratique, arrive l'heure de la récolte.

Propagation

Le Purslane est généralement propagé à partir des graines, mais vous pouvez également le faire pousser à partir de boutures de tige, de divisions ou de transplantations.

Vous pouvez avoir du mal à trouver des graines ou des plantes dans votre pépinière locale, cependant.

De la graine

Si vous achetez des graines de poursuite pour commencer, vous n'aurez probablement plus jamais besoin de les acheter, car une plante peut produire plus de 50 000 graines au cours de sa vie.

Vous pouvez diriger la truie de cet extérieur vert vigoureux, une fois que le dernier gel a passé et que les températures du sol atteignent environ 60 ° F.

Saupoudrer les graines sur un sol humide et les appuyer légèrement. Ne les couvrez pas, car ils ont besoin de lumière pour germer. Les semis mettent sept à 10 jours à germer après la plantation.

Une fois qu'ils ont poussé et ont formé quelques vraies feuilles, les mince à huit pouces d'intervalle.

Vous pouvez aussi Démarrer les graines à l'intérieur au moins trois semaines avant le dernier gel. Les transplanter après avoir grandi un ensemble de vraies feuilles et tous les risques de gel sont passés.

Assurez-vous de les durcir pendant quelques jours avant de les planter dans le jardin.

Pour ce faire, mettez-les dans une zone abrité comme un patio et exposez-les progressivement à une heure supplémentaire de soleil chaque jour pendant une semaine.

Gardez les jeunes semis loin du vent et une exposition prolongée au soleil pendant cette phase.

Des boutures de tige

Ce n'est pas seulement le nombre de graines qu'il produit qui font de Purslane un si bon épandeur.

Chaque morceau de tige peut créer une nouvelle plante, ce qui rend votre travail en tant que jardinier - ou plus difficile, si vous trouvez que vous ne pouvez pas le garder sous contrôle.

Pour se propager des boutures de tige, utilisez un couteau ou des ciseaux aigus pour couper une tige de six pouces de long de la plante parentale. Retirez les feuilles de la moitié inférieure.

Plantez la tige dans un terreau avec la moitié de la tige enterrée sous terre. Placer dans une zone avec une lumière brillante et indirecte et garder le sol humide mais pas gorgé d'eau.

Après une semaine, vous devriez remarquer votre début de coupe à croître, et elle devrait tenir ferme dans le sol lorsque vous lui donnez un remorqueur doux

À ce stade, il est prêt à être transplanté.

Vous pouvez réellement vous en sortir en coupant des morceaux de la tige d'un pouce et en les enterrant entièrement, un quart de pouce de profondeur directement dans le jardin.

Dans quelques semaines, vous commencerez à voir de nouvelles plantes sortir du sol. Je n'ai pas encore eu un seul échec de coupe quand je les ai plantés de cette façon.

Pourtant, la première méthode que j'ai décrite est le moyen le plus sûr d'aller.

Transplantation

Comme vous vous en doutez, cette plante vigoureuse est un morceau de gâteau pour transplanter.

Creusez-le avec une truelle, en vous assurant de garder les racines et les tiges attachées. Creusez un nouveau trou deux fois la taille de la boule de racine.

Placer la plante déracinée dans le trou, en la fixant plus profondément qu'elle n'a été plantée précédemment et remplissez le trou de saleté.

Gardez à l'esprit qu'à moins que vous ne fouilliez complètement la plante, en partant rien derrière, un nouveau va probablement pousser à sa place.

Comment grandir

Purslane a besoin de plein soleil pour grandir. Cela dit, si vous voulez encourager la production de fleurs, plantez-vous dans une zone partiellement ombragée de la chaleur de la journée.

Ces plantes aiment aussi chaud - plus il y a de chaleur, mieux c'est. Si vous avez un point chaud à côté d'une clôture en brique ou d'un mur de ciment où d'autres spécimens luttent, mettez vos plantes là-bas.

Purslane l'aime mieux lorsque les températures sont supérieures à 70 ° F, et prospère même lorsqu'elle dépasse 100 ° F.

Ces plantes ne sont pas difficiles sur le sol, comme vous l'avez peut-être remarqué, étant donné qu'ils se développent facilement dans les fissures de trottoir et sur le bord de la route.

Pour de meilleurs résultats, plantez une sol de qualité moyenne qui est bien drainée, avec un pH entre 5.5 et 7.5.

Vous obtiendrez des plantes plus grandes et plus juteuses en poussant dans un sol limoneux et poreux que dans la terre compacte et pauvre. Cependant, je trouve que les plantes cultivées dans un sol de moindre qualité ont une saveur plus forte.

En ce qui concerne la fertilisation, vous avez la permission d'être paresseux. Purslane n'a besoin de rien, bien qu'un peu de compost ait travaillé dans le sol lors de la plantation n'est jamais une mauvaise idée.

L'arrosage est un autre domaine où vous n'avez pas besoin d'en faire trop. Cette plante qui aime la chaleur mourra si elle devient trop d'eau, mais fournir une humidité uniforme et cohérente vous donnera une récolte plus feuillette et plus robuste.

Comme vous vous en doutez d'un succulent, il est le plus heureux dans le sol sec - mais pas desséché -.

Pour voir si votre plante a la bonne quantité d'humidité, collez votre doigt dans le sol. S'il est sec jusqu'à votre première jointure, il est temps d'arroser.

Pour éviter les problèmes de champignon, l'eau au niveau du sol plutôt que les frais généraux.

Pour l'empêcher de prendre le contrôle de votre jardin, coupez la plante à deux pouces au-dessus du sol ou la récoltez entièrement avant qu'elle ne fleurisse.

Appliquez un pouce de paillis biologique, comme des copeaux de bois, au milieu de l'été pour l'empêcher de se propager.

Le paillis ralentit la propagation de la poursuite en bloquant la lumière du soleil qui est nécessaire pour que les graines germent, et certains types de paillis - comme des noix noires - contiennent des produits chimiques qui inhibent la croissance.

Vous pouvez également grandir dans les contenants, où il peut prospérer assez joyeusement car il ne nécessite pas d'arrosage quotidien.

C'est un moyen intelligent de réduire et d'aider à prévenir la propagation de cette plante, cependant, j'ai même eu des volontaires sauvages germés dans mes conteneurs inutilisés. Ces graines veulent juste pousser!

Cultiver pour les micro-verts

Les micro-verts de poursuite sont acidulés et juteux. Je les cultive toute l'année sur mon rebord de fenêtre, et parce qu'ils grandissent si rapidement, j'ai un approvisionnement constant à portée de main.

Photo de Kristine Lofgren.

Utilisez un plateau de graines ou un autre récipient plat et large et remplissez-le d'un mélange de rempotage d'au moins un demi-pouce de profondeur.

Saupoudrer des graines sur le sol humidifié et les appuyer doucement. Placer dans une zone ensoleillée où la température est constante d'environ 75 ° F, ou utilisez un tapis de chaleur pour garder les graines au chaud.

Gardez le sol humide jusqu'à ce qu'ils poussent, ce qui prendra environ une semaine. Après cela, permettez à la surface du sol de sécher entre les arrosages.

Une fois que les verts émergent du sol avec leurs premières feuilles, également connues sous le nom de cotylédons, vous pouvez creuser. Cela se produit généralement en 14 à 21 jours.

Photo de Kristine Lofgren.

Contrairement à certaines autres plantes, les feuilles de graines embryonnaires de Purslane sont succulentes et délicieuses, vous n'avez donc pas besoin d'attendre que les vraies feuilles se développent avant de commencer à choisir.

J'aime cueillir mes micro-verts comme j'en ai besoin et laisser une douzaine de semis seuls pour être transplanté dans le jardin pour une récolte continue quand je suis prêt.

Conseils croissants

• Plante en plein soleil
• Ne pas trop d'eau
• Tailler ou tirer les plantes avant la floraison, pour éviter la propagation

Cultivars à sélectionner

Il existe des dizaines de variétés disponibles, mais vous verrez le plus souvent les cultivars 'gruner rouge' et 'Goldberg' à vendre.

Si votre jardinerie locale ou votre pépinière transporte des plantes cultivées comme ornementales, celles-ci peuvent être traitées avec des pesticides ou d'autres produits chimiques, et il n'est pas recommandé de consommer les feuilles.

Commun

La variété du jardin typique, la poursuite commune (espèces P. oleracée) pousse bas le long du sol et s'étend jusqu'à 18 pouces une fois mature.

Purslane commun

Vous pouvez trouver des graines disponibles De Eden Brothers.

Doré

Un cultivar de P. oleracée var. sativa, Le Purslane 'Golden' a des feuilles de jaune-vert tendre et atteint une taille mature d'environ 10 pouces de hauteur.

'Doré'

Des graines pour «doré» sont disponibles du marché des feuilles vraies.

Golgelber

P. oleracée `` Golgelber '' mûrit en 26 jours et se propage jusqu'à 12 pouces de large. Il devient environ 6 pouces de hauteur lorsqu'il est mature.

'Golgelber'

Vous pouvez trouver des graines de «Golgelber» Disponible auprès de Burpee.

Gruner rouge

P. oleracée `` Gruner Red '' a des tiges teintées de rose, un peu comme la poursuite commune que vous avez probablement tirée comme une mauvaise herbe.

Il a des feuilles vertes épaisses et ovales d'environ un pouce de long et une taille mature allant jusqu'à 12 pouces de hauteur.

Gérer les ravageurs et les maladies

Purslane est une plante rustique. Il n'attire généralement ni ne succombe à de nombreux ravageurs ou maladies que vous devrez combattre, bien qu'il y ait quelques choses à surveiller:

Sawfly de la marque Purslane

Vous pouvez rencontrer des cachettes de lampe Sawfly, Schizocerella picornis, les larves d'extraction des feuilles dont les tunnels grignotent à travers les feuilles des plantes.

Ceux-ci peuvent laisser des marques révélatrices noires ou tachées sur les feuilles, et une infestation sévère peut détruire une récolte entière.

Les larves pâles et jaunâtres Brafrow sous terre à Pupate, et les femelles de scies pour adultes émergent à la fin du printemps pour insérer leurs œufs dans les bords des feuilles des plantes.

Les adultes noirs ou foncés d'un demi-pouce peuvent être difficiles à repérer car ils ne vivent généralement que pendant environ une journée, et les larves passent la plupart de leur temps à se nourrir à l'intérieur plutôt que sur les surfaces des feuilles avant de se rendre jusqu'au terre à creuser dans le sol et à la pupate.

Plusieurs générations peuvent être produites par an, et Purslane est le seul hôte de cet insecte. On le trouve souvent dans les champs de chanvre, car ils ont également tendance à être pleins de poursuite, grandissant comme une mauvaise herbe.

Si vous voyez des larves ou des preuves qu'ils se nourrissent de vos plantes, supprimez tous les insectes que vous pouvez à la main et appliquez la terre de diatomées Autour des plantes.

Les feuilles avec des dégâts d'extraction peuvent être écrasées entre vos doigts pour tuer les larves, ou enlevés et éliminés comme une précaution supplémentaire.

Vous pouvez également vouloir encourager les guêpes parasites Pour s'installer dans votre jardin - ils aiment faire une collation de ces ravageurs.

Charanne de mine de feuilles de Portulaca

Les larves de Hypurus Bertrandi Les charançons sont de minuscules larves d'extraction de feuilles qui peuvent mâcher des tunnels à travers les feuilles de vos plantes.

Les adultes peuvent également causer des dommages, Se nourrir sur les bords et les surfaces des feuilles ainsi que les tiges et le développement de gousses de graines, mais cela ne provoque qu'une fraction des dommages auxquels les larves d'alimentation sont capables de.

Le poursuite commun est le seul hôte connu de cet insecte.

Semblable à la Sawfly de taches, vous pouvez souvent la trouver dans les vergers de fruits, un autre endroit où P. oleracée se développe souvent comme une mauvaise herbe.

Vous pouvez utiliser un insecticide ciblé comme Spinosad pour les contrôler. Appliquez-le la nuit, lorsque les bogues sont les plus actifs.

Vous pouvez également encourager les guêpes parasites comme Diglyphus isaea venir dans la région et prendre soin d'eux pour vous.

Champignon

À peu près la seule maladie avec laquelle cette plante lutte est une pourriture des tiges noires, causée par le champignon Dichotomophthora portulacae.

Cette infection ne se produit généralement que si vous déboursez vos plantes ou vivez dans un climat humide. Vous remarquerez des lésions noires sur les tiges qui peuvent se propager aux feuilles.

Vous pouvez utiliser un fongicide soufré ou cuivre si la maladie commence à se propager aux feuilles.

Je trouve qu'une application régulière de l'huile de neem s'occupera d'un cas doux de champignon qui ne provoque que quelques petites taches sur les tiges.

Récolte

Vous pouvez vous attendre à récolter des feuilles matures environ 50 jours après avoir planté vos graines.

L'heure de la journée que vous récoltez la plante aura un impact sur sa saveur. Le matin, Les plantes contiennent plus d'acide malique, faire en sorte que les feuilles soient plus acidulées.

Le soir, ils contiennent moins de cet acide et sont un peu plus doux. Expérimentez pour voir ce que vous préférez.

Pour récolter, coupez une section de la plante avec des ciseaux pointus et mettez-le immédiatement dans un endroit frais.

Vous pouvez récolter une seule tige à la fois et il repoussera.

Ou, vous pouvez récolter autant de plante que vous le souhaitez à la fois, tant que vous laissez environ 2 pouces de plante poussant au-dessus du sol, et il reviendra tant qu'il fait assez chaud.

Quand je fais une grosse salade, je vais sortir avec une paire de ciseaux et couper toute la plante, laissant plusieurs pouces à la base pour repousser.

À la suite de sa robuste habitude de croissance, vous pouvez vous attendre à environ trois récoltes par an de chaque plante que vous cultivez.

Une note de prudence

Si vous recherchez des purslanes ou si vous achetez des variétés ornementales de votre pépinière locale, sachez que ces plantes peuvent avoir été pulvérisées avec des produits chimiques. En cas de doute, ne consommez pas.

Préservation

Vous pouvez stocker les feuilles et les tiges enveloppées dans un tissu en coton ou dans un sac en plastique dans le tiroir à crêpe au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Ils peuvent durer quelques jours de plus si vous ne les lavez pas avant avant de les jeter au réfrigérateur.

Si vous ne prévoyez pas d'utiliser vos légumes verts immédiatement - ce qui m'est arrivé lorsque j'ai décidé de s'attaquer à une parcelle de variété sauvage particulièrement grande dans mon jardin un an - vous pouvez également les sécher.

La poursuite séchée agit comme un agent épaississant que vous pouvez utiliser dans les soupes ou les desserts.

Parce qu'ils ont tellement d'eau en eux, il est préférable de cueillir les feuilles des tiges et de les poser en une seule couche sur un rack ou une plaque à biscuits.

Ensuite, en utilisant un déshydrateur alimentaire ou un four à 135 ° F, séchez-les jusqu'à ce qu'ils soient cassants.

À ce stade, vous pouvez les utiliser comme herbe séchée dans votre cuisine, ou les mélanger pour faire une poudre à ajouter aux soupes et aux smoothies.

Obtenez plus d'informations sur le séchage des herbes dans ce guide.

Nutrition

De nombreux types de poissons contiennent des niveaux élevés d'oméga-3 sains. Mais les poissons peuvent être chers et certains types de pêche ont un impact négatif sur l'environnement.

Purslane, en revanche, contient l'acide alpha-linolénique (ALA) et l'acide gamma-linolénique (LNA) et l'acide gamma-linolénique (LNA), avec l'acide gamma-linolénique (LNA), avec Quatre milligrammes de ceux-ci par gramme de feuilles fraîches.

Développez votre propre purslane et cela peut s'ajouter à des économies de coûts importantes pour votre portefeuille, et pour la planète! P. oleracée a en fait plus d'oméga-3 que toute autre plante verte comestible.

Alors que les feuilles et les tiges juteuses contiennent principalement de l'eau, elle est également riche en vitamines A et C, ainsi que du magnésium, du fer et du potassium.

Recettes et idées de cuisine

Ce légume a une saveur suffisamment douce lorsqu'elle est fraîche pour bien s'associer avec une variété d'ingrédients, à partir de laitue, tomates, et concombres aux œufs et aux poissons.

J'adore le poursuite mariné.

Pour faire un cornichon rapide, coupez les feuilles et remplissez un pot.

Porter votre choix de saumure de vinaigre à ébullition (j'aime un mélange de vinaigre de cidre de pomme, d'eau, de sucre et d'épices de décapage), et versez-le sur les feuilles pour couvrir.

Vissez fermement le couvercle et réfrigérez pendant environ une semaine avant d'utiliser.

Les feuilles sont délicieuses jetées dans une salade de pommes de terre ou en couches sur des sandwichs à maquette à face ouverte.

J'aime aussi ajouter des poignées de feuilles fraîches ou sautées aux soupes juste avant de servir. Je trouve que la soupe de poursuite du concombre refroidi est particulièrement rafraîchissante quand il fait chaud.

En été, vous pouvez également essayer de farcir la truite avec des feuilles de poursuite fraîches avant de rôtir dans le four avec du beurre et du citron.

Au milieu de l'hiver, alors que mes micro-verts de poursuite sont à peu près la seule chose fraîche qui pousse autour de la maison, j'aime les ajouter à une salade de céréales avec des graines de grenade et de l'orge cuite.

Mon meilleur conseil lors de l'utilisation de Purslane dans votre cuisine est de le manger cru, soit de le faire cuire complètement. Si vous ne le rôtiez ou le faisant partie partiellement, il prend une texture visqueuse, similaire au gombo.

Utilisations médicinales

Purslane a été vantée à travers l'histoire pour ses qualités médicinales.

Aujourd'hui, il y a des preuves que cela peut aider à réduire les saignements utérins. Lorsqu'il est mangé régulièrement par des personnes atteintes de diabète, une amélioration des taux d'insuline sérique a été notée dans une étude.

Un petit essai clinique a trouvé une amélioration de la fonction pulmonaire lorsque Purslan a été utilisé pour traiter l'asthme.

Et Une étude publiée dans le Journal of Ethnopharmacology en décembre 2000 par k. Chan, et al., indiqué qu'il est utile lorsqu'il est utilisé par voie topique comme anti-inflammatoire.

Il peut également accélérer la guérison des plaies, selon Une autre étude publiée dans le Journal of Ethnopharmacology en octobre 2003 par un.N. Rashed, F.U. Afifi, et un.M. Disi.

Chez ma maison, j'aime raccourcir les feuilles séchées dans l'huile d'olive pendant plusieurs jours pour faire un baume, puis l'appliquer par voie topique au besoin lorsque ma peau est irritée du froid ou de la chaleur estivale.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Herbe annuelle	Tolérance:	Sécheresse, chaleur
Originaire de:	Asie du Sud-Est, Europe du Sud-Est	Besoins en eau:	Faible
Rusticité (zone USDA):	5-10	Entretien:	Faible
Saison:	Été	Le type de sol:	Moyen à pauvre
Exposition:	Plein soleil	PH du sol:	5.5-7.5
Temps de maturité:	50 jours	Drainage du sol:	Bien drainé
Espacement:	8 pouces	Attire:	Abeilles, oiseaux, papillons
Profondeur de plantation:	1/2 pouce	Plantation de compagnie:	Basilic, carottes, maïs, laitue, radis, navet
Hauteur:	12-18 pouces	Famille:	Portulacaceae
Diffuser:	12-18 pouces	Genre:	Portaluca
Ravageurs et maladies:	Sawfly de taches de curson, charanne de mineurs portulaca; pourriture de la tige noire	Espèces:	oleracée

Cela ne devient pas plus facile que de croître

Beaucoup d'herbes et de légumes prétendent être faciles à cultiver, mais la poursuite pourrait être le roi du jardinage sans soins.

Votre plus grand défi sera probablement d'utiliser votre récolte et de l'empêcher de se propager dans le reste de votre jardin.

Maintenant que vous avez les connaissances nécessaires pour tirer le meilleur parti de cette puissance nutritionnelle, j'espère que vous ne les jetez pas la prochaine fois que vous rencontrerez une parcelle de ces «mauvaises herbes» dans votre cour.

Assurez-vous de me faire part de vos méthodes préférées pour préparer la poursuite dans les commentaires ci-dessous - Je cherche toujours des moyens de l'ajouter à ma table de cuisine.

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